吃得好,更要吃得对

保持热能平衡多运动我们一定要把握好饮食摄入和热能消耗的平衡。每天至少要做半个小时中等强度的运动,这样才能消耗140～400千卡的热能。根据人体情况不同,正常人的代谢应基本持平,身体活动消耗要占到热能消耗的20%～30%;超重的、肥胖的人     

肥胖症(二)

治疗主要包括四个方面：饮食疗法、运动和药物及外科治疗，其中以饮食疗法最为重要。一、饮食疗法目的是使热量负平衡。要对病人耐心解释，长期坚持。（一）总热量l一般控制适当减少碳水化合物及脂肪等摄入，不必精密计算，适应于轻度肥胖者；2较严格控制适用于较重肥胖者。男性摄入热卡以1500～2000卡／日，女性为1200～1500卡／日为度。以此标准，约每天负平衡1000卡，每周可达700D卡，要消耗3500卡才能丢失上磅脂肪，依此计算，每周可减少2磅。每周减少1～2磅可避免过分软弱；3严格控制一般热卡限制应以生理上能耐受力度，但对严重肥胖…     

糖尿病的饮食控制

<正>合理控制总热量热量摄入以达到或维持理想体重为宜。一般先计算标准体重,一个人的标准体重(千克)=身高(厘米)-105,一般波动在10%以内为大致正常,超过标准体重20%为肥胖,低于20%为消瘦。根据标准体重制定每天总热量摄入。一般休息时20~25千卡/公斤体重·天;轻体力劳动时     

对华北陆军14个团膳食调查的初步分析

我们于1985年6月上旬深入到河北省石家庄地区、邯郸地区,山西晋南地区和天津地区、对上述地区驻军十四个团进行膳食调查。被调查的十四个单位均属于中度劳动强度,石家庄、邯郸、晋南、天津等地区驻军平均每人每日热能摄入量分别为3187千卡、3352千卡、3221千卡、3542千卡,能满足部队中度劳动的需要。根据1984年9月全军制定营养素供给量标准,脂肪供给能量低于总能量的20％的单位有7个占50％,蛋白质供给能量低于总能量11％的单位有9个占64.3％。石家庄、晋     

这样吃零食能减肥

将零食控制在每天摄取热量的10％以内 在减肥时，请将零食的量控制在1天必需热量的10％，例如1天必需热量是1600千卡的话，则通过零食摄取的热量要低于160千卡。为什么是1O％呢？如果不均衡摄取身体必需养分的话，     

女性白领膳食巧搭配

首先,要注意减少脂肪的摄入。一般来说,白领女性要控制总热量的摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应占热能的20％～25％,但目前很多“白领”已超过30％。如果脂肪摄     

武汉城市职业人群体重控制认知与行为调查

目的了解武汉市职业超重和肥胖现状及体重控制的认知、行为情况，为体重控制提供理论依据。方法采用随机整群抽样方法，对武汉市2880名18—55岁的公务员、企业管理人员、事业单位人员、大学生4类职业人群进行问卷调查。采用卫生部《中国成人超重和肥胖症预防控制指南》推荐标准判断职业人群超重和肥胖情况。结果武汉市职业人群体重超重率为22．65％，肥胖率为4．80％；男性超重率（32．45％）、肥胖率（7．36％）均高于女性超重率（12．77％）和肥胖率（2．23％），差异均有统计学意义（P〈0．01）。调查对象对体重控制主要知识的总体知晓率仅为42．56％；对超重肥胖产生心理问题多的知晓率为69．14％。有信心控制体重者为72．88％，主动学习体重控制知识者为64．45％。4类职业人群平均每天静坐6-9h者均大于46．36％，每周锻炼1或2次者均大于31．05％。结论武汉市4类职业人群的超重率和肥胖率均低于全国水平；应针对不同职业人群工作场所和工作性质的特点，制定相应体重控制的健康教育与健康促进干预策略。     

浙江省居民营养与健康状况调查

目的了解浙江省居民营养与健康状况，为制定改善居民营养和预防控制慢性病提供依据。方法采用多阶段分层整群随机抽样方法，调查16个县区8425户25785名居民，采用询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查方法。结果城市农村动物性食物每日人均消费358克和229克，油脂36克和31克，食盐8．7克和10．0克，钙摄入576mg；总热能摄入2039千卡，脂肪供能比为30．16％；城市脂肪供能比为34．28％，蛋白质供能比13．04％，谷类供能比城市农村分别为36．33％和50．79％。贫血患病率18．86％；15岁以上高血压患病率19．80％，城乡和性别差异不明显；高血压知晓率、治疗率和控制率分别为37．13％、29．61％和10．15％；15岁以上糖尿病患病率3．02％；18岁以上肥胖患病率5．39％，超重率22．72％；血脂异常率24．66％，高胆固醇血症现患率8．34％，高甘油三酯血症现患率20．73％。15岁以上现在吸烟率27．28％，仅31．77％的人没有被动吸烟；15岁以上人群现在饮酒率28．07％；过去1年中参加锻炼的占15．12％，城市33．37％，农村6．40。结论浙江省居民膳食明显改善，但存在结构不合理；高血压、糖尿病、肥胖和血脂异常患病率高，行为危险因素流行率高，迫切需要加强改善公共营养和慢性病预防控制工作。     

