建立全方位的监督体系确保集约化办伙食品卫生安全

随着部队后勤保障的改革，部队食堂集约化办伙已形成趋势，由过去连办伙发展到现在营办伙、团办伙，甚至旅办伙，这给食品卫生监督管理工作带来了新的问题。在实际工作中，建立全方位的监督体系，对全面加强集约化办伙的卫生监督管理，提高食品卫生质量，确保部队的战斗力有着重要意义。     

关于进一步加强非典防治期间食品卫生监督管理严防发生食物中毒的紧急通知

各地(市)卫生局、自治区卫生监督所: 为加强非典防治期间的食品卫生监督管理工作,进一步加强餐饮业和送餐企业食品卫生监督管理,预防和控制食物中毒发生,近日卫生部下发了《卫生部办公厅关于加强非典防治期     

1997～2003年食品卫生监督监测分析

目的　掌握食品卫生监督监测的情况,进一步搞好食品卫生监督管理工作。方法　收集分析 1997~2003年焦作市的食品卫生监督监测资料。结果　食品抽检、餐具监测、卫生监督、行政处罚等方面的资料分析表明,食品抽检合格率呈上升趋势,餐具消毒效果监测合格率逐年提高,对食品生产经营者的监督频次逐年增高。结论　针对发现的问题,提出了今后加强食品卫生监督管理工作的建议。     

学校食品卫生量化分级管理中的问题及对策

食品卫生量化分级管理,是建立食品卫生监督管理长效机制及提高监管效率的有效途径.从2002年开始,我们在直管的40所学校和幼儿园食堂,全面推行食品卫生量化分级管理.     

食品卫生监督管理的四个难点与建议

《中华人民共和国食品卫生法》自1995年10月30日正式实施以来,对促进食品卫生的监督管理,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,起了积极的推动作用,但就铁岭市银州区的实际情况和食品卫生监督的实践,我们体会在贯彻实施《中华人民共和国食品卫生法》中存在以下难点.……     

食品卫生监督量化分级管理及其在部队卫生监督中的应用

食品卫生监督量化分级管理制度,是在总结国内外食品卫生监督管理经验基础上,按照公平、透明、高效的原则,根据食品生产经营单位卫生许可审查情况和经常性卫生监督量化评分情况,按照危险性评估的原则将其分级,降低对食品卫生信誉度高、风险低的单位的监督频率,加强对食品卫生信誉度低、风险高的单位的监督的一种新的监督管理模式.     

在学校食堂推行量化分级管理的几点思考

近几年来，面对学校食堂食品卫生管理中存在的困难和问题，我们采取了一些监督管理的新举措，取得了一定的成效。下面，就太原市迎泽区学校食堂推行的量化分级管理制度，与大家做一初步的探讨。     

食品卫生监督量化分级管理及其在部队卫生监督中的应用

食品卫生监督量化分级管理制度,是在总结国内外食品卫生监督管理经验基础上,按照公平、透明、高效的原则,根据食品生产经营单位卫生许可审查情况和经常性卫生监督量化评分情况,按照危险性评估的原则将其分级,降低对食品卫生信誉度高、风险低的单位的监督频率,加强对食品卫生信誉度低、风险高的单位的监督的一种新的监督管理模式.     

301宗违反《食品卫生法》案例分析

为认真贯彻执行《食品卫生法》,不断提高食品卫生监督管理水平,更好地为社会服务.我们四年来(1988—1991)共执行310宗行政处罚案例,现将其违反食品卫生法条例情况总结分析如下:     

章丘市食品卫生从业人员HBsAg携带情况分析

为了解我市食品卫生从业人员HBsAg携带情况及其动态变化,研究其分布特点,影响因素及防治对策,便于监督管理;结合每年度食品卫生从业人员健康体检,2001～2002年对章丘市13455名食品卫生从业人员进行了HBsAg携带情况检测,结果如下.     

食品安全动态

卫生部:重大活动食品卫生拟分三级管理 近日,卫生部发布《重大活动食品卫生监督管理规 范》征求意见稿,将重大活动的食品卫生管理工作分为三 级管理,明确主办单位和接待单位应对重大活动的食品卫 生管理工作负责。这是卫生部首次针对重大活动的卫生监 督工作制定专门规范。     

章丘市2000～2004年食品从业人员乙型肝炎表面抗原检出情况

乙型肝炎（简称乙肝）是对人体危害比较严重的传染病之一。我国是乙肝大国，乙肝表面抗原HBsAg的携带率约占正常人群的10％，乙肝是《食品卫生法》规定的食品从业人员健康查体必查项目之一，从业人员HBsAg的检出状况不仅关系到广大人民群众的身体健康，而且也从一定程度上反映出当地食品卫生监督管理工作的力度和成效。本文对章丘市2000-2004年食品从业人员MBsAg检出情况进行了分析，现报告如下。     

