食物中致癌物质与防癌物质

众所周知,癌症是当前人类健康的最大敌人,每年全世界死于癌症的患者约有620万人,其中我国约有130万人被癌症夺去了生命。在癌症疾病中,死于肺癌约110万、胃癌76.5万、结肠癌和直肠癌52.5万、肝癌50.5万、乳腺癌38.5万。癌症虽凶恶,但是癌症也是可控制和预防的。 目前,据有关资料显示,中国的抗癌中草药共有413种,治疗单验秘方5000余个,其采用植物药351种,动物药42种,矿物药20种。     

四大食物防癌奥秘

食物与健康的关系,早为人们所熟知。我国古代许多医药学家,很早就注意到食物对人体健康和医疗上的作用。例如,我国最早的一部医典《黄帝内经·素问》就提出;“谷、肉、果、菜,食养尽之,无使过之。”     

防癌兵法

孙子兵法誉满全球,三十六计走为上策更是妇孺皆知。而如今让人最为恐惧的癌症也有了防癌兵法,让您不再为此惶惶不可终日。     

几种防癌食物

正确饮食可以有效防止癌细胞在体。内安营扎寨。蔬菜和水果含有抗氧化剂，能使游离基丧失活力，维生素C、E和胡萝卜素都有同样作用。维生素还可以相互保护，维生素C防止氧化物质破坏维生素E，维生素E能防止胡萝卜素被氧化。葡萄和红酒都有抗氧化物质，能使皮肤癌发生率降低80％。绿茶含有一种叫EGCG的物质，抑制游离基效果是维生素E的20倍，是维生素C的500倍。最近发现一些植物中的矿物质防癌作用比维生素还要强。     

国外专家青睐的防癌食物

蔬 菜和水果具有防癌效果已是不容置疑的, 但最近美国癌症研究所的医学专家认为, 简单地告诉人们多吃蔬菜和水果的时代已经过去 了,重要的是医生应告诉人们哪些蔬菜和水果对 防癌作用更好,或者对预防某些癌症有特殊作用。 正如洛杉矶人类营养中心的一位专家说:“我们的     

能抗癌防癌的食物

由于引起癌症的原因十分复杂,所以它至今还是现代医学没有攻克的顽症之一,癌症是威胁人类健康和生命的大敌,所以许多人“谈癌色变”。然而,有关专家指出:“大约有一半左右的癌症是‘吃’出来的!”这绝非危言耸听,因为现代医学已经有充足的证据证明:有相当一部分癌症的发生与人们不合理的饮食结构、不卫生的饮食习惯以及不科学的烹调方法密切相关。     

富硒药膳防癌时代已经到来

癌症是人类的大敌,据世界卫生组织报导,每年新增癌症患者约700万,中国每年新增癌症病人约160万,按死因排行榜计算,中国大陆癌症是第二死因,在香港癌症是第一死因。国内外医学家公认,癌症的发生率及死亡率,与每个人体内摄入硒的含量呈负相关。流行病学调查:地理环境中的硒与当地居民的癌症发生率、死亡率呈负相关。1969年美国医学家调查不同地区的癌症发现,富硒地区癌症患者的发病率和死亡均明显低于缺硒地区。我国湖北省恩施地区是富硒地域,癌症的发生率和死亡率均明显低于全国平均值,江西医学院刘延芳等人在江西省13个县(市)调查发现,土壤…     

大蒜防癌——效果令人鼓舞

美国国立癌症研究所推荐大蒜防癌 关于大蒜抗肿瘤作用的最早研究报告发表于1957年，但直到1983年才发表了动物诱发癌症模型的大蒜认证报告。     

多吃碱性食物可以防癌吗

传言：＂在人体体液PH值小于7时,体液呈酸性,癌细胞活性大大增强,而免疫细胞对癌细胞的识别能力下降,不能攻击癌细胞,癌细胞转移必须在酸性环境下才能与血管壁分子结合发生转移。还有传言说有日本医学博士针对癌症病人做过一项调查研究,发现参与调查的100位癌症病人的血液全部呈酸性。＂这种传言在互联网、微信、养生保健书籍、讲座中广泛流行。还由此把食物分成了酸性和碱性。认为淀粉类、动物性食物、甜食等在身体内代谢成硫酸、盐酸、     

