番茄红素的生物学作用及应用研究进展

番茄红素是一种广泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中的植物化学物。近年来,番茄红素的生物学作用和保健功能,尤其是降低前列腺癌和心血管疾病等多种疾病风险的作用得到了学术界的广泛关注。目前,番茄红素不仅已广泛用作天然色素,而且也已越来越多地应用于功能食品、药品和化妆品中。该文就番茄红素的理化性质与体内代谢、生物学作用、安全性评价、人群摄入量等作一综述,为其安全应用提供参考。     

番茄红素的生物学特性研究进展

对番茄红素的理化性质、在体内的吸收分布与代谢进行了阐述，从流行病学、动物实验、细胞生物学和分子生物学等方面对番茄红素在抗氧化、抗肿瘤、增进细胞间的缝隙连接功能及调节免疫作用方面的研究进展作出简述。     

番茄红素的生理学作用与机制的研究进展

番茄红素作为一种番茄等红色水果中自然存在的物质，由于具有良好的色泽和多个共轭的碳碳双键结构，已引起植物、农业和营养学界的广泛关注。为了解番茄红素的生理学作用与机制，对番茄红素的结构和理化性质，体内吸收、分布与代谢途径，以及番茄红素的抗氧化、预防肿瘤和心血管疾病、机体免疫调节作用、对生殖系统的作用和对视力的影响等方面的国内外研究进展逐一进行了综述，并探讨了它可能的作用机制。     

番茄红素保健功能面面观

番茄红素通过抗氧化作用，抑制氧化游离基，降低发生肿瘤的危险性．已证实对预防前列腺癌、肺癌、胃癌最有效，对结肠癌、食道癌、口腔癌、乳腺癌、子宫颈癌也有较好的预防作用；对已形成的肿瘤，能使之缩小，延缓扩散。     

番茄红素抑制脂质氧化损伤的研究进展

流行病学和实验研究表明,番茄红素具有抗癌和抗动脉粥样硬化作用,推测与其抗氧化特性有关.本文从番茄红素的特性、抗氧化能力、抑制脂质氧化损伤等方面进行综述,为今后更好地开发利用番茄红素提供理论依据.     

番茄红素生物学作用及与慢性病的关系

番茄红素是人们膳食中的一种主要的类胡萝卜素。虽然番茄红素不具备芷香酮环结构。不表现维生素A的生理活性，但研究发现它具有比其它类胡萝卜素更为优越的性能。如其抗氧化性能在类胡萝卜素中最强，还能抑制细胞增殖、诱导细胞分化，降低胆固醇和甘油三酯，调节机体免疫力。一些资料显示，人体内番茄红素含量过低与某些慢性病和癌症如前列腺癌、子宫癌、动脉硬化等的发生有关。还与人的寿命有关。     

硼的生物学功能及应用研究进展

硼具有多种对人类有益的生物学功能,该文就硼对减轻关节炎的症状及降低患关节炎的风险,维持骨骼的生长发育,促进骨骼的健康,改善脑功能,减少患癌症风险,促进激素分泌,以及对免疫反应、炎症和氧化应激的调节等方面的生物学功能进行了综述。我国尚待开展硼的适宜摄入量和可耐受最高摄入量研究,其有益生物学功能机制尚有待深入研究。     

番茄红素的研究进展

本就番茄红素具有的抗氧化、抑制突变降低核酸损伤和预防癌症等研究进展作一综述，并介绍了它的吸收、分布及生物利用度的研究现状     

番茄红素降血脂及抗氧化的作用

我们利用实验性高脂血症大鼠模型研究了番茄红素的降血脂作用,以探讨番茄红素对大鼠血脂及脂质过氧化的影响,为其应用提供理论基础。1 材料与方法:番茄红素油树脂由番茄酱中提取,使用时用色拉油稀释。超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA) ,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH Px)测定试剂盒,南京建成生物工程研究所提供。总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL C)测定试剂盒,北京中生生物试剂公司。选用4 0只纯种雄性健康3月龄Wistar大鼠饲喂基础饲料1周后,空腹称重,取尾血测定血清总胆固醇(TC)、甘…     

