爬山虎叶中红色素的稳定性研究

目的 研究爬山虎叶子中红色素的性质以及几种常用食品添加剂对爬山虎叶中红色素稳定性的影响. 方法 利用吸光分光光度法对红色素的吸收光谱图进行分析,并评价在不同条件下红色素的稳定性. 结果 该红色素为水溶性色素,最大吸收波长为528 nm;在亚硫酸钠、柠檬酸、葡萄糖食品添加剂的存在下,爬山虎叶子红色素具有较好的稳定性,但在苯甲酸钠、氯化钠的存在下稳定性较差. 结论 通过实验为爬山虎叶中红色素的开发利用提供理论依据.     

中草药绒花红色素提取及稳定性研究

目的 研究中草药绒花红色素的提取方法及其稳定性,为开发利用天色色素提供实验依据。方法 室温下,用酸性乙醇液浸泡新鲜绒花,过滤得色素提取液,然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化还原性等理化性质进行测定和分析。结果 该色素为水溶性食用色素,其耐光性较好,酸性介质,氧化剂,还原剂、常用食品添加剂对色素的色泽无不良影响。结论 该色素是一种可广泛应用于食品、饮料、医药等行业,且具有药用价值的天然植物色素。     

紫草红色素提取稳定性研究

紫草为紫草科多年生草本植物,根入药,其根为紫红色,富含红色素.紫草具有抗病原微生物、抗炎及抗变态反应、解热、抗肿瘤、保肝、止血、降血糖、镇静和影响免疫功能等作用.提取紫草中的红色素,探讨其稳定性,为食品生产工业提供更多的原料.     

荔枝壳红色素的提取及稳定性观察

以荔枝壳为原料，在酸性条件下浸提荔枝壳红色素，并对其稳定性进行了研究，结果表明，该色素在酸性条件下对光、热、常用食品添加剂均具有较好的稳定性。     

红(艹夭)菜红色素的提取及其稳定性研究

目的和方法　研究红 艹夭小、菜中红色素的提取方法及该色素在不同环境中的稳定性。结果　该红色素为水溶性色素 ,最大吸收波长为 5 30nm。在弱酸性及中性介质中表现稳定 ;耐光、耐热性较差 ;对氧化剂、还原剂、苯甲酸钠、VC 及蔗糖等添加物有较好的稳定性 ,而对柠檬酸等的稳定性较差。结论　红 艹夭小、菜红色素是一种天然色素 ,可以广泛用于食品、饮料中。     

葵子红色素的初步研究

从黑向日葵籽皮中提取一种具有果香味，色泽鲜艳，性质稳定的醇溶性色素－葵子红色素。本文介绍了葵子红色素的提以方法，理化性质及各种因素对其稳定性的影响。根据性质实验初步确定子红色素的基本结构为花色素的衍生物。     

桃花红色素提取方法及性质研究

本文研究了桃花中提取红色素的最佳条件,并就pH值、温度、氧化剂、还原剂、食品添加剂和金属离子对色素性质的影响进行了讨论。     

食品塑料包装的种类及安全性

食品包装是现代食品生产的最后一个环节,起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用。塑料是以合成树脂的单位为原料,加入适量的稳定剂、增塑剂、润滑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂后制成的一种高分子材料。塑料的安全性主要决定于合成树脂中的游离单位含量（例如聚氯乙烯中的游离氯乙烯单体含量等）以及所添加的助剂的品种。     

长寿花中红色素的提取及性质研究

报告景天科植物长寿花中红色素的提取工艺,并对该色素的理化性质进行研究.长寿花红色素水溶性好.在一定范围内对光和热有一定的耐受性,稳定性好,食盐、蔗糖、葡萄糖、还原剂、氧化剂及几种金属离子对该色素的色泽无不良影响,有的还有一定的增色作用,说明这一提取工艺具有开发、利用价值.     

雷公藤红色素提取工艺的研究

雷公藤为卫矛科植物雷公藤的根，传统用于治疗关节炎、跌打损伤、皮肤病等。近代对其进行了生药、植物、药理、制剂、生化等方面的研究，发现其主要成份为总生物碱，总萜酯类，红色素及苷类，适用于一切以免疫因素为主要发病机制的疾病。文献对总萜酯、总生物碱的提取工艺报道较多，但对红色素提取工艺的报道甚少，本文对红色素的不     

红花红色素的提取工艺研究

红花红色素是由菊科植物红花（CarthamustinctoriusL．）的筒状花冠的管状花提取的一种天然红色素。由于其在药品、化妆品、保健品及染织业中有着广泛的应用前景,受到了社会较多的关注心。但因其含量较低,价格高,应用受到限制。因此,如何大批量从红花中提取稳定的红色素成为古今中外学者所关注的重要课题。本文将考察其水提工艺,为红花红色素的工业化生产提供一定的参考依据。     