餐桌防癌攻略

将餐桌视为防癌的前沿阵地，有道理吗？科学家的回答是肯定的。理由很简单，尽管癌症的“庐山真面目”至今犹在“云遮雾绕”之中，但有一点已确认，即80％～90％的癌症患者与环境因素有关。其中又有35％～40％的病人与不科学、不合理的膳食有关。     

法国专家揭示吃蒜能防癌的原理

食用大蒜有益健康早已成为人们的共识,大蒜具有防癌功效已被多项研究结果证实。但大蒜何以具有这种功效却一直鲜为人知。日前,法国国家农艺学研究所公布了最新完成的一项研究成果,从而从分子学角度揭示了大蒜的防癌机理。 法国科学家表示,大蒜中含有多种含硫化合物,基中二硫化二烯丙基具有多种抗癌功效。实验显示,这     

蔬菜能防癌吗

在美国，现在有一句“蔬菜水果每一天”的流行语。主张们提出每天要食用5盘以上的蔬菜。确实，蔬菜能向人体提供丰富的微量元素、食物纤维等物质。而更重要的是，据近年来的研究表明，蔬菜在预防一些所谓的生活方式病方面有着举足轻重的作用。     

绿茶防癌抗衰老

活性氧对人体危害很大 活性氧对人体健康的危害越来越被人们认识，甚至有人认为．与衰老、动脉硬化、癌症的发生有因果关系的活性氧是体内的“剧毒物质”。除了感染性疾患外．人类的九成疾病几乎都与活性氧有关。但是，活性氧又是人体不可缺少的物质，没有活性氧，人体很难保持健康。例如，食物进入体内在转换成能量的过程中，     

硒及其化合物防癌抗癌机制新进展

硒具有三个方面的特性 :①是人和哺乳动物必需的微量元素 ;②存在于 13种以上酶中 ;③作为第 2 1种氨基酸的硒代半胱氨酸 ,可以UGA作为密码子共翻译入蛋白质中。大量的研究资料表明硒具有广泛的生物学作用 ,在超营养水平时 ,其具有阻止多种肿瘤发生发展的作用 (化学预防 /抗癌作用 ) ,这种作用已被大量的流行病学调查、实验研究和临床干预试验所证实。但事物总有两面性 ,如大量和长时间摄入硒化合物则会引起中毒反应。为更好的利用硒 ,必须了解其作用机制 ,因此本文着重就硒的防癌抑癌作用及其机制进行总结。1　硒在防癌抑癌方面的研究资…     

食物篇

炒五香花生米窍门;晾干枣妙法;保存豆腐干妙方;保持啤酒泡沫妙法;巧选卷心菜.     

防癌佳品话番茄

番茄又名西红柿，原产于南美洲秘鲁的崇山密林中，人们称它为“狼桃”。开始时误认为是毒果，不敢食用。到了16世纪，英国俄罗达拉里公爵游历来到秘鲁，看见这种枝叶繁茂、果实累累、色彩鲜艳的“狼桃”，心中十分欣喜。他就把它带回英国皇宫，作为珍贵的礼品奉献给他的夫人伊丽莎白女皇。欧洲人由此冠之以“爱情的苹果”。     

个性化防癌之癌友怎么吃

“吃”对健康人而言是一种享受,但对于大部分的肿瘤患者而言却是一项辛苦的任务,随着疾病与治疗过程的进行,食欲与味觉有可能都会随之改变,而腹胀、腹泻更是让部分患者看着食物就暗自在内心叹气,这时家人的关怀、医生的叮咛、营养师的教育,都成了压力的来源,食物也就成了心中隐形的敌人。如何能放松心情愉快进食是治疗中病人的第一要务,以下是针对不同的饮食状况,营养师小小的建议。     

甘薯有益防癌

甘薯别名红薯、白薯，番薯、地瓜。全国各地均有种植。近几年来。甘薯名声大噪。原因之一。就是因为日本专家发现。在所有的食物中。抗癌性能以甘薯为最佳。并且。甘薯已被国际营养学会推崇为太空保健食品。加之。食疗专家们又将甘薯列为最佳抗癌食品。于是，甘薯这一不起眼的食品身价徒增。令人刮目相看。