老年糖尿病病友在饮食方面应注意什么

总量控制首先,要了解自己每天允许摄入的食物总热量。一般按每日每公厅体重25千卡来计算,其中蛋白质占12%～20%(就是每天应当保证有200毫升奶制品,1只鸡蛋,50～100克鱼、肉或禽类,50～100克豆制品);脂肪占20%～30%(每日食用油摄入控制在50克以内);碳水化合物占50%～65%(每日米饭摄入量控制在350克以内)。食物多样化是获取全面营养的必要条件,应该主食粗细搭配,副食荤素均有,并避免进食高胆固醇的动物内脏、鱼籽、蛋黄等。     

625名护士生膳食营养调查与分析

目的：了解温州医学院中专部护士生的营养状况，以便更好地进行膳食指导。方法：自1999-2001年连续3年对625名护士生进行了膳食调查分析。结果：抗坏血酸供给量超过RDA，热能和其他各种营养素的摄入量基本不足。被调查的学生中有17.3％存在挑食偏食行为；30.1％的学生经常吃零食；42.1％不能保证每天吃早餐。体格检查结果显示消瘦者占38.6％。结论：必须要加强膳食指导，以保证各种营养素的平衡摄入。     

单纯性肥胖儿童合理饮食模式的探讨

目的探索单纯性肥胖儿童饮食模式的合理性。方法以总热能为1200～1600kcal／d，三餐热能中总热能的百分比为25％、40％、35％，高蛋白、适量脂肪和碳水化合物为饮食模式。总热能逐渐降低，用1个月时间过渡到制订的正规方案。治疗和随访46例肥胖儿。结果46例肥胖儿随访22例6个月(平均每人5．9个月)，肥胖度由51％降至29％。平均身高增加3．1cm。治疗后平均总热能为1413kcal／d，三大营养素占总热能的百分比为蛋白质21％，脂肪为44％，碳水化合物为35％，平均三餐热能分配362kcal(26％)、577kcal(41％)、47kcal(33％)。结论治疗单纯性肥胖儿不应过分降低总热能的摄入，应提高早中餐的质和量，降低晚餐的热能摄入。以高蛋白、适量脂肪、碳水化合物为合理饮食模式。     

儿童健康要从均衡饮食开始

如今，我国发胖的儿童越来越多。最近调查显示，上海学龄期儿童的超重和肥胖率已超过1／3，而且还在逐年增加。也就是说，每3个儿童就有一个小胖墩。当儿童体重超重10％时，就要提高警惕；超重20％，就是肥胖；超过50％，为极度肥胖，极易息上脂肪肝和隐性糖尿病。此时，家长应该带孩子去医院找专业医师或营养师，接受合理的营养指导和肥胖的干预治疗。     

健康有“数”

饮食热能指数 营养学家研究认为,不同年龄的人,所需的热能指数不一样。如少年儿童,在正常情况下,10～13岁的学生每日约需2300千卡热量;16～18的岁女生需要 2400千卡,男生需要2800千卡热能。因此,除副食外,每日需摄入 400～500克粮食;80～100克蛋白质;50～100克肉类;50～100克豆制品。生活中少于或超出这些饮食指数,对少年儿童健康成长都会带来影响。     

盲目"吃素", 当心一身病

随着我国居民生活水平的提高,患心脑血管疾病、糖尿病、痛风等"富贵病"的人越来越多,于是,越来越多的人加入了素食阵营,每天都是"粗茶淡饭". 正常情况下,女性每天大约需要2100千卡能量,男性大约需要2400千卡.而碳水化合物所供应的热量要占60％左右,脂肪约占25％左右,蛋白质则大约占15％.只有每天合理地摄入三大营养素,才能保持机体正常供能.对于上了年纪的人来说,由于消耗减少,能量的需求会明显下降,但对蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求量反而增加.     

