麦盖提县餐具消毒效果调查

《食品卫生法》对餐具、饮具使用前清洗消毒做了明确规定 ,饮食业餐具必须做到一餐一消毒 ,为了保障用餐人的身体健康 ,减少疾病传染 ,2 0 0 1年 7月对麦盖提县的饮食业进行随机检测。1　材料与方法对全县的饮食业随机采取碗、盘、茶具、筷子、汤匙、酒具及抓熟面的手 ,共 2 92份。采用大肠菌群纸片法 ,纸片由新疆维吾尔自治区卫生防疫站提供 (广州天河缘州生化研究中心出品 ,生产日期 :2 0 0 1年 5月 8日 ,有效期 1年 )。碗、盘、茶具、匙、酒具等以 2片为 1份样品 ,抓熟面的手左、右为 1份样品。用灭菌生理盐水湿润大肠菌群纸片 ,立即贴于…     

宴席餐具消毒效果调查

宴席餐具消毒效果调查王以新为了解宴席餐具消毒情况，自１９９２年三年来用滤纸粘贴法现场采样后，４小时内送检，对５４家高、低档餐馆的大、中、小三种类型餐具采样１３３份样品，检测合格率为５７．８９％，历年合格率依次为９１．６７％，５５．１７％，４１．１８％...     

餐具消毒效果的调查

为加强对餐具消毒管理和提高餐具消毒质量,为制定国家标准提供科学依据,我们于1991年9—10月,对六个不同类别的饭店、招待所进行抽样调查。1 检验方法 细菌总数、大肠菌群、致病菌按照国家标准《食品卫生检验方法》微生物部分进行。乙肝表面抗原测定,将上述标本经明胶10倍浓缩后,用反向间接血凝方法测定。     

餐具消毒效果调查及其分析

餐具消毒是餐饮业保证消费者健康的重要措施,是控制食源性疾病发生和传播的重要手段,也是卫生监督机构实施监督监测的重要内容.为了解餐具消毒效果及其影响因素,我们于1998年1月至1999年6月对如东县餐饮业及食堂的公用餐具消毒情况进行了调查和消毒质量抽样监测,现将结果报告如下.     

保定市餐具消毒效果调查分析

目的了解我市餐馆餐具的消毒状况,为制订有效的管理措施提供依据。方法采用大肠菌群快速纸片法对我市16家大型餐馆和12家集中消毒配送站的餐具于不同季节进行了检测,并对检测结果进行了综合分析。结果餐馆餐具一、四季度合格率较高,二、三季度合格率较低,存在显著差异;消毒配送站餐具消毒合格率明显高于餐馆餐具。结论餐馆餐具合格率随气温升高而降低,夏季应加强对餐馆的监督,消毒配送站餐具平均合格率较高,建议推广使用。     

中原油田食堂餐具消毒效果调查

中原油田食堂餐具消毒效果调查曹慧芹，汪晓燕，王书灿，杨太和，彭成丛为进一步贯彻执行《中华人民共和国传染病防治法》、《食品卫生法》及卫生部颁布的《消毒管理办法》。１９９４年５至８月份对我局所属十五处食堂进行了消毒效果调查，现报告如下：１采样方法：１．１...     

餐具消毒效果的调查研究

为加强对餐具消毒的管理和提高餐具消毒质量,为制定国家标准提供科学依据,我们于1991年对六个不同类别的饭店、招待所进行抽样调查。1 检验方法 细菌总数,大肠菌群,致病菌按照国家标准《食品卫生检验方法》微生物部分进行。乙肝表面抗原测定,将上述标本经明胶10倍浓缩后,用反向间接血凝方法测定。2 检验项目及合格标准 细菌总数<30个/cm~2,大肠菌群<3个/100cm~2,致病菌和乙肝表面抗原不得检出     

影响餐具消毒效果的调查

在经常性食品卫生监督工作中，餐具卫生状况监测是非常重要的部分。为了更有效的加强对餐具消毒的管理，控制和预防肠道病原菌的污染，为日常监督执法提供依据，我们对福田区部分酒楼餐厅卫生设施的配备及使用的基本情况进行了调查，并对餐前备用餐具抽样检测，试图探讨影...     

虹口区饮食业餐具消毒效果调查

随着人们在外就餐机会增多和自我保健意识的增强,对餐具消毒的效果日益关注。为此我站继“不同餐具消毒方法对细菌和大肠菌群的杀灭效果观察”调查后(以下称初次调查),于1996～1997年对我区饮食业实际消毒效果进行了调查。1　材料与方法1.1　对象不同餐具消毒方法的饮食户...     

