《全国餐饮服务食品安全宣传教育纲要（2011～2015）》印发

为深入贯彻《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规规章,进一步加大餐饮服务食品安全知识宣传教育工作力度,提高我国餐饮服务食品安全保障水平,     

餐饮监管中的“粗”与“细”

《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）自2009年6月1日实施至今三年有余,《餐饮服务食品安全监督管理办法》（以下简称《管理办法》）施行亦有两年。随着餐饮服务食品监管职能的划转,食品药品监管系统对餐饮业的监管已摸索出了一套较为成熟的经验,但纵观餐饮业在日常经营中存在的诸多问题,笔者认为,执法人员进行餐饮食品监管时必须做到明察秋毫,无论是从硬件投入上还是软件规范上都必须做到＂总体要求,细节指导＂,即我们常说的＂粗＂与＂细＂的有机结合。     

我国餐饮食品中滥用食品添加剂的检测技术与方法综述

目的 为餐饮环节食品安全性检验检测提供参考.方法 对国内餐饮食品中滥用添加剂的现有检测技术和方法等进行综述,并就其存在的问题提出对策.结果与结论 我国餐饮环节食品添加剂存在超限量或超范围使用等违法行为.食品添加剂滥用严重威害人体健康,已成为当前餐饮食品安全最突出的问题之一.但是,目前我国尚无针对餐饮食品中食品添加剂限量的规范性检测方法,滥用食品添加剂的检测方法和技术较为滞后,影响了餐饮环节食品风险管理的进程.对餐饮食品中添加剂的使用种类和限量进行科学评估,建立和完善适用于餐饮食品中添加剂检测的技术标准与方法已是当务之急.     

新体制下湘西州餐饮服务监管现状

随着食品药品安全监管体制改革,如何履行好《食品安全法》赋予食品药品监管部门餐饮服务环节食品安全监督管理职能,保障人民群众餐饮消费安全,是食品药品监管部门亟待研究和解决的课题。笔者结合湖南省湘西州餐饮服务食品安全监管的现状,对当前基层餐饮服务食品安全监管机制进行探讨。     

全国食品摊贩和小餐饮立法情况分析

摘 要我国食品摊贩和小餐饮数量巨大,分布广泛。2015年修订的《食品安全法》对食品摊贩等不要求其必须取得食品经营许可,授权各省（自治区、直辖市）制定具体管理办法。截至2017年5月底,已有23个省（自治区、直辖市）出台了食品摊贩、小餐饮监管法规,本文对其进行详细的梳理和总结,为地方政府对食品摊贩和小餐饮的监督管理提供参考。     

通州区于家务食药监管所联合多部门查封一家无证餐饮经营单位等

本刊讯9月18日上午,通州区于家务乡食品药品监督管理所联合多部门,对于家务乡西垡村一家无证餐饮经营单位进行了查封。执法人员进店检查时,发现该店无《营业执照》、无《餐饮服务许可证》、操作人员无《健康证》,且生产环境及生产设备存在较大的食品安全隐患。为避免食品安全事故的发生,执法人员要求该单位立即停止营业,并没收其加工工具,对该单位开具了《现场检查笔录》、《查封（扣押）物品决定书》。检查小组还将对隐患整改中的单位跟踪监督管理,确保安全隐患整改到位。     

关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告

为严厉打击食品非法添加行为,严格规范食品添加剂生产经营使用,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发［2011]20号）,现就有关事项公告如下：一、食品（含食用农产品,下同）生产经营单位和个人必须诚信经营,严格执行食品安全法律法规和有关标准,切实履行食品安全主体责任,严禁使用各类非法添加物,规范使用食品添加剂,及时排查、     

《餐饮服务食品安全监管执法文书规范》印发

为落实《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》,规范餐饮服务许可、餐饮服务食品安全监督执法行为,国家食品药品监督管理局于近日印发《餐饮服务食品安全监管执法文书规范》,于发布之日起施行。     

太原市食品安全抽检监测存在问题分析

<正>食品卫生安全是民生重大问题,是涉及人民生命健康的根本性问题。近年来,食品卫生安全问题频发,形势不容乐观。为掌握太原市餐饮服务环节食品安全状况,及早发现潜在的食品安全隐患,科学、有效地指导餐饮服务食品安全工作,我们对市辖区内食用农产品及餐饮服务食品畜禽肉、新鲜蔬菜、餐饮食品等品种进行了食品安全抽检监测,并对抽检检测结果进行了分析[1]。1对象和方法1.1抽检对象:2016年食品安全抽检监测范围覆盖全市集     

