2013-2015年广州市市售食品中食源性致病菌监测结果分析

目的了解广州市市售食品中食源性致病菌污染及分布情况,发现食品安全隐患,为制定食品安全措施提供科学依据。方法 2013-2015年共采集广州市市售6类共1 633份食品样品,对副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌、创伤弧菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、单增李斯特氏菌等进行监测分析。结果 1 633份样品中共检出食源性致病菌132株,总检出率为8.08%。食源性致病菌中创伤弧菌的检出率最高(7.85%),其次分别为蜡样芽胞杆菌(7.01%)、副溶血性弧菌(3.48%)、金黄色葡萄球菌(2.36%)、致泻大肠埃希氏菌(1.47%)、单增李斯特氏菌(0.24%)和沙门氏菌(0.06%)。不同食品类别中生食动物性水产品检出率最高,达到了16.75%,其次分别为烘焙食品(11.93%)、凉拌菜(11.67%)、散装盒饭(9.33%)、预包装冷藏盒饭(5.42%)和熟肉制品(2.93%),不同食品食源性致病菌检出率差异有统计学意义。不同采样场所中采自餐饮店的食品食源性致病菌检出率最高(11.14%),其次分别为是零售店(9.11%)、超市(6.77%),最低的是农贸肉菜市场(4.32%)。散装食品食源性致病菌检出率(8.76%)高于预包装食品的检出率(4.73%)。结论广州市市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染,应持续开展食品安全风险监测,有针对性地强化监管,预防和控制食源性疾病的发生。     

2013-2016年福建省漳州市市售食品食源性致病菌监测结果分析

目的了解漳州市市售食品食源性致病菌污染情况,找出易受污染的高危食品,为防控食源性疾病提供依据。方法按照国家食品安全风险监测方案的要求进行采样监测,对数据进行分析。结果 2013-2016年检测17类食品764份,检出致病菌142株,致病菌检出率18. 59%,其中以乳及乳制品的致病菌检出率最高(78. 95%),其次分别为婴幼儿食品(44. 59%)、桶装饮用水(36. 51%)、寿司(30. 00%),外卖配送餐、肉与肉制品、水产及其制品、饮料、学生餐等食品均受到不同程度的污染。铜绿假单胞菌检出率最高(36. 51%),其次分别为蜡样芽胞杆菌(25. 58%)、副溶血性弧菌(7. 17%)和阪崎肠杆菌(7. 14%)。结论漳州市食源性致病菌污染情况较为严重,应进一步加强监管,同时提高人们的食品安全意识。     

2013年陕西渭南市食源性致病菌监测结果分析

目的了解2013年渭南市食品中食源性致病菌污染状况,及时发现食品中的安全隐患,为食品安全监督管理提供科学依据。方法按照《2013年陕西省食品微生物及其致病因子监测工作手册》规定的程序和方法,对渭南市9类222份食品进行7种食源性致病菌监测。结果检出食源性致病菌35株,总检出率15.77%,其中铜绿假单胞菌检出率最高(60.00%),蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌、沙门氏菌均有不同程度的检出,致泻大肠埃希氏菌、阪崎肠杆菌均未检出;不同种类食品中桶装饮用水致病菌检出率最高(60.00%);不同包装食品中致病菌检出率散装(23.61%)高于定型包装(12.00%),差异有统计学意义(χ~2=4.94,P<0.05);不同采样场所农贸市场致病菌检出率最高(31.58%),差异有统计学意义(χ~2=17.76,P<0.01)。结论 2013年渭南市食品存在不同程度食源性致病菌污染,相关卫生监管部门应加强监管。     

2013年青海省市售食品中食源性致病菌监测分析

目的了解青海省市售食品中食源性致病菌的污染状况,为食品安全监管及食源性疾病防控提供科学依据。方法按照《全国食品安全风险监测工作手册》要求,结合青海省各地经济发展水平、人口分布状况,以及食品主要生产、加工、销售等的分布情况进行采样,按照《食源性致病菌监测工作手册》对样品进行检测。结果 2013年共采集10类食品2 698份样品,检出蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌等70株食源性致病菌,致病菌总检出率为2.6%,检出率较高的食品类别为婴幼儿食品、乳粉、桶装水。结论青海省市售食品中食源性致病菌检出率较低。应进一步加强市售婴幼儿食品、乳粉、桶装水等主要受污染食品的监督管理。     

