为什么说吃茶能更好地吸收茶叶营养

<正>中国人喜欢喝绿茶,但很少有人知道,这其实是对茶叶中营养的浪费。茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分,后者不溶于水,不管饮用多少次,始终会残留在茶叶中。因此,只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。茶叶中的儿茶素中含有的茶多酚,具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明,     

饮茶防中风

<正>现代医学、生物学、营养学等对荼的研究表明,凡调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中大多具备。茶能抗癌、防衰老,能提高人体生理活性。目前已分析茶叶中的化学物质多达600多种,包括生物碱类、芬多酚类、矿物质、维生素,蛋白质与氨基酸类等。茶叶中含有多种维生素和儿茶素,对人体的新陈代谢具有生物效能。茶叶中的维生素C能保护血管壁,维     

茶文化(十一) 茶叶色素

茶叶色素指的是茶树体内的色素成分和成茶冲泡后形成茶汤颜色的色素成分。它们包括叶绿素、胡萝卜素、叶黄素、黄酮醇、花色素和其他茶多酚的氧化产物等。叶绿素、胡萝卜素和叶黄素不溶于水,称为脂溶性色素,黄酮醇、花色素、茶黄素、茶红素和茶褐素能溶于水,统称为水溶性色素,它决定     

能抗动脉硬化的维生素E

维生素E是所有具有α-生育酚活性的生育酚和三烯生育酚及其衍生物的总称。维生素E不溶于水,呈脂溶性。室温下为油状液体,橙黄或淡黄色。对热、酸等环境比较稳定,遇碱不稳定,可发生氧化。在无氧条件下较稳定;酯化维生素E较游离维生素E稳定。早在1922年,一位名叫伊万斯的美国科学家在研究中发现,用酸败的猪油喂养大鼠,雄性白鼠生育能力将下降,雌性白鼠易早产,继续的研究表明,这是因为酸败的猪油里缺少一种大鼠正常生育所必需的脂溶性物质,即我们现在所熟     

四种脂溶性维生素对恶性肿瘤、心血管疾病作用的介绍

维生素分为脂溶性和水溶性两大类,脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K.目前维生素与恶性肿瘤及心血管疾病的关系备受关注,脂溶性维生素在细胞、组织生长过程中具有至关重要的作用,按我们的学习体会,介绍如下.     

冷水泡茶有助降血糖

所谓冷水泡茶．就是用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶。无论到哪．可以买到矿泉水．就能享受好喝保健的“冷泡茶”。 研究显示．冷水泡茶2小时后,茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶,而冷水泡茶8小时后,不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70％左右。     

维生素的分类和特性

科学家根据维生素的溶解性将其分成两类:一类为脂溶性维生素,不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂,包括维生素A、D、E、K;另一类是水溶性维生素,有维生素B1(硫胺素)、B2(核黄素),泛酸,叶酸,尼克酸,维生素B6、B12生物素和维生素C.这样的分类在营养学上有一定意义,可以有针对性地采取措施,来提高人体对维生素的利用率.     

茶叶中维生素和微量元素的防癌作用研究

目的探讨茶叶中维生素和微量元素在茶叶防癌中的作用,进一步对茶叶防癌有效成分进行筛选.方法应用一组短期细胞学检测试验,即V79细胞胞质阻滞法微核试验、细胞代谢协作试验和Hela细胞软琼脂生长试验,筛选茶叶含有的微量元素Zn、Se、Mn、Mo和维生素E、β-胡萝卜素、维生素C预防肿瘤作用.结果10-5mol/L Zn、Se、Mn、β胡萝卜素,10-6,10-5mol/L维生素C,10和20mg/L维生素E对微核的形成具有抑制作用;10-5mol/L Se、Mo、β胡萝卜素、维生素C和10,20mg/L维生素E能抑制Hela细胞软琼脂生长;7种维生素和微量元素在受试浓度对佛波酯(TPA)抑制的代谢协同作用无显著性影响.结论茶叶中的维生素和微量元素在防癌中不起主要作用.     

运动与维生素(下)

<正>人体一共需要1 3种维生素来维持正常的生理功能,其中包括4种脂溶性维生素(维生素A,维生素D,维生素E,维生素K)和9种水溶性维生素(8种B族维生素,以及维生素C)。水溶性维生素水溶性维生素的特点是:1.易溶于水;2.人体自身不能合成,需要通过食物补充;3.吸收后体内贮存很少,需要每天摄入;4.过量的维生素多从尿液中排出,不易出现维生素过量与中毒。     

您试过用茶叶水煮饭吗?

