宁波市江东区食品微生物污染监测

食品微生物合格率是衡量食品卫生质量的一种较客观的指标。为了解江东区1985～1995年食品微生物监测合格率,反映食品卫生法实施10余年的监督效果,为食品卫生监督工作提供可靠的依据,现将我区11年食品微生物检测情况分析如下。     

食品微生物污染监测结果分析

笔者对吉林省食品微生物污染监测结果进行分析。 1 材料与方法 1.1 监测内容 1.1.1 监测的食品种类:鲜肉类(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、驴肉)。非定型包装熟肉制品、鲜奶、酸奶、淡水鱼、冰激凌。 1.1.2 监测的污染物项目:沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌(0157)、单核细胞增生李斯特氏菌。 1.1.3 监测样品:鲜肉40份,淡水鱼40份,生奶40份,冰激凌40份,熟食40份,酸奶12份,共212份。     

吉林省鲜肉食品中几种微生物污染监测及结果分析

近些年来,随着我国工农业的飞速发展,食品污染问题日益突出,一方面传统的食品污染问题继续存在,甚至仍有上升趋势,如沙门氏菌污染问题,另一方面发达国家出现的一系列新的食品污染问题在我国同样突出,如近年来国际、国内暴发的李斯特菌污染和Ｏ１５７：Ｈ７大肠杆菌污染事件的发生。为建立我国食品污染物的监测系统,了解食品污染物在我国的污染状况和污染水平,本实验室参加了《建立全国食品中污染物监测系统》课题监测工作,现将部分结果报告如下：１材料与方法１．１样品来源及数量 样品采自吉林、长春两市的农贸市场,共８４份样…     

校园空气微生物污染的监测与分析

目的：了解校园空气微生物污染状况。方法：采用撞击法对校园168个采样点进行室内空气细菌总数检测。结果：校园室内存在一定程度的微生物污染，尤其是学生宿舍和教室内污染严重；春季细菌总数检测合格率79．6％，秋季合格率82．1％，但无显著性差异。结论：造成污染的可能因素有多种，需要采取综合防治措施。     

清丰县2009年部分食品微生物污染情况调查

目的了解清丰县部分食品微生物污染状况,为相关执法部门对食品监督和管理提供可靠的依据。方法对2009年度6类食品检测结果进行统计分析,实验室按GB/T4789.2-2008和GB/T4789.3-2008中规定的方法进行菌落总数和大肠菌群检测。结果检测样品742份,合格503份,合格率67.79%,豆制品和熟肉制品微生物污染最为严重。结论豆制品和熟肉制品合格率偏低,建议卫生行政部门在日常工作中应加强对这类产品监督检查,以保障食品的安全。     

沈阳市生活饮用水微生物污染分析

生活饮用水的卫生质量好坏,直接影响到人们的身体健康.为了掌握沈阳市饮用水卫生状况,我们于2002年针对沈阳市2次加压水、市政水、自备水,进行微生物污染的监测分析.     

杭州市拱墅区2018年—2020年食品微生物污染风险监测分析

目的 分析2018年—2020年杭州市拱墅区市售食品的微生物污染程度,为食品安全风险评估及监管提供依据.方法 按照《杭州市食品安全风险监测实施方案》要求,采集2018年—2020年拱墅区部分超市、农贸市场、餐饮酒店等9类食品共588份进行检测,并将实验室检测结果进行统计分析.结果 从卫生指示菌看,菌落总数实测值＞105...     

上海市部分空调系统微生物污染状况的初步调查

[目的]了解当前上海地区空调系统微生物污染情况，更好地控制空调环境的卫生状况。[方法]采用多阶段随机抽样方法，对上海市不同类型空调系统进行横断面调查。选取上海市闵行、闸北、浦东、静安、黄浦、长宁6个区中央及非中央两种类型的空调系统，对其过滤网、热交换器、空调冷却循环水中的细菌总数、霉菌总数以及军团菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、芽胞杆菌等项目进行检测。[结果]中央空调冷却循环水在6月～9月份军团菌污染阳性率均在50％以上，10月份呈现明显下降趋势；在各种不同类型的公共场所中，地铁站、医院、商场酒店的军团菌阳性率均在55％以上；不同类型空调系统过滤网、热交换器的细菌总数、霉菌总数及军团菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌检出率均较低，而芽胞杆菌检出率高。[结论]上海市中央空调冷却水军团菌污染状况严重，而不同类型空调系统过滤网、热交换器的卫生状况相对较好。     

