餐饮单位餐具消毒效果监测

2001年6～7月份,我们对辖区内的42家餐饮单位公用餐具消毒效果进行监测抽样调查.     

龙岩市集中式餐具消毒企业消毒效果监测分析

目的了解龙岩市集中式餐具消毒企业的消毒效果现状,为今后有目的地开展监督监测工作提供依据。方法对龙岩市城区2007-2009年集中式餐具消毒企业的餐具监测结果进行分析。结果三年来,龙岩市城区集中式餐具消毒企业的餐具合格率分别为100.0%、88.0%、87.3%。碗、杯、碟、匙、筷的合格率分别为89.6%、86.7%、88.6%、88.9%、76.5%。结论集中式餐具消毒企业的餐具消毒效果不是很好,相关部门应加强监管,确保群众健康。     

四川凉山某中学食堂餐具消毒效果监测

目的：了解**学校食堂餐具消毒情况,确保学生安全用餐。方法：采用GB14934-1994食(饮)具消毒卫生国标,每月对该校餐具随机抽样测定大肠菌群。结果：2015年该校食堂餐具消毒合格率为93%,合格率偏低。结论：该校食堂餐具消毒效果良好,应继续加强对学校食堂卫生状况的监督管理。该校应加大对食堂卫生状况的监管力度,尤其要重视餐具消毒的监测。     

餐具消毒的效果评价

餐具、饮具不消毒或消毒不彻底,造成就餐者易患多种疾病,已成为目前食品卫生工作亟待解决的突出的问题。为了研究和探讨餐具消毒中的薄弱环节,防止疾病传播。我们对新林区84户国营、集体、个体的饭店、食堂、小吃部进行餐具消毒效果的细菌学评价,现将结果报告如下:1 方法 参照常州市卫生防疫站《餐具消毒简易监测法》,即将待检餐具平放桌上,以盖图章式将培养基表面对准餐具表面,然后适度按压,使培养基表面与餐具表面充分接触。培养基根据     

博兴县饮食餐具消毒效果监测分析

目的 了解博兴县饮食餐具消毒状况,为把好“病从口入”关,采取预防措施提供依据.方法 对该县不同规模饮食服务业随机抽样对餐具大肠菌群进行监测.结果 大型正规饮食业合格率为72.8%,个体为45.3%;县城合格率为63.2%,乡镇为42.7%.结论 该县饮食餐具消毒效果不理想,应总结原因,采取措施.     

介休市饮食业餐具消毒现状监测报告

餐具消毒是预防肠道传染病,切断传播途径的重要手段之一,为了解全市城区饮食业餐具消毒效果的总体情况,为食品卫生监督检测工作提供可靠的理论依据。我们于1999年5月份和9月份两次对城区不同类型的饮食业268户进行了餐具消毒效果监测,结果为总体不合格率为81．4％,大、中、小型饭店分别是74．29％、74．55％、86．27％;5月份、9月份分别是77．02％、86．79％;有、无保洁设施不合格率分别是54．09％、92．91％;提示今后卫生监督部门应该进行加强小型饭店,特别是街头饮食摊点的监督管理,严格卫生管理制度,提高食品卫生工作的质量。     

饮食业餐具消毒效果监测与管理

<正> 1 指标的设计 本项目监测指标的设定主要依据GB14934—94食(饮)具消毒卫生标准,即监测:游离性余氯、烷基苯磺酸钠、大肠菌群、致病菌;另外为有效切断乙型肝炎的饮食传播途径,把乙肝表面抗原的监测作为本项目的指标。2 实验室检验2.1 烷基(苯)磺酸钠、游离性余氯     

商州城区餐饮业餐具消毒监测结果分析

[目的]对商州城区餐饮业餐具消毒现状进行监测,分析存在的问题及解决方法。[方法]随机抽取国有、幼儿学校、个体户3类单位分别在6月、11月进行监测,按GB14934-94"食(饮)具消毒卫生标准"要求采样、检测。[结果]2次监测合格率6月为78.0%,9月95.8%,9月较6月高;3类餐饮单位中国有、幼儿学校合格率较个体户高;3类餐具中碗、盘合格率较筷子高。[结论]餐具消毒工作应抓薄弱环节,尤其是消毒人员消毒知识和操作方法的培训,加大监测力度,采取行政处罚措施,餐具消毒合格率定能提高。     

