2011年大连市食源性疾病监测分析

目的了解食源性疾病发生规律,做好预防控制工作。方法收集大连市食源性肠道传染病和食源性疾病（食物中毒）发病数据,进行统计分析。结果两类食源性疾病中,以食源性肠道传染病为主,其中细菌性痢疾和其他感染性腹泻占90%。发病高峰在7-8月,5岁以下儿童发病率高于成人,家务及待业人员和散居儿童为主要发病人群。11起食源性疾病（食物中毒）中,高发月份为7月,致病因素主要为微生物性和有毒植物,主要发生在餐饮饭店。结论本文数据仅反映大连市食源性疾病部分情况。大连市的食源性疾病预防应以预防菌痢和其他感染性腹泻为主,同时加强夏季餐饮单位的卫生监管和对旅行团体以及自采自食野生蘑菇人群的宣传教育。     

安徽省2005年食源性疾病流行病学分析

目的探索食源性疾病流行特征,为制定食源性疾病防制策略提供依据。方法对2005年安徽省报告的肠道传染病疫情和食物中毒网络报告资料进行相关食源性疾病发病率与分布特征分析。结果食源性传染病年发病率为67.5/10万,感染性腹泻占报告病例的54.13%,发病有明显的季节性,5~10月为发病流行季节,6~7月达最高峰;病人以农民为主,5岁以下儿童为主,男性多于女性。食物中毒年发病率为0.384/10万,病死率5.22%,其中主要为农药及化学物食物中毒造成病死。结论降低食源性传染病危害,必须重视感染性腹泻的防治,进一步加强化学性食物中毒防制工作,加快食源性疾病监测网络报告体系建设。     

食源性疾病与食物中毒

近年来 ,连续发生一系列令世界震惊的食源性疾病爆发事件 :英国的疯牛病 ,日本出血性大肠埃希菌Ｏ157:Ｈ7和雪印牛奶的葡萄球菌肠毒素中毒爆发 ,法国的李斯特菌中毒等。据世界卫生组织 (ＷＨＯ) 2 0 0 2年 3月最新公布的信息表明 ,全球每年发生食源性疾病的病例达到数十亿例 ,即使在发达国家至少有 1/3的人患食源性疾病。在食源性疾病上的花费达数十亿美元 ,全球每年因食源性微生物污染引起的腹泻而死亡的 0～ 15儿童约 170万。据估计 ,美国每年发生 60 0～ 810 0万例食源性疾病 ,每年至少有 90 0 0人因之死亡[1～ 4 ] 。我国 1987～ 1996年…     

2000～2002年江苏、浙江、湖南、湖北、河北五省食物源性疾病发病情况分析

目的 了解食源性疾病的发生规律，进一步做好预防工作。方法 收集2000～2002年江苏、浙江、湖南、湖北、河北五省食物中毒和4种经食物而感染的肠道传染病的发病数据进行统计分析。结果 两类疾病合计发病率为42．19／10万，死亡率为0．03／10万；报告发病率由高至低分别为浙江、河北、湖北、江苏和湖南省；所发生的食物中毒以动物性食品为最多，植物性食品次之；中毒起数构成和发生人数均以微生物和农药及化学物引起所占比例最大。食物源性传染病病例数以6～9月为多；发病年龄以60～(9．42％)、10～40岁(41．53％)人数集中；发病率以9岁以下年龄者为高；病死数以60～、20～25、55～60岁组比例较高；病例数与死亡数比例由高至低依次为农民、散居儿童和学生。结论 由于本文数据未能涵盖所有的食源性疾病，故此数据为冰山一角；应重点加强动物性食品卫生管理；加强采食野蘑菇、误食农药、鼠药以防中毒的宣传教育；关注的人群主要为农民、散居儿童和学生。     

涪陵区1998-2001年食源性疾病特征分析与防制对策探讨

预防和控制食源性疾病是当今世界面临的一项重大的公共卫生课题 ,也是一个与社会发展、文明程度有密切关系的社会卫生问题。为全面了解涪陵区食源性疾病发生的动态变化规律和特点 ,为预防和控制食源性疾病提供科学依据 ,现对 1998年以来的食源性疾病资料分析如下 ,并提出防制对策。1　资料来源1 1　食物中毒调查报告表 (卫生部、国家统计局卫生统 12表-5 )、食物中毒专题调查报告。1 2　传染病疫情报告 ,食源性疾病暴发调查报告。1 3　食物中毒标本检测报告。2　结果2 1　概况　涪陵区 1998年以来 ,每年均有食源性疾病发生 ,4年共发生 2 2…     

食源性疾病的现状与控制对策

世界卫生组织将食源性疾病定义为：“凡是通过摄食而进入人体的致病因子（病原体）所造成的人体患感染性或中毒性的疾病。”包括常见的食物中毒、肠道传染病、动物源性人畜共患传染病、寄生虫病及化学性有毒有害物质所造成的疾病。由于食品生产的全球化、新的食品加工技术的应用、东西方饮食习惯的交融、自然环境（如洪涝灾害、地震灾害等）或社会环境（如战争、有毒有害物质的泄漏等）的突然改变，以及各种新的病原体和传播媒介的出现，使得由食品污染造成的疾病已成为当今世界上最广泛的卫生问题。     

江苏省2000年～2002年食源性疾病分析

食源性疾病是当今世界最广泛的卫生问题之一。大多数食源性疾病的临床表现为轻度自愈性疾病,但这类疾病的发生极其频繁,对社会影响较大。依据最近世界卫生组织(WHO)统计校正报告,江苏省每年食源性疾病的发病人数为737万～1229万人。为进一步了解江苏省食源性疾病的现状、变化趋势和发生规律,对该省2000年～2002年的食物中毒和食源性传染病的发病数据进行了分析,报告如下。     

2016-2017年湘潭市食源性疾病监测分析

目的通过对2016-2017年湘潭市度食源性疾病监测数据的整理分析,掌握本地区食源性疾病的发病及流行趋势,提高食源性疾病的预警与控制能力。方法利用食源性疾病监测报告系统收集2016-2017年湘潭市的监测数据,按发病时间、年龄、初步诊断、暴露食品、包装状态、就餐场所等进行统计分析。结果 6～9月份病例占全年的50.17%;1～4岁年龄组、10～19岁年龄组和20～29岁年龄组发病人数占所有发病人数的40.97%,暴露食品中以粮食及其制品、肉及肉制品和水产及其制品所占比重最大;就餐地点以家庭和餐饮业发生食源性疾病最多。结论食源性疾病的高发期应提高食源性疾病暴发监测与报告系统的效率和质量,开展针对性防控,密切关注疾病高发季节、高危人群和暴露食品,有效控制食源性疾病的暴发流行。     

2016-2020年吉林省食源性疾病流行病学特征分析

目的 分析2016-2020年吉林省食源性疾病的流行病学特征,为防控食源性疾病提出有针对性的措施和建议.方法 对2016-2020年"食源性疾病监测报告系统"中吉林省的病例进行描述性分析.结果 2016-2020年吉林省哨点医院共报告食源性疾病病例59 263例,其中18 772例患者的标本做病原学检测,1 387例患...     

新的食源性疾病与食品安全

沙门菌病、霍乱、肠出血性大肠杆菌感染、甲型肝炎等食源性疾病在发达国家和发展中国家均有暴发流行，并且危害严重。预计21世纪初期食源性疾病会增多，尤其是在发展中国家。其中的部分原因是环境和人口统计学的变化，包括气候变化、微生物和其他生态系统的变化以的鲜饮用水供应减少等。然而，对食品安全的更大挑战来自那些直接引起环境卫生和人类环境恶化的变化，包括人口老龄化、无计划的都市化和人口迁移、因人口增长而大量生产食品以及饮食习惯改变等。大量的观光旅游与国际食品饲料贸易正在引起食源性病原体跨国扩散。为了应付食品安全的巨大挑战，需要运用新方法鉴定、检测和评估食源性有害物质，消费和食品从业人员自觉遵守有关法律法规也很重要。     

