卷心菜汁抗突变作用

卷心菜汁抗突变作用叶恩赐张欣文基础医学院预防医学教研室（上海，２０００７０）关键词抗突变；抗癌；天然食物；卷心菜汁中图号Ｒ１５１．４１天然食物抗癌、抗突变作用的研究是当代引人注目的新课题。文献报道蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等有利健康的物...     

药食两用食物改善动物学习记忆的作用

许多天然食物除其营养价值外,具有中医所称的药、食两用功能。这些食物成分具有抗氧化、抗癌、抗诱变、抗炎、抗过敏、抗菌、抗病毒、免疫刺激和雌激素样活性等保健功能,     

天然食物中药用成分的研究进展

对近年来天然食物中药用成分的研究概况、食物中的抗癌活性成分及植物甾醇的药用研究进展进行了综述。     

食品中的酚性成分与人类健康

酚性化合物广泛存在于植物性食物中，它们不仅对新鲜的和加工的植物食物的感观和营养质量有密切关系，而且在作为天然抗氧剂和抑制脂质氧化酶活性方面具有重要意义和抗癌、抗衰老的医学潜力。     

菜中五姊妹可防胃癌

大蒜 大蒜是人们公认的防癌食物,有明显的抗癌功效。流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌的发病率非常低,原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量,减少亚硝酸胺的合成,从而起到防癌的效果. 洋葱 吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐的含量。这是因为洋葱中含有栎皮素,这是一种天然的抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌的发病率比少吃或不吃洋葱的人低25%,患胃癌的致命率也会降低30%。     

"四大金刚"畅谈防癌抗癌心经

健康的生活方式、科学的饮食习惯对癌症预防"功不可没". 众所周知,新鲜的水果、蔬菜、豆类、坚果等天然植物,它们既含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,又有显著的防癌和治疗某些慢性疾病的功效. 像蔬菜中的红薯、芦笋、卷心菜、胡萝卜等,水果中的葡萄、苹果、柠檬、草莓等,他们在抗癌预防中扮演了重要"角色". 殊不知,对人体有着举足轻重作用的微量元素,也是健康的"保护神"哦!     

包头医学院在校大学生早餐情况调查分析

目的:了解包头医学院在校大学生的早晨就餐情况、营养摄入水平及其影响因素,为进一步早餐营养健康教育和营养干预提供参考依据。方法:从该校不同专业中随机抽取15个班、共625名学生,采用问卷调查法,收集该校大学生目前的早晨就餐情况、早餐各类食物摄入情况、选择食物的依据,用Excel 2003进行统计分析。结果:大学生早餐摄入率低,每天和经常吃早餐的学生有488人,占总调查人数的78.1%,女生就餐率明显高于男生;早餐摄入的食物单调,仅6.4%的学生(40人)早餐中包括谷类、肉类、蛋奶(豆)类、蔬菜(水果)四大类食物;277名学生(44.3%)依据自己的口味或食物价格选择食物,仅有172名学生(27.5%)以卫生和营养做为选择食物的依据。结论:大学生早餐摄入情况不容乐观,摄入率低、能量摄入量低、营养价值不高,加强大学生早餐营养健康教育势在必行。     

保定市城乡居民肿瘤相关膳食因素认知及行为调查

目的 了解保定市城乡居民对肿瘤相关膳食因素的认知及行为状况,分析影响居民肿瘤相关认知及行为的因素,为卫生部门开展饮食防癌抗癌健康知识宣传教育提供依据。方法 采用分层-整群-随机抽样的方法,依据经济发展状况对保定市地区部分城市和农村503名常住居民进行问卷调查。结果 调查对象肿瘤相关膳食知识知晓率为32.60%,多因素非条件Logistic回归分析显示,影响居民肿瘤相关膳食知晓情况的因素为性别(OR=1.904,95%CI=1.283~2.825)和年龄,其中年龄为36~50岁(OR=0.410,95%CI=0.225~0.748)和51~65岁(OR=0.393,95%CI=0.193~0.798)是主要影响因素。城乡居民对肿瘤相关膳食危险因素知晓率较高,其中烧烤食物(75.55%)和酗酒(77.73%)的知晓率排在前两位。在肿瘤相关饮食行为现状中,经常食用腌制食物(12.72%)所占比重最高;防癌食物中,经常食用水果比例最低(30.22%)。结论 保定市城乡居民对于健康饮食知识知晓率较低,部分居民存在高危饮食行为。应加强膳食防癌的宣传工作,建设社区肿瘤防控体系,提高人民生活质量。     

水果养颜术

自然保养风一直吹不停，利用天然食物美容护肤已成为一种时尚趋势。哪些水果有什么养生美容的功效？不同的水果要怎么吃才能发挥最大的效果？通过专家的指导，让我们用最好的方式吃出健康、美丽！[编者按]     

多吃红色蓝色蔬果可防癌

别以为只有绿色的水果和蔬菜才可以防治癌症。美国科学家研究发现，一些含有深红色、紫色和蓝色天然色素的蔬菜瓜果，才是真正的防癌卫士，效果比绿色食物要好得多。     

简单安全的食物抗癌

俗话说"病从口入",其实我们每天吃的食物中有好多食物有很好的防癌、抗癌效果,让我们了解它们,利用它们,为我们的生命健康增添更多的筹码吧!1.花椰菜为十字花科蔬菜,富含维生素、矿物质等,可激活人体细胞内的抗癌酶,预防结肠癌和乳腺癌。     

