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肉类食品的购买现在很多超市的肉都有了品牌,大部分都是"排酸肉",而且都按照部位切割好。那么在选择的时候,应当注意些什么呢?购买排酸肉:"排酸肉"是高品质的 相似文献
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近年来,超市里肉的种类已不仅仅局限于普通鲜肉和冷冻肉,“排酸肉”也渐渐走上了人们的餐桌。这种肉到底好在哪?保存时应该注意些什么呢?〈br〉 对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉《生命时报》记者,排酸肉又叫排酸冷却肉或排酸冷藏肉,是指在分割、剔骨、包装、加工、运输、销售环节,直到进入消费者的冰箱或厨房前,一直处于0~4条件下的生鲜肉。 相似文献
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对于市场上常见的肉类食材——摆放在保鲜柜里的冷鲜肉,被放在冰柜里的冷冻肉,多被悬挂叫卖的热鲜肉等,一些消费者认为冷冻肉不如其他肉类"新鲜".很多喜欢"囤货"的人会选择看似最新鲜的热鲜肉,放进自家冰箱冷冻起来,觉得这样做吃起来更放心.殊不知,如果需要长期冷冻再解冻食用的话,冷冻肉才是您的最佳选择. 相似文献
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近日,一位年轻的痛风关节炎急性发作病人到医院就诊.患者有痛风病史10余年,平日服用排酸药物,也监测血尿酸,控制良好.急性发作前5天去台湾旅游,行走较多,在吃了一碗卤肉饭后出现膝关节疼痛,回到北京后膝关节近乎强直,完全无法踩地活动,痛苦不堪.经过关节镜微创手术及规律服用排酸药物后症状缓解,1周后恢复走路. 相似文献
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农贸市场上常有一些不法商贩以驴驹肉充当羊肉出售,欺骗广大消费者,为确保消费者的利益,现介绍上市生驴驹肉简易识别法如下:1 肌纤维:驴肉肌纤维粗大,而羊肉纤细。2 硬度:无论冬季或夏季,羊肉的硬度比驴驹肉坚实,富有弹性,而驴驹肉比较瘫软,弹性较差,脂肪组织少。3 气味:羊肉有膻味或血腥味,而驴驹肉无任何气味。 相似文献
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近几年来,随市场经济开放搞活,肉食品来源的渠道广泛,经营人员复杂,各种包装肉、羊肉卷、肚包肉,冻块肉等都涌上市场。有的不法商贩用马肉充当牛肉来牟取暴利,欺骗消费者。我们用感官检验一时不能准确鉴别牛马肉的真伪,甚至有时出现误差,经营者与消费者的纠纷常 相似文献
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为全面了解利津县街头摊点个体业户自行肴制的肴肉卫生质量,探讨影响肴肉卫生质量的因素,确保消费者的身体健康,我们对该县2002~2004年肴肉抽样检测结果分析如下。 相似文献
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"癌症不能在弱碱性的人体中形成;只能在酸性身体中形成"、"人应该多吃碱性食物,让身体变碱性"。近期,一条"酸性体质容易患病"的帖子在网上热传,不少商家借机推出号称具有排酸功效的保健食品进行促销。那么,酸性体质易致病的说法是否有科学依据呢? 相似文献