正确看待食品添加剂

食品添加剂,专家们认为,是为改善食品的品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成物或天然物质。它可以改善食品的风味,提高食品的质量。     

食品添加剂监管问答

一、关于食品添加剂食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们     

什么是食品添加剂?

食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质。根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定,食品添加剂是指"为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质",在中国,食品强化剂也属于食品添加剂的范围。     

食品添加剂的是是非非——什么是食品添加剂？

食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质。根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定．食品添加剂是指”为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”．在中国．食品强化剂也属于食品添加剂的范围。     

走出食品添加剂的认识误区

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）中明确规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。     

论转基因食品的安全性及其管理

<正>近年来,转基因食品作为新兴的食品品种被世界广泛关注和采用。其中应用最多的为转基因农作物。转基因农作物具有改善食品的品质、抵抗病虫害、提高作物产量,改善土壤品质等优点,因此各国逐渐重视对转基因食品的研究、开发和利用。转基因技术的不断广泛应用,随之带来的一些问题也不容忽视,如食品的安全性问题、对环境污染问题等。因此建议对转基因食品要加强安全性研究,提高认识,规范管理。     

高效液相色谱法测定糕点中亮蓝的方法研究

食品着色剂是以改善食品的色泽为目的的食品添加剂。食品着色剂可分为天然色和人工合成色素两大类。合成色素以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过磺化、硝化、卤化、偶氮化等一系列有机反应制成合成色素。合成色素有一定毒性,过多食用会危害人体健     

食品添加剂的合理应用

随着我国食品工业的飞速发展,食品添加剂的应用几乎是无所不至。同时,食品添加剂亦悄悄地进入每个人的家庭,成为人们生活当中离不开的物质。 食品添加剂是一种为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。到目前为止,我国已批准生产、使用各类食品添加剂的应用无疑给食品生产和人们生活带来极     

大庆市市售食品使用人工合成色素情况分析与对策

为改善食品感官性状,扩大食品销售市场,目前市售食品中滥用或违规使用食品添加剂的现象频频发生,笔者将大庆地区市售各类食品使用人工合成色素情况分析如下。 1 材料和方法 1.1 材料来源 采取市内各食品商场、批发部、超市、食杂店等各类食品,对所采取样品进行感官检查,疑视添加了色素的,共     

食品防腐剂及其在食品生产使用中存在的问题及对策

随着生活水平的提高,人们对食品的色、香、味及新鲜程度、保质期限的要求也越来越高,食品添加剂就是为改善食品的色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质,食品防腐剂是食品添加剂中的一种。笔者在实际工作中发现在食品生产中对防腐剂的使用存在     

《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)问答

一食品营养强化的主要目的和意义食品营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素补充剂是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的三种主要措施。食品营养强化是在现代营养科学的指导下,根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要,以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失,在食品中选择     

添加剂食物 因人而异

添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入的化学合成或天然物质。目前，我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、     

国际专家设定食物三聚氰胺含量

联合国食品标准机构食品法典委员会近日颁布了新指南,旨在改善食品安全。该指南规定,三聚氰胺在婴儿配方奶粉中的最高允许含量为1mg／kg,在其他食品和动物饲料中的允许含量为2．5mg／kg。     

食品添加剂及使用卫生

食品添加剂是指为改善食品品质或色、香、味,以及为防腐或加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物或者天然物质。随着食品工业和化学工业的发展,食品添加剂的种类和数量日益增多。食品添加剂毕竟不是食品的天然成分,在一定范围内使用一定剂量虽然对人无害,并具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用,但如无限制地使用,也可引起各种形式的毒性表现。目前,乡镇食品企业普遍存在滥用食品添加剂的现象,因此     

防腐剂、甜味剂、着色剂LC-MS测定方法研究进展

食品添加剂(food additives)在现代食品工业中被广泛应用,它在改善和提高食品的感官指标,保护食品营养价值、延长食品保质期中起着非常重要的作用。其中,防腐剂、甜味剂、着色剂是食品生产中最常用的三类食品添加剂。食品防腐剂(preservative)是指用于防止食品因微生物引起的变质,提     

乙酰丙酮比色法测定面制食品中甲醛次硫酸氢钠含量的研究

吊白块是工业用漂白剂.有不法分子把它加入面制食品中,加热时分解为甲醛和二氧化硫,可使面制食品漂白,以改善劣质面制食品的感官.     

浅谈对口岸食品从业人员卫生知识水平评估的思考

从业人员卫生知识水平和食品卫生安全关系密切,有必要采取相应措施确保口岸食品从业人员掌握足够的卫生知识。可以通过制定口岸食品从业人员卫生知识水平评估问卷、建立"以口头评估为线索、以问卷评估为依据"的评估方法、改善评估后的行动保障等方法,达到评估、提高口岸食品从业人员卫生知识水平的目的,最终确保口岸食品卫生安全。     

广德县4年食品中添加剂检测结果分析

食品添加剂(food additive)是指为改善食品品质,色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或天然物质。随着食品工业的发展,食品添加剂已广泛应用于食品之中,为了解本县食品中添加剂的卫生质量情况,便于针对性做好卫生管理,现对4a检测结果小结分析如下。1 材料来源与方法1.1 试样来源 本县各大商场(店),食品批发部,食品厂等采送样品。     

食品添加剂管理中风险评估的应用

<正>食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味,以及为防腐加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。食品添加剂的使用要求食品添加剂不应对人体产生健康危害。为了保证食品添加剂的安全,国际上在食品添加剂的管理中普遍采用了风险分析(Risk     

食品添加剂使用安全问题的探讨

《中华人民共和国食品卫生法》第五十四条规定:食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。根据《食品添加剂使用卫生标准》的规定,一般食品添加剂的添加量不超过2%。在食品生产加工工艺中,添加不同的物质,所要达到的目的或所起作用是不同的,有的是为了改进和保持食品的营养价值;有的是为了延长食品的保持期;有的是为了增强食品的风味,改变食品的色泽;有的是为了抑制微生物生长确保食品的安全性;有的是为了保持食品品质的连续性和统一性。据统计,目前全球开发的食品添加剂总…