舟山地区冰鲜海产品中常见食源性致病菌污染状况调查

目的了解浙江省舟山地区冰鲜海产品中食源性致病菌污染状况。方法针对舟山地区码头、农贸市场、工厂的163份17类冰鲜海产品,利用荧光PCR方法进行副溶血性弧菌、沙门菌和单核细胞增生李斯特菌检测。结果 163份样品中,有29份样品检出致病菌,总阳性率为17.8%。其中贻贝肉的阳性率最高,为50.0%,在所检秋刀鱼样品中未发现致病菌。副溶血性弧菌阳性率最高,为13.5%,其次是沙门菌(4.9%)、单核细胞增生李斯特菌(3.1%)。结论副溶血性弧菌、沙门菌和单核细胞增生李斯特菌是冰鲜海产品中重要的食源性致病菌,对舟山地区冰鲜海产品致病菌的控制和监测不能放松。     

汕头市海产品中常见致病菌的检测评价

目的了解汕头市海产品中常见致病菌的检测状况,为卫生行政部门制定相关控制措施提供科学依据。方法根据国家标准方法分别检测副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和霍乱弧菌。结果 155份海产品中有20份样品检出致病菌,总检出率为12.90%,其中鲜活虾蟹类的检出率最高,为15.00%,其次为鲜活(冰鲜)鱼类(13.33%)和生食水产品(12.50%)。共检出致病菌21株,检出率为13.55%。其中副溶血性弧菌的检出率最高,为7.74%,其次为创伤弧菌(4.52%)、霍乱弧菌(1.00%)和沙门菌(1.00%)、单核细胞增生李斯特菌(0.91%)。结论汕头市海产品中存在常见的致病菌,其中副溶血性弧菌依然是主要的致病菌,创伤弧菌位居第2位,沙门菌、创伤弧菌、单核细胞增生李斯特菌的污染也不可忽视。     

丹东口岸进口冷冻水产品中携带单核细胞增生性李斯特菌定量危险性评估的初步研究

〔目的〕了解丹东口岸从朝鲜进口冷冻水产品中携带单核细胞增生性李斯特菌引起李斯特菌病的危险性。〔方法〕利用丹东出入境检验检疫局的检验结果资料,结合危险性分析软件包@Risk4.5和Excel,开展了丹东口岸从朝鲜进口冷冻章鱼、海螺、紫石房蛤、江瑶贝、青柳蛤肉、河螺肉、河虾、蟹子、香螺和其他贝类中携带单核细胞增生性李斯特菌的定量危险性评估。〔结果〕消费由丹东口岸从朝鲜进口的冷冻章鱼、海螺、紫石房蛤、江瑶贝、青柳蛤肉、河螺肉、河虾、蟹子、香螺和其他贝类不具有危险性。〔结论〕建议对这个领域内的某些法规限制进行重新评价,降低因存在极微量单核细胞增生性李斯特菌而退货处理所造成的重大经济损失。     

凭祥边境互市入境水产品致病菌污染状况分析

目的通过对凭祥边境互市点水产品的致病菌监测,了解边境互市点水产品致病菌的污染状况,为进境水产品检验检疫工作更加规范化提供依据。方法 2013年1月—2014年12月从互市点随机采集5类水产品样本1 080份进行沙门菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌的检测。沙门菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌的检测分别依据GB 4789.4-2010、SN/T1022-2010、GB/T 4789.7-2008、GB 4789.30-2010进行检测。结果检测的入境水产品中,副溶血性弧菌阳性率最高,为1.4%、单核细胞增生李斯特菌次之,阳性率为0.5%,沙门菌较少,阳性率为0.3%,霍乱弧菌未检出。5类水产品中虾类和贝类阳性率最高,为3.3%,其次为蟹类,阳性率为2.2%,鱼类为1.1%,软体类最低,阳性率为1.0%。结论凭祥边境互市点入境水产品中副溶血弧菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌均有带菌,且样本存在多重污染,同一品种出现两种菌感染的情况。副溶血性弧菌及单核细胞增生李斯特菌污染较严重,今后还将是检测的重点致病菌。     

三种食源性致病菌多重PCR检测技术建立及应用研究

目的建立多重PCR方法同时检测水产品中沙门菌、副溶血性弧菌和单核细胞增生性李斯特菌。方法分别以沙门菌invA基因、副溶血性弧菌toxR基因和单核细胞增生性李斯特菌iap基因为靶基因,建立并优化了同时检测水产品中这3种致病菌的多重PCR体系,扩增产物分别为495bp(invA)、368bp(toxR)和660bp(iap)。结果建立的多重PCR方法可以简便、快速、灵敏地实现水产品中沙门菌、副溶血性弧菌和单核细胞增生性李斯特菌的同时检测,人工污染水产品检测限为10cfu/ml。结论为无公害水产品食源性致病菌的快速检测提供了理想手段,有良好的应用前景。     

