粗杂粮的营养保健价值

饮食要做好精粗、荤素、谷物和蔬菜的合理搭配，才能保证身体健康。明智人在经历一段“食不厌精”，很快就会意识、回味到粗杂粮的优越性，重新青睐和重视其营养保健价值。 小米 营养十分丰富，特别是人体所必需的蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸的含量均高于大米、玉米面和高粱米，居五谷之首。小米中微量元素碱的含量也比较丰富，碱具有抗癌、保护心脏和延缓衰老等作用。所以多食小麦是很有益处。 玉米 是世界公认的“黄金食品”。所含维生素 B1、 B2和铁质是大米的 2～ 4倍；含胶蛋白高过肉类，还含有亚油酸、谷肽甘肽、维生素 E等高级营养成…     

白菜味虽美也要防中毒

白菜是冬春日常膳食中的蔬菜之一。它富含人体健康不可缺少的蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质以及纤维素等营养成分,尤其含有的维生素C较为丰富。人体若缺乏这些营养成分会引起牙龈出血、齿骨不固、血管脆弱,甚至坏血病。常吃对防病健身有益。     

“有钱营养自然就好”的说法是错误的

食物里含有人体所必需的营养成分,但每种食物的营养成分含量并不相同,一般说米面等主食中含糖类较多,稻麦等谷物的麸皮里还含有丰富的维生素B_1,蔬菜、水果里各种维生素、无机盐的含量较多,鱼肉蛋等动物性食物则含蛋白质、脂肪和维生素A多一些,大豆、蚕豆等植物性食物含蛋白质和脂肪较多。所以吃食物时要做到多样化,这样可以从食物中获取各种营养成分。如果一个人长期只吃几种食物得不到全面的营养成分,身体健康就要受到影响,尤其是生长发育中的青少年更应该多吃些含蛋白质、钙、磷和维生素比较丰富的食物。有钱不能等于营养好,主要是每天所吃的食物中营养的摄入量是否合理。     

鲜红薯又上市了

红薯含有多种人体需要的营养物。每100克红薯约能产生热能531千焦,含蛋白质1.8克、糖14.5克、脂肪0.2克、磷20毫克、钙18毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.5毫克。还含有维生素B_1、B_2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B_1、B_2的含量比大米高6倍和3倍,维生素C的含量是苹果、葡     

常吃鸡蛋有助于预防老年眼病

鸡蛋含有人体所需的必需氨基酸,所含各种氨基酸的比例又适当。人体对鸡蛋中蛋白质的利用率接近100％。此外,鸡蛋还富含脂肪、维生素A、维生素DN钙、磷、铁等矿物质。故而,鸡蛋是一种营养丰富、价廉物美、产生热能又不太高的天然食品。     

健康有“米”

最滋补的粳米 粳米。即粳稻的种仁。也就是我们日常用来做米饭的普通大米，米粒膨胀性小但黏性大，多作为日常食用米。粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。     

女性宜食黑木耳

黑木耳中含蛋白质、脂肪、卵磷脂、纤维素、磷、钙、铁、胡萝卜素,以及维生素B_1、B_2、C等营养成分,其中所含氨基酸、铁、钙最为丰富。药理研究表明,黑木耳具有抗血栓形成、调节血脂、降血糖、抗癌、延缓衰老等功效,是难得的"菌中佳品"。     

吃米看“姿色”

最滋补的粳米 营养分析：我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。     

吃点野菜，为健康加分

有资料表明，野菜味道鲜美，营养丰富，不但含有人体必需的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、微量元素和纤维素，且有的野菜所含胡萝卜素、维生素C、核黄素还高于一般家蔬。     

食物多样谷类为主

食物多样谷类为主中国营养学会秘书长金桂贞人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不尽相同。除母乳外，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，例如鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪及维生素Ａ、Ｄ等多种营养素，但却几乎不含维生素Ｃ。每种营养素...     

