贫困地区农村寄宿小学生膳食营养状况调查

目的 了解贫困地区农村寄宿制学校小学生膳食营养状况,为相关部门制定干预措施和政策提供理论依据.方法 抽取宁夏和湖南贫困农村4所寄宿制学校小学生597名,采用24 h膳食记账和称重相结合的方法 连续5 d 记录每位学生的每日食物消耗种类和数量,利用Sata 9.0分析软件计算每人每日的能量和各种营养素摄入量,与中国居民营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)进行比较.结果 贫困地区寄宿小学生的主要营养素摄取量普遍缺乏,特别是蛋白质、维生素A 以及微量元素钙与锌.结论 贫困地区农村小学寄宿生营养摄入量普遍不足,应采取有效措施改善其膳食营养.     

某连演习期间膳食营养不足原因分析

为了解濒海演习部队膳食营养状况 ,我们调查了参演部队某连膳食营养情况 ,结果报告如下。1　内容与方法　选择参演部队某连队 ,按部队参加军事演习属极重度劳动 ,二类区一类灶标准 ,日补贴每人 1 .5元。调查内容包括 :平均每人每日摄入各种食物重量、营养素含量 ,总热量的分配 ,供给标准和当地物价。膳食营养调查采用查帐法 ,将该连参演期间半年内全部食谱及膳食帐目和进餐人数的资料列出菜单 ,共计 2 339项 ,运用“Exce1 2 0 0 0”系统进行营养成分计算 ,求出每日营养人均值。将各种食物和摄入量按照当地适用的食物成分表计算出每人每日热…     

77名炼钢工人膳食营养调查报告

目的：了解炼钢工人的膳食营养状况，为炼钢工人合理调配膳食提供依据。方法：采用询问法。按照统一调查表格记录连续3d的膳食情况，结果用YL－Ⅱ型营养计算机处理，并与中国营养学会推荐的中国居民膳食营养素参考摄入量进行比较。结果：平均每人每日热量达到了重体力劳动的需要量。膳食中各种营养素的摄入量除维生素A、维生素B1及维生素B2未达到参考摄入量外，其余均达到参考摄入量。结论：77名炼钢工人膳食摄入的热量可以满足其作业的需要。但是，在膳食调配上还需注意增加富含维生素类的食品，以满足炼钢工人对维生素的需求。     

十堰市氟中毒病区儿童氟斑牙患病与营养素摄入情况调查

[目的 ]探讨营养因素对氟中毒病区儿童氟斑牙患病的影响。 [方法 ] 1999～ 2 0 0 1年 ,随机抽取十堰市 3个氟中毒病区村 ,各调查 3 0～ 5 0户居民 ,用称量法调查居民每日进食量 ,计算平均每人每日热量及各种营养素摄入量 ;采用TF标准随机抽取各村各 15 0名 8～ 15岁儿童 ,调查氟斑牙患病情况。 [结果 ]竹山县桥东村、竹溪县清凉村和庆永村居民各种食品每日摄入量平均分别为 13 73 9g、12 5 9 4g、742 2 g ,其中肉蛋类平均分别为 97 7g、49 1g、6 8g。庆永村摄入量均低于桥东村和清凉村 ,而儿童氟斑牙患病率 (89 3 3 % )则高于清凉村 (4 0 66% )和桥东村 (3 5 3 3 % )。 [结论 ]氟中毒病区儿童氟斑牙患病与蛋白质、维生素及微量元素钙等营养缺乏有密切关系     

朝阳市县级中学集体食堂膳食营养素调查与分析

为了解我市县级中学住宿生的营养摄入状况，我们于1990年10月对市区6所学校的集体膳食进行了调查。1.对象与方法1．1调查对象：朝阳县高中、大平房镇高中，凌源县高中、凌源县二中、五中，朝阳第二师范学校等6所学校的住宿生共4440入，年龄均在16～18岁。1．2调查方法：采用7日称重记帐法，并查阅食品营养成份表，计算每日每人各种营养素摄入量。评价标准为中国营养学会1988年10月修订推荐的每日膳食中营养素供给量（以下简称“标准”入2结果与分析2．豆热能：本次受查学生平均每人每日膳食热能摄入量为2267千卡／日，相当于供给标准的872％…     

儿少卫生

650920朝阳市县级中学集体食堂膳食营养素调查与分析/郭向梅//中国学校卫生.一1994,15(1).一6 1 于1990年10月对朝阳市市区6所学校集体膳食进行了调查。受检学生平均每人每日膳食热能摄入量、蛋白质摄入量、脂肪摄入量分别:为2 267千卡/日、60.6g、37.5g;分别占摄入量87.2名、7     