高血压肥胖患者须改善膳食及生活习惯

某东北女性患者,家庭主妇,于5年前发现血压升高,当时测值为150/100毫米汞柱,随后服用硝苯地平缓释片缓解,肝功能、肾功能正常,能胜任一般家务劳动。体格检查:身高156厘米,体重67千克,血压123/75毫米汞柱,下肢无水肿。经询问饮食习惯如下:口味较重,喜欢食用肉类、咸菜等,冬天喜食酸菜;吃蔬菜时一定要和肉同炒,否则"吃不下去";较少吃水果,但夏季喜欢吃西瓜,最多时可一次吃半个,约1500～2000克。分析如下:①体重评价:计算标准体重:156(身高厘米)-105=51千克;超过标准体重的比率:(67-51)÷51×100%=31.3%,按照判断标准超过标准体重20%,为肥胖体形。应该减少能量摄入,逐渐减轻体重,以降低对心血管系统的负担。②食盐摄入过量;③水果食用不合理;④运动量太少。此例提示,高血压肥胖患者在服用药物控制血压的基础上,应注意调控饮食,合理营养,并养成良好的生活习惯,才能使血压水平保持在合理范围之内。膳食基本原则指导限制总热能:肥胖和超重者限制热能摄入,每周使体重减     

上海青少年危险行为现状研究(四) --日常饮食和体育锻炼现状

目的 了解上海市青少年日常饮食习惯和体育锻炼的现状。方法 在全市19个区县105所(初中、高中、中等职业技术)学校，在校一年级9308名学生中采用青少年危险行为问卷调查，田收有效调查表9246份，田收率99．3％。结果 在1周的饮食内容里有44．6％的学生每天喝牛奶或相同量的酸奶少于1杯；有42．0％的学生平均每天吃蔬菜少于2次；有25％以上的学生每天要喝1杯以上含糖饮料或者吃糖果、巧克力等甜食；少部分学生每天至少吃1次油炸、熏制、胺制食品。在1周的体育锻炼和课外运动方面，每周参加比较剧烈运动少于3d的学生有50．6％；每周参加一般运动少于3d的学生有67．2％；每天不能坚持锻炼1h的学生有69．6％；不喜欢上体育课的学生有45．4％；不参加课外运动队的学生有63．1％，以上各项都是女生高于男生(P＜0．05)；同时随着年级的增加更为明显；有29．4％的学生每晚看电视时间超过2h以上，男生高于女生(P＜0．05)。结论 在青少年中加强饮食教育和开展体育锻炼是很有必要的。     

高温作业者的膳食调理

在高温环境下作业的人们,基础代谢超过正常,一般热能的供给标准应增加10％,即每日供给热能应为3300～3960千卡。蛋白质的供给量,一般应为140克左右,约占热能的15％。在高温下从事劳动的人最主要的营养损失是水、盐、维生素及矿物质大量从汗液中流失。在35℃以上温度下作业的人每天需水10～12升才能满足机体需要,补充水分最好少量多次,这样可     

婴儿优生的助手——叶酸

孕妇在怀孕期间,由于胎儿新组织不断生成,孕妇所需的营养素比一般妇女有明显的增加,孕妇除每天摄入3000千卡热能外,蛋白质要摄入85—95克,脂肪要摄入90克左右,糖类的摄入量为200克,并且其它无机盐、微量元素和维生素等的摄入量也要相应的增加。因此,营养素摄入量过低会影响母子的健康,如核黄素不足会引起口角炎和舌炎,缺铁时引起贫血,钙、镁不足引起肠腓肌痉挛,叶酸不足会引起巨幼红细胞性贫血。特别要指     

我国中年人群超重率和肥胖率的现状及发展趋势

目的：了解我国中年人群超重率和肥胖率现状，定量估价近十余年来超重率和肥胖率发展趋势。方法：选择城乡不同地区、不同职业的15个人群（每个人群1000人左右，男女各半，年龄35－59岁）共计15389人为调查对象，以BMI≥25为超重，BMI≥30为肥胖，分别计算超重率和肥胖率，并与20世纪80年代初和90年代初可比资料比较。结果：①各地人群超重率和肥胖率存在极大差异。在超重严重的地区，中年人群超重率已超过50％；②一般来说这种人群差别表现为：北方高于南方，中城市高于内地农村，女性高于男性；③中年人群的超重目前尚主要表现为“肥胖前期”，肥胖率在绝大多数人群中低于10％；④与80年代初相比，90年代初各人群超重率和肥胖率均上升；与90年代初相比，90年代末多数人群超重率肥胖率均再次 大幅度上升。结论：对我国人群超重和肥胖的干预迫在眉睫。     

2008年横山县农村居民膳食营养状况调查

[目的]了解横山县居民膳食营养状况,指导居民合理膳食。[方法]2008年3月．采取称重法对横山县农村居民膳食营养状况进行调查。[结果]横山县农村居民主食为面食,主、副食之比为1．18：1,平均每人每日摄入食物总量为1194．2g。摄入热能2732．8千卡。为供给标准的103．5％。营养素来源蛋白质为10．3％、脂肪23．2％、糖类66．5％。蛋白质摄入量为供给标准的93．8％。[结论]横山县居民膳食结构不合理,应多摄入蛋白质、维生素类。