对细菌耐药性的精确攻击

细菌不断发展一些方式来对抗抗生素的作用。万古霉素是几个能够杀灭致命性病菌的抗生素之一，它通过与细菌细胞壁前体末端的D-Ala-D-Ala结构相结合，从而破坏细菌细胞壁的合成来杀死细菌。耐药菌通过将细胞壁前体末端的D-Ala-D-Ala结构用D-Ala-D-Lac结构代替，阻止了万古霉素的结合作用，导致了抗菌活性降至1‰。     

藻酸钠对消化道粘膜的保护作用

藻酸是存在于褐藻植物(phaeophta)细胞壁和细胞间粘质物中的特殊聚糖醛酸。临床应用5％藻酸钠水溶液作粘膜保护剂,治疗消化性食管炎有卓效,对消化性溃疡亦有改善症状和止血作用。本文从药理学的角度报道由褐藻植物提取得到的藻酸钠(分子量约15万)的粘膜保护作用。     

天热，怎么做饭不受罪

炎炎夏日，下厨人想摆脱油烟缭绕热气熏人的厨房，用餐人希望吃点不油腻的爽口食品，但营养供应不能凑合，真的能够兼顾这三方面要求吗？要想做到这些，需要在烹调方法上多想办法。 办法一：改变锅具 现代厨房电器，给我们提供了很多无需动火的烹调选择。比如说，电压力锅和电炖锅不仅能用来煮八宝粥，同样可以用来制作鱼块、肉块、排骨、猪蹄甚至整鸡。只需加很少一点水，混入各种调料，清炖也好，红焖也好，它都能搞定，只是调料不同而已。只需20多分钟的时间，鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜。夏天人们消化液分泌比较少，消化能力有所下降，而压力锅炖的肉质地柔软，吃起来也特别容易消化。又比如说，电蒸锅不仅能蒸馒头蒸蛋羹，还可以蒸鱼蒸肉蒸鸡，蒸红薯南瓜，蒸土豆茄子和豆角。各种蔬菜拿出来之后，稍微拌一点调味汁，就足够美味了。豆浆机也不仅限于做豆浆，它还可以做杂粮糊糊、蔬菜汤、水果羹等。     

用乳酸发酵的豆腐渣治疗肝硬化、胆石症、高胆固醇血症和动脉硬化

在植物细胞壁降解酶存在下用乳酸发酵豆腐渣。将乳杆菌接种于盛有豆腐渣的容器中，密封进行乳酸发酵，灭菌即得所需成分。用于食品补充剂，通过促进胆固醇排出降低血胆固醇水平，治疗肝硬化、胆石病、癌症(结肠癌)、高脂血症、动脉硬化(心肌梗死和脑梗死)及脂肪肝。在植物细胞壁降解酶存在下用乳酸发酵豆腐渣更有效，     

植物雌激素对乳腺和前列腺癌的作用

天然存在于一些植物食物内的植物雌激素是激素样化合物，结构上类似于雌性激素。英国Ulster大学的研究人员对植物雌激素对乳腺和前列腺癌的体内和体外作用进行了考察，并讨论了这些化合物可能的作用机理。两类主要的植物雌激素是大多存在于大豆中的异黄酮和存在于亚麻仁、谷类作物、水果和浆果中的木脂体。     

超微粉碎技术在中药研究中的应用

超微粉碎技术是基于破坏植物细胞壁,促进植物细胞内成分溶解、扩散的原理运用于中药有效成分提取的新技术.该技术与传统提取技术相比具有成分浸出率高、生物利用度好、充分利用中药资源等优势,并具有大规模工业化生产的潜力.简要介绍中药超微粉碎技术的概念、工作原理、方法和设备,重点阐述超微粉碎技术应用于中药领域的主要优势和研究现状,...     

预防出血，做个“四有新人”

饮食有节制避免过饱，切忌暴饮暴食。食物以清淡易消化、富营养及少渣滓、温热适宜为宜。肝硬化患者尤其要注意食物烹调上要细软；避免吃坚硬粗糙的食物，如粗杂粮、生菜生果，以及带骨刺的鸡鱼类食物。     

一起集体性食物中毒所引发的思索

近几年来,食用豆角所引起的食物中毒事件时有发生,特别是一些单位食堂引起的中毒事件更应引起人们的重注和思索。最近长春市发生一起单位食堂因食用豆角而引起的食物中毒事件,是由烹调加工方式不当,豆角所含有毒物质未被彻底加热破坏所致。     

冬季除口臭饮食来帮忙

冬季天气干燥、寒凉，人们日常饮食中蔬菜、水果的摄入量远远不够，会出现口干唇裂、便秘、心烦等现象，还会出现口臭。口臭最常见的潜在原因是胃没有适当消化食物，肺胃蕴热、阴虚火旺、宿食停积等。缓解口臭最好的方法是食疗，恰当选择一些食物和合理膳食可以有效去除口腔异味，如芹菜、藕、酸奶等。     

以细菌细胞壁为靶点的抗菌药物研究进展

随着细菌耐药率的升高和产NDM-1、KPC等超级细菌的不断检出,研发新型抗菌药物成为人类健康的迫切需要。细胞壁是人体及动物细胞没有而细菌与植物细胞所特有的结构,以细胞壁为靶点的抗菌药物具有高选择性、低毒性的优势,一直是抗菌药物靶点研究的热点。本文就细菌细胞壁合成过程、细胞壁抑制剂的筛选和作用于细菌细胞壁合成的抗菌药物研究进展做一简要综述。     