81例产妇产后三天膳食调查

为探讨产妇产后三天的膳食状况 ,河南省郑州市中医院于 2 0 0 2年 4月 1～ 30日对郑州市中医院产科住院的 81例产妇进行了膳食调查。对象与方法1 对象　正常分娩产妇 81名 ,年龄在 2 5～ 30岁 ,足月正常分娩 ,无妊高征病史 ,在产程中未使用催产素 ,产后无大出血现象。2 方法　采用回顾询问法 ,连续调查 3天每人每日摄取各类食物的数量 ,计算每人每日各种营养素摄入量 ,以乳母营养素推荐量进行评价[1 ] 。所有数据输入计算机 ,用上海医科大学SY营养分析软件分析。结　　果1 产妇每人每日各种营养素平均摄入量一般认为热能摄入量达推荐量…     

日托幼儿园计划膳食营养状况调查

为了解武汉市托幼机构开展计划膳食后的膳食质量及对儿童生长发育的影响,我们于1986年3月24日～3月29日,对本市一所开展计划膳食工作已经两年的局属日托幼儿园进行了膳食营养及儿童健康状况的调查。 1 内容及方法 1.1 膳食调查:称量法,连续四天。根据《食物成分表》计算每人每日各种营养素及主要食物的平均摄入量。 1.2 体格营养状况检查:对333名儿童进行     

309例维吾尔族和汉族孕妇营养状况调查

目的:了解新疆地区维吾尔族和汉族孕妇膳食营养状况,及时发现存在的问题以便有针对性地提出改进建议,进行科学的膳食指导,促进母婴健康,预防妊娠合并症和胎儿畸形。方法:以在乌鲁木齐和阿图什妇幼保健院进行产检的309名维吾尔族和汉族孕妇为调查对象,采用24h回顾法进行膳食调查,结果用V1.6膳食营养计算器软件进行分析,计算出孕妇平均每人每日各种营养素摄入量,并与中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)标准进行比较,进行评价及分析。结果:孕妇膳食中三大产热营养素的热能供给比例不平衡;钙、铁、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素B12、叶酸的摄入量较低;尼克酸的摄入量较高。结论:维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、铁为孕妇易缺乏的营养素。提示在这些地区应加强孕妇孕期的膳食营养指导,使孕妇合理膳食,必要时应补充孕妇营养食品或补充剂,以满足孕妇与胎儿的营养需要。     

十堰市氟中毒病区儿童氟斑牙患病与营养素摄入情况调查

[目的]探讨营养因素对氟中毒病区儿童氟斑牙患病的影响。[方法]1999—2001年，随机抽取十堰市3个氟中毒病区村，各调查30--50户居民，用称量法调查居民每日进食量，计算平均每人每日热量及各种营养素摄入量；采用TF标准随机抽取各村各150名8—15岁儿童，调查氟斑牙患病情况。[结果]竹山县桥东村、竹溪县清凉村和庆水村居民各种食品每日摄入量平均分别为1373．9g、1259.4g、742．2g，其中肉蛋类平均分别为97．7g、49．1g、6．8g。庆永村摄入量均低于桥东村和清凉村，而儿童氟斑牙患病率(89．33％)则高于清凉村(40．66％)和桥东村(35．33％)。[结论]氟中毒病区儿童氟斑牙患病与蛋白质、维生素及微量元素钙等营养缺乏有密切关系。     

昆明市集体儿童园内、园外膳食调查与体格发育情况分析

【目的】 评估幼儿园集体儿童的营养及体格发育状况,加强对集体儿童的膳食管理,保证在园儿童的体格发育所需的营养供给。 【方法】 对昆明市三所幼儿园3~6岁儿童1 272人进行膳食调查和体格检查。膳食调查营养计算采用电脑软件进行计算。体格检查方法按《中国九市儿童体格发育调查方案》要求进行,评价采用WHO的评价标准。【结果】 膳食调查园内、外的计算结果分别为:园内蛋白质摄入量43.5 g,达到平均供给量的87.7%,热量摄入量1 250 kCal,达供给量84.7%;园外蛋白质摄入量为8.47 g;达供给量的17.23%;热量摄入量为:211 kCal;达供给量的14.4%。各种营养素摄入基本达到建议推荐标准;只有钙、锌摄入不足。体格发育:W/A(年龄别体重)达平均值以上人数为415人(32.6%);H/A(年龄别身高)达平均值以上人数为527人(41.4%);W/H(身高别体重)达平均值以上人数为508人(39.9%)。总患病率为18.5%;其中呼吸道感染率占10%;营养不良患病率仅占3.5%; 【提示】 昆明市正规幼儿园(指教办、机关办)的膳食营养管理工作做得好,但仍应注意调整膳食结构;要重视园外补充量的摄入,在托幼机构及家长中开展营养教育,科学制定带量食谱,从而保证儿童的体格发育所需的营养素供给。     

