温州市本地种植大米镉污染情况及健康风险评估

目的了解温州市本地种植大米中镉含量,评估当地居民大米镉暴露风险。方法于2012年、2014年、2015年采集温州市10个县(市、区)农户、农贸市场和超市销售的本地种植籼米、粳米共403份进行镉含量检测,采用单因子污染评估指数法评估大米镉污染状况,采用化学致癌物健康风险评估模型评估居民大米镉暴露风险。结果 403份大米样品镉含量中位数为0.045 mg/kg,检出率为95.29%(384/403),超标率为3.72%(15/403)。单因子污染评估指数为0.225,温州市10个县(市、区)大米单因子污染指数均0.70,属优良。经大米摄入镉的健康年风险值为1.57×10~(-5)a~(-1),低于美国环境保护署(USEPA)推荐的最大可接受水平(1×10~(-4)a~(-1))和国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受水平(5×10~(-5)a~(-1))。结论温州市本地种植大米镉含量对健康潜在危害风险较低。     

市售大米中Pb和Cd污染状况及对人体健康的影响

目的:了解市售大米中铅镉污染状况,进而评价其对人体潜在的健康危害。方法:利用单项污染指数法和综合污染指数法评价市售大米中铅镉的污染状况,采用USEPA推荐的方法对其产生的健康风险进行评价。结果:大米中铅镉含量超标率分别为8.15%和6.37%,综合污染指数值均大于1小于2,铅镉对人体健康危害的年总风险值分别为1.31×10-7a-1和4.02×10-5a-1,总和为4.03×10-5a-1。结论:市售大米均有铅镉超标,综合污染指数评价结果表明市大米属轻度污染,健康风险指数显示,市售大米中Pb和Cd对人体健康危害的个人年风险及其总和均处于安全水平,说明大米中的Pb、Cd含量对居民的健康危害极小。     

佛山市禅城区蔬菜重金属污染现状及对人体健康风险分析

目的了解佛山市禅城区居民食用蔬菜重金属的污染状况,评价重金属经蔬菜途径摄入的健康风险。方法按照均匀分散多点的原则随机采集佛山市禅城区城郊4个主要种植地及市区内4个主要市场售卖的根茎、瓜果、叶菜3大类别73份蔬菜,对样品的锌（zn）、铜（Cu）、镉（cd）、铅（Pb）、铬（Cr）5种重金属元素含量进行测定。采用单因子污染和尼梅罗综合污染评价指数法评价蔬菜重金属污染状况,采用暴露剂量一反应外推法对蔬菜重金属进行健康风险评价。结果所抽取的蔬菜样品中有46．6％（34／73）的蔬菜重金属含量超标,Ph和cr超标率分别为32．9％（24／73）和19．2％（14／73）,2种金属同时超标的有4份,其余金属无超标。根茎类和瓜果类的综合污染指数分别为1．27及1．06,属轻度污染,主要受污染的品种为马铃薯、芹菜、丝瓜、茄瓜;叶菜类的综合污染指数为0．65,属安全级别;蔬菜中Cr、Cd、Ph、zn、cu的年平均个人摄入健康风险评价结果分别为4．43×10^-6、4．44×10^-6、7．40×10^-8、8．18×10^-9、1．02×10^-7,联合作用评价结果为4．48×10^-4,高于美国环保局与国际放射防护委员会分别推荐的标准。结论佛山市禅城区居民经蔬菜途径摄入重金属对人体具有一定潜在的健康风险,其风险主要来自化学致癌物Cr。应加强对蔬菜从种植至市场各环节监督和管理,确保人们的饮食安全。     

怀化市市售大米Pb、Cd、As和Hg污染状况及健康风险分析

目的了解湖南省怀化市市售大米中Pb、Cd、As和Hg的污染状况,评价其对人体健康产生危害的潜在风险。方法利用单项污染指数法、综合污染指数法和美国环境保护局(USEPA)推荐的健康风险评价方法对该市市售部分大米中Pb、Cd、As和Hg的污染状况与其导致的健康风险进行评价。结果大米中Pb、Cd、As和Hg的含量超标率分别为8.60%、8.14%、7.69%和6.79%;综合污染指数值均大于1小于2;4种重金属对人体健康危害的年总风险值分别为1.70×10-7/a、4.88×10-5/a、1.23×10-4/a、9.31×10-9/a,总和为1.72×10-4/a;结论该市市售部分大米均有重金属超标;综合污染指数评价结果说明该市大米属轻度污染;健康风险指数表明,该市售大米中Pb、Cd和Hg对人体健康危害的个人年风险处于安全水平,As对人体健康危害的个人年风险水平较高。该市居民通过饮食摄入大米的重金属已具有潜在的健康威胁。     

