一起细菌性食物中毒调查

目的 对1起细菌引起的食物中毒进行流行病学调查.方法 按照卫生部制定传染病症状调查表和GB/T4789-2003<食品卫生微生物检验方法>进行.结果 患者31人,其中1人大便及葱姜带鱼检出嗜水气单胞菌,冰柜内壁检出普通变形杆菌、蜂房哈夫尼Ⅱ型菌和弗劳第枸橼酸杆菌,方盘检出普通变形杆菌.结论 本次食物中毒为1起多种细菌引起的细菌性食物中毒.     

一起金黄色葡萄球菌引起的食物中毒

目的了解一起食物中毒的情况及发生原因。方法对该起食物中毒进行流行病学凋查及中毒食物、患者呕吐物的实验检测。结果有10名进餐者在餐后出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、头痛等临床症状。采集样品15件，其中3件样品检出金黄色葡萄球菌，且肠毒素检测均为阳性，检出率20％。结论该起食物中毒为金黄色葡萄球菌肠毒素中毒，中毒食品为大米饭。     

一起食物中毒调查

2008-07-28T21：00市疾控中心接报,某县某镇乡村发生1起疑似食物中毒。     

Unsolved Problems in Salmonella Food Poisoning

Salmonella groups of organisms are recognized as predominant in food poisoning outbreaks, but knowledge of the primary source of Salmonella bacilli and of paths of infection to implicated food is incomplete.—Unsolved problems discussed.—Food animals suffering from Salmonella infection are common in Germany but comparatively rare in this country and in most outbreaks the original food is shown to have been sound.—Infection of food from a human carrier is extremely rare. Detailed study of individual outbreaks brings out the striking fact that the Salmonella strains which cause food poisoning are just those types capable of causing disease in both man and animals. The hypothesis which best explains bacterial causation of most outbreaks is that the source of infection is derived, in most cases, from animals suffering from Salmonella disease or acting as carriers of these bacilli. Many facts favour this view, including the widespread extent of Salmonella infections in animals associated with food. Examples: Cows suffering from Salmonella infections with these bacilli in the milk; the widespread prevalence of such infections in rats and mice; the considerable extent to which pigs are infected with Salmonella bacilli.—Attention is directed to the presence of specific agglutinins in the blood of food animals such as bullocks and pigs, also to the fact that while in man a carrier condition for food-poisoning bacilli is extremely rare and at best a transient condition in animals. It is a well attested phenomenon. The causes of this difference are worthy of further study.Not only are there numerous types within the Salmonella group but these types exhibit characteristic and definite differences of pathological behaviour. Bacillus paratyphosus B and Bacillus aertrycke furnish a good illustration and these two types are critically contrasted.While our present knowledge is imperfect, it is suggested that the types in this group fall into three groups, i.e., (a) Strains pathogenic to man but not to animals; (b) strains pathogenic to animals but harmless to man; (c) strains pathogenic both to man and to animals. Only the last group cause food-poisoning outbreaks and represent the original and less specialized types.Varying virulence of Salmonella strains and problems thus raised in relation to food poisoning outbreak are discussed.     

一起亚硝酸盐食物中毒调查

2006—02—15下午，金湖县人民医院收治5名面色苍白、口唇青紫、头痛、头昏、心慌、乏力的患者，报告为疑似食物中毒。     

一起亚硝酸盐食物中毒调查

目的 对1起食物中毒原因进行调查.方法 对中毒者进行流行病学、临床表现调查和采样检验.结果 在芙蓉板鸭和患者呕吐物中检出超标准含量的亚硝酸盐.结论 1起亚硝酸盐食物中毒.     

一起集体食物中毒的调查与思考

2003年4月18日上午,武汉市某小学发生一起因学生食用课间餐而导致的集体食物中毒事件。     

运用HACCP系统控制食物中毒

<正>确保大型活动期间的食品卫生安全,控制食物中毒的发生是食品卫生监督工作的重要目标,我们运用HACCP系统的基本原理和实施方法,开展对饮食业中食物中毒的相关危害分析、确定关键控制点,并提出相应的措施,以控制可能发生的食源性疾病与食物中毒,保证大型活动中的食品卫生安全。1 大型活动期间集餐的风险评估     

一起肠炎沙门菌所致食物中毒的调查报告

2007-05—20／23，德昌县麻栗乡民主村发生1起因大办丧宴，食物受肠炎沙门菌污染引起的食物中毒。现将调查结果报告如下。     

引发一起食物中毒毒素的检测

目的检测中毒食品中的肉毒毒素水平,以指导救治。方法按中华人民共和国国家标准GB/T4789.12-2003(食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验)方法,对1起食物中毒的样品用小鼠进行毒力检测。结果中毒食品中存在B型肉毒毒素毒力为105～106MLD/ml。结论根据试验结果很快查明中毒原因,为事故的调查提供了依据。     

对食物中毒应急策略的研究

目的规范基层食物中毒的现场调查工作程序与方法。方法研究剖析发达国家和地区食物中毒调查处理方法,破解食物中毒现场流行病学调查的难点和关键点,编写培训教材并全员培训,制定食物中毒调查处理规范、调查处理质量考核标准,推行食物中毒首席调查员制度。结果食物中毒质量保证体系的核心是严格实行首席调查员制度;食物中毒现场调查处理工作规范要包括电话记录质量、应急应变速度、准备工作情况、质量保证体系、流行病学调查能力、现场卫生学调查和控制能力、统计分析和电脑操作能力、调查报告撰写能力等8个方面内容,同时制定了配套的质量考核标准;食物中毒调查处理分类管理体制要建立肇事地调查制度、现场指导制度和上下联动制度;食物中毒调查处理长效管理体制要建立模拟演习制度、专题研讨制度和考核评优制度。结论学习发达国家和地区食物中毒调查处理工作方法、实行首席调查员制度是食物中毒调查处理工作的重中之重。     

宜宾市亚硝酸盐食物中毒分析

目的通过对宜宾市亚硝酸盐食物中毒发生状况进行分析,为探讨预防控制对策提供依据。方法根据2005-2012年全市各级疾病预防控制中心提交的食物中毒调查报告,运用常规卫生统计学方法进行分析。结果夏季中毒较常见,农村的中毒起数多于城市,农村家庭和集体食堂误将亚硝酸盐作食盐、卤制烧腊肉食品过量使用亚硝酸盐等,应成为防控的重点。结论亚硝酸盐食物中毒呈现上升趋势,应采取综合措施加大宣传教育和执法监督管理的力度,降低中毒发生率。     

一起化学性食物中毒的实验室检测分析

目的以一起化学毒物引起的食物中毒事件为例,建立化学性食物中毒的检测体系。方法利用高效液相色谱(1260LC)对氟乙酰胺,气相色谱(7820GC)对毒鼠强、甲胺磷、对硫磷、氯唑磷、水胺硫磷、毒死蜱、氧化乐果等项目进行检测。结果本次事件是由鼠药氟乙酰胺引起的食物中毒。结论实验室建立灵敏、特异的综合检测方法和体系,及时准确确定毒物,在突发事件中具有重要的意义。