哈尔滨市幼儿园膳食中视黄醇摄入量的调查分析

为了掌握幼儿园膳食营养供给情况,自1988年起连续3年对我园4～6岁200名儿童进行了膳食调查。1 调查方法采用称重和记帐相结合的方法,于每年5月份连续6天逐日称重三餐食物,获得每种食物的生、熟重量,再记录幼儿各种食物的平均进食量,按生熟系数换算成生食物,计算每人每日各种营养素的平均摄入量。2 结果与分析各种营养素的摄入量以视黄醇摄入最为不足。分别将维生素A与胡萝卜素的摄入量折合     

大连市集居儿童膳食营养状况调查及其分析

目的 了解本地区集居儿童膳食营养和体格发育现状,为儿童合理膳食提供干预措施。 方法 采取整群随机抽样方法选取大连市5所一类幼儿园1 496名3~6岁儿童连续5日膳食进行称重法膳食调查,及体格检查和血红蛋白测定。结果 5所幼儿园儿童膳食的热量、蛋白质平均摄入量达到DRI(膳食营养素参考摄入量)的90.7%和98.9%;钙、VA摄入不足,脂肪生热比超标,余营养素摄取均达标。所调查儿童体格发育状况良好。 结论大连市集居儿童营养状况良好,但仍需改善部分营养素供给结构,加强科学膳食管理和健康饮食教育。     

我军步兵与通信兵部队营养健康现状调查——1．步兵部队膳食调查

目的 了解南、北方步兵部队战士的膳食营养状况,为制定我军步兵部队新的食物定量标准提供科学依据.方法 采用称量法,连续5 d对南方某部甲、乙连及北方某部丙、丁连共245人进行膳食调查;同时进行24 h生活观察.结果 (1) 平均每人每日的能量消耗为15.56 kJ,属于重度～极重度体力劳动强度;(2)平均每人每日消耗的食物种类,南方步兵为27～34种;北方步兵为30～41种;(3)谷类、蔬菜、鱼虾的摄入量普遍不足;多数连队蛋类、豆类及制品的摄入量偏低,但油脂的摄入量偏高,平均超标18.6%;(4)热能81.5%来源于植物性食物,而摄入动物性蛋白质和大豆蛋白质之和占摄入蛋白质总量的46.8%,符合军标要求;(5)平均每人每日的能量摄入量达标;但南步乙连和北步丁连的蛋白质摄入偏低;(6)平均每人每日钙、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸的摄入量明显低于军标.结论 步兵部队目前能量和多数营养素的摄入量能达到军标要求,但钙、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等营养素摄入普遍不足,油脂的摄入量偏高,部分连队蛋白质摄入不足.建议增加动物内脏、蔬菜、水果及奶类的供给,适当限制脂肪摄入.     

临床医科大学生营养知识及膳食摄入状况

了解临床医科大学生营养知识掌握程度及其膳食结构与营养摄人情况,为营养宣教以及其服务于临床提供科学依据.方法 采用随机抽样方法,抽取同济医学院临床医学专业学生394名为研究对象,采用自行设计的调查问卷进行营养知识、膳食结构调查,采用24 h回顾法询问学生膳食摄人情况,利用营养计算软件计算每人每日热能及各种营养素摄人情况.结果 临床医科大学生营养知识普遍缺乏,获取营养知识的途径较单一.每天各种食物摄入量偏低,脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙摄入量严重不足,分别仅占推荐摄入量(RNI)的69.15%,79.38%,70.05%,62.01%;能量(89.02%)和锌(86.53%)的摄入离RNI也有一定差距;三餐能量分配不合理,早餐能量摄入偏低(23.12%),晚餐能量摄入稍高(31.43%).结论 临床医科大学生膳食营养知识欠缺,膳食结构不合理.需要加强学校营养宣教,改进膳食结构,提高学生整体素质.     