广州市市售大米镉污染及健康风险评估

目的了解广州市市售大米镉污染情况,评估镉暴露对居民的健康风险,为确定镉污染监测重点和保障居民膳食安全提供依据。方法采取分层随机抽样方法,于2014—2019年采集广州市11个区3～4个乡镇(街道)的农贸市场、超市、专卖店和种植户销售的大米。根据GB/T 5009.15—2014 《食品安全国家标准食品中镉的测定》,采用石墨炉原子吸收光谱测定法检测大米样品中的镉含量,采用单因子污染指数(Pi)评估大米镉污染状况,采用化学致癌物健康风险模型评估镉暴露的健康风险。结果共采集市售大米600份,检出镉594份,检出率为99.00%。镉含量的中位数为0.093 mg/kg,镉含量超标20份,超标率为3.33%。大米中镉的P_i为0.367～0.545,平均值为0.478,污染等级均为优良。2014—2019年广州市居民经食用大米产生的镉暴露个人致癌年风险均值为(2.299～3.829)×10~(-5)a~(-1),平均值为3.221×10~(-5)a~(-1)。结论 2014—2019年广州市市售大米镉含量基本符合国家标准,污染等级均为优良,广州市居民经食用大米摄入镉的健康风险较低。     

南京市售蔬菜重金属污染状况及对人体健康风险分析

目的了解南京市售蔬菜中重金属污染水平及其对人体健康的危害,为食品安全监督管理和保护居民健康提供科学依据。方法采集南京市区主要农贸市场的940份蔬菜样品,按照国标方法测定蔬菜中重金属总汞、铅、铬的含量。蔬菜重金属污染程度及对人体健康影响分别采用污染指数法和非致癌污染物所致健康危害的风险模型进行评价。结果叶菜类蔬菜中重金属污染较严重,豆类蔬菜中蚕豆汞含量最高超标倍数为12.40倍,大葱汞含量最高超标倍数为19.30倍,南京市居民通过摄入蔬菜途径所引起健康危害的平均个人年风险,铅为2.918×10-8人/年,汞为4.480×10-7人/年,铬为3.845×10-8人/年。结论南京市售蔬菜除少数受到重金属汞污染外,其余蔬菜重金属铅、总汞和铬含量均在安全级别,居民经食入蔬菜途径暴露接触这3种重金属的风险很小。     

温室土壤与蔬菜重金属及类金属健康风险评价

目的为了提高设施蔬菜健康风险预警能力和安全性,将食品安全风险市场流通环节控制到田间地头生产环节,直接对产地设施蔬菜土壤与蔬菜重金属及类金属(铅、镉、砷和汞)进行监测,评价其污染和健康风险水平。方法本文以伊春地区设施蔬菜种植土壤为例,采样单项污染指数法评价伊春市设施蔬菜土壤重金属及类金属污染情况,运用美国环保署(USEPA)目标危害系数(the target hazard quotient,THQ)法评价蔬菜中4种重金属及类金属健康风险水平。结果设施蔬菜48份土壤铅、镉、砷和汞单项污染指数平均值分别为0.21,0.31,0.072和0.18,所检测的384蔬菜样本重金属及类金属含量均不超标。结论伊春市设施蔬菜土壤重金属及类金属环境污染尚处于清洁状态,设施蔬菜重金属及类金属含量对人体健康风险整体尚处于安全水平。     

2018-2019年芜湖市蔬菜中重金属污染状况及健康风险评价

目的 了解芜湖市售蔬菜中重金属的污染状况,评估经蔬菜途径摄入重金属的健康风险.方法 2018-2019年在全市范围内采集本地产蔬菜共200份,检测其铅、镉、汞含量,采用单项污染指数法及内梅罗综合污染指数评价不同蔬菜中各重金属的污染状况,并采用美国环保署(USEPA)健康风险评估模型对污染其健康风险进行评估.结果 蔬菜总...     