黑色水果的营养秘密

黑色水果是指那些表皮呈黑色或深色的水果。这类水果除了富含各种维生素、硒、铁、钙、锌等营养物质外,还富含原花青素、叶绿素等色素类物质。这些物质具有很强的抗氧化性,可美化肌肤、延缓衰老,防癌抗癌。正因为如     

婴幼儿食物过敏现状调查及发生影响因素研究

目的:探索引起0～3岁婴幼儿过敏的食物及其主要影响因素.方法:2632名0～3岁婴幼儿,经皮肤点刺试验(SPT)筛选出其中的食物过敏婴幼儿165例作为研究组,其余2467名作为对照组.然后评估0～1岁、>1岁婴幼儿主要过敏食物及相关影响因素.结果:0～1岁婴幼儿过敏食物主要为奶类(28.57％)、蛋类(23.81％)、虾(17.14％)和水果(14.29％).>1岁婴幼儿主要过敏食物为水果(25.00％)、虾(23.33％)、鱼类(18.33％)和蛋类(16.67％).研究组0～1岁婴幼儿食物过敏的因素包括年龄、过敏家族史、烟草烟雾接触史、非母乳喂养、应用代乳品、未能及时添加辅食、挑食、未有良好的膳食习惯,各项因素所占比例分别为63.64％、46.06％、48.48％、65.71％、68.57％、27.61％、41.67％和48.33％,均高于对照组(P<0.05).结论:0～1岁婴幼儿主要过敏食物分别为奶类、蛋类、虾等,主要影响因素有非母乳喂养、应用代乳品、及时添加辅食等;而>1岁婴幼儿主要过敏食物为水果、虾、鱼类等,主要影响因素有挑食、未有良好的膳食习惯等.此外,婴幼儿食物过敏的主要影响因素还包括年龄、烟草烟雾接触史、过敏家族史.     

抗癌食物种种

有许多食物已被证实具有抗癌作用,适当增食这些食物。对提高机体免疫功能,阻断、改变或消除某些致癌因素的危害,是大有好处的。菌类:包括香菇、草菇、冬菇、猴头、银耳、黑木耳等。这些食用菌含有一种可剌激网状内皮系统,提高抗癌免疫力的多糖体。日本科     

世界卫生组织公布的最佳食品

最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。最佳蔬菜:红薯,既含丰富的维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜。最佳肉食:鹅、鸭肉的化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉则是蛋白质的最佳来源。最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物,以及糙米饭、猪肝等。最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤,有防治…     

绿茶类黄酮生物活性研究进展

本文对绿茶类黄酮的生物活性进行了综述,其中主要在抗氧化、防癌与抗癌、抑菌与抗病毒及防治心血管疾病等几个方面。作为食物来源的药物,茶类黄酮有望在防治心脑血管疾病、防癌抗癌等方面得到广泛应用。     

中国居民膳食指南

平衡膳食、合理营养、促进健康。 一、食物多样、谷类为主。 二、多吃蔬菜、水果和薯类。 三、每天吃奶类、豆类及其制品。 四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。 五、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重。 六、吃清淡少盐的膳食。 七、如饮酒应限量。 八、吃清洁卫生、不变质的食物。     

大连城区成年居民日常饮食问卷调查报告

目的 了解大连市城市居民日常食物的消费情况.方法 采用随机访问的方法 进行问卷调查,共收同有效问卷10914份.结果 经常喝牛奶的人占64.73%;经常吃豆制品的人占52.85%;很少吃鸡蛋的人占21.32%;每周吃鱼或海鲜超过1次的占77.81%;经常吃肉的人占77.56%;43.66%的人经常吃粗杂粮;仅有27.90%的人一天吃蔬菜水果能达到5种,有36.54%的人蔬菜摄入量仅为半斤;口味偏重的比例为29.01%;菜肴偏油腻的占21.57%0结论 大连城市居民日常食物消费存在诸多不利于健康的问题,如豆制品消费少、粗杂粮少、蔬菜和水果种类和数量均不足、饮食偏咸和油腻的人比例较高等.另一方面,大连城市居民牛奶的消费量较高,鱼类和海鲜的消费较多,畜禽肉类的消费也不低,肥肉或荤油、动物内脏等不良食物的消费不多,则是对健康有利的因素.     

天然中药单体及衍生物调控miRNAs抗非小细胞肺癌的作用机制研究进展

非小细胞肺癌(NSCLC)是目前对人类健康威胁最大的恶性肿瘤之一,亟待探索新型的抗癌疗法。随着对天然中药抗癌活性研究的不断深入,天然中药单体及衍生物在调控NSCLC细胞生长、增殖、侵袭、迁移、药敏性等方面的miRNAs研究越来越受到关注。就天然中药单体及衍生物调控miRNAs抑制NSCLC的最新进展做一综述,旨在为NSCLC药物的研发提供新的思路和参考。     

HPLC法测定好利康中白藜芦醇的含量

白藜芦醇(resveratrol)是一种天然活性成分,目前至少已在21科31个属的72种植物中发现它的存在,常见的药用植物如决明、藜芦、虎杖等,水果如葡萄中也含有白藜芦醇.其具有抗癌、降压、调血脂、抑制花生四烯酸、APP、Ca+诱导的兔血小板聚集和血栓素B2(TXB2)的产生,也具有抗细菌和抗真菌作用,在心血管疾病和癌症的防治上具有良好的应用前景[1].