2012年广东省食源性疾病监测结果分析

目的通过对2012年广东省食源性疾病监测结果进行分析,探讨食源性疾病综合监测模式。方法对2012年广东省收集的所有发病人数在2例及以上（或死亡1例及以上）的食源性疾病（含食物中毒）事件,在12个地市27家监测医院开展的疑似食源性异常病例/异常健康事件,以及在监测医院收集的以腹泻症状为主诉的疑似食源性就诊个案和病例粪便/肛拭标本病原菌监测的所有监测结果,采用描述性流行病学方法进行分析。结果 2012年广东省共报告96起食源性疾病（含食物中毒）事件,共计发病1 037例,死亡6例,病死率5.8‰。食源性疾病（含食物中毒）的发生,以第三季度的发生起数和中毒人数最多,占全年总起数的35.4%（34/96）和中毒总人数的37.1%（385/1 037）;发生场所以宾馆饭店最多,发生起数和中毒人数分别占31.3%（30/96）及32.9%（341/1 037）,其次为家庭（19起115例）和单位食堂（17起260例）;发病年龄以16~60岁组为主,占77.0%（798/1 037）;由微生物污染引发的事件共发生49起600例,其中以副溶血性弧菌（17起193例）和沙门菌（11起155例）为主;引发食源性疾病（含食物中毒）事件的前3位食品分别是肉与肉制品（23.8%,19/80）、豆类及其制品（13.8%,11/80）、海产品（10.0%,8/80）及毒蕈（10.0%,8/80）。全省12个地市27家监测医院均无疑似食源性异常病例/异常健康事件报告。2012年全省共收集到2 192例疑似食源性疾病个案,病例主要集中在5—8月（60.9%,1 334/2 192）,主要症状为腹泻（55.2%,1 211/2 192）、发热（28.5%,625/2 192）和呕吐（16.4%,360/2 192）。从主动监测医院上送的21 358份粪便/肛拭标本中共分离到790株沙门菌、9株志贺菌以及32株副溶血性弧菌;沙门菌主要血清型包括鼠伤寒沙门菌（26.1%,206/790）、鼠伤寒沙门菌变种（I 4,5,12：i：-）（15.6%,123/790）、肠炎沙门菌（14.7%,116/790）及斯坦利沙门菌（10.6%,84/790）;沙门菌对磺胺甲二唑、四环素、氨苄西林、萘啶酸、链霉素的耐药率分别为62.4%、59.5%、58.4%、57.5%、50.8%,对头孢他啶、头孢吡肟、头孢噻肟、环丙沙星的敏感率分别为88.9%、86.3%、79.7%、65.9%。广东省全年共发现9起疑似食源性病例聚集事件,经调查核实1起沙门菌感染,其余8起未能明确感染原因。结论 2012年广东省食源性疾病（含食物中毒）的发生呈季节性波动,致病因素以微生物污染为主。广东省食源性疾病监测能一定程度地反映出目前的食源性疾病发生状况,较客观地达到预期的监测目的,但仍存在不少问题与较大的改进空间,高效的综合监测模式有待进一步探讨与研究。     

