“白菜豆腐保平安”的误区

在我国民间,有句俗语"白菜豆腐保平安",意思是说,人们平时的饮食既要简单,又要清淡、素食,这样就可以不得病。其实,这句流传了千百年,一直被人们奉为养生"准则",时至今日还有不少人奉若神明的话,如果站在现代科学养生学角度来看,就未免有些太偏     

豆腐“西施”

豆腐中含有大豆的所有营养成份，人体消化吸收率在95％以上。豆腐会有丰富的钙、磷、铁和B族维生素等营养，能保持体内的弱碱性，两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要。豆腐还具有美容的功效不妨常吃些豆腐吧。     

“波德的豆腐大王”迪莫斯

波德是个自然和有机饮食观的前卫城市,也是素食主义者的圣地。笔者采访了以素食主义者自居的成功经营者迪莫斯,他在年轻时曾云游印度,从一度迷茫的上世纪60年代,到洞察当今世界的乐活发展方向,他眼中的下一个商务活动又是什么呢？     

萝卜白菜保平安

话说世上之事,奇怪得很。唐代诗人李季兰有诗曰:"至近至远东西,至深至浅清溪。至高至明日月,至亲至疏夫妻。"就说这东西,说它远吧,总挂在嘴边挨着;说它近吧,美国远在我们东面,而欧美却称我们为"远东"。萝卜、白菜是老百姓餐桌上的普通菜,但却有人说它们是"贱菜",一块钱买一堆;有人说它们是"贵菜","萝卜赛人参","白菜百财,见面发财"。     

白菜萝卜保平安

民间有句俗语“白菜萝卜保平安”,这句话家喻户晓,流传甚久,为人们所津津乐道。萝卜、白菜在过去一直是普通百姓的当家菜,却与健康平安挂上了钩。菜中之王大白菜我们首先聊聊菜中之王大白菜。白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,别名菘、大白菜、结球白菜、百财,广东又叫绍菜或黄芽白。大白菜有宽大的绿色菜叶和白色菜帮。     

“长斑”白菜能吃吗

俗话说“百菜不如白菜”,白菜是餐桌上的常客,可以与很多食材搭配,做成丰盛的菜肴,深受我国居民的喜爱。有时,人们在购买白菜时会发现,有些白菜的叶脉和叶柄上有一些类似芝麻的黑色或褐色斑点。这样的白菜还能吃吗?     

鲜香豆腐

材料：豆腐200克 瘦猪肉10克 青豆10克 生姜1小块调料：猪油10克 精盐1小匙 味精1小匙做法：1．豆腐切成厚片,瘦猪肉剁成末,生姜去皮切成末。     

家乡豆腐

材料：豆腐300克 猪五花肉125克 木耳5克 香葱2棵 淀粉1大匙 调料：食用油30克 酱油1／2大匙 料酒1／2大匙 豆瓣酱1大匙 精盐1小匙 味精1小匙 做法： 1．把豆腐切成厚片，猪五花肉切片，香葱切段，木耳用温水发开。     

豆腐佳话

清代袁牧说：“豆腐得味,远胜燕窝。”中国人对豆腐有着特殊的情结,不仅平常的百姓爱吃,古之帝王、今之领袖都对其赞赏有加,产生了—段段的豆腐佳话。     

奖一块豆腐

台南有位著名作家,童年时家境贫寒,父母以卖豆腐维持生计。每天早上天尚未破晓时,他便与弟弟起身工作,两人沿街叫卖。他告诉弟弟说:我们把卖豆腐所赚的钱,拿回家给母亲,帮助家人过活。我们给自己的奖励品是你我共享一块豆腐,你一半,我一半。就这样,每天一块豆腐,伴着兄弟俩长大,给     

豆腐的四大营养绝配

豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜。豆腐做菜,口味可浓可淡,和所有食材几乎都＂百搭＂。但如果要想更好地吸收豆腐的营养,在餐桌上就要给它找好＂搭档＂。     

三招辨别真假豆腐

紧接着“人工假鸡蛋”在网络上的传播,不法工厂生产“人工合成豆腐”又进入的公众的视野。毒奶粉、假蜂胶、假鸡蛋……这年头还有什么东西是真材实料的啊？     

多彩豆腐送吉祥

制作：1．将豆腐切成寸块,用开水烫约三分钟,倒出放凉;2．虾仁一半剁成虾泥,另一半切成拇指甲大小的球段;3．菜心、胡萝卜、黄瓜、香菇、红彩椒、葱分别洗净切成约5毫米见方的小丁;     

利用豆粕制豆腐的研究

概述用冷浸豆粕制豆腐的技术，包括豆粕制浆的研究，豆浆制豆腐的研究，豆腐得率和豆粕利用率，经济效益分析等。     

豆腐虽好“食之有度”

豆腐是适合男女老少的最家常的养生食物,是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必须的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。     

鲜香鱼丸豆腐

材料：豆腐200克 鲩鱼肉50克 西兰花30克 淀粉适量 调料：食用油15克 香油1小匙 蚝油3小匙 高汤1大匙 精盐1小匙 白糖1／2小匙 味精1／2小匙     

天麻煮豆腐

原料：天麻10g,豆腐60g,调料适量。 制作：将天麻洗净打碎加水煮沸,再放入豆腐煮透,加少许精盐、味精调味后即成。     

试用“营养豆腐脑”矫治儿童缺铁性贫血效果观察

为了改善或纠正缺铁性贫血儿童的贫血状况，研制了“营养豆腐脑”，并在乌鲁木齐城郊一所小学选取8～11岁小学生89名进行30天人群试食，试食前后作自身对照。贫血者试食后Hb（血红蛋白）、SF（血清铁蛋白），SI（血清铁）等主要生化指标有明显升高（P＜0．01），为今后从事该类课题研究者提供了节省人力、物力和财力的可行途径。     

锅塌豆腐

[用料]豆腐、鸡蛋、面粉、葱花[调料]料酒、盐、酱油、糖、味精、香油[做法]将豆腐切成厚片,用少许料酒和盐腌制片刻;锅中倒少许油中火烧至五成热.     

漫话豆腐

俗语说。鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。人们对豆腐的营养价值早有定论。古代有人称豆腐为“小宰羊”,说明当时他们已经认识到白嫩豆腐的营养价值可与羊肉相提并论。现代化学分析证明,等量的豆腐与羊肉相比,所含的蛋白质不相上下。而且大豆中所含的植物蛋白的质量是很高的。