上海市某幼儿园营养不良儿童膳食摄人量调查及干预研究

【目的】评估某幼儿园集体儿童及营养不良儿童的膳食质量,并对营养不良儿童采取综合干预措施。【方法】①膳食评估方法据该园22天每日一餐两点食物称重、食谱及用餐人数记录,及营养不良儿童剩菜剩饭记录,运用YL-2A营养专用电脑,进行三大营养及矿物质与维生素供给量和报入量统计。②营养不良儿童筛选方法按WH0年龄别体重第3百分位值作为营养不良儿童筛选值。【结果】集体儿童能量供给量与营养不良儿童量摄入量分别为(2712.82±258.32)kJ和(2116.03±248.44)kJ,蛋白质为(21.7±2.6)和(17.0±2.0)克,脂肪为(22.7±4.9)和(18.1±3.1)克,碳水化合物为(86.4±16.3)和(72.0±9.9)克,营养不良儿童膳食热能与三大营养素摄入量仅占推荐供给量(RDA)的79.1％、78.3％、83.3％和79.7％。集体和营养不良儿童膳食中蛋白质脂肪碳水化合物供能比较为理想,分别为13.431.553.2和13.231.656.1。膳食中优质蛋白质两者均占总蛋白质的50％以上。集体儿童膳食中铁和烟酸的供给量动、静态指标均不佳。营养不良儿童膳食中矿物质和维生素大多数均不足,主要有钙、锌、维生素A、E、B1、B2。对全园5名营养不良儿童采取综合干预措施1年后,全部转为正常儿童。【结论】营养不良儿童热能和三大营养素摄入量明显低于供给量。采取合理的综合干预措施可有效提高营养不良儿童的营养状况。     

老年人群对营养的特殊需求

老年人群是营养不良的敏感者。据营养调查结果分析,老年组每人每日能量平均摄入量为2283千卡,占推荐的每日营养素供给量的116％。又据王晓华等对287名老年知识分子的调查结果,每人每日能量平均摄入量是推荐的膳食营养素供给量的121％,脂肪摄入量占总能量的34％,其中动     

日托学龄前儿童营养状况调查

目的 了解桂林市日托制幼儿园学龄前儿童营养状况。方法 对我市象山区、秀峰区、七星区20所日托制幼儿园的学龄前儿童采取称重、记账法进行5天的膳食调查，同时进行体格检查和生化指标的测定。结果 学龄前儿童的生长发育低于WHO标准，仍有营养不良及肥胖存在。膳食每日营养素的平均摄入量中，热量及维生素A、C存在不足，钙及维生素B1存在严重不足。贫血患病率为4．65％。结论 幼儿园儿童生长发育及膳食营养状况有待改善，家长与托幼机构要重视学龄前儿童的合理营养。采取有效措施，提高儿童的营养状况。     

南京市溧水区农村青少年儿童营养健康状况调查

目的了解南京市溧水区农村青少年儿童营养健康现状。方法采用随机整群抽样法和分层随机抽样法获得调查对象;采用Z评分法,参考WHO儿童生长发育标准评价0~17岁农村少年儿童的身体发育状况。运用膳食频率法(FFQ)调查人群膳食摄入情况,参照2002年的食物成分表进行评估。结果 BAZ评分显示0~17岁儿童肥胖人数占9.0%,超重占18.2%,发育良好占61.8%、消瘦和营养不良分别为9.1%、1.9%。烹调油的摄入量为(27±7.3)g,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙的摄入量不足中国居民膳食每日推荐摄入量的50%。结论南京市溧水区农村儿童面临着肥胖和消瘦的双重问题,膳食结构不合理,每日营养素摄入量达到中国居民膳食每日推荐摄入量的人数比例较低。     

北京市某幼儿园幼儿营养状况调查

为了解北京市幼儿园儿童的营养状况，找出存在的问题，以便对儿童膳食营养提出合理的改进意见，指导幼儿营养，我们于1994年5月对首都医科大学幼儿园68名儿童进行了膳食营养状况调查。1对象与方法1．1对象：首都医科大学幼儿园2～6岁儿童68名，大班22名，中班21名，小班25名，均为日托。1．2内容与方法：膳食调查采用查帐法和询问法[1]，对1994年5月份的膳食和同期就餐人数记帐，同时采用一人一表记录7天在家中的膳食，根据各年龄段热量的不同以4岁为标准将人数折合，计算每人每日各种营养素的摄入量，并按1988年修订的营养素供给量标准进行…