天津市5-6岁儿童维生素C需要量观察

<正> 为了解天津市学龄前儿童维生素C需要量,选择某幼儿园5—7岁健康男童13名进行实验观察。将儿童分为两组,甲组6人平均体重18.30±1.83kg,乙组7人平均体量18.40±0.82kg。实验分为实验前期和实验期,实验前期主要了解膳食中C摄取量与尿中排出量;实验期以机体C呈饱和状态为衡量指标,又分为饱和期、第一实验期、中间饱和期与第二实验期,最后确定C的需要量。 饱和期口服C200mg,加上食物供给量,每日摄入C约210mg。以24小时尿排出摄入量50％为饱和。经观察,两组分别于10—17天达全部饱和。第一实验期甲组每日供给C30mg,     

中华猕猴桃汁阻断胃癌高发区人群的内源性N-亚硝基化合物合成

本文以空腹胃液中挥发性亚硝胺(VNA)和24小时尿N-亚硝基脯氨酸(NPRO)排出量为指标,观察中华猕猴桃汁(简称桃汁)阻断胃癌高发区人群内源性N-亚硝基化合物(NOC)合成的阻断作用。受试者服用30ml桃汁后,空腹胃液中VNA总量由平均2.08±1.06μg/L显著下降至0.42±0.43μg/L(P<0.01),阻断率为79.8％。在NPRO试验中,受试验者摄入300mg脯氨酸后,尿NPRO排出量由本底的3.3±1.2μg/d显著升高至9.4±4.7μg/d(P<0.001)。与脯氨酸同时服用30ml桃汁后,NPRO排出量显著降低至本底水平(2.9±1.9μg/d,P<0.001)。上述阻断作用在胃粘膜病变程度不同的三组人群间未见显著性差别(P>0.1)。本研究证实,中华猕猴桃汁能有效地阻断胃癌高危人群内源性NOC合成。     

老年人维生素C需要量的探讨

将维生素C(VC)营养水平近似的26名60～70岁男性健康老人分为四组,每人每日分别摄入VC 59、94、149及223mg,历时15天,使机体饱和。测定饱和期前后的清晨空腹一小时尿及四小时负荷尿VC含量。测得VC的适宜需要量约为95mg,而饱和需要量略高于223mg。     

中华猕猴桃的防癌作用——一、中华猕猴桃汁阻断N-亚硝基吗啉合成

我国特产中华猕猴桃汁在模拟胃液的条件下,能阻断N-亚硝基吗啉的形成。在37℃,pH3.13-3.28,吗啉及亚硝酸钠浓度各为2.0mM,经0.5、1.0及2.0小时,其阻断率分别为98.54％,96.43％及97.99％;此结果优于柠檬汁,后者阻断率分别为84.55％,34.79％及37.43％;并优于含同样量的抗坏血酸溶液,其结果分别为97.56％、89.48％及65.62％。将猕猴桃汁中抗坏血酸经酶氧化后,不同时间阻断率仍分别高达90.24％、88.47％及79.84％;氧化后的柠檬汁阻断率分别为65.04％、10.13％及50.58％。抗坏血酸溶液氧化后,保温2小时的阻断率为22.08％。 用高压液相色谱测猕猴桃浓缩计中还原型抗坏血酸,其量为264mg/100ml,柠檬汁中含量为37.0mm/100ml,其范围分别为215.4至384.6mg/100ml及21.2至67.5mg/100ml。     

手部职业接触震动的工人尿中葡糖胺聚糖的排出量

职业性雷诺氏症候群的病理改变,多位于富有结缔组织的器官,如血管、骨骼、关节。在结缔组织诸成份中,葡糖胺聚糖(GAG)比胶元具有更高的代谢机能。作者测定了59名手部接触震动多年的工人24小时尿中GAG排出量。结果有29名工人24小时内平均排出8.3±1.5 mg,另30名工人24小时内平均排出4.1±1.4 mg。两组间有明显的统计学差异。前一组系清理工、弹簧工、锤工、造型工与锯木工,后一组为磨工、钻工及装配工,其尿中GAG排出量前一组明显较后一组为高。两组的差别系因前一组工人接触震动较多之故。作者还对24名手部接触震动的工人(hand former)以及不接触震动的对照者20人连续5天测定8小时工作时尿中GAG排出量。Hand former工尿中GAG平均排出量为4.344±0.17(标准误)mg,对     