南宁市零售非定型包装熟肉制品中微生物污染调查研究

目的为有效评估非定型包装熟肉制品微生物污染及其危险性，预防和控制食源性疾病暴发和流行提供科学依据。方法检验方法依据《食品卫生微生物学检验》GB／T4789—2003和国家食源性疾病监测网监测方案。结臬检测58份熟肉制品，合格5份，合格率为8．62％，不合格的主要原因是大肠菌群污染，平均菌浓度为185850MPN／g，其中烧烤类高于卤制类5．6倍，超出国家卫生标准3693倍和396倍，未检出沙门菌、志贺菌、O157：H7和单核细胞增生李斯特菌。结论非定型包装熟肉制品中大肠菌群污染严重，是主要的微生物污染源，对消费者食用存在极高的危险性。     

高校学生宿舍室内空气细菌总数的监测

目的:了解高校学生宿舍空气微生物污染情况,并分析造成污染的可能因素。方法:采用自然沉降法对学生宿舍66个采样点进行空气细菌总数监测。结果:学生宿舍空气细菌总数合格率为83·48%,不同时间、不同楼层、入住者不同性别空气细菌总数合格率不同,各项指标之间差异均有统计学意义(P<0·01)。结论:高校学生宿舍空气微生物污染状况不容乐观。     

泰州市淡水产品中副溶血性弧菌污染状况调查

[目的]了解副溶血性弧菌在泰州市市售淡水产品中的污染状况,为预警副溶血性弧菌引起的食物中毒的发生提供科学依据. [方法]不同监测季节分别从超市、农贸市场采集淡水鱼、甲壳类(虾、蟹、贝)水产品根据GB/T789.7-2003标准进行副溶血性弧菌的分离培养和鉴定. [结果]123份淡水产品检出副溶血性弧菌的样品数为49份,总检出率为39.84%.甲壳类副溶血性弧菌检出率为55.32%,高于淡水鱼副溶血性弧菌检出率30.26%(χ2=7.61,P＜0.05);夏季副溶血性弧菌检出率为57.81%,高于其他季节检出率. [结论]市售淡水产品中副溶血性弧菌的污染状况严重,有明显的季节特点且分离的菌株多数具有较强的毒力,是引起食物中毒的潜在危险因素.     

某市进出口水产品重金属污的染风险及预警措施

[目的]探讨水产品中重金属污染的程度、易超标的项目、产地,结合检疫特点,提出监管预警措施。[方法]对近3年来深圳口岸进出口水产品中重金属检测结果进行综合描述分析。[结果]无机砷和镉是水产品超标率较高的敏感项目,需重点监测;重金属超标与产品产地有一定的相关性。[结论]对水产品进口需加强监管力度,应采取综合干预措施,建立预警制度。     

海口市鱼及加工产品中铅、镉的污染状况

[目的]了解海口市市售鲜鱼、鱼干和鱼罐头中铅和镉的污染状况,对比污染的差异,分析造成差异的原因。[方法]于2005-2008年采集海口市超市和农贸市场的鱼干、鲜鱼和鱼罐头,共132份样品。按照《食品中铅的测定》(GB/T5009.12-2003)和《食品中镉的测定》(GB/T5009.15-2003)检测铅、镉的含量。样品的均数比较运用了方差分析。[结果]从检测结果看出铅、镉的污染水平由高到低依次为鱼干、鱼罐头和鲜鱼,经方差分析鱼干、鱼罐头和鲜鱼的污染结果差异有统计学意义。鱼及加工产品中铅和镉的含量分别为未检出-1.552mg/kg,0.001～0.058mg/kg,除3份鱼干中铅的含量超标外,其余均低于国家标准所规定的限值。[结论]海口市市售鱼及加工产品中铅和镉总体处于相对安全的范围,污染较轻,但有少量鱼干中的铅污染较严重;同品种,鲜鱼的检测范围较小,鱼干、鱼罐头的测量范围较大;不同品种的鱼及加工产品中铅和镉的差异较大;脱水、加工及外环境的污染对鱼干和鱼罐头的影响很大。     

宁波市鲜活水产品恩诺沙星残留调查分析

[目的]了解宁波市鲜活水产品恩诺沙星残留现状。[方法]共采集样品230份,采用荷兰Euro-diagnostica公司酶联免疫试剂盒进行恩诺沙星的检测。[结果]恩诺沙星含量中位数23.25μg/kg,检出率32.9%。蟹类水产品恩诺沙星超标较为严重,最高达322.1μg/kg。奉化和镇海区率较高（62.5%和73.3%）。[结论]宁波市部分鲜活水产品恩诺沙星超标较严重,需加强水产养殖、暂养、销售各个环节恩诺沙星使用的管理。     

体外超声探头微生物污染流行病学调查

[目的]开展超声探头微生物污染流行病学调查,掌握微生物污染分布特点及影响因素,为制订控制对策提供依据。[方法]对我院的8台超声诊断仪的19个未消毒的体外探头进行微生物学目标性监测和问卷调查,对采集到228份监测标本进行菌型鉴定、药物敏感试验。[结果]标本带菌阳性率为进行63.16%,菌落数为(22.63±21.79)cfu/cm2,培养出金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌等致病菌及医院感染常见菌、多重耐药菌等多株;影响超声探头的微生物污染的主要因素有:清洁时间、使用科别、监测季节及探头类型等。[结论]超声探头微生物污染严重,存在多种致病菌、条件致病菌及多重耐药菌。因此,必须形成日常清洁消毒制度并加强监督管理,消除医疗隐患,保障医疗安全。     

