吃火锅，要美味更要健康

冬季寒冷，热气腾腾的火锅受到人们的青睐。火锅兴盛于明清并走进皇宫，据《随园食单》记载，清代帝王的冬季食单上有“野味火锅、羊肉火锅、菊花火锅”等。据《清代档案史料丛编》载，清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅，可谓中国火锅之最。     

身上火锅味，皆因添加剂？

这个冬天,突然流行一种说法,“吃完火锅衣服上味道越浓、留的时间越久,锅底添加剂就越多”。有专家称,如果身上残留味道异常浓郁且难除,就可以判定火锅锅底加了添加荆;还有大厨亲身爆料火锅味道就是各种火锅添加剂、增香剂和飘香剂造成的……     

瑞士火锅——欧洲人的御寒美食

在欧洲冬季的御寒美 食中,最为人所称道的,除了野味,就数瑞士火锅了。 瑞士火锅虽然不如中国火锅那样热气腾腾,所用的炉具与菜肴也相差甚远,但吃起来香喷喷、吱吱响,另有一番风味。 奶酪火锅是瑞士火锅中最流行的一     

“美食家”缘何招惹了食管癌

老黄是公司里出了名的“美食家”，对饮食“化”有过一番“研究”，特别喜欢火锅。他能将各地“吃火锅”、“打边炉”、“吃暖锅”、“吃涮锅”等别称的由来，以及诸如北京羊肉火锅、四川毛肚火锅、广东海鲜火锅、湘西狗肉火锅等的特色，说得头头是道：甚至连印尼的咖喱火锅、泰国的冰炭火锅、瑞士的奶酪火锅，以及韩国的火锅如何“辣     

"美食家"缘何招惹了食管癌

老黄是公司里出了名的“美食家”,对饮食“文化”有过一番“研究”,特别喜欢火锅。他能将各地“吃火锅”、“打边炉”、“吃暖锅”、“吃涮锅”等别称的由来,以及诸如北京羊肉火锅、四川毛肚火锅、广东海鲜火锅、湘西狗肉火锅等的特色,说得头头是道;甚至连印尼的咖喱火锅、泰国的冰炭火锅、瑞士的奶酪火锅,以及韩国的火锅如何“辣死人、乐死人”等,也能亲自下手,摆开“锅”势,与你“理沦联系实践”,边吃边淡,可是前不久,“老黄得了食管癌”的消息不胫而走,令人们惊讶不已。据医生分析,老黄的食管癌是“吃”出来的,与他长期嗜食火锅有关。这…     

喝火锅汤有讲究

对于火锅汤底的态度,笔者发现,有的人说其中有毒不能喝,有的人则认为汤底营养好可以喝。面对众多说法,究竟哪种说法正确呢?很多人误以为火锅汤底汇聚了各种食品的精华,味道鲜美而且营养丰富,但事实恰恰相反。医学专家认为:火锅汤底不宜多喝是有道理的,因为喝火锅汤底存在一定的健康隐患。在反复沸腾后的火锅汤中,其实火锅汤底所含的有益营养物质大多已被破坏。取而代之的是会产生一种叫"嘌呤"的有机物,     

神州火锅竞风流

寒冬腊月,节日闲暇,家人或亲朋团聚,品尝一番热气腾腾,千滋百味的火锅,那真犹如沐浴“席上春风”,其乐融融。 火锅作为一种传统饮食方法,北方称之为“吃火锅”,广东则叫“打边炉”,江南一带名之曰“吃暖锅”,四川人更是直截了当称之为“吃涮锅”。不管何种称谓,这一传统饮食方法有一共同点:都是将锅置炉上,锅汤沸腾。荤素原料入锅,烫熟食之。它是我国烹饪史上的一种独创美食,相传已有2000多年的历史了。 火锅,古称“骨董羹”,是因投料入锅时发出“咕咚”声而得名。火锅,又称“暖锅”,大约始于汉代初年,东汉出土文物     

学习健康，需要一点儿精神

这些日子有两句话相当风行:一句是宋丹丹组合在春晚上留下的“你太有才了!”还有一句流行虽不广,但影响力着实不小——就是来自宝岛台湾的林博士的一句:“牛奶是牛喝的!”我早些时候就读到过林博士的书,知道他提了些很有意思的说法,但我认为那不过是一种说法而已,     

“药膳”配方要规范

2009年4月27日“洛阳新闻网”报道,在洛阳市餐饮市场,“药膳火锅”、“药膳鸡汤”等各种“药膳”食品并不少见。记者来到唐宫路一家火锅城。一走进店内,服务员便热情地向记者推荐各种“药膳”火锅：“我们的火锅加入了一些传统的中药材,既美味又滋补养身!”记者注意到,该店菜单上推出的药膳火锅多达八九种,如治疗胃寒呕吐、消化不良的“鸳鸯锅”和美容养颜的“‘小人参’炖羊排火锅”,但每种药膳火锅并未写明使用了哪些中药材。     