米非司酮、丙酸睾丸酮分别配伍卡孕栓终止10～16周妊娠的随机对比研究

50例孕10～16周妊娠妇女按随机表分为两组,A组:米非司酮配伍卡孕栓,第1、2天口服米非司酮50mg,每日二次,共200mg,第3天阴道放置卡孕栓1mg,每2小时一次,5次为一疗程。B组:丙酸睾丸酮配伍卡孕栓,第1、2、3天肌肉注射丙酸睾丸酮100mg,每日一天,共300mg,第3天阴道放置卡孕栓1mg,每2小时一次,5次为一疗程,结果:A组:成功率100％,B组:成功率84％。用药至流产时间,A组8.36±1.12小时,B组12.60±1.11小时。P<0.01。卡孕栓用量,A组3.72±0.26mg,B组4.72±0.16mg。P<0.02。结论:终止孕10～16周妊娠A组优于B组。米非司酮配伍卡孕栓是理想的终止10～16周妊娠的方法,值得推广。     

摄入鸡蛋对人体血清胆固醇水平的影响

作者研究了索非亚、布拉格和Urbana的住院病人,每天摄入两个鲜鸡蛋后,血清胆固醇水平的改变。在索非亚有二组病人,每组20人,给予每日热量2,330佧的基础膳,可供给96g蛋白质(牛肉或鸡肉),77g脂肪(葵花子油),和295g醣(面包等)。实验膳为午餐时增加两个鸡蛋。在布拉格21例病人,基础膳每天可供胆周醇250mg,2,400±180佧热量,其中40%来自脂肪,脂肪中含42.5%多不饱和脂肪酸,     

苯作业工人维生素B_1、B_2、C需要量的探讨

采用饱和试验法,对50名苯作业工人维生素B_1、B_2、C需要量进行了探讨。经7天预饱和期后,四个试验组和一个对照组连续36天分别给予不同剂量V_(B1)、V_(B2)、V_C。结果表明:当每人每日补充V_C200mg、V_(B2)1.5mg、V_(B1)1.0mg,其负荷尿排出量分别为试验剂量的10.8％,44.9％和29.4％,血清V_C含量为0.52mg/100ml,均比对照组产生明显跃增,经t检验,P值均<0.01。因此,加上膳食中各维生素的摄取量,苯作业工人平均每人每日V_(B1)、V_(B2)、V_C的需要量分别为2.3mg、2.1mg、 230mg。     

我国成年男子蛋白质需要量的研究

用短期和长期的氮平衡方法测定了我国成年男子吃动植物混合膳食时蛋白质的需要量。受试者均为成年男性职工,短期组10名,长期组6名。短期组平均年龄、体重和身高分别为37.9岁、64.3kg及173cm;长期组分别为30.2岁、67.7kg及171cm。 短期组实验分5期,每期14天,第一天吃低氮膳、第2～11天吃实验膳,最后3天吃一般膳食,不加限制。各期蛋白质水平按实验顺序分别为0.60、0.73、0.42、0.90和1.05g/kg体重/日;长期组实验期为三个月,蛋白质水平为0.93(0.91～0.94)g/kg体重/日。用凯氏定氮法测定了各代谢期中主副食及粪尿中氮的合量。短期组结果表明,在0.42、0.60和0.73g水平时,机体均处于负氮平衡状态,在0.90g时多数达到正氮平衡,而至1.05g时全部达到正氮平衡。通过直线回归方程式计算,y=-47.75±0.32x(n=46,r=0.83、P<0.01),当y=0时,x=129.4～192.5mg氮,平均为147.7±18.6mg氮,相当于每日每公斤体重摄入0.92g蛋白质才能达到氮平衡。长期组的结果表明,当蛋白质水平为0.93g/kg体重/日,在为期三个月的实验中即可维持机体正氮平衡。二组结果相一致。若加上维持氮平衡平均摄入量的二个标准差作为安全系数,则蛋白质的需要量为1.16g/kg体重/日。     

