舟山市售海水产品副溶血性弧菌污染状况调查

副溶血性弧菌是海洋性细菌，广泛分布于海湾河口和沿海岸的水中，是我国沿海地区弧菌性腹泻和食物中毒的主要致病菌。舟山群岛地处东海之滨，具有丰富的海洋渔业资源，是我国海水产品的主产地之一。它作为全国食源性疾病监测网一海水产品中副溶血性弧菌污染状况调查的典型地区之一，其意义显得尤为重要。本次调查分三个阶段进行，分别于2005年的4月份、8月份、10月份3个月进行了采样检测。     

广州市海珠区水产品副溶血性弧菌污染状况调查分析

目的:了解广州市海珠地区海产品中副溶血性弧菌的污染状况,初步确定可能污染副溶血性弧菌的高危食品,为食物中毒监测提供科学依据和为食品安全的危险性评估提供依据。方法:按照GB/T4789.7-2008对样品进行副溶血性弧菌分离、生化鉴定。结果:检测甲贝壳、鱼类、虾蟹类、养殖水、珠江水5类样品共289宗,检出副溶血性弧菌64宗,检出率22.14%;5类样品中副溶血性弧菌阳性率最高的为虾蟹类产品(41.94%)。结论:海珠地区水产品副溶血性弧菌污染较为严重,存在饮食安全隐患,应进一步加强对水产品加工销售环节副溶血性弧菌主动监测和污染控制。     

市水产品副溶血弧菌污染状况的调查

目的:了解武汉市水产品中副溶血弧菌的污染情况,预防控制食源性疾病。方法:参照GB/T4789.7-2008《食品卫生微生物学检验》对24份样品进行副溶血弧菌的检测。结果:24份样品中检出副溶血弧菌9株,阳性率37.5%,不同品种水产品的阳性率差异无统计学意义。结论:武汉市水产品中副溶血弧菌污染比较严重,水产品卫生监管和指导有待加强。     

贵阳市市售水产品中副溶血性弧菌的污染状况和耐药性研究

目的了解贵阳市市售水产品中副溶血性弧菌污染状况,进一步对毒力基因和药敏进行检测,为防治副溶血性弧菌引起的食源性疾病提供依据。方法随机采集市售水产品149份,用PCR方法对分离出的副溶血性弧菌进行tdh、trh基因扩增,并进行药敏试验。结果 149份水产品中有28份样品分离出副溶血性弧菌;28株菌检出1株tdh阳性,所有菌株trh阴性;19株菌对氨苄西林耐药,耐药率为67.86%,有1株菌出现多重耐药,所有菌株对氨苄西林/舒巴坦、哌拉西林、哌拉西林/他唑巴坦、头孢替坦、头孢他啶、头孢曲松、头孢吡肟、氨曲南、亚胺培南、美罗培南、阿米卡星、庆大霉素、妥布霉素、环丙沙星、左旋氧氟沙星、呋喃妥因、复方新诺明敏感。结论贵阳市售水产品副溶血性弧菌污染已达一定程度,同时存在耐药情况,应加强水产品卫生监督及抗生素使用管理。     

动物性水产品中副溶血性弧菌污染状况调查

目的了解北京市延庆县动物性水产品受副溶血性弧菌污染状况,保障消费者的身体健康,为预防食品安全事件的发生提供科学依据。方法依据GB/T4789.7—2008及北京市食源性致病菌监测工作手册的标准操作规程进行检测。结果检测样品50件,共检出7株副溶血性弧菌,检出率为14%。结论延庆县动物性水产品存在副溶血性弧菌污染,应引起有关部门重视,加强食品卫生管理,减少食源性疾病的发生,并提示消费者不要生食动物性水产品,要吃煮透动物性水产品。     

2010年浙江省桐庐县市售食品副溶血性弧菌污染调查分析

目的:了解浙江省桐庐县市售食品中副溶血性弧菌污染状况。方法:对桐庐县5个主要集贸市场和2个超市采集8大类9个品种509份食品,进行副溶血性弧菌检测。结果:桐庐县8大类9个品种509份食品中检出溶血性弧菌71株(检出率为13.94%),均在381份生鲜食品中检出,检出率18.64%。水产品、海产品、禽肉、猪肉、牛羊兔肉中副溶血性弧菌检出率分别为31.42%、23.33%、14.06%、10.53%和9.26%。结论:水产品、海产品和禽肉是桐庐县主要副溶菌污染食品。夏季未控温市场的生鲜动物性食品副溶血性弧菌污染严重。对夏秋季开放性市场进行控温和卫生方面改造,可以使生鲜食品副溶菌污染率下降76%。     