番茄红素在保健食品中的作用及检测方法的研究进展

番茄红素是类胡萝卜素中结构最简单的一种红色天然色素，近年研究发现，番茄红素具有比其他类胡萝李青。素更优越的性能，如抗氧化性在类胡萝卜索中最强，清除单线态氧的能力是维生素E的100倍、β-胡萝卜素的2倍多，是防病治病的重要功能因子；流行病学研究表明，通过饮食摄入的番茄红素含量与一些慢性病和癌症的发生呈负相关，因此备受关注。番茄红素是目前国际上功能性食品成分研究的热点，是很有发展前途的营养强化剂。     

微胶囊化番茄红素片对小鼠免疫功能的影响

目的研究微胶囊化的番茄红素片剂对小鼠免疫功能的影响。方法按照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》中增强免疫力功能的检验方法,以某品牌微胶囊化番茄红素片为样品,将实验小鼠按体重随机分为5批,每批4组,每组10只,分别进行小鼠脾淋巴细胞转化试验和自然杀伤(NK)细胞活性测定、二硝基氟苯诱导小鼠迟发性变态反应(DTH)试验、抗体生成细胞检测和血清溶血素测定、小鼠碳廓清试验、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验。每批小鼠均分为溶剂(纯净水)对照组、低剂量组(83mg/kg b.w)、中剂量组(167mg/kg b.w)、高剂量组(500mg/kg b.w),各剂量组小鼠连续灌胃30d后测定各项指标,实验前后称体重,研究微胶囊化番茄红素片对小鼠免疫功能的影响。结果低、中、高剂量组小鼠的NK细胞活性均高于对照组(P0.05)。低、中剂量能促进ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化能力(P0.01,P0.05),提高抗体生成细胞数(P0.05)。在受试剂量下番茄红素片对小鼠迟发型变态反应、半数溶血值、小鼠碳廓清能力、巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力无影响(P0.05)。结论微胶囊化的番茄红素片在适宜剂量下具有增强小鼠免疫力的功能。     

番茄红素对前胃癌小鼠抗氧化功能的影响

目的建立小鼠前胃癌模型,探讨番茄红素对前胃癌小鼠体内的抗氧化系统功能的影响。方法KM小鼠随机分成5组,实验组饲喂高、中、低不同剂量的番茄红素饲料,阳性与正常对照组饲喂正常饲料,实验组与阳性组灌喂含B（a）P的色拉油（浓度为5mg/mL）,正常对照组给予相同剂量的色拉油,每周2次,共8次。建立前胃癌模型,24周后处死动物,观察血清与肝匀浆超氧化物歧化酶（SOD）、还原型谷胱甘肽（GSH）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性,丙二醛（MDA）含量。结果番茄红素具有明显的抗肿瘤作用,给予番茄红素后能降低前胃癌的发生率;番茄红素还能够提高小鼠SOD、GSH、GSH-Px活性,降低MDA含量（P〈0.05）。结论番茄红素具有明显抑制肿瘤生长的作用,其作用机制可能与增强机体抗氧化酶功能,降低脂类氧化产物MDA有关。     

番茄红素抗癌作用研究现状

许多流行病学研究表明，番茄制品可以降低癌的危险性，尤其是胃肠道和前列腺癌。番茄红素是番茄制品的主要类胡萝卜素，本文对番茄红素的分子结构、代谢等生物学特征、番茄红素的抗癌作用及其机制进行了综述。     

番茄红素体外抗突变实验研究

番茄红素软胶囊(LSC)内含番茄红素和VE。番茄红素是食物中的一种天然成分，在化学结构上属类胡罗卜素。番茄红素能通过物理和化学方式淬灭单生态氧，捕捉过氧化自由基，其活性强于β-胡罗卜素，并具有较强抗氧化、减少心血管疾病、抗衰老及预防癌症等多种功能，有实验证明番茄红素的摄人量或血清中含量与患癌风险呈负相关。Ames试验是国内外最广泛、经济和敏感检测原核生物的基因突变的方法，被普遍用于抗突变研究。本文采用Ames试验观察了LSC的体外抗突变效果。     