泰州市市售食品食源性致病菌谱及耐药状况分析

目的:了解泰州市市售食品中常见食源性致病菌的污染状况和对抗生素的耐药情况。方法:采集市售的各类食品样品,按照国家规定的标准检验方法进行食源性致病菌的分离培养、生化及血清学鉴定和药敏试验,并依据CLSI(美国临床实验室标准委员会)规定判断结果。结果:533份各类食品样共检出沙门菌33株,检出率为6.59%;单核细胞增生李斯特菌50株,检出率为11.63%;副溶血性弧菌17株,检出率为28.30%;金黄色葡萄球菌27株,检出率为18.12%。未检出大肠杆菌O157:H7、阪崎杆菌和空肠弯曲菌。沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌对抗生素普遍耐药,单核细胞增生李斯特菌对抗生素的耐药性相对较低,但对氨苄西林、萘啶酸、四环素有一定的耐药性。结论:泰州市市售食品存在食源性致病菌的污染,主要污染的食源性致病菌为单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌。污染食品的食源性致病菌对抗生素普遍存在耐药。     

进口与国产培养基对肉类、海产品中4种致病菌检出率的比较分析

目的：比较肉类、海产品中4种致病菌在进口科玛嘉培养基与国产培养基上的检出率。方法：增菌后分别用科玛嘉显色培养基与国产培养基分离培养4种致病菌。比较检出率。结果：沙门菌在科玛嘉显色培养基与国产培养基上无显著性差异（P〉0.05,2χ检验）,副溶血性弧菌在科玛嘉显色培养基与国产培养基上有显著性差异（P〈0.01,2χ检验）,金黄色葡萄球菌在科玛嘉显色培养基与国产培养基上无显著性差异（P〉0.05,2χ检验）,单核细胞增生李斯特菌在科玛嘉显色培养基与国产培养基上有显著性差异（P〈0.01,2χ检验）。结论：进口科玛嘉显色培养基在副溶血弧菌和单核细胞增生李斯特菌上比国产培养基有较高的检出率,而在沙门菌和金黄色葡萄球菌上的检出率与国产培养基无差异。     

我国食品食源性致病菌监测结果分析

目的统计历年我国各省市食品中食源性致病菌的污染情况。方法引用各类文献的监测数据与保健食品的检验结果进行分析汇总。结果在食品中,沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌平均检出率均较高。沙门菌在肉类中检出率最高,为12.55%。副溶血性弧菌在水产品中检出率较高,为10.91%。单核细胞增生李斯特菌在生肉中检出率较高,占6.82%。金黄色葡萄球菌在熟食中检出率为4.63%,蔬菜中检出率为3.24%。保健食品中沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌均未检出。结论各地区不同食品中食源性致病菌检出率存在差异。     

2005-2006南京市食品致病菌污染分析

目的 了解南京市食源性致病菌在生熟食品中污染状况,提高对食源性疾病预警和控制能力.方法 2005、2006年采集6大类食品,共计290份样品,按照GB/T4789-2003食品微生物检验标准[1]进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌O157∶ H7和空肠弯曲菌6种致病菌检测.菌株鉴定应用ATB细菌鉴定仪,肠毒素检测采用mini VIDAS测试系统.结果 2005年150份食品中沙门菌检出率为31%,单核细胞增生性李斯特菌检出率0.7%,O157∶ H7大肠埃希菌检出率0.7%;2006年140份食品中沙门菌检出率为4.3%,单核细胞增生性李斯特菌检出率为18%,副溶血性弧菌检出率为25%,金黄色葡萄球菌检出率为20%,O157∶ H7大肠埃希菌和空肠弯曲菌未检出.结论 2005年食品中沙门菌污染较为严重,2006年单核细胞增生性李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌污染较为严重,这4种致病菌可能是近年食物中毒发生的潜在危险因素,须引起足够重视.     

深圳市罗湖区2010年-2014年市售水产品受食源性致病菌污染状况分析

目的分析深圳市罗湖区2010年-2014年市售水产品受食源性致病菌污染状况。方法采集2010年-2014年深圳市罗湖区市售水产品样品819份,对沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌和创伤弧菌5类食源性致病菌污染现状进行分析。结果 819份水产品中检出致病菌样品175份,检出率为21.4%,鲜活虾蟹、鲜活(冰鲜)海水鱼和鲜活贝壳检出率较高,分别为29.1%、24.6%和22.4%;副溶血性弧菌检出率最高,为20.0%,其次为创伤弧菌(8.7%)、沙门菌(1.2%)、单核细胞增生李斯特菌(0.6%)、霍乱弧菌(0.1%);2010年-2014年水产品中食源性致病菌的检出率分别为28.7%、22.6%、20.8%、19.7%、17.7%,总体呈下降趋势;而副溶血性弧菌检出率则呈现逐年升高趋势。结论深圳市罗湖区市售水产品受食源性致病菌污染不容忽视,主要的食源性致病菌种类是副溶血性弧菌和创伤弧菌,应进一步加强对水产品致病菌的监测及卫生监管。