苯作业工人维生素B_1、B_2、C需要量的探讨

采用饱和试验法,对50名苯作业工人维生素B_1、B_2、C需要量进行了探讨.经7天预饱和期后,四个试验组和一个对照组连续36天分别给予不同剂量V_(B1)、V_(B2)、V_c.结果表明:当每人每日补充Vc200mg、V_(B2)1.5mg、V_(B1)1.0mg,其负荷尿排出量分别为试验剂量的10.8%,44.9%和29.4%,血清Vc含量为0.52mg/100ml,均比对照组产生明显跃增,经t检验,P值均<0.01.因此,加上膳食中各维生素的摄取量,苯作业工人平均每人每日V_(B1)、V_(B2)、V_c的需要量分别为2.3mg、2.1 mg、     

中华猕猴桃的防癌作用——(七)阻断慢性萎缩性胃炎病人体内N-亚硝基脯氨酸合成

本文报导了中华猕猴桃汁阻断慢性萎缩性胃炎(CAG)病人体内N-亚硝基脯氨酸(NPRO)合成的作用。在11名CAG病人的自身对照研究中,病人食入300mg NaNO_3和500mg脯氨酸后,尿中NPRO从本底值26.3nmol升至63.9nmol;同时服4.1ml浓缩猕猴桃汁后,多数人尿中NPRO明显下降,阻断率达94.4％。此外,有2人体内NPRO合成水平很高,提示可能有较高的癌变危险性。     

中华猕猴桃的防癌作用——(六)阻断孕鼠、孕妇体内N-亚硝基脯氨酸合成

本文报导,中华猕猴桃汁阻断孕鼠及孕妇体内N-亚硝基脯氨酸(NPRO)合成作用,并首次报道NPRO可通过胎盘进入胎内。21只孕鼠实验中,在体内合成高量NPRO的同时,胎内检出了NPRO。中华猕猴桃汁可通过阻断NPRO在体内合成从而阻止其进入胎内。27名孕妇观察也见到同样的结果,仅在4名未服猕猴桃汁孕妇的羊水中检出低量NPRO。     

中华猕猴桃的防癌作用 (五)阻断大鼠和健康人体内N-亚硝基脯氨酸的合成

本文报导中华猕猴桃对体内N-2硝基脯氨酸(NPRO)合成的阻断效果。研究对象为15只雄性Wistar大鼠和10名男性健康志愿者。用自身对照分期观察。大鼠实验表明,中华猕猴桃汁可阻断体内NPRO合成(阻断率59.6％),且效果优于同浓度维生素C溶液,志愿者食入150g含75mg维生素C的中华猕猴桃可完全阻断服300mgNaNO_3和500mg脯氨酸后体内的NPRO合成,而75mg维生素C仅部分阻断。     

中华猕猴桃的防癌作用 (四)浓缩猕猴桃汁阻断N-亚硝酰胺的体内合成——大鼠胚胎毒性实验

在妊娠第7、8、9天经口给孕鼠不同剂量的前体物亚硝酸钠(分别为0.125、0.25、0.50、1.00和2.00mmol/kgBW)和乙基脲(剂量是亚硝酸钠的二倍),同时给浓缩猕猴桃汁或4％淀粉液。不给猕猴桃汁的各组随前体物剂量增大,活胎率下降,吸收胎率逐渐增加,分别为5.21％,43.66％,71.70％,85.80％和100％。最高剂量组胚胎全部死亡,并有半数孕鼠中毒死亡。单给高剂量亚硝酸钠或乙基脲则不引起胚胎或孕鼠死亡。表明亚硝酸钠和乙基脲在大鼠体内合成N-亚硝基乙基脲,并通过胎盘引起胚胎死亡。前体物与胚胎毒性之间有明显的剂量反应关系。同时给孕鼠浓缩猕猴桃汁的各组在亚硝酸钠0.125-0.50mmol/kgBW者胚胎存活率无明显减少,仅最高剂量组活胎率明显减少,吸收胎率达58.6％,但无孕鼠中毒死亡。实验结果表明浓缩猕猴桃汁能明显阻断大鼠体内N-亚硝基乙基脲合成,预防所引起的胚胎毒性。     