2005～2006年秦皇岛市食源性疾病病原菌污染状况调查

目的：了解秦皇岛市食品中沙门菌、EHEC O157：H7、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、空场弯曲菌、金黄色葡萄球菌的污染状况,确定可能污染上述菌的高危食品,为食源性疾病的预防提供科学依据。方法：依据国标方法,采用进口显色培养基和生化鉴定试纸,对样品分别进行沙门菌、EHEC O157：H7、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、空场弯曲菌、金黄色葡萄球菌的分离、生化及血清学鉴定。结果：检测生肉、动物性水产品、散装熟肉制品、生食蔬菜、速冻米面食品、非发酵豆制品6类共240份样品,共检出病原菌37株,总检出率15.8%,副溶血性弧菌检出12株,检出率最高,为30%,沙门菌检出11株,EHEC O157：H7检出8株,单增李斯特菌检出6株,6类食品中动物性水产品病原菌阳性率最高,为30%,其次为生肉类,病原菌阳性率为28.8%。结论：秦皇岛市居民消费食品中存在食源性疾病病原菌污染,其中水产品和生肉是主要污染食品品种,副溶血性弧菌和沙门菌是污染食品的主要病原菌。     

2010-2016年广西报告的食源性疾病暴发事件分析

目的 分析2010-2016年广西食源性疾病暴发事件的流行病学特征,为政府决策提供依据。方法 对2010-2016年国家食源性疾病暴发监测系统和突发公共卫生信息报告管理系统上报的食源性疾病暴发事件进行描述性流行病学分析。结果 2010-2016年广西共报告食源性疾病暴发事件346起,累计发病5492人,死亡58人,年平均发病率为1.66/10万。微生物性因素导致的暴发事件数和发病数最多,分别占48.53%（132/272）、70.45%（3197/4538）, 以沙门菌为主（23.48%,31/132）;有毒植物导致死亡人数最多,占66.67%（36/54）,以钩吻碱（21人）和毒蘑菇（11人）死亡构成较大。。结论 加大对微生物污染和有毒植物中毒的科普宣传,加强对重点环节的监管,建立完善的食源性疾病报告机制,减少暴发事件的发生。     

2006-2012年全国食物中毒分析

目的 通过对2006-2012年全国食物中毒情况进行分析,以采取有效措施应对食物中毒的发生.方法 应用流行病学和统计学的方法对全国2006-2012年食物中毒相关资料进行分析.结果 2006-2012年全国食物中毒共发生2 386起,中毒人数77 424人.主要发生在第3季度,中毒起数和中毒人数最多,分别占总数的39.31％、40.00％.食物中毒发生起数最多和死亡人数最多的是家庭,分别占总数的40.99％、83.28％.主要致死原因是有毒动植物,占死亡人数的54.78％.结论 应针对食物中毒发生的重点时间、重点环节,开展切实可行控制措施,减少食物中毒的发生,防范食物中毒致死事件的发生.     

2005-2007年衢州市食品中食源性致病菌监测

目的为更好地开展食品安全性研究和预防控制食源性疾病的发生,对衢州市部分食品进行食源性致病菌污染状况的调查,初步确定可能被污染的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据。方法参考国家标准方法 ,采用进口CHROMagar显色培养基,对样本进行食源性致病菌的分离、生化鉴定。结果 2005-2007年共检测食品样品323份,检出致病菌67株,总检出率20.74%;其中检出金黄色葡萄球菌19株,检出率为16.24%(19/117);其次为单增李斯特菌检出27株,检出率为8.36%(27/323);沙门菌检出16株,检出率为4.95%(16/323);副溶血性弧菌检出5株,检出率12.20%(5/41);未检出EHEC O157∶H7。结论本研究显示衢州市居民主要消费食品存在食源性致病菌污染,其中水产品、生肉类食品和散装熟肉是主要污染食品品种。通过检测,为衢州市食品安全预警提供可靠数据。     