冬日融融话火锅

“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”唐代大诗人白居易的这首《问刘十九》,为我们描绘了一幅冬夜陪友人刘十九小酌的有趣图景。诗中的“红泥小火炉”,其实就是我们说的火锅。 随着科技的进步和历史的发展,现代的火锅早已不是“红泥”做的“小火炉”了,从用材上分,有黄铜火锅、铝合金火锅、不锈钢火锅;从燃料上看,既有传统的木炭火     

祖孙之间

说法不同 珍妮的婆婆在一所教堂幼儿园负责照看孩子.一个星期天,珍妮两岁的儿子显得特别捣蛋时,珍妮的婆婆对助手说:“我该称他暴徒,但看在他是我孙子的分儿上,我说他有‘潜在的领导才能’.” 水老了 “爷爷,您瞧,河里的水老了.” “胡说,河水怎么会老?” “您不是说人老了长皱纹吗?您看这河水不也长皱纹了吗?”     

又到火锅飘香时

火锅在中国有了1400多年的历史,开始为北方人专利,改革开放以后,这种饮食时尚很快风靡全国。每到寒冬来临时,火锅飘香溢满大街小巷。不管是高档饭店、宾馆,大排挡,还是平常百姓的自家餐桌,往往少不了火锅。火锅为什么让诸多人乐此不彼呢? 吃火锅是一种情趣,不管室外是如何的天寒地冻,大雪纷飞,只要端上热气腾腾的火锅,那种春天的感觉便油然而生。     

“火锅味”就是“一滴香”吗？

冬日，是吃火锅的最好季节。 吃完火锅，很多人都会闻到自己衣服上“有味儿”。网上传言称：这是因为火锅中加入了“一滴香”，衣服上留下的味道越浓，说明这种食品添加剂使用得越多。     

让野生动物远离餐桌

中国商业联合会、中国消费者协 “野生餐馆”、“野味酒家”、“野味 以禁止,在不长的时间内有些野生动物会去年联合发出消费警示,在全国倡议 小吃”等应运而生,什么“黄金宴”、     

“野味”分外香

“野味”分外香林悦讲究饮食的人大都喜爱“野味”，所谓“野味”就是非人工饲养而是野生的动物。“野味”之所以受欢迎，不但是因为味道鲜美独特，而且有“补身”之用。具有很高的营养价值，研究表明，相比人工饲养动物，野味至少有以下几点优势：１、野生动物生活环境比...     

专家忠告：吃野生动物患百种疾病

时下,吃野味成了一种滋补良方,一种时尚,一种享受,一种有身份有地位的象征。然而野味带给人们的却不只是口福之乐,细菌和病毒也同时危害着人们的健康。 东北林业大学野生动物资源学院教授华育平说:灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动     

养生火锅团团圆圆合家欢

“过年吃顿火锅，来年更加红火”，过年过节和亲朋好友团聚，火锅非常适合合家团圆的热闹气氛。避开严寒热热闹闹地吃上一顿美味的火锅，恐怕对所有人来说都是很大的诱惑。很多商家推出“药膳火锅”、“滋补火锅”，颇受很多“养生达人”的青睐，然而，根据各人体质的特点，选择合适的药物食物，才能调整体质、有利健康，在防病于未然的同时，起到良好保健作用。     

冬天药膳火锅食用时体质不同效果不同

不久前，胡先生夫妇请几个朋友吃火锅，服务员向他们推荐了一款火锅，说是含有好几种滋补中药熬煮而成，也是店里最新推出的“招牌热菜”。     

味美不完美 评说“麻辣烫”

重庆火锅以“麻、辣、烫、鲜”风驰全国,随之而起的各种火锅渐渐“烧”遍中华大地。不论数九寒冬,也不管盛夏酷暑,小至宾朋小聚,大至各种会议、迎来送往,吃火锅成了联络感情的最佳“媒人”,并大有取代宴会之势。不可否认,火锅饮食有其丰富、简便、随意的优点,但却不是尽善尽美,有的人不宜吃或不宜常吃,常吃火锅有损健康。     

吃野生动物者健康隐患多

时下,吃野味似乎成了餐桌上的一种时尚,一种享受,一种有身份有地位的象征。在许多地方野味成了饭店、酒楼招揽食客的招牌。蛇、鹿、熊、兔子、甲鱼成了餐桌上的美味,就连蚂蚱、蝎子也难逃煎、炒、烹、炸的厄运。殊不知,盲目的享受,片面的高消费和不恰当的饮食文化,除了破坏生态环境外,同时带给人们的也不只是口福之乐,细菌和病毒也危害着人们的健康: