拌饺子馅的方法

饺子好吃馅难拌。一是因为这是个力气活,费时费力;二是因为拌馅也是个技术活,拌不好肉馅容易出汤,煮出的饺子就容易破皮。但其实,只需在拌馅时加点土豆末。就能解决这两个问题了。首先,准备一个小土豆,洗净去皮,     

饺子馅的完美营养搭配

馅类食品中既有粮食。也有肉类和蔬菜．营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜．老人容易塞牙的青菜，都可以用馅巧妙地藏起来．不知不觉地让人吃下去。同时，一种馅中可以加入七八种原料．轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。     

饺子馅里不宜捣入生豆油

有些家庭在包饺子时习惯用生植物油调馅,这是一种不好习惯。因为生植物油,尤其是豆油中残留极少的苯、多环芳烃等有害物质,这些物质只有在200℃的高温下方能挥发掉,而近年来一些食用油生产单位都采用轻汽油抽法提取植物油,轻汽油的沸点只有70℃～90℃,所以苯、多环芳烃等物质仍残留在油中。这样的豆油食后,对人体的神经和造血系统有害,会使人出现头痛、眩晕、眼球震颤、食     

中药调配中应注重的几个问题

中药配方是中医临床治病的重要环节,中药房调配工作质量的好坏,是关系到治病的效果和人民的健康,现将中药配方中易出现的几个问题归述如下: 一、审方辨误:药剂人员接过处方后,应仔细审核处方,核对有无重味、十八反、十九畏或超剂量等药物,     

饺子馅,逆时针搅拌会破坏蛋白质?

日常生活中,人们都说拌饺子馅要往一个方向搅。但近来又出现了一个很有趣的说法:“拌饺子馅的时候要顺时针方向搅,否则会破坏蛋白质。”这就意味着,往顺时针方向搅可以,往逆时针方向搅就不行!这个说法有道理吗?顺时针搅拌饺子馅,也会“破坏”蛋白质蛋白质是氨基酸组成的大分子。在生物化学上,蛋白质的结构分为四级;一级结构是指蛋白质由哪些氨基酸、按什么顺序连接起来,我们称它为一条肽链;二级结构是一条肽链内部有规则的重复形成的局部结构,比如肽链的一段形成螺旋形状;三级结构是指一条肽链在二级结构的基础上,按照特定的方式缠绕、折叠,形成特定的空间构型;有的蛋白质可能有不止一条肽链,各自形成具有三级结构的“亚基”,这些亚基结合在一起的方式,就构成“四级结构”。     

饺子馅研究所:4大营养缺陷怎么解决

中国人好像特别喜欢吃带馅的食品——饺子、包子、馅饼、菜团、春卷、烧麦、馄饨、汤圆无计其数的美味食品,都因为加入馅料而玄妙无穷。尽管形式不同,内容上都有一个共性——用淀粉类食品和其他食品搭配,制作出可以替代饭菜一餐饱腹的食品。而馅料的原料五花八门,几乎是无食材不可入馅。有人评说,带馅食品体现了中华饮食的多样性,符合营养平衡的原则。     

中药调配工作中的十种差错原因

中药在调配工作中常出现差错,主要表现在下列十个方面:1.同名异药。这些药“名”同,“性”不同,药材的性味功能也不同,在处方上往往是属“名”不属“性”,这在配方上就容易疏忽出现差错;2.因药名相近而配错药;3.因药品颜色、外形相似的中草药相邻贮放,容易相混而调配错;4,因跨味漏配,审核粗心而造成差错;5.因药物称量不准,分包不均而     

鸡尾酒的调配

调配鸡尾酒,通常要准备好下述几种材料:①葡萄酒、白兰地、香槟、威士忌等酒。②被称为“安哥斯图拉”的一种含48%酒精的液体或西班牙的“维他”桔子汁等调味品。③柠檬汁、凤梨汁、桔子汁。④石榴、凤梨、草莓、杏仁等果子露。⑤咖啡、可可粉、薄荷精、黑胡椒等香料。⑥樱桃、橄榄、凤梨、桔子等水果。⑦白糖、蜂蜜等糖类。⑧牛奶、奶酪、鸡蛋等蛋品及奶     

PIVAS调配50ml注射液两种加药方法的比较

目的：探讨用50ml注射器和用一次性输液连通管,两种加药方法的工作效率。方法：总共12个工作日,两种加药方法各6d,前6d用50ml注射器加药,后6d用一次性输液连通管加药,每天统计出调配每袋输液所需的平均时间,进行两组间比较。结果：用50ml注射器调配每袋输液平均需52.23 s;用一次性输液连通管调配每袋输液平均需35.75 s。两组间差异显著。结论：用一次性输液连通管调配,既省时又省力,工作效率明显提高。     

四季膳食调配

饮食有节,历来是养生学的重要内容,也是所有长寿老人的共同经验。中医古籍《内经》在谈到上古之人“尽终其天年,度百岁乃去”的经验时,就非常强调“饮食有节”。所谓“饮食有节”、除饮食要守常有节外,还要注意顺从四季节气变化来调节饮食习惯。 春季是阳气升发、万物推陈出新的季节。人体之阳气亦随之而发生,此时为扶助阳气,饮食上也须注意,例如:葱、荽、麦、豉、枣、花生等,即很适宜。春季是人体生理作用、新陈代谢较为活跃的时期,加上冬季蔬菜品种少,人体摄取的维生素往往不足,因此在春季的饮食上,应多吃一些新鲜蔬菜,如春笋、菠菜、芹菜等,这对于因冬在偏食滋补食品而致的偏热质者,也可     