2011-2013年大连市食源性致病菌监测

目的了解大连市各类食品中食源性致病菌的污染情况,为有效预防和降低食源性疾病的发生提供科学依据。方法 2011-2013年采集大连市市售15类样品,共计758份,进行9种食源性致病菌的分离与鉴定。结果 758件样品中共检测出致病菌42株,总检出率为5.5%。检出食源性致病菌的食品包括:肉及肉制品(5.0%)、生食动物性水产品(9.4%)、即食非发酵豆制品(5.0%)、婴幼儿配方食品(2.9%)、鲜榨果蔬汁(10.0%)、米线凉皮盒饭冷面类(9.1%)、荤素烧烤类食品(3.3%)、冷冻饮品(4.0%)、焙烤食品(4.5%)。其中,生食动物性水产品中的副溶血性弧菌检出率为8.9%;米线凉皮盒饭冷面类、即食非发酵豆制品和鲜榨果蔬汁中金黄色葡萄球菌的检出率分别为7.3%、5.0%、5.0%;鲜榨果蔬汁中沙门氏菌的检出率为5.0%,是大连市食源性致病菌风险来源的主要食品品种和项目。结论大连市市售食品的现状不容乐观,存在不同程度的食源性致病菌污染,特别是部分生食品污染较为严重。应加强市售食品的监督管理,食品加工过程仍应采取烧熟煮透、防止交叉污染等针对性措施,减少由此引起的食源性疾病的发生。     

南通市食品中食源性致病菌监测结果分析

目的分析南通市食品食源性致病菌污染状况及食源性疾病的发生情况,以便能采取相应的预防与控制措施。方法于2004～2008年每年夏秋季在集贸市场、大型超市采集样品,按国标方法对食品中的金黄色葡萄球菌、沙门菌、单增李斯特菌、EHEC0157：H7及副溶血弧菌5个菌种进行致病菌监测。结果采集4类样品共1800份,检出致病菌495份,总检出率为27．5％。其中沙门菌检出率为10．9％,单核细胞增生李斯特菌检出率8．1％、金黄色葡萄球菌检出率6．7％,EHEC0157：H7检出率为0．28％,水产品的副溶血性弧菌检出率高达1．6％。结论南通市4类主要食品均受到食源性致病菌不同程度的污染,其中生肉类食品、水产品和熟肉制品是主要污染食品品种。因此,应采取相应的预防和控制措施,加强对各类食品食源性致病菌监测,防止食源性疾病的蔓延。     

2012年邯郸市食源性致病菌监测结果分析

目的了解邯郸市食品中食源性致病菌污染状况,确定高危食品及主要污染菌,提高食源性致病菌检测、预警能力,为控制食源性疾病发生提供科学依据。方法依据GB4789—2010和（（2012年河北省食源性疾病监测技术指南》对邯郸市居民的食品主要购买场所和餐饮服务场所的7大类食品进行检验。结果共检测样品547份,检出致病菌5种、39株,检出率7．13％。其中婴幼儿食品目标菌的检出率最高,为18．75％;其次分别为米饭、凉皮类,检出率为14．14％;焙烤类食品目标菌的检出率最低,为1．20％。结论婴幼儿食品、米饭、凉皮类是主要被污染食品,应引起高度重视。     

2012年鞍山市食源性致病菌监测结果分析

目的掌握2012年鞍山市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的监测和预警提供科学依据。方法按照《全国食源性致病菌监测工作手册》的要求对食源性致病菌进行监测。结果各类食品中检出致病菌67株,总体检出率为27.7%。其中副溶血性弧菌检出最多37株,其他依次为蜡样芽孢杆菌19株、金黄色葡萄球菌6株、创伤弧菌3株、沙门菌1株、志贺氏菌1株。鞍山市食品中检出各种食源性致病菌的分布情况差异有统计学意义（Fisher确切概率法,P=0.05）,食品中各类食源性致病菌的检出情况差异有统计学意义（χ2=183.154,P〈0.05）。结论鞍山市食品中存在食源性致病菌污染,应有针对性地加强食品安全管理。     

