「清补」在夏天

“苦夏”成为夏天的“通病”，身体懒散、精神萎靡，睡不好、吃不下，饮食上只想吃点清淡的、爽口的，一碗米粥、一碟小菜就足够了，哪有精神和胃口像凉爽的季节那样去制作美食呢。不过，身陷“苦夏”的你是否知道——夏天更要吃得好的道理？     

话说“珍珠“粥

清朝小说有关乾隆皇帝游江南有这样一段传说:江南三月,正是莺歌燕舞、草绿花红的春天。这一日,乾隆皇帝和他的随侍走到一处绿树掩映的庄户人家歇息,并向庄户要买点什么吃的。好客的村姑端出一锅粥,乾隆皇帝和众人行了半天路,肚子早饿了,便     

明朝买点啥个小菜

孩童时,每天吃过晚饭就会哼唱起这样的儿歌:“吃饱夜饭想想看,明朝买点哈个小菜?啥个小菜?茭白炒虾……”是苏州的儿歌,几乎江南地域都流行,是寻常市井生活的写实. 江南人把早晨买菜称为“买小菜”,并非轻视,恰恰是看重.传统家庭,每天晚上,一家老小都会聚在一道,你一言我一语,商量着明天菜肴的搭配,尽可能做到兼顾每位家庭成员的爱好口味,又量入为出,做到实惠好吃.也许会七嘴八舌有所争执,但总能达成妥协和默契,琢磨出一个最佳方案.     

北京“茯苓饼”的传说

康熙皇帝幼时出“天花”，大病初愈时，身体虚弱，尤其脾胃不和，积食拉稀。太医们会诊研究，认为用药和进补皆非良策，缘于“小主子”在出天花时药吃得多了，哭闹着不肯再服苦口的汤药。太医们一时束手无策。康熙的皇阿奶庄太后爱孙心切，正要下诏责怪太医们，亭亭玉立的...     

乾隆皇帝的“十个最”

在我国的封建历史的长河中，共产生了200多个皇帝，这些皇帝的平均寿命均40～50岁，年龄超过80岁者仅有三位：一位是南北朝时期的梁武帝萧衍，享年85岁；另一位是唐代的女皇帝武则天，享年81岁；年龄最高者为清代的乾隆皇帝，寿高89岁，是中国封建历史上寿命最长的皇帝。乾隆皇帝一生创造了“十最”，并自称为“十全老人”。     

饮食新时尚：茶叶入菜

自古以来中国就有“茶食”的说法。 据唐《茶赋》载,茶能“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”。可见。古人常有用茶水来伴饭的饮食经验。清代才子纪晓岚更是每天将茶当做蔬菜食用。这样吃着喝着。就有厨子想到要将茶叶做人菜中。相传,清末安徽的厨师就已用“雀舌”、“鹰爪”等茶叶炒河虾仁了。清代已有以西湖龙井炒虾仁的记载,并乾隆皇帝创“龙井虾仁”说。可见,清朝时期龙井就已经入了菜。     

瑞典人的饮食逸趣

瑞典人酷爱咖啡,面包宁可不食,咖啡则不可不喝。在别的地方,不少人喝了咖啡睡不着觉,瑞典人则是不喝咖啡睡不着。他们一天到晚老在喝咖啡,早、午、晚三次,边喝咖啡,边吃点心,必不可少,每餐吃上半个钟头至一个钟头是平常事。在瑞典,卖小菜的店多,小菜有生有熟,连罐头也有生熟两种。鱼的种类多得不可胜数,但蔬菜却很少,因为瑞典气候太冷,不适于蔬菜生产,因此,蔬菜和水果价格很高。瑞典人的“吃的艺术”有自己的特色,他们名菜有好几种,其中之一叫“青鱼拌马铃薯”,这是大多数瑞典人都偏爱的菜肴,马铃薯要嫩的,用一种叫蔚罗的植物配制。许多传统…     

“炮天红”药酒与乾隆皇帝

“炮天红”在国内享有很高的声誉,也是沪上家喻户晓的名牌药酒。它的名字有北方风味,这事与清代乾隆皇帝下江南有关。“炮天红”药酒成名与清代乾隆皇帝第一次下江南有关。当皇帝爷来到江南后,面对秀丽的风光和水灵佳人而流连忘返,于是白天便游山玩水,晚间便对酒当歌,纵情欢乐,放荡形骸数日后,精力尽耗,使乾隆感到身体不支,腰膝酸软,四肢乏力,头晕耳鸣,精神萎靡不振,脸色惨白,胃口大减……,这样可急坏了随驾的御医。御医说:“这是因肾衰引起气血亏虚的缘故,眼下没有合适的药方”。于是乾隆就发诏示,张榜悬赏民间补肾奇方。雷允上诵芬堂药铺…     