江西省居民主要膳食镉暴露风险的初步评估

目的 了解江西省主要食品中镉含量状况,对居民膳食镉暴露量及其引起的健康风险进行评估。方法 对江西省11类食品中的镉含量进行统计分析,结合居民膳食营养与健康状况调查数据,参考镉的暂定每月可耐受摄入量（PTMI）,对居民日常膳食镉暴露量进行评估,同时应用美国环保署（USEPA）的健康风险模型评价其安全性。结果 江西省11类食品中镉平均含量为0.00027~0.36mg/kg,总检出率和超标率分别为63.5%和1.68%,超标样品主要是动物肾脏、淡水蟹和大米;江西省居民膳食镉的月平均暴露量和偏高暴露量分别为0.021和0.054mg/kg·BW,分别占PTMI的84%和216%,镉暴露的来源主要是大米和蔬菜,二类食品的贡献率占到85.5%;应用USEPA模型评价,以平均暴露量引起的健康风险值略高于国际辐射防护委员会的推荐标准,但低于USEPA致癌风险评价指南推荐值,而高暴露人群的健康风险较高。结论 江西省大部分市售食品镉含量较低,大部分居民通过日常膳食摄入的镉基本上处于可接受水平,但高摄入量人群仍存在一定的健康风险,应引起重视。     

长兴县自产大米镉污染情况及对肾脏健康影响调查

目的 了解长兴县自产大米中镉污染及分布情况，分析长期摄入自产大米对人群肾脏健康的影响。方法 从长兴县各乡镇(街道)采集农户自种自食大米样品425份，检测大米样品的镉含量，对各乡镇大米镉超标率进行分析。从采样的农户中，选取符合要求的居民进行尿沉渣管型检测，按照大米中镉含量的标准限值，将居民分为食用镉超标大米组和食用镉未超标大米组，比较2组之间的尿沉渣管型阳性率是否有差异。结果 425份大米样品中镉超标率为6.82%(29/425),其中小浦镇、煤山镇自产大米镉超标率高于其他乡镇(街道),食用镉超标大米组居民的尿沉渣管型阳性率高于食用镉未超标大米组。结论 长兴县部分乡镇(街道)种植大米存在镉污染情况，且已对种植户居民肾脏健康造成一定影响，建议有关部门加大监测力度，查明镉污染来源，采取相应防控措施。     

安顺市城郊零散蔬菜重金属含量分析及健康风险评价

摘要:目的　对安顺市城郊零散蔬菜中重金属的含量进行检测分析,评价重金属经蔬菜途径摄入的健康风险。方法　对安顺市城郊零散蔬菜有代表的5个点27种蔬菜用火焰原子吸收光谱法、石墨炉分光光谱法及原子荧光光谱法进行铅、砷、铬、镉、铜元素含量测定,采用国家卫生标准限值计算单项污染指数和综合污染指数评价蔬菜重金属污染状况,并参照国际放射防护委员会（ICRP International Commission on Radiological Protection）给出的限定值为标准对安顺市居民因摄入含铅、砷、铬、镉、铜蔬菜引起的健康风险进行评价。结果　As、Cu含量均低于国家限定值（GB14935-2012）,部分Pb、Cd、Cr含量超出国家限定值,Pb为主要污染元素。安顺市郊区部分零散蔬菜受到轻度污染,以鳞茎类蔬菜为主。重金属污染的健康危害平均个人年风险（a-1）中:化学致癌物镉（Cd）、砷（As）、铬（Cr）分别为1.28×10-8、7.72×10-9、2.80×10-7;化学非致癌物中铅（Pb）、铜（Cu）分别为7.45×10-9、1.01×10-8,均低于国际放射防护委员会ICPR标准5.0×10-5。结论　安顺市居民经本土蔬菜途径摄入重金属引起的人体健康风险较低,不会对暴露人群构成明显的危害。     

广州市部分市售大米铅镉污染状况调查及健康风险评价

目的调查广州市市售大米铅镉污染状况及对人体健康危害的风险评价,为广州市食品质量监测管理提供依据。方法在广州市8个区的市场采集不同品牌、不同产地的袋装或散装样品200份,其中省内种植的大米及省外种植的大米样品各100份,用石墨炉原子分光光度法测定铅镉元素的含量,采用健康风险模型评价法对样品中大米重金属铅镉元素的含量进行评价。结果采集的200份市售大米样品中铅含量均值为0.071 6 mg/kg,超标率为7.5%(15/200);镉含量均值为0.120 3 mg/kg,超标率为2.5%(5/200)。大米中铅的健康危害个人终身风险指数为3.61×10-2,镉的健康危害个人终身风险指数为1.39×10-6。结论广州市部分市售大米中的铅和镉对人体健康威胁均属低于轻度。     