2012年广西灵山县食源性致病菌监测结果分析

目的掌握灵山县食源性致病菌污染的状况,及时发现食品安全隐患,为风险预警提供依据。方法依照《2012年食源性致病菌监测工作手册》的要求进行检验。结果采集7类食品90份样品,共检出致病菌4株,总检出率4.44%。其中蜡样芽胞杆菌检出率3.33%,金黄色葡萄球菌检出率2.50%,沙门菌检出率1.43%;未检出志贺氏菌、单增李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157和阪崎肠杆菌。结论在灵山县食品流通领域中食品受食源性致病菌污染的机率较大,特别是集贸市场。食品安全监督管理部门应加强监管力度,防止食源性疾病的暴发。     

佛山市食品中食源性致病菌污染状况监测

目的了解佛山市食品中食源性致病菌的污染状况,初步确定可能被污染的食品,为食源性疾病控制提供科学依据。方法按广东省监测网工作计划要求对佛山市5区设点采集8类食品,根据国标方法进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠杆菌0。：H,、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌6种食源性致病菌检测。结果在监测的8类369份食品中,共分离出62株食源性致病菌,总检出率为16．80％。其中沙门菌检出率为4．88％（18／369）,单核细胞增生李斯特菌检出率为1．08％（4／369）,副溶血性弧菌检出率为36．96％（34／92）、空肠弯曲菌检出率为3．03％（1／33）、金黄色葡萄球菌检出率为33．33％（5／15）、未检出肠出血性大肠杆菌O157：H7。结论佛山市食品已不同程度受到5种食源性致病菌污染,水产品、生奶为主要受污染食品,提示应加强市售食品监督管理,以减少可能引起食源性疾病的危险因素。     

2006-2013年邯郸市食品安全风险监测中食品添加剂的监测分析

目的了解邯郸市2006-2013年食品安全风险监测中食品添加剂的污染水平和趋势。方法利用GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法理化部分》检测方法、《食品中化学污染物及有害因素监测操作程序》对所采集样品进行检测,统计数据,分析2006-2013年食品添加剂污染状况。结果二氧化硫超标率11.4%,超标现象严重的食品为蜜饯;亚硝酸盐阳性率最高为84.4%,但超标现象并不严重。安赛蜜的合格率99.0%,其超标的样品也为蜜饯。合成色素的阳性率、超标率都很低。结论邯郸市2006-2013年食品添加剂监测数据显示,食品添加剂的使用仍然存在问题。蜜饯、开心果、食用菌超标严重,应加强这三类食品中添加剂的监督监测管理;应不断完善食品添加剂监测方法和制度;监管食品添加剂的职能部门应加强对食品添加剂生产企业和食品加工企业的监督管理,使人们能够吃上安全放心的食品。     

秩和比法综合评价濮阳市2006～2013年碘盐监测结果

目的综合评价濮阳市2006~2013年碘盐监测结果,为今后碘缺乏病防治工作提供决策依据。方法选取碘盐监测结果的4项统计指标,包括非碘盐率、碘盐合格率、碘盐覆盖率和合格碘盐食用率,运用秩和比法进行综合评价。结果濮阳市2006~2013年的碘盐监测结果根据指标RSR值的分布进行分档排序,并对差、中、优3档RSR平均数进行单因素方差分析,比较差异有统计学意义(F=10.401,P0.05),进一步LSD检验表明各档均数两两之间的差异均具有统计学意义(P0.05),其最优的年份是2010年、2011年,居中等的年份是2008年、2012年、2009年、2013年,较差的年份是2006年、2007年。结论运用秩和比法对碘盐监测结果进行综合评价,结果科学、直观,效果较好。     

