“知识群”不宜“晚餐少”

长期以来,“早餐吃得饱、中餐吃得好、晚餐吃得少”已被许多人信奉为养生健身的经验之谈。然而笔者认为,早餐吃得饱、中餐吃得好是正确的。晚餐吃得少,应该根据具体情况而定,不能一概而论,尤其是“知识群”不宜“晚餐少”。 其实,人们提出“晚餐吃得少”是以早睡为前提的。过去,由     

给桌上加点"野"味

重重叠叠的山,深深幽幽的谷,弯弯曲曲的溪,郁郁葱葱的林,形形色色的土,断断续续的雨,构成我国植物的多样性、古老性和广泛性,植物资源十分丰富,特别是野生菜品种繁多。现在,随着人们观念的不断更新,吃的东西也随之变化。现在的人,不仅要吃得营养,还要吃得科学,吃得健康,吃出时尚。具有“素”、“野”、“粗”、“杂”、“生”等特点的野菜就成为人们餐桌上的最爱了。     

吃好一日三餐的智慧

俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”“民以食为天”。食物对人类生存的重要性不言而喻。随着人们生活水平的提高，人们已经不仅仅满足于吃得饱，吃得对、吃得安全、吃得健康、吃出好身体成为更高的追求和美好的愿景。本期《名家讲坛》栏目特邀北京协和医院临床营养科于康教授为大家讲述——     

饮食有节调养法

中医养生理论认为,人们在日常饮食中必须做到有序有节、适时适量,其中包括定时饮食,忌饥饱无度;适量饮食,忌暴饮暴食;按需饮食,忌随心所欲。随着生活质量的不断提高,人们的日常饮食在追求“吃得好”的同时,还要更多地关注吃得科学、吃得合理、吃得健康。     

食品的另类解读

在日常饮食中，“吃得潇洒”和“吃得健康”两者之间时常是有矛盾的——有的东西好吃、想吃，但是不敢多吃，因为多吃了对身体有害。人们根据食物的营养成分，又给各种食物贴上“好的”或者“坏的”标签。比如，土豆、花生、巧克力这样的食品在你想吃的时候，是不是会有些顾虑？你对它们的“坏印象”是从哪里来的呢？     

有益？有害7想吃就吃

在日常饮食中，“吃得潇洒”和“吃得健康”两者之间时常是有矛盾的——有的东西好吃、想吃，但是不敢多吃，因为多吃了对身体有害。人们根据食物的营养成分，又给各种食物贴上“好的”或者“坏的”标签。比如，土豆、花生、巧克力这样的食品在你想吃的时候，是不是会有些顾虑？你对它们的“坏印象”是从哪里来的呢？     

如何吃得安全、健康？

“民以食为天”。然而，最近频发的食品安全事件却屡屡困扰着广大民众。从担心“病从口入”到害怕“毒从口入”．人们越来越关注餐桌安全。那么如何吃得安全．吃得健康呢？     

高血压病人怎样吃

俗话说“民以食为天”,今天的人们已不愁吃不饱肚子,随着科学认识和生活水平的提高,如何吃得科学合理,已成为人们餐桌上的新话题。防治高血压病,不仅需要药物疗法,而且需要非药物疗法的配合,其中就涉及到“吃”。目前,许多高血压病人已认识到吃得科学合理,有助于降低血压及减少     

再谈合理膳食

近年来,随着生活水平的提高,咱们老百姓餐桌上的菜肴越来越丰富,不论是天上飞的、地上跑的、水里游的、山上采的、树上结的、地里种的……都上了咱们的餐桌,人们享足了口福。于是,有人感叹,现在生活条件好了,也该吃点好的补补身子了。似乎吃得“好”,身体自然就会好。然而实际情况却并不是这样,就是在这些“美味佳肴”的背后,隐藏着发生各种疾病的危险因素。 许多事实已经证实,吃得“好”并不等于健康,只有吃得科学、吃得合理,才能真正“吃出”健康。     

中国食品安全及控制对策研究

民以食为天,食品与人民的生活息息相关。食品作为商品应符合“安全卫生、营养保健、美味方便、回归自然”的要求,随着生活水平的提高和饮食观念的改变,人们对食品的追求,已从原来的吃饱、吃好,发展到吃得营养、吃得健康、吃得科学,食品营养化、功能化,现代的人们崇尚食品的返相归真、回归自然。在食品的选择方面,“绿色食品”大行其道。然而在提倡绿色食品的今天,还时常会发生一些食品安全事故,引发了人们对食品安全的高度关注,要重新审视这一公共安全高度的问题,更要加大对食品安全的监管力度。     

