荧光PCR直接检测食物中毒样品中A(B)型肉毒梭菌

目的建立食物中毒样品中肉毒毒素基因的荧光PCR快速检测方法。方法对食物中毒臭豆腐样品进行前处理,直接从样品中提取基因组总DNA,对毒素基因保守区域设计特异性引物和探针,分别进行肉毒梭菌、A型、B型、E型和F型肉毒毒素基因的荧光PCR检测,FAM通道采集扩增荧光信号。结果食物中毒臭豆腐样品经过去蛋白和脂肪等前处理后,可直接提取获得食物基因组总DNA,以总DNA为模板同时进行肉毒梭菌及毒素基因的荧光PCR检测,检出含有A型、B型毒素基因,只有A型毒素基因表达的A(B)型肉毒梭菌。结论荧光PCR方法可快速检测食物中毒样品中的肉毒梭菌和毒素基因,对肉毒梭菌污染食品引起的食物中毒诊断具有参考价值。     

食物中毒样品中A(B)型肉毒梭菌的分离鉴定

目的 对食物中毒的臭豆腐样品进行肉毒梭菌的实验室检测及鉴定。方法 根据GB 4789.12-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验》进行肉毒梭状芽胞杆菌的分离及肉毒毒素的分型。结果 通过小鼠致死实验,生理生化鉴定及肉毒毒素基因PCR鉴定,从臭豆腐样本中分离出含有肉毒毒素基因bont/A和bont/B,血清表型为A型的A(B)型肉毒梭状芽胞杆菌。结论 该食物中毒样品为A(B)型肉毒梭菌污染所致。     

一起E型肉毒梭菌食物中毒调查报告

本文报道了辽宁省沿海地区一起E型肉毒梭菌毒素引起的食物中毒。经流行病学调查,临床资料分析,实验室检查及动物实验确认引起食物中毒的食品为酥炸鱼罐头,致病菌为E型肉毒梭菌。本起E型肉毒食物中毒与国内有关资料报道相比,在食物中毒发生的地域和中毒媒介食品上有所不同。文章提示加强对鱼类罐头食品原料和外环境中产毒肉毒梭菌的监测,应尽早采取预防措施。     

B型肉毒毒素中毒的实验诊断及分析

目的：于2003年初,在江苏地区,因食入自制豆酱后,引起家庭内食物中毒病因的检测。方法：由临床医生依据患者的主诉和症状,初步判定为疑似食物中毒,病因不明。经过流行病学调查,收集患者进食的剩余食品,样品经过处理,进行肉毒毒素的毒力测定试验,肉毒毒素的分型试验以及肉毒梭菌的分离和培养试验。结果：测定自制豆酱中肉毒毒素含量LD50为2万单位;所检出的毒素为肉毒毒素B型。结论：综合临床诊断,流行病学调查资料和实验诊断结果,推断此次食物中毒的病因为自制豆酱中的B型肉毒毒素。     

石家庄市土壤中肉毒梭菌污染情况调查

目的了解石家庄市肉毒梭菌在土壤中的分布情况,为预防、诊断、治疗肉毒梭菌食物中毒提供科学依据。方法按照地貌,均匀抽取8个县(市、区),采集不同类型的土壤检测肉毒梭菌污染情况。结果采集土壤样品244份,肉毒梭菌检出13份,检出率为5.3%,其中,10份为B型肉毒毒素,3份为A型肉毒毒素。发生过肉毒中毒县(市、区)肉毒梭菌检出率高于未发生过县(市、区)(P0.05)。山区与平原肉毒梭菌检出率差异无统计学意义(P0.05)。结论石家庄市土壤中肉毒梭菌污染较以前严重,并且存在A型肉毒毒素。     

肉毒毒素引发一起食物中毒的检测

目的对因食入自制臭豆腐后,引起家庭内食物中毒的病因进行检测。方法按中华人民共和国国家标准GB/T4789·12-2003《食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验》方法,对食物中毒的样品用小白鼠进行肉毒毒素检测。结果测定自制臭豆腐中存在B型肉毒毒素,毒力大致为1 000~10 000 MLD/ml的范围。结论根据试验结果查明了中毒原因,为事故的调查提供了依据。     