2013-2017年武汉市食源性疾病致病因子监测分析

目的 了解武汉市食源性疾病病例中主要病原微生物感染分布情况,为制定有效防控措施和临床诊疗提供科学依据。方法 收集2013-2017年武汉市监测哨点医院的19436例病例数据,采集5919份生物样本,分析5种食源性致病菌的检出情况。结果 食源性疾病明确的致病因素中病原微生物污染占比最高(36.91%)。5917例样本中,肠道细菌的检出率为7.15%(423/5917),其中沙门菌5.12%(303/5917)和致泻大肠埃希氏菌1.77%(105/5917)检出率最高。病毒检出率0.15%(9/5917),均为诺如病毒Ⅱ型。男性病原检出率10.20%(258/2530)高于女性7.39%(176/2383)(〖XC小五号.EPS;P〗=12.049,P<0.01)。检出率最高的年龄段为5~17岁和0~4岁。沙门氏菌检出率且呈逐年上升趋势。上报的可疑食品中占比最高的依次为:乳与乳制品31.58%(18/57)、肉与肉制品24.56%(14/57)、水果类及其制品12.28%(7/57)。结论 病原微生物是引起武汉市食源性疾病的主要原因。乳与乳制品、肉与肉制品、水果类及其制品易受病原微生物污染,沙门氏菌是引起食源性疾病发病的主要病原微生物,应引起足够重视。     

1995—2013年安顺市食源性疾病分析

目的分析近20年来安顺市食源性疾病发病规律以寻求降低食品风险的依据和食品安全措施。方法采用Excel2007和Epinfo软件对1995—2013年突发公共卫生事件报告管理信息系统中安顺食源性疾病报告事件作流行病学描述性和分析性研究。结果 1995—2013年共报告103起食源性疾病事件,发病3 587例,死亡61例。7、8月是高发季节。中毒原因以微生物为主,报告事件数为33起,占总事件数的32.04%（33/103）;中毒人数为1 419人,占总病例数的39.56%（1 419/3 587）。死亡原因以化学中毒尤其是鼠药中毒为主,占死亡病例的55.74%（34/61）;其次为不明原因死亡,占死亡病例的26.23%（16/61）。发病和死亡主要集中在农村人口中,中毒发病起数农村高于城市,中毒发病率城市高于农村（χ^2=153.077 8,P〈0.01）,但中毒病死率农村远高于城市（χ^2=28.177 8,P〈0.05）。结论安顺市食物中毒预防与控制重点在农村家庭与学校食堂,针对安顺市在高发季节对高发人群采取有效的干预措施可降低发病数和死亡数,以保障食品安全。     

2010—2012年梧州市区食品中食源性致病菌监测情况

目的了解梧州市食品中食源性致病菌污染状况,为制定相应的防控措施提供科学依据。方法根据广西的监测方案,选择梧州市区大型超市、零售店、餐饮店、农贸市场作为采样点。按照《食源性致病菌监测工作手册》进行检验。结果共监测11类581份食品,检出8种105株食源性致病菌,检出率为18.07%,分别为沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、腊样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、大肠杆菌O157。致病菌检出率最高是大肠杆菌O157,为32.00%;其次是副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌,检出率分别为26.92%、23.13%、18.18%、5.32%。结论梧州市区食品中食源性致病菌污染较严重,相应的监管部门应加强对食品的监督管理。     

2013—2016年深圳市食源性疾病暴发流行病学分析

目的分析2013—2016年深圳市食源性疾病暴发流行病学特征,为制定有效的食源性疾病预防控制措施提供科学依据。方法用描述性流行病学方法对2013—2016年深圳市食源性疾病暴发监测系统收集到的所有食源性疾病暴发事件进行分析。结果 2013—2016年深圳市共报告食源性疾病事件67起,发病682人,死亡2人。食源性疾病发病高峰集中在6~7月,报告事件数量最多的是微生物性食源性疾病事件,占61.19%,沙门氏菌和副溶血性弧菌为主要致病微生物;报告发病人数最多的是微生物性食源性疾病事件,占59.53%,主要为沙门氏菌食物中毒;其次亚硝酸盐食物中毒发生7起,发病50人。集体食堂和餐饮服务单位为食源性疾病的高发场所,分别占49.25%和19.40%。结论深圳市食源性疾病防控策略应以降低副溶血性弧菌和沙门氏菌等微生物性食源性疾病和亚硝酸中毒为主,防控重点场所为集体食堂和餐饮服务单位,针对重点人群开展食品安全的健康教育,降低食源性疾病的发生率。