十堰市城区2009-2013年家蝇抗药性监测结果分析

目的掌握十堰市城区家蝇对不同杀虫剂的抗药性状况及其变化,选用比较敏感的杀虫剂减少对环境的污染,同时为正确使用杀虫剂提供科学依据。方法用乙醚麻醉后,采用微量点滴器点滴1ul杀虫剂于试虫（18～20mg雌蝇）中胸背板上,每组试虫30只,每种杀虫剂不少于6个浓度,设丙酮为对照组,24h后观察死亡情况。结果共测定18种杀虫剂,家蝇对菊酯类杀虫剂最敏感,溴氰菊酯LD50为0.0116ug／雌蝇（2011年）;滴滴涕停用多年,家蝇已处于较敏感状态;混配药物敌＋氯、敌＋嗅敏感性较高;家蝇对有机磷杀虫剂已产生了抗药性,双硫磷LD50为3.9506ug／雌蝇（2013年）。结论对蝇类防制应采取综合性防制措施,以环境治理为主,合理使用杀虫剂,使用敏感性混配药物,杀虫剂交替使用,从而减缓蝇类抗药性的产生和发展。     

2013年新疆地区血培养分离细菌耐药监测分析

目的：了解新疆地区2013年血培养分离细菌的分布特征及耐药性。方法对分离菌株的鉴定采用法国梅里埃VITEK-Compact和ABI系列细菌鉴定仪,药物敏感性试验采用最小抑菌浓度（MIC）法和K-B法结合进行。结果临床血培养共分离出细菌3962株,其中革兰阳性菌占50.8％,革兰阴性菌占49.2％。最常见的菌株为凝固酶阴性葡萄球菌（31.7％）、大肠埃希菌（23.2％）、金黄色葡萄球菌（9.5％）、肺炎克雷伯菌（8.7％）、鲍曼不动杆菌（3.6％）、阴沟肠杆菌（2.5％）、屎肠球菌（2.5％）、铜绿假单胞菌（2.2％）、粪肠球菌（2.0％）、肺炎链球菌（1.1％）。产超广谱β-内酰胺酶（ESBLs）大肠埃希菌、肺炎克雷伯菌和奇异变形杆菌检出率分别为69.8％、62.6％和66.7％。耐甲氧西林金黄色葡萄球菌（M RSA ）和耐甲氧西林凝固酶阴性葡萄球菌（MRSCN）的检出率分别为36.2％和86.3％。鲍曼不动杆菌、铜绿假单胞菌和肺炎克雷伯菌的泛耐药菌株（XDR）检出率分别为14株（9.9％）、1株（1.2％）、2株（0.6％）。未发现对万古霉素、利奈唑胺耐药的葡萄球菌、粪肠球菌。结论新疆地区血培养分离菌株中,革兰阳性菌与革兰阴性菌所占比例相当,呈现菌种多样化,对常用抗菌药物耐药性严重,应及时了解血培养分离细菌的分布情况,加强细菌耐药性监测,控制院内感染,指导临床合理用药,控制耐药菌株的产生和传播。     

2006－2013年乌鲁木齐市哨点医院伤害监测资料分析

目的：分析2006－2013年乌鲁木齐市3家哨点医院伤害监测情况,为制定有效干预措施、降低伤害的发生和保护各族人民群众的生命健康提供依据。方法对乌鲁木齐市3家不同级别伤害监测哨点医院2006年1月1日-2013年12月31日首次就诊的伤害病人资料进行分析。结果共收集68613例伤害病例,男女比例为1．74∶1,跌倒/坠落（44．81％）、机动车车祸（16．14％）、钝器伤（13．33％）、刀/锐器伤（10．50％）、其他（4．84％）为伤害原因的前5位,不同年龄段病例伤害发生原因构成差异有统计学意义（P ＝0．00）,年龄构成以25～44岁年龄段病例数最多（38．5％）,0～14岁组和65岁年龄最多的伤害发生原因为跌倒/坠落;不同性别病例伤害意图构成差异有统计学意义（χ2＝122．45,P ＝0．00）,在休息活动中发生意外事故最多（72．23％）。结论要根据伤害发生的基本情况、基本特征、临床特征等制定有针对性的预防措施,有效减少伤害的发生。     