2018年北海市市售动物性水产品致病性弧菌污染状况调查

目的了解北海市动物性水产品中致病性弧菌的污染状况,为控制食源性疾病及食物中毒事件的发生提供依据。方法对北海市3个城区随机采集市场和超市销售的动物性水产品样本,参照《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中的微生物检验标准进行致病性弧菌检测。结果采集动物性水产品样品240份,检出致病性弧菌180份,总检出率为75.00%,其中海水产品的致病性弧菌检出率为91.67%,淡水产品的检出率为58.33%,海水产品的检出率高于淡水产品(χ^2=35.56,P<0.05)。检出4种致病性弧菌,其中副溶血性弧菌的检出率最高(57.92%),其次为溶藻弧菌(55.83%),创伤弧菌、河弧菌的检出率分别为10.83%和6.67%,未检出霍乱弧菌。海水产品副溶血性弧菌检出率(78.33%)高于淡水产品(37.50%)(χ^2=41.05,P<0.05)。检出的139株副溶血性弧菌均携带tlh毒力基因,tdh和trh两种毒力基因均未检出。结论北海市动物性水产品致病性弧菌污染较为严重,存在较大的食品安全风险,应加强水产品养殖和流通环节的致病性弧菌监测。     

青岛市售贝类副溶血性弧菌污染状况及耐药性分析

目的:对青岛市售贝类中副溶血性弧菌进行污染状况调查,并对分离菌株进行毒力基因检测和耐药性分析,为贝类产品的食用安全及食源性疾病的防控提供依据。方法:根据GB/T 4789.7-2008标准对贝类中副溶血性弧菌进行分离鉴定,PCR法检测毒力基因,K-B法进行药敏试验。结果:143份样品中82份检出副溶血性弧菌,检出率达57.3%,不同品种和不同季节检出率差异显著。从阳性样品中分离到98株副溶血性弧菌,所有菌株均不含毒力基因tdh和trh,大部分菌株对氨苄西林和阿莫西林耐药,耐药率分别为92.9%和71.4%,所有菌株对头孢曲松、头孢吡肟、庆大霉素、卡那霉素、诺氟沙星、环丙沙星、萘啶酸、吡哌酸、氯霉素和呋喃妥因100%敏感。结论:青岛市售贝类副溶血性弧菌污染较严重,存在一定程度的耐药情况,应加强对水产品副溶血性弧菌的监控和抗生素的使用管理。     

龙岩市市售食品中副溶血性弧菌的污染调查

目的了解龙岩市市售食品中副溶血性弧菌污染状况,为有针对性地防治提供依据。方法监测市售的生肉、熟肉制品、水产品、冰淇淋、生奶及奶制品、生食蔬菜等。结果从6类590件食品中,检出副溶血性弧菌64株,阳性率为10.8%;水产品和生肉受污染较严重,污染率分别为23.3%和16.5%。结论龙岩市市售水产品及生禽、畜肉存在着副溶血性弧菌污染。应加强监督监测工作,规范加工、销售等环节的卫生条件,加强卫生宣教工作,防止病从口入,严防食源性疾病的发生。     

广西2010～2011年动物性水产品副溶血性弧菌污染状况调查

目的 了解广西动物性水产品副溶血性弧菌(vibrio parahaemolyticus,VP)的污染现状,为VP食物中毒预防及溯源提供科学依据.方法 2010～2011年从广西8个地级市的餐饮企业、集贸市场和卖场超市等采集不同类别动物性水产品共389份,按照GB/T4789.7-2003《食品卫生微生物学检验方法副溶血性弧菌检验》进行检验.结果 (1)水产品VP总检出率21.59％,海产品VP检出率(31.43％)明显高于淡水产品(13.55％)(x2=18.173,P＜ 0.001);(2)在选定的8个城市中,北海市的VP检出率(26.67％)明显高于柳州(6.25％)、桂林(10.42％)和百色市(6.67％) (x2值分别为7.157、4.106和6.48,P值分别为0.007、0.043和0.011); (3)在不同采样场所中,餐饮企业(26.47％)和卖场超市(38.78％)的VP检出率均明显高于集贸市场(14.22％) (x2分别为7.925和15.503,P值分别为0.005和＜0.05); (4)夏季VP检出率最高为27.88％(x2=20.187,P＜0.001).结论 广西动物性水产品VP污染持续存在,且存在水产品类别、地域、场所和季节的差别,应采取相应措施对高发地区、高发场所和高发季节水产品进行重点监测和管理.     