肉毒梭菌中毒症毒源和毒理的研究

肉毒梭菌(Clostridium Bolutinum)的食物中毒是由肉毒梭菌在食品中于厌氧状态下繁殖产生外毒素所引起的一种典型的食物内毒素型中毒。肉毒梭菌广布于土壤、海水和动物消化道中。肉毒梭菌主要是通过饮食引起人畜中毒,不但成年人可以发生,而且婴幼儿(特别是6月龄以下的)更易发生。一旦食入含有肉毒毒素的食物,发病率特别高,病死率     

新疆巴音郭楞蒙古自治州一起肉毒梭菌食物中毒事件的溯源调查分析

分析新疆巴音郭楞蒙古自治州一起肉毒梭菌食物中毒事件, 探究中毒事件发生原因, 明确诊断, 为临床治疗提供技术支持。应用食品安全事故流行病学方法调查食物中毒事件中病例的基本信息、临床表现, 采集自制腐乳和粪便灌洗液, 经增菌培养后应用实时荧光定量PCR法检测样本中肉毒毒素编码基因, 并进行菌株分离、纯化。对分离到的5株肉毒梭菌经肉毒毒素检测和基因检测验证后, 进一步进行PFGE分型。此次中毒事件中2份自制腐乳和3例患者的粪便灌洗液标本均分离到A型肉毒梭菌, 并得到了毒素检测和基因检测验证, 5株肉毒梭菌的PFGE图谱DNA同源性为100%, 可判定是一起因食用被A型肉毒梭菌污染的自制腐乳而引起的肉毒中毒事件。     

肉毒梭菌及其在鱼产品中的重要性

肉毒中毒是一种由于误食含有肉毒梭状芽胞杆菌(简称肉毒梭菌)所产生的外毒素的食品,而引起人和动物的运动神经麻痹为主要症状的“毒素型食物中毒”。于1897年才由Van Ermengen从荷兰的一次因食用生腌火腿暴发的食物中毒中首次分离出病原体,并命名为肉毒杆菌(Bacillus botulinus)。不久发现,与肉毒中毒爆发有关的至少有两类厌氧细菌,即解蛋白菌和非解蛋白菌,至少产生三种在药理作用上相同、血清学上相异的毒素。Van Ermengen所分离的菌株是非解蛋白株,产生B型毒素,解蛋白株产生A型和B型毒素。在以后的年代里陆续发现了产生C型毒素的非解蛋白菌株(Bengtsoa, 1922)、     

一起由自制豆豉引起B型肉毒梭菌毒素中毒的调查分析

本文报告了一起由自制豆豉引起的B型肉毒梭菌毒素中毒.食用未加热豆豉者全部发病,而食用加热者则均未发病.豆豉引起肉毒中毒在我省比较少见.经流行病学调查分析及实验诊断证实为B型肉毒毒素,并提出了预防措施.     

塔城部分地区外环境产毒肉毒梭菌分布情况的调查

<正> 肉毒梭菌食物中毒的发生,往往与其制作发酵食品场所的周围环境中是否存在肉毒梭菌芽胞有着直接关系,由于制作场所的周围环境中染有肉毒梭菌芽胞,加之制作方法不当,食品被肉毒梭菌污染后,条件适宜,使之大量繁殖而产毒,进食含有肉毒毒素的食品后,引起食物中毒。1980年我们在新疆塔城地区,对曾经发生过肉毒中毒的患家的周围环境(土壤及粮食)做了一次采样调查,以了解产毒肉毒梭菌及其型别在自然环境中的分布状况,现将结果报告如下。     

肉毒梭菌、韦氏梭菌、蜡样芽孢杆菌及其毒素的性状和检验方法

很早即已知道肉毒梭菌是腊肠中毒的病原菌。韦氏梭菌为气性坏疽病原菌,蜡样芽孢杆菌为与炭疽杆菌类似的非病原菌,近期才确定为食物中毒菌。上述各种菌的食物中毒致病物质皆为菌体外毒素。肉毒毒素产生于进食前的食品中,而韦氏梭菌和蜡样芽孢杆菌毒素一般则认为产生在消化道内。一、肉毒梭菌 1.肉毒梭菌及其毒素的性状该菌为革兰氏阳性厌氧梭状杆菌,能形成芽孢。其芽孢在土壤(特别在河川、湖、海)及     