上海市青浦区主要市售谷物及其制品的铅、镉、汞污染及健康风险评估

【目的】监测上海市青浦区主要市售谷物及其制品中重金属污染状况,评估经谷物摄入重金属的健康风险。【方法】在青浦辖区内按照简单随机抽样的方法共采集样品342件,检测其铅、镉、总汞的含量,采用单因子污染指数和内梅罗综合污染指数评价重金属污染程度,结合2012—2013年间上海市膳食与健康状况监测数据,评估青浦区居民食用谷物及其制品摄入重金属的量,同时应用美国环保局(USEPA)推荐的健康风险模型评价其人体健康的潜在危害。【结果】青浦区谷物及其制品中铅、镉、总汞的均值含量分别为0.019 7、0.008 1、0.002 5 mg/kg;3类谷物及其制品中重金属单因子污染指数和内梅罗综合污染指数均小于0.7,为安全等级;谷物制品中铅、镉、总汞每日膳食暴露均值分别为0.044 2、0.012 1、0.068 7μg/kg(以每天每kg体重计,下同),分别占暂定每周耐受摄入量(PTWI)的5.31%、2.12%和1.92%;P_(95)分别为0.085 3、0.023 7、0.141 9μg/kg,占PTWI的10.24%、4.14%和3.97%;3种重金属经谷物制品摄入造成的健康危害平均个人年风险总值的均值及P_(95)处于10~(-6)/a数量级,低于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值5.0×10~(-5)/a,造成平均预期寿命损失LIE的均值及P_(95)分别为20.22 min和38.99 min。【结论】青浦区谷物及其制品重金属的人群膳食暴露处于安全水平。     

2012—2014年台山市自产大米重金属污染情况

目的了解台山市生产的大米受重金属污染物污染的现况,为及时采取针对性预防措施和科学调整干预策略提供依据。方法 2012—2014年采集台山市18个乡镇农户家自产大米样品893份,按照GB 5009.12-2010、GB/T 5009.15-2003、GB/T 5009.11-2003及GB/T 5009.17-2003分别测定大米中铅、镉、无机砷和总汞含量。结果 2012—2014年在18个乡镇共检测台山产大米893份,在4种重金属中,铅的超标率最高,为2.24%;镉的超标率为0.67%,无机砷和汞均未超标。台山市大米的无机砷年风险值大于美国环境保护局推荐的1×10~(-4)/a的水平;镉年风险值大于瑞典环境保护局、英国皇家协会、荷兰建设和环境部推荐的1×10~(-6)/a的水平;铅年风险值小于荷兰建设和环境部推荐的可忽略风险水平1×10~(-7)/a;汞年风险值小于英国皇家协会推荐的可忽略风险水平1×10~(-8)/a。结论台山市区域内自产的大米重金属污染尚不算严重,但可以通过针对重金属污染的可能来源,采取科学、可行的干预措施,进一步降低无机砷和铅、镉的污染,将大米中重金属通过摄入途径对人体健康的潜在危害降到最低。     

某河流域典型地区农田土壤中重金属铅、镉、铬的生态和健康风险评估

目的评价某河流域典型地区280份农田土壤中铅、镉和铬的生态风险和健康风险。方法用多阶段随机抽样的方法,在某河流域典型农村地区,随机采集280份农田土壤样本。基于单因素污染指数、内梅罗综合指数和USEPA健康风险模型,开展生态风险和健康风险评价。结果该河流域典型地区农田土壤中铅、镉、铬的含量分别为26.10、0.16和64.97 mg/kg。3种重金属的污染程度,依次为镉铬铅,内梅罗综合污染指数均值为0.43,表示农田土壤整体水平安全清洁。镉和铬的致癌风险低于最大可接受致癌风险值10~(-6)。铅、镉、铬产生的非致癌风险低于风险阈值1。结论从整体上评价,该河流域典型地区农田土壤清洁安全,健康风险可接受。少数地区农田有不同程度重金属污染,镉的致癌风险需加强关注。     

大米重金属污染的健康风险评价

目的：评价某地区大米中重金属对人体健康产生的潜在危害。方法根据是否存在明确污染源,2012年在某市辖区范围内抽取A县、B县和C县产大米34份,对大米中的总砷（As）、镉（Cd）、铬（Cr）、汞（Hg）和铅（Pb）5种重金属进行检测,按照美国国家环境保护署（USEPA）推荐方法,建立大米中重金属污染健康风险评价模型,对重金属通过饮食途径引起的健康风险作出评价。结果34份大米总超标率为52.94％,其中As、Cd、Cr、Hg和Pb污染平均值为0.183、0.115、0.049、0.014和0.247 mg/kg。5种重金属对人体健康危害的年总风险分别为：A污染区7.01×215;10-4 a-1,B污染区5.19×215;10-4 a-1,C污染区6.20×215;10-4 a-1,合计6.12×215;10-4 a-1。结论3地区大米中重金属污染物对人体健康潜在危害的个人年总风险均大于USEPA推荐最大可接受水平（1×215;10-4 a-1）。     