连云港市食用贝类副溶血性弧菌污染状况调查

目的了解连云港市沿海市场主要食用贝类缢蛏、花蚬副溶血性弧菌（VP）污染状况，为VP食源性食物中毒防控和预警提供依据。方法于2006-2007年连续2a的5—10月间，在连云港市海头、燕尾港、墟沟3个沿海贝类养殖区采集缢蛏171份、花蚬174份，参照国家标准GB4789．7—2003进行菌株分离、Vitek-32鉴定、最可能数值（MPN）进行定性及定量分析。结果在所采集的缢蛏和花蚬中共检出VP阳性样品235份，阳性率为68．12％。5—10月间样品中VP几何平均浓度为58．1MPN／100g，而7—9月阳性试样几何平均浓度达94．23MPN／100g。2种贝类及同期样品间VP密度的几何均数的统计差异无统计学意义（P〉0．05），但3个不同采样点之间样品VP含量差异有统计学意义（P〈0．01）。7—9月采集的样品中VP平均检出量显著高于5月和10月的样品（P〈0．01）。结论连云港市沿海主要贝类在夏季VP污染较为严重，不同沿岸食用贝类中VP污染程度不同。VP食物中毒的防控应因不同时间、不同海域采用不同的措施。     

2010-2013年湖南省市售水产品中副溶血性弧菌污染状况及病原特征分析

目的 了解湖南省市售水产品中副溶血性弧菌污染状况和病原特征。 方法 2010-2013年在湖南省14个市的集贸市场和超市,按照无菌采样原则采集动物性水产品1 263份,分离副溶血性弧菌,进行毒力基因、耐药表型和脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型。 结果 1 263份水产品中,221份样品检出副溶血性弧菌,检出率为17.50%。3株副溶血性弧菌检出trh基因,1株检出tdh基因,毒力基因携带率为1.81%。分离菌株对氨苄青霉素耐药率最高,达30.32%。其次为对氯霉素(1.81%)、复方新诺明(1.36%)和四环素(0.45%),未发现多重耐药菌株。分离菌株经NotⅠ酶切后,脉冲场凝胶电泳带型相对分散。 结论 2010-2013年湖南省市售水产品中副溶血性弧菌污染率高,部分菌株携带毒力基因,并具有一定的耐药性。     

2006 - 2018年广州市市售水产品副溶血性弧菌监测结果分析

目的 了解2006 - 2018年广州市水产品副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus,VP)污染水平,为水产品VP监测工作提供依据。方法 在全市11个区的餐饮单位、批发市场、肉菜市场、超市、零售店和网店等场所分季节采集2 646份不同种类水产品样品开展VP检测。VP检出率采用卡方检验进行分析。结果 VP总体检出率为21.39%（566/2 646）。其中, 2015年VP检出率最高（70.00%）,2008年VP检出率最低（3.23%）。不同种类、不同采样地点、不同加工售卖方式和不同季节VP检出率差异均有统计学意义（P＜0.05）。淡水产品和海产品VP检出率差异有统计学意义,χ2 = 6.081,P = 0.048。甲壳类VP检出率最高,为30.68%;鱼类检出率最低, 3大类样品检出率差异有统计学意义（χ2 = 25.693,P＜0.001）。肉菜市场VP检出率最高,为28.64%;其次为超市;零售店检出率最低。6个采样地点VP检出率差异之间有统计学意义（χ2 = 112.600,P＜0.001）。生鲜类VP检出率最高（28.01%）,其次为生食类（11.85%）,熟制类检出率最低（6.67%）。不同加工售卖方式VP检出率差异有统计学意义（χ2 = 104.100,P＜0.001）。第3季度VP检出率最高,为25.20%;其次为第2季度;最低为第1、4季度。4个季度的检出率差异有统计学意义（χ2 = 22.423,P＜0.001）。结论 广州市市售水产品存在较高的VP污染,水产品检出率有明显的样品种类、采样地点、加工售卖方式和季节差异,甲壳类、生鲜类水产品以及肉菜市场、第3季度检出率更高。提示应加强综合监管,针对消费者开展健康教育及食品安全风险预警。     

珠海地区海产品副溶血性弧菌污染状况调查分析

[目的]了解珠海地区海产品中副溶血性弧菌(VP)的生态分布和污染状况.[方法]按照CB/T4789.20-2003及GB/T4789.7-2008进行采样和检验.[结果]318份样品检出VP103株,平均检出率32.4%;不同样品检出率是:海鱼类17.7%,甲壳类41.2%,贝壳类56.7%,软体类8.5%,贝壳类和甲壳类检出率显著高于海鱼类和软体类(P<0.01);不同场所检出率是:市场33.7%,餐厅30.7%,两类场所检出率差异无统计学意义(P>0105).[结论]珠海地区海产品VP污染较为严重,存在饮食安全隐患,应进一步加强对海产品加工制售环节VP主动监测和污染控制工作.     

2011 - 2016年广西水产品副溶血性弧菌污染状况分析

目的 了解不同类型不同监测环节水产品副溶血性弧菌的污染状况。方法 2011 - 2016年在广西各县（市、区）从生产、流通和餐饮环节采集不同样品状态的鱼类、贝类、虾类、蟹类等水产品进行副溶血性弧菌检测。结果 广西2011 - 2016年共监测5 553份水产品样品,副溶血性弧菌总体阳性率为18.6%,其中冷冻、鲜/冰鲜和生食/半生食样品的阳性率均在21%以上,熟制/熟食水产品阳性率为1.8%;海产品和淡水产品的阳性率分别为28.7%和9.1%,北部湾经济区和非北部湾经济区的阳性率为分别为26.3%和9.7%;生贝类、虾类和蟹类的阳性率分别为44.6%、36.1%和34.6%;批发市场/收购码头和大型餐馆的生食/半生食水产品阳性率分别为40.8%和32.2%;农贸市场和超市鲜/冰鲜/冷冻的水产品阳性率分别为25.5%和18.3%。结论 不同年度、不同季节和不同监测地区水产品副溶血性弧菌阳性率随样品种类构成不同而波动;副溶血性弧菌食物中毒的防控需重点关注北部湾经济区,生食/半生食水产品有较大的安全风险。     

天津市市售贝类水产品中副溶血性弧菌污染和耐药状况的调查

目的了解天津市不同消费场所鲜活贝类副溶血性弧菌(VP)污染状况及其对常用抗菌药物的敏感性,为采取有效的预防VP食物中毒措施提供实验依据。方法 2014年8月-11月,在市区和郊区的农贸市场、超市、餐饮单位采集鲜活贝类水产品,参照国家标准GB 4789.7—2013检测分离VP,用VITEK-2 Compact全自动微生物鉴定系统对分离菌株进行鉴定。分离菌株的药敏实验采用微量肉汤稀释法。结果各种贝类VP的总检出率为16.7%。郊区餐馆和流通环节VP的检出率分别为11.4%和28.6%,差异有统计学意义(χ2=6.66,P0.05)。40株VP分离株对氨苄西林和阿莫西林的耐药率分别为92.5%和45.0%;对四环素、环丙沙星、萘啶酸、头孢西丁、头孢噻肟、庆大霉素、复方新诺明和氯霉素均100.0%敏感。结论市售鲜活贝类水产品中VP污染较为普遍,仅发现对氨苄西林和阿莫西林具有耐药性的菌株。     

天津市水产品中副溶血性弧菌污染情况调查

目的 了解天津市某区水产品中副溶血性弧菌污染情况,提出预防措施,减少副溶血性弧菌引起的食品安全事故.方法 采取现场随机抽样的方法,依据GB/T 4789.7-2008《食品卫生微生物学检验》国家标准方法进行分离、鉴定.结果 随机抽检的155份样品中,检出副溶血性弧菌72份,阳性率为46.45％;鱼、贝类副溶血性弧菌阳性检出率高于其他水产品种类;春、秋季节较其他季节阳性检出率高.结论 天津市某区水产品存在不同程度的副溶血性弧菌污染,季节差异性明显,存在食用安全隐患,有关部门应加强监督、检测,并提出预防控制措施,减少食物中毒事件的发生.     

市售生食水产品污染副溶血性弧菌的病原学分析

目的通过对2011～2012年合肥市售生食水产品中分离的副溶血性弧菌血清型、毒力基因和耐药性的研究,了解生食海产品污染的副溶血性弧菌的病原学特征。方法按GB/T4789.7-2008方法进行分离鉴定,用PCR技术检测不耐热溶血素(tlh)基因、耐热直接溶血素基因(tdh)和耐热直接溶血素相关溶血素基因(trh)。药敏试验采用K-B法。结果两年检获的65株副溶血性弧菌分属11个血清群,以O2(41.54%)、O1(12.31%)、O3(12.31%)群为主。65株菌均不携带tdh和trh毒力基因,tlh基因全部阳性。药敏结果显示,65株菌对15种抗生素显示出较高的青霉素(100.0%)和氨苄西林(95.4%)耐药性。结论近年来合肥市售生食水产品中污染的副溶血性弧菌以O2血清型为主,tdh基因和trh基因均为阴性。     

宁波市市售小水产品污染状况分析

目的：探讨目前宁波市市场销售的小水产品污染原种类及存在的危险因素，为控制食源性传染病提供依据。方法：于2004年12月至2006年2月从宁波所辖的部分县市区菜市场采集样品175份，经增菌、分离、鉴定，进行肠道致病菌的培养。同时经RT—PCR检测HAV。结果：175份样品检出肠道病原菌（主要是致病性弧菌、沙门菌、志贺菌）36株，检出率20．6％。检出HAV1份，检出率0．6％。结论：宁波市市售的小水产品污染严重，提醒市民在饮食过程中应引起注意，防止病从口入，避免各种食源性传染病的暴发与流行。