乾隆皇帝养生妙法

中国皇帝寿命最长的首推乾隆,活了89岁。清宫医案专家研究认为:乾隆爱好运动,喜欢狩猎,洗温泉和听音乐。乾隆还注意“节饮食,慎起居”。他说:“老年人饮食宜淡薄,每兼蔬菜食之则少病,于身有益。”据记载,他有16字养生之道:“吐纳肺腑”,即黎明即起,起身后做深呼吸运动;“活动筋骨”,即多进行各种各样的体育锻炼,增强抗病能力;“十常四勿”,即齿常叩,津常咽,耳常弹,鼻常揉,眼常动,面常搓,足常摩,腹常旋,肢常伸,肛常提;食勿言,卧勿语,饮勿醉,色勿迷;“适时进补”,即进入老年之后,需要营养较多,要多吃一些富有营养的滋补品。乾隆皇帝养生妙法…     

潇洒乾隆擅养生

乾隆皇帝活了89岁,在位60年。他本来还可以多做几年皇帝的,但因祖父康熙只当了60年皇帝,于是,他也只做60年皇帝,不敢超过他祖父的年数。仅此亦可见乾隆淡泊名利及其孝悌之心。说他“淡泊”,当然是相对历代帝王而言的。不过,乾隆的一生,60年太平天子,也算是散淡的。他善骑射,喜书法,爱游历,能诗文。他为文1300余篇,作诗4万余首。他字尊赵体,江南名胜多见其御笔垂青。乾隆有如此广泛的兴趣、爱好、特     

瑞典人的饮食时尚

瑞典人酷爱咖啡,面包宁可不食,咖啡则不可不喝。在别的地方,不少人喝了咖啡睡不着觉,瑞典人则是不喝咖啡睡不着。他们一天到晚老在喝咖啡,早、午、晚三次,边喝边吃点心,每餐吃上半个钟头至一个钟头是平常事。在瑞典,卖小菜的店很多,小菜有生有熟,连罐头也有生熟两种。鱼的种类多得不可胜数,但蔬菜却很少,因为瑞典气候太冷,不适于蔬菜生产,因此,蔬菜和水果价格很高。瑞典人“吃的艺术”有自己的特色,他们也有名菜,其中之一叫“青鱼拌马铃薯”,这是大多数瑞典人都偏爱的菜肴,马铃薯要嫩的,用一种叫蔚萝的植物配制。许多传统的瑞典菜都有一个有…     

吃，他停不下来

肥胖在大家眼里,就是因为吃得多、动得少。但大家若用这种“老眼光”去指责或是批评肥胖的李文,那可就冤枉“好同志”了,因为李文要是不强迫自己多吃点,他就会……     

食品的另类解读

在日常饮食中，“吃得潇洒”和“吃得健康”两者之间时常是有矛盾的——有的东西好吃、想吃，但是不敢多吃，因为多吃了对身体有害。人们根据食物的营养成分，又给各种食物贴上“好的”或者“坏的”标签。比如，土豆、花生、巧克力这样的食品在你想吃的时候，是不是会有些顾虑？你对它们的“坏印象”是从哪里来的呢？     

有益？有害7想吃就吃

在日常饮食中，“吃得潇洒”和“吃得健康”两者之间时常是有矛盾的——有的东西好吃、想吃，但是不敢多吃，因为多吃了对身体有害。人们根据食物的营养成分，又给各种食物贴上“好的”或者“坏的”标签。比如，土豆、花生、巧克力这样的食品在你想吃的时候，是不是会有些顾虑？你对它们的“坏印象”是从哪里来的呢？     

美食良药落花生

花生又名落花生、长生果、地果。这一到处可见的小巧食品,从作为招待客人的美食到平时吃的零食,从佐餐的佳肴到下酒的小菜,无不大显身手。花生既是美食又是良药,既能强身又能治病,很受人们青睐,和黄豆一样被誉为“植物肉”“、素中之荤”。据记载,我国种植花生已有4000多年历史     

辩证看待糖尿病与吃糖的关系

王大妈体检时被确诊为糖尿病。她有点迷惑：自己平时极少吃甜的东西，怎么会得糖尿病呢。和王大妈一样，很多人一提到“糖尿病”就联想到“糖”，总觉得是糖吃多了引起的。其实这种说法不科学。     

窝头 咸菜 白米粥

“早晚让你吃窝头咸菜去!”这是老天津人批评孩子不求上进将来难免受穷的话。现如今不同了。窝头、小菜、白米粥成了调剂幸福生活的健康食品，多么高档的席面也常常有人在最后点上一份饽饽、虾酱或米粥、小菜，食之大呼舒服。     

“膳食”好了“慢性病”多了

我国居民肉吃得越来越多，蔬菜水果却吃得相对较少。虽然盐也吃得少了，但仍然没有达到世界卫生组织要求的“淡口味”。近日，我国首次发布“中国居民营养膳食与营养状况变迁”系列报告。     

炒菜做饭“三大误区”

误区一：宁可多半锅，不能少一碗 很多人做饭时担心饭不够吃，饿着家人，因此“宁可多做半锅，不能少做一碗”。但饭做得多，无意中吃得也多。中医常说：“若要身体安，三分饥和寒。”所以，这就需要做饭时多留个心眼，为家人健康慢慢减食。例如，第一周将家人的主食量减去一成，     

胡萝卜、白萝卜相克吗

许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜做成红白相间的小菜，看起来美观，吃起来也不错。但有人说，这种吃法会“相克”，请听营养师的指导。