影响炊具铁溶出量的多因素研究

应用日本岛津原子吸收分光光度计测定4种炊具中不同模拟食品不同时间铁的溶出量。发现炊具、模拟食品及加热时间对铁溶出量均有影响（P<0.01）,在酸性环境,铁锅铁铲的条件下铁溶出量最多。对这一结果的实际意义进行了讨论。     

不同条件对铝制炊具中铝溶出量的实验研究

目的：了解铝制炊具在不同温度,不同加热时间及不同溶液浸泡过程中铝的溶出情况,为研究铝对人体的危害提供参考依据。方法：按GB8583－1995“饮用天然矿泉水检验方法”和GB／T5009．72－1996“铝制食具容器卫生标准的分析方法”,测定铝溶出量。结果：常温饮用水溶出铝量小于检出限,在0．5％NaCl 0.05%谷氨酸＋2％蔗糖溶液中溶出铝量有所增加,在4％乙酸浸泡液中铝溶出量剧增,加热或持续加热均有利于铝的溶出,新的铝炊具特别明显。结论：不宜用铝制炊具长时间煲汤或烹调酸性食物,不宜用它长时间盛放已放入调味品的食品。     

炊具,模拟食品及加热时间对铅溶出量的影响

炊具、模拟食品及加热时间对铅溶出量的影响王灿楠１贺珍１杨向东１刘卫东２为合理利用炊具，减少铅的摄入，我们对４种炊具，４种模拟食品在不同加热时间铅的溶出量进行了正交设计的多因素实验。一、材料和方法１．实验分组：采用４因素各４水平的正交表，将实验分为１６...     

铝制炊具中铝的溶出情况

长期以来,铝一直被认为是一种无毒元素,但随着人们对人体必需元素研究的深入,发现铝可蓄积于人体脑组织及神经细胞内,损害人的记忆,使人思维迟钝,导致老年性痴呆,唐氏综合性疾病[1,2].目前,铝制品被大量应用于国防、科研、工农业生产的各个部门,铝盐净水剂、饮食添加剂以及居民日常生活中铝制炊具的广泛使用,使得人体日常接触铝的机会大大增加,饮食成为人体摄入铝的主要来源,因此,饮用水中铝的含量、形态分布及其生物毒副作用的研究已成为当今研究的热点之一[3].笔者模拟日常生活中使用铝制炊具的不同条件,研究了铝的溶出情况,以期为铝制炊具的合理使用提供一些有益信息.……     

体外循环管道中DEHP溶出量的测定

用乙醇水作为浸提介质模拟临床操作,探讨体外循环管道在使用中释放DEHP的上限量,为产品的风险评估提供依据。     

使用铝制炊具对食物中铝含量影响的探讨

用7种模拟食品和8种常见食物经铝锅烹调后,观察铝的溶出量,发现酸性和碱性食物经铝锅烹调后,熟食中铝含量增加较多,并随烹调时间的延长而增加,其他食物经铝锅烹调后,熟食中铝的增加不明显。研究还表明,由铝制炊具引起的摄入人体的铝量(约1.7mg/d)与从食物中摄入的铝量(约10mg/d)比较,从铝制炊具溶出转移至食物中的铝并不构成饮食中铝的主要来源。     

PVC体外循环管中TOTM溶出量的测定

本论文建立了一种高效液相色谱法测定体外循环管中TOTM溶出量方法。此方法采用模拟临床使用的方式制备检验液,并以乙醇水混合液作为浸提介质,该方法在0.05~5.0μg/mL范围内线性关系良好,R2=0.9998,回收率为95.9%~98.7%,RSD为0.12%~0.35%(n=6),表明该方法准确度较高,重复性好。本文还通过推导确立了TOTM的允许限量,对体外循环管进行安全性评估,结果发现体外循环管中TOTM溶出量在允许限量范围内。     

水的PH值对茶叶中铅溶出量的影响

研究茶叶中铅在不同PH水中的溶出量.经检测在中性水(PH 7.1)中铅的溶解度较低,在酸性水(PH3.5)和碱性(PH9.5)的水中,铅的溶解度均高于中性水.     