第四讲：幼儿的膳食营养

现代人生活条件好了，人们越来越关心“吃”了，但是你是否发现“吃”出来的毛病却越来越多了？ 以现代的眼光反观我们传统的饮食习惯，再以传统的饮食习惯反观现代人的健康问题。现代人，包括孕妇、婴幼儿、青少年、中年、老年各个年龄段该如何吃得营养呢？人们在“吃”这方面存在哪些问题，该怎么解决呢？     

每天吃早餐，促进健康好行为

一日之计在于晨。一份营养丰富的早餐是一天动力的来源。据说,法国已将每年9月20日定为“国家早餐臼”。中国有句话：“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。”国外也有一句话：“早餐吃得像国王,午餐吃得像绅士,晚餐吃得像贫民。”然而事实上,早餐却是人们最容易忽视的一餐。每天吃早餐是世界卫生组织倡导的一种促进健康的行为。从医学和营养角度看,每天吃早餐有9大好处。     

2002,谁来保卫我们的餐桌

2001年可能是消费者“吃得最小心”的一年。从年初到岁末,“问题食品”不断被曝光,几乎把人们的餐桌搅得“天翻地覆”。 春节到了,我们的节日餐桌“安全”吗?2002年,我们的餐桌“安全”吗? 2001年“十大毒食排行榜” 2001年可能是我们吃得最“小心”的一年,闻所未闻的“十大毒食排行榜”也跳将出来:     

“苦“中有甜头

吃“苦”被人们视为时尚的选择,苦味儿能促进食欲,因为其苦而清香爽口。我国自古就有“苦能清热”、苦能健胃”的经验。营养学专家告诉我们,从现代人的饮食结构、生活习惯来说,自讨“苦”吃可以带来很大的甜头。听从专家的建议,这个夏日,让我们一同去吃些“苦”,因为只有吃得“     

营养的核心是合理

随着生活水平的提高，人们对饮食的考虑也从“吃饱”转向“吃好”，于是肥甘味厚、香甜美味的东西吃得个心满意足，结果越来越多的人与肥胖、糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等慢性“富贵病”结下了不解之缘。     

晚餐不当引发多种疾病

俗话说:“早饭要吃饱、中饭要吃好、晚饭要吃少。”尽管这是人们在长期生活中积累起来的经验,有益于防病保健,但遗憾的是在日常生活中,仍有不少人对此却不以为然,造成“早饭吃得少、中饭吃不好、晚饭过份饱”的畸形现象。这样天长日久,结果人到中年,就会引发许多疾病。     

进食妙在"三搭配"

在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天,怎样吃得更科学或者说更有益于健康,是当前人们关注的话题。有人将当前人们在饮食方面的追求,概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看,还是应该将这四大特点结合,合理搭配,可能会更符合人们对各种营养素的需求。对中老年人来说,合理搭配显得更重要。 粗细搭配 科学研究表明,不同种类的粮食及其加工品的合理搭配,可以提高其生理价值。粮食在经过加工后,往往会损失一些营养素,特别是膳食纤维、维生素和无机盐。而这     

吃的学问

民以食为天。吃是人体营养的主要来源,营养是健康的基本保证。因此,“吃”什么和怎样“吃”也就成了人生的第一大事。 说到“吃”,首先应明确其前提是“为‘吃’而生存”,还是“为生存而‘吃’”。若为前者,那就是怎样吃得痛快、吃得舒服自在,就怎样“吃”;若为后者,那就要讲究吃法、讲究营养、讲究食物搭配,讲究怎样对健康有益。     

高血脂的生活方式治疗

高血脂症患者的饮食应注意些什么？民以食为天,当人们“大饱口福”时,却常常忽视了营养结构。饮食不节可以导致高脂血症及其有关的很多疾病。对于高脂血症患者就更得注意吃得明白,吃得健康。简单说来,高血脂病人的饮食应注意“一个平衡”和“五个原则”。平衡饮食:患有高血脂,很多人就完全素食、偏食,这是个误区,对身体是很不利的。我们从饮食中获得的各种营养素,应该种类齐全,比例适当,     

衣食住也要倡导绿色消费

中消协把2001年的 主题确定为“绿色消费”, 倡导消费者选择未被污 染或者有助于公众健康 的绿色产品。而在现实生 活中,人们自以为吃得 好、穿得好、住得好,便是 健康消费。其实,花钱买 “罪”受的大有人在。百姓 在衣、食、住上应当关注 健康消费。