饭后可半躺

各种食物的消化时间不同食物吃下肚中,经消化成为可吸收的营养物质,是一个缓慢的过程。刚刚吃饱,食物被储藏在胃里,几个小时后才会逐渐被人体消化吸收。水果消化时间为0.5~1小时。瓜果类水果中,西瓜消化时间最短,香蕉最长。蔬菜消化时间为45分钟~2小时。冬瓜消化时间最短,其次为茄果类蔬菜,如番茄、茄子。消化时间最长的是根茎类蔬菜,如红薯、芋头。谷物类消化时间为1.5~3小时。蛋白质消化时间为1.5~4小时。牛奶、豆浆等流质食物较易消化,而牛肉、鸡肉等富含蛋白质的食物,需要4小时或更长的消化时间。     

几种植物电镜样本的制备技术

虽然自电镜问世以来,很早就用来研究植物材料的超微结构,但是,由于植物材料具有很厚的细胞壁和许多液胞,加之许多样品的表面具有毛状体或蜡被,因此,制备好一种植物样品用于电镜的观察分析,常耗费植物学工作者许多时间和精力。生物材料电镜技术有过许多专著,但对植物学工作者来说,都不能照搬。针对植物的生物学特征和细胞学特征,近几年来,我们对一些植物材料作了电镜样本制备方面的试验和探讨,并     

维口佳——新生活、新时尚

维生素C是人体生长、发育、健康所必需的营养物质。由于维生素C人体不能自行合成，又不能在体内大量贮存，因此需要不断从新鲜蔬菜和水果中摄取。对于儿童和老年人以及剧烈运动者，维生素C的外源性补充更为重要。在我国，长期的饮食习惯和传统的烹调方式造成人体广泛缺乏维生素C，早期典型症状为齿龈肿胀、出血、发炎以及牙齿松     

甲壳素及其衍生物在医药敷料中的应用进展

甲壳素，又称甲壳质、几丁质，是天然多糖类高分子物质，化学名为β-1，4-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖，分子式（C8H13NO5）a，不溶于水、稀酸、稀碱和一般有机溶剂，具有α、β、γ三种晶型，广泛存在于虾蟹壳、昆虫外壳、真菌细胞壁、植物细胞壁中。甲壳素经脱乙酰基后的产物称为壳聚糖，也称几丁聚糖、脱乙酰甲壳素、可溶性甲壳素、甲壳胺等。     

巧烹调保鲜营养

如果食物烹调不合理,很多营养素就会被破坏。那么,日常生活中如何在兼顾美味的同时又不让营养偷偷溜走呢？     

伤寒杆菌和甲型副伤寒杆菌的稳定L型染色体DNA内切酶谱

细菌细胞壁的完整性被破坏或其合成受到抑制后,在一定条件下可以 L 型生存。传统认为 L 型是表型变异,在无诱导剂存在的环境中可重新合成细胞壁而返祖,但近年来已发现有些 L 型是稳定的,在无诱导剂的培养基中生长不能自发返祖。我们用青霉素诱导伤寒杆菌和甲型副伤寒杆菌形成 L 型,在不含诱导剂的非高渗透性培养基或常规细菌学培养基中经一年余时间数十代培养未发生自发返祖,表明这些 L 型具有稳定的遗传性质。本文提取伤寒杆菌和甲型副伤寒杆菌的稳定 L 型和细菌型的染色体 DNA,用核酸内切酶消化。研究其 DNA 内切酶谱特点以及稳定 L 型变异的     

健康养生说种子

很多植物的种子担负着繁衍生，息的重要使命。但我们很多人在食用水果、蔬菜的时候，却很潇洒地将其抛掷脑后，这实在是太可惜了。其实很多植物的种子对健康很有好处。     

西红柿颜色里的秘密

正西红柿是我们餐桌上的常客。除了是美味果蔬,西红柿还是一味"良药"。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抵抗能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护其本身所含维生素C不被烹调所破坏,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。西红柿中含有的果酸,还能降低血中胆固醇的含量,对血脂异常亦有益处。据药理研究显示,西红柿汁还有一定的降压和利尿消肿     

棘白菌素类卡泊芬净临床应用研究进展

棘白菌素类卡泊芬净是首个应用与临床的棘白菌素类抗菌药,通过非竞争性抑制真菌细胞壁上-β（1,3）-D-葡聚糖合成,破坏真菌细胞壁结构,对念珠菌属和曲霉菌属具有良好抗真菌活性。综述棘白菌素类卡泊芬净抗真菌作用机制及临床应用。     

木瓜,吃出营养

木瓜，生吃更营养 木瓜素有“百益之果”“水果之王”“万寿瓜”等美称。其含90％的水分，5％～6％的糖，少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸、木瓜苷、木瓜碱等。虽然木瓜的吃法很多，但相对而言，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等，比熟食更有营养。生木瓜搭配肉类一起吃，其含有的木瓜蛋白酶则是良好的蛋白质分解酶，可以帮助人体分解肉类蛋白质，促进消化。