大理市售不锈钢餐具中铬铅溶出量的测定

目的:了解大理市售不锈钢餐具中重金属铅、铬的溶出量,并为卫生监督部门提供相关参考。方法:选择大理市紫云市场、泰兴市场、新桥市场、珠海市场为采样点,对样品处理后,经4%的乙酸溶液浸泡并放置24h后,用火焰原子吸收光谱法(F-AAS)测定不锈钢餐具浸泡液中铬、铅溶出量。结果:紫云市场、泰兴市场、新桥市场、珠海市场四个市场抽样合格率分别是75%、87.5%、75%、100%;抽查中发现的主要质量问题是部分不锈钢产品铬溶出量大于0.5 mg/L,有超标现象,样品的铬溶出量有统计学意义(t=5.488,P<0.05),样品的铅溶出量均小于1 mg/L,没有超标,符合国家标准。结论:大理市售不锈钢餐具中有重金属铬溶出量超标的产品,有关部门应引起重视,保护人们的健康。     

铝炊具中铝溶出影响因素的探讨

在日常生活中, 铝以合金的形式广泛应用在食品包装以及饮食器皿方面。微量的铝对人体无害, 但是长期摄入含有可溶性铝盐的食物, 铝在体内达到一定程度, 就会产生某些毒性作用。因此, 日常中要尽量避免食入过多的铝, 对于日用铝制品要尽量减少铝的溶出。本文用铝试剂比色法就铝炊具中铝溶出的影响因素进行了探讨。     

不锈钢炊具中镍、铁溶出量的研究

目的了解市售不锈钢炊具中镍、铁溶出情况是否符合相关卫生标准。方法选择不锈钢锅和不锈钢盆（无明确产地）各一个作为研究对象,用定量4％乙酸溶液加热30min（煮沸后将温度保持在90℃）,并常温浸泡24h。用丁二酮肟比色法侧定水样中的镍。用邻二氮菲比色法。测定水样中的铁。结果镍的溶出量为0．428mg／L,符合相关卫生标准的规定;铁的溶出量为0．24mg／L,由于国家标准中未作相关规定,因此不便比较。结论本次实验显示所用不锈钢样品在镍、铁的溶出方面符合相关卫生标准。     

水平观测ICP-AES法测定玻璃食具中铅、镉、锑和砷的溶出量

目的：建立同时测定玻璃食具中铅、镉、锑和砷溶出量的新方法。方法：应用水平观测ICP-AES法同时测定样品在4%乙酸中铅、镉、锑和砷溶出量。结果：优化了仪器工作参数。铅、镉、锑和砷的检出限分别为0.008,0.0009,0.014和0.020 mg/L;定量下限分别为0.026,0.0030,0.046和0.066 mg/L;回收率为97.2%-103.6%;相对标准偏差为0.94%-1.87%（n=8）。结论：本法简便、快速、灵敏、准确,适用于进出口玻璃食具中铅、镉、锑和砷溶出量的快速测定。     

模拟汗液和唾液对塑料玩具中7种环境雌激素的溶出实验

目的：探讨塑料玩具中邻苯二甲酸酯和烷基酚类雌激素在模拟汗液和唾液作用下的溶出情况。方法：玩具用模拟汗液和唾液浸渍，浸渍液经液-液萃取后用高效液相色谱法测定目标化合物含量。结果：实验玩具的浸渍液中全部检出7种环境雌激素，其中BPA和DBP的溶出量较高，BPA、DBP和DEHP的溶出率较高。结论：塑料玩具中存在的环境雌激素成分在儿童玩耍过程中可经体液作用溶出。     