转基因食品及安全性

随着社会的进步，人们对自身的健康和生活的环境越来越重视，对现在时尚的转基因食品的安全性也越来越关注，那么什么是转基因食品?它是如何产生出来的?转基因食品对人们的健康是否有害?仍是摆在世人面前的难题和挑战，直到现在也无定论。     

白首乌片的食品安全性毒理学研究

目的：对白首乌进行食品安全性毒理学评价。方法：采用急性毒性试验，Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验和３０ｄ喂养试验，对白首乌进行食品安全性评价。结果：急性毒性及Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓微核和精子畸形试验结果都呈阴性。３０ｄ喂养试验、含１／１０白首乌片饲料组，试验运动出现了兴奋性增高，易激怒，明显消瘦，体重呈下降趋势，食物利用率低，雌性动物血小板有减少倾向，雄性动物谷草转氨酶（ＡＳＴ）、     

天然苋菜红色素的提取及其性能测试

天然植物色素取之自然用于食品,安全可靠,某些还具有一定的营养价值和药理作用,深受人们欢迎,因此,寻求和开发天然植物色素已成为食用色素研制与发展的方向。苋菜作为一种蔬菜,在我国普遍种植,叶、茎呈玫瑰红色,色泽自然,本文从苋菜叶中提取出天然苋菜红色素,并对其性能进行了较为全面的测试,为开发利用该色素提供科学依据。１　材料与方法１．１　仪器与试剂　７２３０Ｇ型分光光度计,ＰＨＳ－２型酸度计,５０１型超级恒温器,ＲＥ－５２型旋转蒸发器;蔗糖、柠檬酸、食盐为食品级试剂,其它试剂均为分析纯。１．２　提取方法…     

南沙区水产品的食品安全性分析与研究

近年来,食品安全性越来越引起人们的重视,为了解南沙区水产品的食品安全性现状,通过抽取南沙区各类超市、农贸市场水产品进行化学污染物和食源性致病菌检测,发现部分因遭受生物性、放射性、化学性(农药、重金属等)污染物的污染而不应食用的水产品,但总体而言南沙区市售水产品污染相对较轻,本文力图通过对相关产品的食品安全性的分析与研究,为制定有效防控措施提供科学依据.     

红色素基因RFLP及其与情感性精神病关系的研究

以红色基因全长ｃＤＮＡ作探针，对２０例正常人，２６例双相型情感性精神病患者进行限制限片段长度多态性分析，ＳａｃＩ在部分正常人和部分患者中产生７．５ｋｂ，４。８ｋｂ和４．５ｋｂ，呈多态性改变的片段，正常人具有多态改变的占４５％，患者为４６．２％，按Ｘ染色体数计，正常人出现７．５ｋｂ限制性片段的频率为１４．３％，患者为３２．４％，但两者差异不显著。     

太和胶囊毒理学安全性研究

目的 评价太和胶囊作为新资源食品的食用安全性。方法 采用小鼠急性经口毒性试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames试验和30d喂养试验进行检测。结果 雌雄小鼠急性经口最大耐受剂量(MTD)均大于15．0g/kg体重，属无毒级；骨髓微核试验、精子畸形试验、Ames试验3项遗传毒性试验均为阴性；30d喂养试验未显示明显毒性。结论 太和胶囊属安全性食品。     

红色素基因RFLP及其与情感性精神病关系的研究

以红色素基因全长ｃＤＮＡ作探针，２０例正常人，２６例双相型情感性精神病患者进行ＲＦＬＰ分析。ＳａｃＩ酶切显示：部分正常人和部分患者基因组ＤＮＡ产生的７．５ｋｂ，４．８ｋｂ，４．５ｋｂ呈多态性改变的片段。正常人具多态改变的占４５％，患者为４６．２％，按Ｘ染色体数计，正常人出现７．５ｋｂ限制性片段的频率为１４．３％，患者为３２．４％，但两者差异不显著。     

食品抗氧化剂BHT的安全性研究

2 ,6 二叔丁基 4 对甲酚 (ｂｕｔｙｌａｔｅｄｈｙｄｒｏｘｙ ｔｏｌｕｅｎｅ ,ＢＨＴ)作为一种食品抗氧化剂被广泛使用了多年 ,它可以保持和稳定食品的新鲜、营养成分、口味、颜色 ,并提高药品、化妆品、脂溶性维生素的稳定性 ,添加ＢＨＴ可以延长橡胶、塑料的使用时间 ,但在橡胶、塑料中的ＢＨＴ可能通过与食品接触而进入人体。大约有 4 0个国家允许ＢＨＴ作为直接或间接食品添加剂使用。我国允许使用并制定了使用卫生标准 ,在食品中单独使用的最大允许量为 0 .2 ｇ/ｋｇ ,世界卫生组织允许摄入ＢＨＴ的ＡＤＩ为 0～ 0 .5ｍｇ/ｋｇ[1] …