大米是人们生活中不可缺少的主食,千百年来,人们都习惯于用清水煮大米饭。而在港澳地区,有些人用茶叶水煮饭,专供老人们食用。因为用茶叶水煮的大米饭,能养生保健,祛病延年。 用茶叶水煮米饭,老人吃了软化血管,降低血脂和胆固醇。原因是茶叶含有茶酚、邻醌、儿茶素、维生素等成分,可使血管通透,胆固醇和血清纤维蛋白含     

食物“鸳鸯”配 助你健康加倍

我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不可能面面俱到,细心的你,如果注意在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,不但可以很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人体得到加倍的健康!猪肉＋大蒜：增加维生素吸收民间素有“吃肉不加蒜,营养减一半”的说法。猪肉中维生素B_1的含量比其他肉食含量平均高9倍,但此种维生素不稳定,在人体内停留时间也短。但是如果同时吃大蒜,大蒜中的蒜素与维生素B_1结合,将其水溶性变为脂溶性,就能大大增加人体的吸收与利用率,保健效果更佳。     

人类必需的营养素极其功能(二)

维　生　素现在已发现的维生素有多种 ,营养学上根据它们在溶液中的溶解性质 ,常分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素有维生素A、D、E与K ,不溶于水 ,只溶于油脂 ,其在肠道内的吸收受脂肪的影响。脂溶性维生素储存在脂肪组织 ,通过胆汁缓慢排出体外 ,故摄入过量容易引起中毒。水溶性维生素有硫胺素 (维生素B1 )、核黄素 (维生素B2 )、尼克酸 (维生素PP)、砒哆醇 (维生素B6)、氰钴素 (维生素B1 2 )、叶酸、泛酸、生物素、抗坏血酸 (维生素C)等 ,它们极易溶于水 ,在体内几乎不能储备 ,摄入过多时 ,多余部分会随尿排出。…     

维生素美体处方笺

维生素是人体必需的营养物质,缺少了哪一项都会影响人体的健康与美丽. 维生素家族的种类有几十种,根据其溶解性可分为水溶性和脂溶性两种.如维生素B族群、维生素P、U等是可溶解在水里的,称水溶性维生素;维生素A、D、E、K等无法溶解在水中而易溶于油脂里,称脂溶性维生素.在日常生活中,许多人都在为自己身上的"小毛病"如口臭、体臭、头发分岔、干枯,面部出现雀斑、皮肤粗糙等而苦恼,其实,这些小毛病大都同体内缺乏某种维生素有关.那么,该补充哪些维生素才能改善此类状况呢?下列处方你不妨一试.     

多吃圆白菜益处多

圆白菜除了营养丰富、味道鲜美外,还有很好的食疗保健作用。圆白菜的食疗保健作用主要包括以下几个方面： 1．圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。     

骨质疏松症问答

维生素D的功效是什么?维生素D是人体维持正常生理机能所必需的一种营养素,属于脂溶性维生素,不溶于水而溶于油脂及脂溶性溶剂,主要分为维生素D₂和维生素D₃,它们的功效相似,主要是调节钙、磷代谢,促进骨骼、牙齿     

小知识（13）

水溶性维生素（water-solublev itamins）溶于水的维生素。包括维生素B复合物和维生素C等。进入体内多余的水溶性维生素及其代谢产物均自尿中排出。当体内饱和时，食入维生素越多，尿中排出量越大，故可通过维生素负荷试验来测定体内水溶性维生素的水平。     

小知识

水溶性维生素(water-soluble vitamins)溶于水的维生素。包括维生素B复合物和维生素C等。进入体内多余的水溶性维生素及其代谢产物均自尿中排出。当体内饱和时,食入维生素越多,尿中排出量越大,故可通过维生素负荷试验来测定体内水溶性维生素的水平。脂溶性维生素(fat-soluble v     

饮茶与长寿

<正>茶叶有祛痰、止喘、益思、轻身、明目、生津、止泻、化食、利尿、排毒等作用,饮茶对健康大有好处。人的机体衰老是脂质过氧化发生的自由基在兴风作浪,茶叶中的维生素C、维生素E和多酚类化学物质都能清除自由基,使细胞能正常地生长发育。这些物质在茶叶中的含量,是其他食品所不能比拟的。如1杯高级绿茶,约含10～20毫克维生素C、800微克维生素E,远远超过其他水果蔬菜,多酚类化合物更是一般食物难以提供的。茶叶中的咖啡碱是中枢神经的兴奋剂,能消除疲劳,使     

茶叶保健方10则

茶叶中的茶色素可降血压、抑制心肌肥大,可防止血液粘稠和血栓形成。茶叶还能消除疲劳、抑制细胞衰老,使人延年益寿。茶叶的抗衰老作用比维生素E强。茶叶的减肥效果也很好,特别是乌龙茶效果尤为明显。茶叶中含有防辐射的物质,边看电视边喝茶能减少电视辐射的损害,提高人体免疫力。人们总结出了以茶入补、养生祛病的多种茶叶保健方。     

绿茶和枸杞不宜同饮

绿茶和枸杞都很有营养。绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，能清除自由基、延缓衰老、郦旎症；枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。绿茶和枸杞可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。于是，有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。