中华猕猴桃汁的防癌作用——(二)在体外模拟胃液中对亚硝胺合成的阻断作用—Ames试验方法检测

本文研究了猕猴桃汁对N-二甲基亚硝胺体外合成的阻断作用,以鼠伤寒沙门氏菌致突变试验检验。 将二甲基亚硝胺的前体物质-亚硝酸钠和氨基比林,在体外模拟胃液条件下(pH3.3,37％℃)保温一小时,以鼠伤寒沙门氏菌变异株TA100,按常规方法(平皿掺入试验)检验致突变性。当两种前体浓度达5mg/ml以上时,如不加阻断剂,均显示出突变阳性反应,提示反应体系中形成了有致突变性的亚硝胺。如果同时加入猕猴桃汁,可以阻断亚硝胺合成,在5mg/ml和8mg/ml两个浓度的测定结果均未出现致突变作用。在5mg/ml反应体系中,分别加入桃汁和维生素C溶液进行对比,发现桃汁的阻断效率高于维生素C,每皿菌落数均值分别为252±4.2(桃汁),和445±81.2(同浓度维生素C),两者差异有显著性(P<0.01)。结果证明猕猴桃汁对体外亚硝胺合成的阻断作用优于同浓度的维生素C溶液。同样条件下单独保温的亚硝酸钠氨基比林或磷酸缓冲液均无致突变作用。 同样条件下处理的样品(亚硝酸钠,氨基比林各5mg/ml,加到pH3.3磷酸缓冲液中,37℃混合保温1小时)经水蒸气蒸馏,二氯甲烷萃取,浓缩后用气相色谱—质谱联机分析,确认为N-二甲基亚硝胺(NDMA)。     

学龄前儿童缺铁性贫血的研究——Ⅱ.铁剂及维生素C和铁强化固体饮料的治疗效果

我们对北京市托幼机构中贫血儿童,每人每日分别给以10、20及30mg的元素铁的铁剂,二个月后血红蛋白、红细胞数及血球压积均有非常显著的增加;给以维生素C亦有显著的治疗作用。饮用铁强化固体饮料三个月后,贫血及正常儿童的血红蛋白含量,红细胞数及血球压积增加非常显著,证实此种固体饮料对学龄前儿童缺铁性贫血有明显的防治作用。     

Proximate,phytochemical and sensory quality of instant pepper soup mix

Instant pepper soup mix (IPM) was developed. Its proximate, fiber, water-soluble vitamins (ascorbic acid, riboflavin, thiamine and folic acid,), phytochemical (Tannin, total phenol flavonoid, carotenoid, anthocyanin and alkaloids) were determined. The pepper soup from the IPM (20% w/v) was subjected to sensory quantitative acceptance test. Data obtained were analyzed using weighted means and analysis of variance, and Duncan multiple range test was used to separate the means. Protein content ranged from 1.85 to 2.48. The values for ascorbic acid, riboflavin, thiamine, and folic acid in the formulations were from 0.58 mg/ml, 5.15 mg/g, 0.62 mg/g, and 0.0 mg/g to 0.88 mg/ml, 7.69 mg/g, 53.75 mg/g, and 21.86 mg/ml, respectively. Tannin, total phenol, flavonoid, carotenoid, anthocyanin, and alkaloid contents in the formulations ranged from 84.25 to 104.40 mg/100 g, 800.89 to 889.39 mg/100 g, 635.24 to 8.18.44 mg/100 g, 0.67 to 1.73 µg/ml, 8.88 to 10.79 µg, and 5.93 to 10.78%, respectively. There were no significant (p < 0.05) difference in the sensory attributes of the formulations.     

γ射线对抗坏血酸代谢的影响

<正> 要判断抗坏血酸对辐射损伤有无效应,首先应该了解电离辐射对机体内抗坏血酸代谢的影响。曾经有许多学者报导电离辐射可使动物的组织与血浆中抗坏血酸含量降低及尿中排出量发生改变。在这些研究中所用的动物均能合成抗坏血酸,因此照射后抗坏血酸代谢的变化尚包括电离辐射对抗坏血酸的生物合成的影响。为了研究电离辐射仅对抗坏血酸代谢的效应,我们采用豚鼠为实验动物,观察γ射线对血浆、脾与肾上腺中抗坏血酸含量与尿中排出量的影响以及不同供给量的抗坏血酸对这些影响的减轻效果。