柳江河镉污染后沿岸居民尿镉含量调查

目的通过对柳江河沿岸村屯居民尿镉含量的调查研究,评价柳江河镉污染对柳江河沿岸居民健康的影响程度。方法根据《环境镉污染健康危害区判定标准》,2014年选择长期定居柳江河沿岸和对照区居民划分为25~34、35~44、45~54岁3个年龄组,男女性别各半作为观察人群,现场采集暴露区212人和对照区210人的尿液进行尿镉测定。结果暴露区居民尿镉含量中位数(0.30μg/g肌酐)与对照区居民尿镉含量中位数(0.33μg/g肌酐)无统计学差异(Z=-0.713,P=0.476)。按年龄-性别组比较,对照区男性3个年龄组间尿镉含量中位数比较差异有统计学意义(χ~2=10.247,P=0.006)、暴露区男女尿镉含量中位数比较差异有统计学意义(Z=-4.809,P=0.000)。结论柳江河镉污染对柳江河沿岸居民尿镉含量的影响不明显。     

陕西省谷物中重金属污染状况及健康风险评估

目的了解陕西省谷物中重金属的污染状况及对人体潜在风险。方法根据陕西省食品安全风险监测实施方案,对谷物中的铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、镍(Ni)、镉(Cd)、铬(Cr)进行检测。分别采用单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数对谷物中重金属污染程度进行评价,对居民由食用谷物途径所致重金属摄入量进行统计评估,并应用美国环保局推荐的健康风险评价模型对其引起的健康风险进行初步评价。结果在全省94个采样点,共采集谷物562份,经监测Pb和Cd的污染较严重,4类谷物重金属的单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数均小于0.7,可安全食用;居民经食用谷物所致重金属的摄入量亦在安全级别。Cr的个人年风险值为3.08×10-4/年,大于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值5.0×10-5/年,其余5种重金属的个人年风险值均小于该值。结论陕西省谷物样品除少数受Pb和Cd污染外,其余均可安全食用,但通过食用谷物途径所致健康风险中,Cr的个人年风险值高于ICRP推荐的最大可接受值。     

日照市部分蔬菜中铅、镉、铬、汞、砷含量及健康风险评价

目的对日照市部分蔬菜中Pb、Cd、Cr、Hg、As含量进行检测分析,评价其经蔬菜途径摄入产生的人体健康风险。方法采用石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法测定蔬菜样品中5种元素的含量,并与食品中污染物限量标准比较;通过计算单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数评价蔬菜污染状况;通过计算目标危害系数(THQ、TTHQ)评价蔬菜中5种元素对人体产生的健康风险。结果所抽检的120份样品中的Pb、Cd、Cr、Hg、As均未超标;单因子污染指数表明检测样品均为优良等级,尼梅罗综合污染指数表明检测样品均安全、清洁;从单一元素风险和多种元素复合风险来看,成人和儿童经膳食途径摄入所调查的蔬菜是安全的;成人和儿童的复合健康风险主要由As引起。结论日照市居民经蔬菜途径摄入Pb、Cd、Cr、Hg、As引起的人体健康风险较低,不会对暴露人群构成明显的危害。     

广州市蔬菜重金属污染状况及健康风险评估

目的为了了解广东省广州市本地产蔬菜中重金属的污染状况,评价重金属经蔬菜途径摄入的健康风险。方法对广州市5个地区的10种蔬菜50个样品的砷、汞、铅、镉元素含量进行测定,采用国家卫生标准限值评价蔬菜重金属污染状况,并参照国际放射防护委员会(ICRP)给出的限定值为标准,对蔬菜重金属进行健康风险评价。结果 Hg、Cd和Pb为广州市本土蔬菜的主要污染元素,超标率分别为50%、50%和30%,叶菜类蔬菜重金属综合污染程度轻度污染的占20%;根茎类和瓜茄类蔬菜污染级别属安全和警戒级;广州市蔬菜中重金属污染的健康危害平均个人年风险(a-1)分别为:化学致癌物As=1.98×10-7~8.86×10-7,Cd=2.69×10-6~3.64×10-6;化学非致癌物Pb=2.38×10-7~4.44×10-7,Hg=3.06×10-6~7.01×10-6,致癌化学物质和非致癌化学物质的联合作用水平达到8.33×10-6~1.59×10-5,均低于国际放射防护委员会ICPR标准。结论广州市居民经本土蔬菜途径摄入重金属的人体健康风险较低,不会对暴露人群构成明显的危害。