江阴市2007～2009年桶装纯净水微生物污染状况调查

[目的]为掌握江阴市桶装纯净水微生物污染状况,提高产品卫生质量,保障人民身体健康。[方法]2007～2009年不同季节对江阴市18家桶装纯净水生产的125批次样品进行采样检测。[结果]江阴市桶装纯净水的合格率为73.6%,影响桶装纯净水的卫生质量的主要微生物指标为菌落总数和霉菌及酵母菌,微生物合格率冬春季高于夏秋季,两者差异有统计学意义(χ2=14.24,P﹤0.01);专业水厂的合格率高于自备纯净水厂;自动灌装设备生产的纯净水合格率高于半自动生产的纯净水;使用洁净车间生产的纯净水合格率高于非洁净车间;使用臭氧消毒的水质的合格率高于紫外线消毒的水质。[结论强化卫生质量意识,加强企业管理,加大生产设备和产品卫生质量设施的投入,是保障纯净水卫生质量最关键的环节。     

部分市售农副产品李斯特菌污染情况调查及耐药性分析

[目的]了解上海市闵行区农贸市场食品中李斯特菌的污染情况及其耐药情况。[方法]按国标方法,采用科玛嘉显色培养基,对食品进行李斯特菌的分离、生化鉴定,改良K-B法进行药物敏感性试验。[结果]320份样品中共检出李斯特菌36株,其中单核细胞增生李斯特菌10株;英诺克李斯特菌株23株,其余3株。10株单核细胞增生李斯特菌,对多粘菌素B和萘啶酸100%耐药,对氨苄西林、头胞噻肟、先锋V号、庆大霉素、丁胺卡那霉素、环丙沙星、氯霉素100%敏感。[结论]本地区农贸市场食品存在着李斯特菌的污染,生肉禽类食品中李斯特菌污染比较严重,应加强监督管理;LM存在一定的耐药性,并出现了多重耐药性。     

200O年重庆市食品污染状况调查分析

目的：了解重庆市食品污染现状。方法：在严格的质量控制下，按照统一的方法，选择市内有代表性的28个食品污染状况调查采样点，采取随机抽样的方法于夏、秋两季采集了15类19种486件主要食品及副食品样品，进行了重金属、有机氯及有机磷农药、肠道致病菌16个污染物指标的测定。结果：共获得2592个有效监测数据，除3件鲜肉和1件皮蛋中的铅、5件蔬菜中的镉超标以外，其余食品中的铅、砷、镉污染水平均大大低于国家标准和CAC标准；六六六、DDT、有机磷农药残留量检出率分别为1．29％、3．23％、4．44％，其含量均低于国家标准；3种食源性肠道致病菌检出率为3．94％，其中检出率最高的是鲜肉为15．00％。结论：重庆市鲜肉、熟肉制品、蔬菜是铅、镉、肠道致病菌污染的高危食品，今后应重点加强监督管理。     

河南省2001～2005年各类食品化学污染物监测分析

[目的]了解5年来河南省各类食品的化学污染状况。[方法]连续5年监测全省4个监测点市场销售的本地产食品。在严格的质量控制下,按照统一的方法检测。共对2476件主要食品及副食品样品,进行了重金属、农药残留等22个污染物指标的测定。共获得54426个有效监测数据。[结果]皮蛋中的铅、猪肾中的镉污染水平均较严重,蔬菜、水果、茶叶农药残留量检出率分别为21.0%、17.8%、45.0%,说明我省的农药污染状况不容乐观。[结论]我省皮蛋、猪肾受铅、镉污染较重,茶叶中农药残留情况较普遍,应引起各级政府部门的重视。     

部分海产品携带致病性弧菌情况调查

目的调查分析贝(甲)壳类海产品携带致病性弧菌情况。方法采用直接分离和增菌后分离两种分离方法对162份海产品进行检测。结果检出8种致病性弧菌361株,检出率依次为副溶血性弧菌50.4%、溶藻弧菌21.6%、非O-I群霍乱弧菌15.2%、拟态弧菌5.8%、河弧菌3.9%、创伤弧菌1.4%、费尼斯弧菌1.1%和海鱼弧菌0.6%,未检出霍乱弧菌。结论贝(甲)壳类海产品携带致病性弧菌普遍且具种别多样性,不宜生食或半生食;同时应用两种分离方法能较全面地反映贝(甲)壳类海产品的致病性弧菌携带情况。