药食俱美话柑桔

柑桔,《吕氏春秋》誉有“果之美者”。屈原在公元前三世纪著名的《柑桔颂》倍加赞美。我国是柑桔的故乡,有四千多年的栽培史。现在全世界大多数国家几乎都有我国传出的柑桔。 柑桔富含人体所需的营养成分,每百克桔肉含有蛋白质0.9克、脂肪2.1克、碳水化合物12.8克、磷15毫克、钙56毫克;并含有多种果糖、苹果酸、枸橼酸、柠檬酸、胡萝卜素和维生素B_1、B_2、C等。它性味甘酸而凉,具有生津止渴、醒酒利尿、治疗胸热烦满等功能。 近年现代医学证实:常吃柑桔有健脾胃、益气补     

海外传真

美国和日本的科学家准备将甘薯作为未来的太空作物种植在航天器中,供工作人员食用。甘薯的营养价值较高,它含有丰富的糖类、蛋白质、维生素、多种氨基酸以及在大米中很稀少的赖氨酸。甘薯中的维生素B_1为大米的7倍,维生素B_2为大米的4倍。此外,它含有人体必需的铁、钙等微量元素。     

营养过剩者易患脂肪肝

营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料的整个过程,也用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。营养素是指饮食中所含的维护机体健康,以及提供生长发育和劳动力所需要的各种营养成分,包括蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、纤维素和水等七大类。当人体所需的营养     

玉米的多种保健功效

玉米也叫玉蜀黍、包谷或包米,为禾本科的草本植物玉蜀黍的种子,它含有淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、生物碱,又含维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素E、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、槲皮素等;另外,它还含有钙、镁、锌、铜、锰、钴、硒等矿物质和微量元素。玉米所含碳水化合物低于大米,而蛋白质和脂肪的含量却比大米高,亚油酸及维生素E更是比大米高10倍。玉米具有极高的营养和保健价值,这在谷类食物中是十分     

居家小贴士

山芋该怎么吃?山芋又名红薯。它含有大量的糖、脂肪、维生素C和胡萝卜素等,还有各种人体必需的微量元素。它所含的蛋白质超过大米、白面和玉米。所含的糖主要是麦芽糖和葡萄糖,甜味温和可口,山芋中的淀粉很丰     

宝宝吃坚果须知篇

吃坚果好处多多 坚果含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及多种维生素、微量元素、膳食纤维等人体所需的营养成分,被评为现代人十大营养食物之一.     

常吃苹果不求医

“常吃苹果不求医”是民间广为流传的一句俗话,尽管它有些夸张,但也不无道理。苹果营养价值很高,据分析,含有糖分、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素B_1、维生素B_2、维生素B_6、维生素C,还含有多种有机酸、果胶以及铜、锌、钾、钠、镁等30多种人体所必需的营养物质。     

降糖消脂 来一杯苦荞米茶

苦荞，号称“五谷之王”，含有人体七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。经临床医学表明，苦养米具有降血糖、降血脂、扩张动脉血管、增强毛细血管弹性、增强免疫力的作用。这些作用与苦养麦所含的营养成分有关。常在外面吃饭、     

玉米的保健功能

城乡居民随着生活水平的提高，在膳食方面渐至追精厌粗，有很多人不再喜欢吃象玉米这类的粗粮、杂粮了。纯粹贪求精米精面，鸡鸭鱼肉，山珍海鲜，而玉米、红薯、土豆一类传统食物却遭冷落，这是一个很值得关注的问题。 根据营养学家们分析，玉米中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等人体所需的营养成分，并不比大米、小麦低，已成为当今发达国家人民深受欢迎的一种粮食。如美、英、法、日等国家的居民，不仅将玉米搬上餐桌，进入国宴，而且作为重要的食品工业原料，开辟新的工业生产项目。美国伊利诺司有家企业就曾帅先地将…     

金秋板栗香

正栗子有“干果之王”的美称。每100克栗子含糖及淀粉达70克,蛋白质8.5克,脂肪5.6克,还含有维生素A、B_1、B_2、C、P以及无机盐。栗子所含的不饱和脂肪和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等有较好的防治作用。老年人常吃栗子,可以抗衰老,延年益寿。此外,栗子含有丰富的核黄素,备受口腔溃疡困扰的朋友可常吃。