鹤山市2008-2013年居民户食用盐碘监测结果分析

目的了解鹤山市居民食用盐中碘的含量和掌握碘缺乏病措施的落实情况,为适时采取有针对性的防治措施和科学调整干预策略提供数据支持。方法参照《全国碘缺乏病监测方案(试行)》要求对鹤山市鹤城、址山等9个乡镇居民家中食盐进行采样,测定方法为直接滴定法(GB/T 13025.7)。结果 2008-2013年共检测碘盐1 853份,6年合格碘盐1 792份,不合格碘盐50份,非碘盐11份,碘盐覆盖率为99.4%,非碘盐率为0.6%,合格碘盐食用率为96.7%。各年间碘盐覆盖率差异无统计学意义(χ2=10.58,P0.05),合格碘盐食用率差异有统计学意义(χ2=44.54,P0.01),各乡镇碘盐覆盖率差异无统计学意义(χ2=19.68,P0.01),合格碘盐食用率差异有统计学意义(χ2=32.05,P0.01)。结论鹤山市总体上达到消除碘缺乏病标准,今后要继续探索食盐加碘的策略措施,以保障人民群众的身体健康。     

江阴市2006-2010年熟食卤菜卫生质量监测结果分析

目的了解江阴市生产加工的熟食卤菜卫生质量,预防食源性疾病的发生。方法对熟食卤菜店及餐饮服务单位各20家、5家超市制售的熟食卤菜进行卫生监测。结果我市制售的熟食卤菜总合格率为52.49%,2010年合格率最低,为29.49%。其卫生质量,一、四季度好于二、三季度,市区好于乡镇,餐饮服务单位好于熟食卤菜店,酱卤肉类好于凉拌菜类。结论我市熟食卤菜的加工、销售存在严重的食品安全隐患,必须进一步对熟食卤菜行业加强管理,完善卫生设施,同时加强对卤菜行业从业人员的卫生知识培训。     

2006-2012年大连市土源性线虫调查结果分析

目的了解大连市土源性线虫感染现状,为大连市土源性线虫防治提供科学依据。方法采用随机抽样的方法,收集受检者粪便,采用改良加藤法和饱和盐水浮聚法检查土源性线虫卵;12岁以下儿童蛲虫卵检查采用透明胶纸肛拭法。结果共调查7个县区12个监测点,计1833人,查出土源性线虫感染者（包括两种虫种混合感染）32人,感染率1．75％。其中蛔虫感染者32人,感染率1．75％;蛔虫伴蛲虫感染者1人,感染率0．06％。年龄组分布以20～岁年龄组感染率最高,为4．55％;职业分布以农民的感染率较高,为2．41％;地区分布以普兰店感染率最高,为7．53％。结论建议针对重点人群开展健康教育,普及卫生保健知识,提高群众保健意识,促进其改变不良卫生习惯,进而提升人民的健康水平。     

韶关市区2006～2011年蚊密度监测结果分析

目的 了解韶关市区成蚊密度及其季节消长规律,为制订和调整防制对策提供科学依据.方法 蚊密度监测采用诱蚊灯法.结果 2006～2011年共布诱蚊灯1072盏,捕获成蚊12081只,平均密度为11.27只/灯.密度高峰出现在第二季度,5月份左右出现最高峰,密度为29.32只/灯.成蚊各月份均可捕获,致倦库蚊为优势种群,占85.6％.不同场所蚊密度为公园＞农村户＞医院＞居民区.结论 韶关市区蚊种群密度特征和季节消长规律揭示了近年来环境干预的良好效果,建议今后仍要持之以恒地加强蚊密度消长高峰前的控制,以及开展以环境治理为主的综合防制措施.     

2011—2012年马山县食品安全监测结果分析

目的了解马山县食品污染状况,及时发现食品安全问题,为制定控制食品污染措施提供科学依据。方法收集2011—2012年于马山县监测点采集的食品样品305份,对其监测结果进行分析。结果食品化学污染物和有害因素所检项目中合格数94份,合格率78．99％,检出率21．01％,其中铝检出率为40．00％、铅检出率为32．00％、汞检出率为16．00％、镉检出率为8．00％、黄曲霉毒素M1检出率为16．67％。食源性致病菌所检项目中合格数181份,合格率97．31％,检出率0．44％,其中蜡样芽胞杆菌检出率为10．00％、金黄色葡萄球菌检出率为0．57％。结论马山县部分食品受铝、铅、汞、镉、黄曲霉毒素M1和食源性致病菌的污染,应继续加大监测力度、增加监测点、扩大监测范围,把食品安全风险降到最低限度。