服药期间的饮食调配

服药期间，合理的进食可以协同药物提高疗效，加快疾病康复，否则，不但降低疗效，还会产生副作用，甚至造成严重后果。因此，服药期间的饮食调配十分重要，应引起足够重视。1助消化药胃蛋白酶、淀粉酶、胰酶片、多酶片等助消化药，化学本质是蛋白质，服药期间忌饮茶，因茶叶中富含鞣质，会与蛋白质形成鞣质蛋白沉淀而难于吸收，降低药效；也不宜吃猪肝，因猪肝是含铜丰富的食物，而钢离子能与这些酶制剂的酸性基团结合，形成不溶性沉淀物，使药物变性而降低其助消化作用。服用胃蛋白酶合剂应多吃酸性食物，如含维生素C的水果、酸性果汁、…     

肺结核病人的营养调配

随着医学模式的转变．饮食调护已是护理工作的重要内容和主要的护理手段之一。古代医学家张仲景就有“饮食之味，有与病相宜，有与病为害．若得宜则益体，害则成疾”之说。而肺结核病人在治疗的基础上饮食调护就更显得重要。     

中药调配的特殊性及中药调配服务价格项目实施要点

通过分析中药调配的目的和意义,进一步阐述《全国医疗服务价格项目规范》设立中药调配服务价格项目的必要性,并总结中药调配项目实施中应注意的问题及项目实施要点.     

服用抗生素的饮食调配

服用抗生素期间,合理的饮食可以提高疗效,加快疾病康复,否则,不但降低疗效,还会产生副作用,甚至造成严重后果。因此,服用抗生素期间的饮食调配十分重要,应引起足够重视。服用四环素族抗生素如土霉素、四环素、强力霉素、米诺霉素等,不宜进食牛奶、乳制品、豆制品、海带、葵     

服药期间的饮食调配

服药期间,合理的进食可以协同药物提高疗效,加快疾病康复。否则,不但影响疗效,还可能产生副作用,甚至造成严重后果。因此,应引起足够重视。助消化药胃蛋白酶、淀粉酶、胰酶片、多酶片等助消化药,化学本质是蛋白质。服药期间忌饮茶,因茶叶中富含鞣质,会与蛋白质形成鞣质蛋白沉淀而难于吸收,降低药效;也不宜吃猪肝,因猪肝是含铜丰富的食物,而铜离子能与这些酶制剂的酸性基团结合,形成不溶性沉淀物,使药物变性而降低其助消化作用。服用胃蛋白酶合剂应多吃酸性食物,而服用淀粉酶、胰酶片时多食碱性食物,均有利于药物发挥疗效。…     

几种关节炎

<正>关节炎是一种慢性病,发病率极高,有些关节炎由于早期症状不明显而被忽视,等到症状明显时已经错过最佳治疗时机,甚至导致残疾。关节炎是最常见的慢性疾病之一,共有100多种类型,其中最常见的有骨关节炎、类风湿关节炎、痛风性关节炎、强直性脊柱炎、幼年特发性关节炎、反应性关节炎、弥漫性结缔组织病引起的关节炎等。骨关节炎骨关节炎好发于中老年人,发     

饮食调配巧治病

胃肠病除了依靠药物或是手术治疗之外,还有许多辅助的治疗方法,特别是如果能从饮食上多加注意,也就是平日里注重食疗,对胃肠病的康复是大有好处的,如果你能常年坚持做下来,不仅丰富了你的餐桌,而且还有助于你掌握一些     

应用六西格玛方法缩短静脉用药调配中心长期医嘱调配时间

目的:观察应用六西格玛方法缩短静脉用药调配中心长期医嘱调配时间.方法:选取2017年3月至2017年12月我院未应用六西格玛方法为对照组(n=400),主要针对静脉用药调配中心长期医嘱工作流程中各个环节的耗时进行分析,找出其关键控制点,采取相关措施改进.以2018年2月至2019年6月应用六西格玛方法为观察组(n=40...     

服用抗生素期间的饮食调配

服用四环素族抗生素如土霉素、四环素、强力霉素、米诺霉素等，不宜进食牛奶、乳制品、豆制品、海带、葵花子等食物，因这些食物易与药物形成难溶性络合物，降低药效。而食用鱼、肉、蛋、鸡及酸菜、山楂、橄榄、酸梅等偏酸性食物时，则可以使药物溶解完全，易于吸收，增强抗菌作用。服用氨基糖甙类药物如链霉素、庆大霉素、卡那霉素等，不宜进食咸肉、奶油、动物油等高脂肪食物及偏酸性食物，因这些食物均能促进药物排泄，降低药效。而配餐中加入菠菜、黄瓜、胡萝卜等碱性蔬菜，能使药物容易吸收，提高杀菌效果。磺胺类药物包括磺胺嘧啶、磺…