南平市2004-2008年餐具消毒效果监测分析

[目的]了解南平市饮食行业餐具消毒效果，防止因餐具不洁导致疾病的发生，提高餐具消毒质量，保障广大消费者的身体健康。[方法]2004--2008年对南平市餐具采样，以GB14934—94《食（饮）具消毒卫生标准》检测和评价，并对资料进行统计分析。[结果]2004--2008年南平市1933家饮食行业餐具消毒合格率分别为77．0％、79．6％、89．5％、91．9％和92．4％。[结论]南平市餐具消毒效果较好，但仍应加大对餐具的卫生监督监测力度。     

绍兴市114所学校食堂餐具消毒效果检测

餐具消毒是切断肠道传染病传播途径的重要措施 ,尤其是在易感人群聚集的学校、幼儿园 ,餐具消毒更具有流行病学意义。我们于 2 0 0 0年 4～ 6月对学校食堂餐具消毒后进行检测 ,现将结果报告如下。对象与方法1　对象　绍兴市区 2 5所大中院校、 18所中学、 2 5所小学、46所幼儿园食堂消毒后准备使用的餐具 ,以不锈钢碗盘、铝饭盒为主。2　方法　按ＧＢ14934 - 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》规定的纸片法。结　　果共检测餐具 42 9份 ,大肠菌群阳性 189份 ,总检出率为44 1% ,大中专院校、中学、小学、幼儿园食堂餐具阳性率分布呈递增趋势 ,见…     

绥中县2013年度餐具消毒效果监测分析

目的了解绥中县餐饮服务业的餐具消毒效果,提高餐饮具消毒合格率,防止食源性疾病的传播。方法随机抽取综合性酒店、学校及幼儿园、个体餐馆等三类单位120家,分别在夏季、冬季进行餐具消毒效果监测。按照GB14934-94《食饮具消毒卫生标准》要求采样监测。结果餐具消毒效果合格率很低,三类餐具中,综合性酒店、学校及幼儿园合格率比个体餐馆合格率高;夏冬两次检测合格率,夏季为51.3%,冬季为75.9%.冬季的合格率较夏季高。热力消毒比药物消毒合格率高,放入保洁柜的比不放入保洁柜的合格率高。结论餐具消毒工作应该严抓狠管,抓薄弱环境环节,尤其是消毒人员消毒知识和操作方法的培训,加大监测力度,采取行政处罚措施,餐具消毒合格率才能有效提高。     

2002～2006年焦作市学校食堂餐具消毒效果监测

餐具消毒监测是食品卫生监督的重要手段,是评价餐饮业食品卫生状况的重要方法。为了解我市学校食堂餐具消毒现状,防止因餐具不洁而引起食源性疾患的发生,保证学生的身体健康和学校的正常教学秩序,我们对2002～2006年焦作市学校食堂餐具监测结果进行统计,结果如下。     

餐具消毒效果分析

为了解我市的餐具消毒情况,我们对本市的301家不同类型的餐饮单位在不同季节进行了监测。 1 对象与方法 1.1 对象本市301家不同大小的餐饮单位,其中容纳300人以上就餐者的为大型餐厅,容纳50～300人者为中型餐厅,容纳50人以下者为小型餐厅。 1.2 方法按国家“食(饮)具消毒卫生标准”,采用50cm~2滤纸附法,现场随机抽取消毒后的备用餐具,碗、碟、杯子等2份为一件,筷子5只为一件,用无菌镊子将5cm×5cm检验纸片用无菌     

温岭市餐饮业餐具消毒效果及评价

餐饮单位餐具的消毒质量直接关系到就餐人员的健康,比如细菌性痢疾、甲肝、乙肝、感染性腹泻等疾病均可以由餐具传播。因此,餐具的清洁与否是控制餐饮业卫生的一个关键控制点。餐具消毒的质量是卫生监督部门重要监测监管的任务之一。本文通过对温岭市2007年的餐饮业餐具消毒效果情况进行调查分析,对存在的问题和解决方法进行了探讨。现将监测结果报告如下。     

饮食业餐具消毒效果二年监测分析

餐具消毒合格率的高低直接影响人们的身体健康,为了进一步加强食品卫生管理,我们对2000年、2001年本区饮食业与餐具消毒监测结果进行了分析。 材料和方法:餐具样品采自辖区饮食业。每盘、碗各二件为一份。采用纸张法。大肠菌群快速检测试纸由哈市冬松医用防疫     

苏州市幼儿园餐具消毒效果监测分析

餐具消毒是预防各类传染病和食物中毒的重要措施，也是幼儿园管理的一项重要内容，为了解全市幼儿园餐具消毒效果，提高幼儿园餐具卫生质量，进一步贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《消毒管理办法》，减少餐具对食品的污染，预防幼儿园传染病的发生和流行，切实保障幼儿身体健康，我们于2005年10月—2006年11月对全市幼儿园进行了餐具卫生监测。