梅河口市学校食堂卫生管理形势分析及对策

学校食堂就餐人数多,就餐时间集中等,一旦食品受到污染,极易发生群体性食物中毒。为进一步加强学校食品卫生监督管理,促进学校食堂卫生管理水平的提高,给学校师生提供安全、卫生的就餐环境和食品,保护师生的身体健康。市卫生局、市教委、市疾病预防控制中心于2007年5月10日至14日对市区及乡镇19所中小学校内及周边食品卫生进行了全面检查。检查采取询问、查现场的方式进行，主要从食品卫生许可证、从业人员健康合格证、现场卫生状况及管理现状等方面进行。本文仅针对本市校内食堂卫生现状、原因、后果进行了分析和讨论，并提出相应对策，供教育、卫生行政部门及学校管理进行参考。     

周宁县学校周边食品卫生现状调查

为了加强学校周边食品卫生监督管理,保障中小学生饮食卫生与安全,预防食物中毒和食源性疾病的发生与流行,根据《食品卫生法》要求,我县卫生局卫生监督所、县卫生防疫站联合对县城8所学校周边50米范围内(含校内)学生经常购买食品的食堂、小卖部、流动摊点等进行卫生监督检查。现将当前我县     

肥城市城区街头早点食品卫生现状调查及管理对策

随着市场声经济的发展和城镇下岗职工的增多，城区街头早点饮食摊点急剧增加，街头食品的卫生质量问题，备受全社会的关注。为此，我们对城区街道早点食品卫生现状进行了调查研究并制定了相应的监督管理措施，使街头早点食品的卫生质量有了一定提高。     

超市业食品卫生行政处罚案件分析

超市内食品卫生问题关系到广大消费者的身体健康,也是卫生监督的一项重要内容之一.本文通过对泰州市区2003～2005年度超市业食品卫生行政处罚案件进行分析,为今后卫生监督机构加强监督管理,提高超市自身卫生管理水平提供参考.……     

违反食品卫生法者行为特征的研究

目前 ,国内对食品卫生违法者行为的研究尚缺乏系统地调查。在食品卫生法的执行中 ,对违法者的行为作定性定量研究报道较少。本研究对黑龙江省大、中、小城市违反食品卫生法者的行为特征 ,违法者在时间、地点、人群的分布进行了探讨 ,以求提高食品卫生监督检查人员查处违法者的能力 ,掌握违法者的行为特征与分布 ,为进一步加强食品卫生监督管理 ,提供定量研究依据。1　对象与方法1.1　违反食品卫生法的食品加工、制作、销售、运输的从业人员本研究的调查对象。采用分层整群随机抽样的方法 ,抽取黑龙江省大、中城市的一个区及一个县级市 1989…     

销售环节散装食品管理对策分析

除了食品的采购、贮存和运输以外，食品的销售过程是食品经营单位对所经营的食品进行卫生质量保证的最后一个环节，是预防食源性疾患的关键控制环节之一，因此，也是食品安全监管和防范的重点环节。在此环节中，散装食品的卫生管理又是管理中的难点。散装食品，又称“裸装”食品，是那些没有进行包装即进行零售的食品。散装食品因节省了繁琐的包装，降低了食品的价格，且买多买少随意方便，很受消费者欢迎。无论在商场超市，还是在集贸市场，均随处可见，这就给散装食品的监督管理提出了很大难题。2004年，国家有关部门为加强散装食品的经营卫生管理，保障人民身体健康，已颁布实施了《散装食品卫生管理规范》（以下简称《规范》）。本文结合梨树县食品卫生监督管理实际，对该规范执行现状及其对策进行分析。     

卫生监督员的素质要求与对策

卫生监督所是行政机关的执法机构,承担着公共场所卫生、食品卫生、传染病卫生、学校卫生、化妆品卫生、生活饮用水卫生、消毒卫生、医疗保健卫生、职业与放射卫生等监督管理和突发公共卫生事件的处理等工作。     

拉萨市区开展食品卫生监督量化分级管理评分试点工作分析

食品安全卫生关系到每一个人的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。近年来,食品卫生依法管理已取得突出成效,但食品卫生存在的问题依然很多,一直是政府、消费者和社会关注的焦点。由于非典型肺炎和高致病性禽流感的流行,中央、自治区各级领导和人民群众更加意识到,为更好地保障食品饮食安全,必须建立长效监督管理机制。