西安市集中式餐具消毒公司消毒效果调查

目的了解西安市集中式餐具消毒公司的消毒效果的现状。为有效开展集中式餐具消毒公司的监督监测提供科学依据。方法2008年对西安市18家集中式餐具消毒公司的餐具进行随机抽样检测。结果集中式餐具消毒公司的餐具玻璃杯、茶杯、汤碗、骨碟、汤勺的大肠菌群合格率差异无统计学意义（P〉0．05），合格率为80％。筷子的大肠菌群合格率为60．87％，与其他样品合格率差异有统计学意义（P〈0．05）。沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄菌合格率为100％。有4个公司检测的样品全部合格，占22％。有17个采样点的检测的样本全部合格，占47％。结论应大力加强集中式餐具消毒公司及餐饮单位的监督监测工作。     

包头市九原区餐具消毒效果调查分析

目的了解包头市九原区饮食行业餐具消毒情况及消毒效果，为提出监管对策提供依据。方法依据《食（饮）具消毒卫生标准》有关方法规范进行检测。结果2006年共对该区内的大、中、小型饮食单位的2859份餐具进行监测，其中合格2459份，合格率为86．01％；化学药物、电子消毒柜和煮沸蒸气3种消毒方法合格率分别为87．99％、76．91％和94．38％；消毒后有无保洁措施的监测合格率分别为92．99％和69．82％。结论饮食业自身对餐具消毒后采取保洁措施很重要，监督部门加强日常的监督监测和消毒技术指导，亦很重要。     

影响餐具消毒效果因素调查分析

在日常卫生监督中，餐具卫生状况的监测是非常重要的一部分，为更进一步了解影响我县餐具消毒的因素，把好病从口入关，为日常监督提供理论依据，我们于今年6月下旬至8月底对我县135个饮食门店进行了餐前备用餐具监测分析，同时对各类门店的洗消设施配备，消毒方法的选择进行了调查比较，企图从中找出影响餐具消毒效果的有关因素，及控制这些因素的具体措施，现将结果报告如下：     

马鞍山市花山区饭店餐具消毒效果调查

马鞍山市花山区饭店餐具消毒效果调查鲍菊梅刘元平何贤文（马鞍山市花山区卫生局２４３００１）我们于１９９７年对全区中小型饭店的从业人员进行一次消毒常识考核，并对餐具进行了一次全面的监测，结果如下。１方法１．１餐具消毒监测方法使用大肠菌群快速检测纸片（南京...     

肥西县城区饮食业餐具消毒效果调查

肥西县城区饮食业餐具消毒效果调查肥西县卫生防疫站（２３１２００）陈洪晶，汤大绪，周新民在改革开放新形势下，随着经济状况的提高，城乡饮食业发展迅速，为了做好乡镇饮食卫生管理，１９９３年夏季我们对城关地区饮食行业的餐（饮）具作了消毒效果的调查。１内容和方...     

颍上县饮食行业餐具消毒效果调查

颍上县饮食行业餐具消毒效果调查谢杰李伟李颖（颍上县卫生防疫站２３６２００）为了解我县城关、谢桥两镇饮食行业餐具消毒效果，我们于１９９６年５月对我县城关、谢桥两镇饮食行业的餐具进行消毒效果监测。１采样方法采用大肠菌群快速检测纸片法，参照《安徽省食具消毒...     

旅客列车餐车餐具清洗消毒效果调查

目的了解旅客餐车餐具的洗消情况，为进一步做好餐具清洗消毒监管工作提供科学依据。方法随机抽取所属旅客餐车的餐具640件，采用大肠菌群快速检测纸片法和碘测法对餐具进行消毒和清洗效果的监测。结果监测的四种餐具总的消毒合格率和洗净度合格率分别为71．88％和76．09％，在四类餐中均以小餐具勺子的消毒合格率和洗净度合格率为高。结论餐车餐具采用药物消毒的方法受餐车硬件设施的限制，要保证其清洗消毒的效果，可考虑采用高温蒸汽法。并在加大监督力度的同时，重视对餐车餐饮服务人员的职业道德和卫生知识培训工作。     

兰州市1997年餐具消毒效果调查

随着我国改革开放的深入发展,人们的生活节奏加快,在外就餐机会增多,同时现代化的宾馆、饭店以及各种饮食小吃店也不断增加,因而餐具的卫生问题越来越引起人们的重视.为此,1997年6月抽查了兰州市25个饮食单位,进行餐具消毒效果卫生学调查与评价.1 材料与方法1.1 现场调查 根据统一调查表,进行现场卫生检查,包括有无完善的餐具洗消设施,有无专人负责洗消餐具,洗消过程是否按除渣→洗涤→冲洗→消毒→保洁程序进行.另外对消毒时的温度、时间、浓度是否符合要求等进行调查,并划分优、合格、差等.1.2 采样与检测 采用大肠菌群快速检测试纸,以无菌操作随机取样.根据被调查单位的大小决定采样份数.按GB14934—94标准判定结果.     

餐具消毒效果分析

为了解我市的餐具消毒情况,我们对本市的301家不同类型的餐饮单位在不同季节进行了监测。 1 对象与方法 1.1 对象本市301家不同大小的餐饮单位,其中容纳300人以上就餐者的为大型餐厅,容纳50～300人者为中型餐厅,容纳50人以下者为小型餐厅。 1.2 方法按国家“食(饮)具消毒卫生标准”,采用50cm~2滤纸附法,现场随机抽取消毒后的备用餐具,碗、碟、杯子等2份为一件,筷子5只为一件,用无菌镊子将5cm×5cm检验纸片用无菌     

周口地区餐具卫生调查和消毒效果观察

周口地区餐具卫生调查和消毒效果观察杨红旗孙其良茫增祥方向明为了加强全区饮食行业餐具管理，根据河南省食品卫生监督检验所的要求，１９９６年３至１２月份对全区饮食行业常用的餐具进行了卫生状况调查和消毒效果观察。１材料与方法１．１调查方法：以周口、项城、郸城...