国产中成药中雄黄应用及其溶出量的研究

目的 了解和掌握国产中成药所含雄黄(As_2S_2)状况;以体外实验探讨雄黄在不同pH值溶液中可溶性砷溶出量.方法 通过查阅2005年我国卫生部发布的中药保护及中药部颁标准,摘录含雄黄中药药剂总量、雄黄含量及服用方法等数据,通过对上述数据归类统计,评价我国中药成方制剂所含雄黄情况;将细粉状药用雄黄于pH值为1、3、5、7、9、11的溶液中37℃水浴4 h,取上清用超低温捕集.氢化物发生.原子吸收分光光度计进行砷检测,计算砷溶出量.结果 共查阅登记在录中药3 860种,其中含雄黄方剂121种[包括既含雄黄又含朱砂(HgS)的74种],占总数的3.13%.在各种含雄黄方剂中,口服药物97种(80.17%),外用药物10种(8.26%),口服兼外用药物14种(11.57%);供儿童服用方剂45种(1.17%);折合砷含量质量分数<15%者108种(89.26%),>15%者6种(4.96%),范围为0.46%～27.52%;日平均折合砷摄入量<10mg者10种(8.26%),10～500mg之间者79种(65.29%),>500mg者11种(9.09%).雄黄在体外的可溶性砷溶出实验表明,1 mg雄黄在pH值分别为1、3、5、7、9、11的溶液中仅溶出无机砷(iAs),且随pH值升高iAs溶出量呈增高趋势,溶出量分别为1.58、1.24、1.57、1.62、2.28、4.76 μg.结论 我国中药成方中雄黄应用广泛.其所含砷化合物的健康影响应引起关注;药用雄黄所含无机砷在碱性环境中可能更易吸收.     

人体铝摄入的主要来源研究

目的:研究人体铝摄入的主要来源。方法:采用铬天青S分光光度法,采取生活饮用水、市售多种食品进行铝含量测定,对铝制炊具的铝溶出量进行测定。结果:生活饮用水铝含量为0.0147±0.0022 mg/L;食品中油条、粉条铝含量较高,特别是油条中铝含量平均为860.7 mg/kg,最高达1012.1 mg/kg,粉条中铝含量高达395.3 mg/kg;铝制炊具铝溶出量测定结果显示,符合卫生标准的饮用水在铝制炊具中存放24 h后,水中铝含量即会超标。在酸性及盐性介质中,铝溶出量远远大于自来水中,而且铝溶出量随使用温度的升高和存放时间的延长而增加。结论:食物性铝和铝制炊具的溶出铝是人体摄入铝的主要来源。     

加铁地区食品从业人员卫生知识及影响因素调查

要保证食品卫生质量，关键是使食品生产经营人员按卫生要求进行操作，而各类食品生产、经营、销售、运输过程中的卫生操作，与生产经营者卫生知识水平有密切关系。自1983年以来对食品生产经营人员卫生知识培训已二十余年。为了解管内食品从业人员的卫生知识水平及影响卫生知识水平的因素，便于教育、培训及提供优质卫生服务，于2004～2005年对管内食品从业人员共580人进行卫生知识水平及影响因素调查。     

食品资源安全性的影响因素

由于农药、兽药、鱼药污染造成的急性食物中毒事件近年来有所上升,城乡食品市场上出售掺杂掺假、过期变质、有毒有害食品坑害消费者的事例,屡禁不止,已成公害。随着人民生活水平的日益提高,已经实现了从温饱到小康的转变,人民的健康安全意识有所增强,所以食品安全问题就成了全社会关注的问题之一。     

影响食品合格率的多种因素

[目的]探讨食品合格率与多种影响因素的关系,以克服不利因素,提高食品质量。[方法]以1995年～1999年各类食品监测结果为材料,结合分析各类食品的合格率。[结果]食品的合格率与样品的抽样方式、样品的构成、样本量、检验指标项次密切相关。[结论]目前采用食品样本合格份数与总份数的比率评价食品合格程度尚欠合理性,建议采用经构成比标化后统计食品合格率。     

影响食品监测合格率的因素分析

<正> 1 影响食品监测合格率的因素及统计计算存在的问题 影响食品监测合格率的客观因素就在于食品本身的卫生质量,其根本原因是食品生产经营过程中对卫生的控制程度,是遵守卫生规范的具体体现。但食品监测合格率受主观人为因素的影响也是绝不容忽视的。这些人为因素的影响使食品监测合格率根本无法反映食品卫生质量的真实情况。1.1 统计计算方法不合理 食品监测合格率为各类食品监测合格率和总的监测合格率。目前在统计总食品监测合格率时,用简单的加法进行计算,即将各类食品的监测数、合格数分别相加,求得百分比。这种计算方法受所监测各类食品的构成比影响较大,即