番茄红素对高脂血症患者的抗氧化作用

目的研究番茄红素对高脂血症患者的抗氧化作用。方法34例高脂血症患者(甘油三酯>1.88mmol/L)按血脂水平随机分为研究组和对照组,每组17例。研究组患者每日服用番茄红素18mg,服药30天,对照组服用除不含番茄红素外其余成分均与研究组药物成分相同的软胶囊。分别于服药前和停药后测定两组患者的血清超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力和丙二醛(MDA)含量。结果服药前研究组与对照组的SOD、GSH-Px活性和MDA含量差异均无显著性。服药后研究组的GSH-Px活性显著高于对照组(P<0.05)。结论番茄红素对高脂血症患者具有抗氧化作用。     

食品级番茄红素对小鼠的免疫调节功能

目的研究番茄红素对免疫系统的调节作用。方法实验小鼠随机分成3组：对照组、低剂量组（10mg／kg）、高剂量组（20mg／kg）。低剂量组、高剂量组分别用色拉油稀释的番茄红素灌胃，对照组用色拉油灌胃。30天后检测小鼠的脾淋巴细胞增殖程度、NK细胞的杀伤活性、迟发性变态反应的程度、巨噬细胞吞噬功能。结果与对照组比较，高剂量组能显著增强脾淋巴细胞的增殖能力，提高自然杀伤细胞的活性和巨噬细胞吞噬功能，增强小鼠的足跖肿胀度（P〈0．05）。除增殖反应外，低剂量组其他指标与对照组比较，差异均无显著性。结论番茄红素具有增强小鼠免疫调节的功能。     

微量元素硒的生物学功能

硒是人和动物机体必需的微量元素之一,详细介绍了硒在体内的分布代谢和存在形式,并从抗氧化、防癌、对心血管系统作用、增强免疫功能和对重金属毒性的减弱作用等几个方面系统论述了其生物学功能。     

番茄红素测定方法的研究进展

番茄红素 (Lycopene)是一种主要的类胡萝卜素 ,又名茄红素 ,是一种天然红色素 ,主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚木瓜等蔬菜、水果中 ,也存在于岩藻等藻类体内。其结构式为 :在流行病学研究中 ,番茄红素越来越多地被确定为同其它类胡萝卜素一起、甚至是唯一与某些癌症隐患呈负相关的类胡萝卜素[1] 。一般认为 ,番茄红素对单线态氧的猝灭和自由基的清除、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、增加免疫力、减少DNA损伤及对细胞间隙连接通讯的影响等多种作用方式 ,起到预防癌症和心血管疾病的作用[2 -4] 。而且目前也已经证实 ,番茄红…     

番茄红素与肿瘤及心血管疾病的研究进展

番茄红素是广泛存在于番茄、番茄制品和其它红色果实中的一种类胡萝卜素,是膳食中最重要的抗氧化营养素之一.研究显示,富含番茄红素的番茄及番茄制品的饮食摄入量、血清和组织中番茄红素的水平与许多肿瘤和心血管疾病的发病危险呈负相关,本文将对番茄红素与常见肿瘤及心血管疾病的关系进行综述.     

012 番茄红素生物活性与慢性病关系的研究进展

番茄红素是广泛存在于番茄、番茄制品和其它水果中的一种类胡萝卜素，是膳食中最重要的抗氧化营养素之一。研究显示，富含番茄红素的番茄及番茄制品的饮食摄入量、血清和组织中番茄红素的水平与慢性病的发病危险有负相关关系，如癌症、心血管疾病和糖尿病等。番茄红素的生理功能主要取决于其抗氧化能力。本文概述了番茄红素的生物活性及其在人体健康和慢性病防治中的作用。