信息集锦

10种行为纳入餐饮服务食品安全不良信用记录近日,国家局发布的《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》规定,10种行为纳入餐饮服务食品安全不良信用记录:骗领、转让、涂改、出借、倒卖、出租《餐饮服务许可证》,超出餐饮服务许可范围经营等;聘用不得从事食品生产经营管理人员     

国家食品药品监管局和卫生部联合发布公告禁止餐饮服务单位采购贮存使用亚硝酸盐

根据国家食品药品监管局、卫生部2012年第10号公告,为保证食品安全,保障公众身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定,现决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添     

修武：集中约谈17家餐饮摊贩

近日,河南省焦作市修武县食品药品监督管理局对辖区17家餐饮食品摊贩业主集中进行了约谈,并当场签订了《食品摊贩餐饮服务食品安全责任承诺书》,并要求各餐饮食品摊贩做到以下几点：一是用于食品经营的工具、用具、容器、设施等应当符合食品安全要求,防止污染,并不得与其他用具混用。二是从业人员应当取得有效的健康证明,保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣、帽。三是采购食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件并索取相关票据。四是不得销售霉变、腐败变质以及其他不符合食品安全标准和要求的食品。     

食品添加剂新品种管理办法

《食品添加剂新品种管理办法》已于2010年3月15日经卫生部部务会议审议通过,现予以发布,自发布之日起施行。 第一条 为加强食品添加剂新品种管理,根据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》有关规定,制定本办法。     

太原市六城区和开发区餐饮单位监督量化分级调查结果分析

<正>一个地区餐饮业的发展标志着地区的经济发展水平和人民生活质量,加强对餐饮业的食品安全监督显得尤为重要。2015年以来,太原市食品药品监督所的监管模式由原来管理太原市六城区餐饮,转变为监管四个开发区的包括生产、流通、餐饮三个领域的食品企业。在餐饮企业中,开发区与市区内其他餐饮单位不同之处,在于餐饮单位数量相对较少,经营规模较小,且小型甚至是微型企业所占比例较大;因地处市区之外,多处于过去的监管     

经营非法添加药品成分的保健食品办案适用法律初探

当前食品安全执法正面临食品监管体制调整和新旧法律体系调整的双重挑战,《食品安全法》及其实施条例先后施行,但《保健食品监督管理条例》尚未出台,大量的部门规章尚未依据《食品安全法》及其实施条例进行调整修正,因为《食品安全法》沿用了原来暂行的食品分段管理模式,食品药品监管系统在履行食品监管新职能时必然将面对部门职能交叉和法律依据交叉的困惑。     

实现餐饮服务食品安全的对策和建议

餐饮服务食品安全监管部门的主要职责是对餐饮服务单位执行《食品安全法》等法律法规情况进行监督检查,发现隐患,指出问题,督促整改,提升其食品安全保障水平,从而确保消费者身体健康和生命安全。     

我国食品安全立法急需提速

一、国外食品安全立法方面的基本情况食品安全问题,已经成为全世界共同关注的问题。为了防止食品污染,保障消费者的健康权益,许多国家都通过立法来加强对食品安全的监督管理,如美国、英国、法国、德国、荷兰、日本等国都颁布了《食品安全法》或《食品法》。早在1879年,德国就制     

完善法治制度是治理食品添加剂亚硝酸盐违法使用的有效途径

多年来,因违法使用食品添加剂亚硝酸盐而引发的食品安全事件屡屡发生,在不同地区造成了不同程度的社会负面影响,一定程度上阻碍了食品行业的健康发展,影响了人民群众的生命健康。因此,如何正确处理食品安全与食品产业发展的关系,遵循“四个最严”要求,确保人民群众饮食安全,不断完善食品添加剂亚硝酸盐监管制度,让老百姓吃得放心是亟待解决的重大课题之一。河北省即将出台的地方政府规章《河北省食品添加剂亚硝酸盐监督管理办法》为加强食品添加剂亚硝酸盐监管提供了较好的制度保障。本文结合该办法,对如何通过加强地方立法解决食品添加剂亚硝酸盐违法使用乱象进行探讨。     

2012年山西省食品添加剂生产企业食品安全现状分析

<正>近年来,我国频频出现违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的事件,国家也出台了一系列措施,加强了对食品添加剂的监督管理力度。2012年5月山西省卫生厅对全省食品添加剂生产企业食品安全现状进行了全面的监督检查和调查研究,以掌握食品添加剂生产企业的食品安全情况,规范食品添加剂生产企业经营行为。现报告如下。     

保健食品质量公告(〔2013〕第1期,总共第19期)

为进一步贯彻《中华人民共和国食品安全法》,加强对北京市保健食品的监督管理,保障人民的合法权益,根据2013年北京市保健食品抽检计划的要求,北京市药品监督管理局组织在全市范围内对保健食品生产、经营单位进行了监督抽检,现将结果予以公布。