A型肉毒梭菌引起食物中毒调查报告

<正> 肉毒梭菌食物中毒,在我省颇为罕见,自1965年始有报告,但多为 B 型肉毒食物中毒。省内尚未见有 A 型肉毒梭菌食物中毒的报导。现将1982年4月间河南省商丘地区     

广东省沿海地区肉毒梭菌污染情况调查

肉毒梭菌是一种产生肉毒外毒素,引起人、畜食物中毒的病原菌。误食含有肉毒毒素的食品后,可引起食物中毒。该菌以芽胞的形式广泛分布于自然界,文献表明,其分布有明显的区域性特点。但我省尚未见有报告。了解广东沿海地区肉毒梭菌在自然界的污染情况,对于预防肉毒梭菌所致的食物中毒有重要意义。今年,我所与中国医科院食品卫生检验所等单位,在完成全国沿海地区肉毒梭菌污染状况调查课题的统一布置与要求下,对我省沿海地区海鱼及海泥进行了调查。     

一起由自制豆豉引起B型肉毒梭菌毒素中毒的调查分析

本文报告了一起由自制豆豉引起的B型肉毒梭菌毒素中毒。食用未加热豆豉者全部发病,而食用加热者则均未发病。豆豉引起肉毒中毒在我省比较少见。经流行病学调查分析及实验诊断证实为B型肉毒毒素,并提出了预防措施。     

引发一起食物中毒毒素的检测

目的检测中毒食品中的肉毒毒素水平,以指导救治。方法按中华人民共和国国家标准GB/T4789.12-2003(食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验)方法,对1起食物中毒的样品用小鼠进行毒力检测。结果中毒食品中存在B型肉毒毒素毒力为105～106MLD/ml。结论根据试验结果很快查明中毒原因,为事故的调查提供了依据。     

肉毒梭菌荧光抗体快速检验方法的研究

<正> 肉毒梭菌芽胞广泛分布于自然界,在芽胞分布密度较高的地区,一些农产品、海产品、蔬菜、水果等常被污染,当芽胞遇有适宜的生长条件,即能发芽增殖而产毒,在食入含有肉毒毒素的食品后,则可引起肉毒食物中毒。食品中肉毒梭菌的污染来源主要是土壤,因此,调查肉毒梭菌及其菌型在自然环境中的分布状况,对于肉毒中毒的防治具有重要的意义。多年来对肉毒中毒的检验主要靠动物毒性试验法(以下简称常规法)做最后判定,此法     

低温灌肠制品生产厂家周围环境肉毒梭菌调查

<正>2007年8—9月,石家庄市的9个县(市)、区发生了多起食物中毒,根据对患者的流行病学调查,患者特有临床表现和治疗效果以及食物样品、患者血清、粪便样品的检测结果,依据WS/T 83—1996《肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则》判定为肉毒梭菌食物中毒,中毒食品为某一品牌的低温灌肠制品,毒素类型为A型[1]。为探讨肉毒梭菌污染环节,于2007年8月—9月采集石家庄生产低温灌肠制品的三个厂家周围土壤、饮用水、原料及其包装物进行肉毒梭菌检测。     

一起疑似肉毒毒素食物中毒事件的调查

目的调查丁青县甘岩乡38人食物中毒的原因,为预防和处置类似事件提供科学依据。方法采取现场流行病学调查、临床症状分析,对患者血液、粪便及剩余食品进行微生物检测,实验室采用肉毒毒素(A/B/E/F型)核酸检测试剂盒(荧光PCR法)进行检测。结果中毒人员均食用了被肉毒杆菌污染的病死牛肉,从患者的血液、粪便及剩余牛肉样本中检出了A型、B型和E型肉毒毒素。结论本次食物中毒系食用了肉毒杆菌污染的病死牛肉引起,藏区需加强食品卫生知识宣传力度,改变当地居民不良的饮食习惯,预防肉毒毒素中毒的发生。     

C型肉毒素毒性评价

肉毒毒素是肉毒梭菌繁殖时产生的外毒素,是一种强烈的神经毒素。根据其抗原性不同,分为Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｆ和Ｇ型,其中仅Ａ、Ｂ、Ｅ、Ｆ型能引起人类中毒［１］。Ｃ型肉毒素（Ｂｏ－ｔｕｌｉｎｔｙｐｅＣ）是由Ｃ型肉毒梭菌产生的一种高分子蛋白质毒素［２］,由两...