如何构建食品添加剂安全监管体系

食品安全是一个重大的公共卫生问题，直接关系到人民身体健康和生命安全以及社会稳定，食品行业是我国经济建设的支柱，食品的繁荣带动了食品添加剂企业的迅速发展。食品添加剂在现代食品工艺中功不可没，可以说．没有食品添加剂就没有现代食品工业。据卫生部卫生监督中心全国食品添加剂生产企业名录统计，2005年在册的食品添加剂企业约1200多家，然而，食品添加剂在带给我们丰富多彩的食品形态外，也存在食品安全问题，本文从食品添加剂审批、生产流通、使用各个环节可能存在的危险因素加以论述，并就生产者、监管者、消费者在食品添加剂安全体系构建中所应承担的责任和作用加以阐述。     

不同部门食品安全业务骨干对食品添加剂认知程度的比较

目的分析不同部门食品安全业务骨干对食品添加剂的认知和态度取向。方法利用国家《食品安全标准跟踪评价》项目在张家口市调查所得数据资料，按分属不同部门的食品安全专业人员分类进行比较分析。结果从属于食品安全监管部门、食品质量检验部门和食品生产部门的3类食品安全业务骨干人员对食品添加剂的认知与态度取向差异有统计学意义。结论不同部门的食品安全业务骨干对食品添加剂的生产使用有明显的不同的态度诉求，国家今后在制定修改《食品添加剂使用标准》的过程中应从不同群体的角度全面考虑、整体平衡。     

分析食品索证监管中的问题与对策

食品索证是指食品生产经营者在采购食品(含原料)时,查验、索取产品许可证和产品合格证明并符合食品安全法规或标准要求的行为。在我国,必须实施索证监管的种类有:食品、食用农产品、食品添加剂、食品相关产品以及省级食品药品监管部门依法规定的索证项目。食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。     

食品添加剂使用现状及发展趋势的探讨

食品工业的飞速发展 ,带动了食品添加剂工业的蓬勃发展。如今 ,全世界有食品添加剂约 2 5 0 0 0余种 ,其中 ,80 %为香料 ,直接使用的有 30 0 0多种。美国FDA管理的食品添加剂有 2 0 0 0种 ,我国批准使用的约有 15 0 0种。食品添加剂在改善食品品质和色、香、味等方面发挥了重要作用。本文将对食品添加剂的起源、作用和使用中存在的问题以及发展趋势进行探讨。1　食品添加剂的起源和作用1.1　食品添加剂的起源　食品添加剂是食品工业中不可或缺的重要辅料 ,是食品工业中不可缺少的一个重要部分。人类使用食品添加剂的历史源远流长 ,有着悠…     

食品中糖精钠含量快速分析方法的探讨

近年来随着人们生活水平日益提高,对于食品安全性也越来越重视.各种食品添加剂被广泛使用,特别是人工合成的添加剂越来越受到人们的关注,食品添加剂中的糖精钠作为甜味剂是用来增强食品的感官性状.适当使用是允许的,但要求使用量应控制在最低有效量的水平,否则会给食品带来毒性,影响食品安全,危害人体健康.     

2006-2013年邯郸市食品安全风险监测中食品添加剂的监测分析

目的了解邯郸市2006-2013年食品安全风险监测中食品添加剂的污染水平和趋势。方法利用GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法理化部分》检测方法、《食品中化学污染物及有害因素监测操作程序》对所采集样品进行检测,统计数据,分析2006-2013年食品添加剂污染状况。结果二氧化硫超标率11.4%,超标现象严重的食品为蜜饯;亚硝酸盐阳性率最高为84.4%,但超标现象并不严重。安赛蜜的合格率99.0%,其超标的样品也为蜜饯。合成色素的阳性率、超标率都很低。结论邯郸市2006-2013年食品添加剂监测数据显示,食品添加剂的使用仍然存在问题。蜜饯、开心果、食用菌超标严重,应加强这三类食品中添加剂的监督监测管理;应不断完善食品添加剂监测方法和制度;监管食品添加剂的职能部门应加强对食品添加剂生产企业和食品加工企业的监督管理,使人们能够吃上安全放心的食品。     

山西省临汾市餐饮服务单位食品添加剂使用存在的问题与管理措施

<正>根据山西省卫生厅关于《山西省卫生系统打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案》,2009年2月至8月,我所开展了餐饮服务单位食品添加剂专项整治工作,出动卫生监督人员460余人次,检查市直餐饮服务单位230家,对存在的问题采取了多项管理措施,有效地规范了餐饮服务单位使用食品添加剂行为,消除了食品安全隐患,保障了全     

对上林县食品安全风险监测结果的分析

目的 :深入了解当前上林县的食品安全现状,为提高县内食品安全的管理水平提供科学的依据。方法 :成立技术监测领导小组,制定食品安全的检测执行方案,对全县235份样品进行食源性致病菌检测、化学污染物检测和有害因素检测。结果 :化学污染物主要是镉超标,其中蔬菜4份、大米3份、小麦粉1份。致病菌检测,有7份显示阳性,1份盒饭含有金黄色葡萄球菌阳性,2份蜡样芽胞杆菌阳性,3份蜡样芽胞杆菌阳性;糕点制品检测,有1份金黄色葡萄球菌阳性。腌肉制品检测,12份大肠杆菌超标;乳制品检测,8份大肠杆菌超标。结论 :部分食品的安全检测结果超标,检测小组要有针对性地进行监督管理,大力制裁违规使用添加剂的行。定期开展食品安全检测,进行科学的安全风险评估,采取有效的防范措施保障食品的安全。     

食品添加剂的使用及管理

接连不断的“毒米”、“毒油”、“毒面粉”等事件在令人目不暇接的同时更使人震惊，食品添加剂也随之成为热门话题。目前，食品添加剂的发展很快，品种日益繁多，有些不法分子乘机在食品中掺入违规添加剂，使人民的生命财产受到损失。为此，我国建立了许多关于食品添加剂的法律法规，并加强了卫生监督，起到了良好的作用。１我国食品添加剂的使用现状及存在问题１．１食品添加剂发展迅速食品添加剂的使用是直接关系到人民健康的重要问题，党和政府十分重视食品添加剂的管理工作，近年来在其生产、使用、研究方面取得了很大成绩。１．１．１…     

有关食品添加剂的七问七答

正平时食用的馒头、豆腐、方便面、酸奶、薯片、冰激凌、饼干等食物均含有食品添加剂。那么食品添加剂安全吗?对人体有伤害吗?一问:食品添加剂从何时开始使用的?答:生活离不开食品添加剂,不仅今天离不开,从人类进入文明社会后就一直在使用食品添加剂。人类使用食品添加剂历史悠久,如豆腐就是用卤水点制而成,卤水的主要成分是氯化镁,就是食品添加剂22类中     

食品添加剂经销索证情况与管理对策

为了解齐齐哈尔市食品添加剂在经销过程中的有关卫生情况,对齐齐哈尔市市区21家食品添加剂经销单位进行食品添加剂索证等基本情况进行了调查,共抽查食品添加剂10类118件,结果显示食品添加剂市场管理混乱,存在严重隐患。索证产品按《食品添加剂卫生管理办法》评价。结果显示仅有30．15%的食品添加剂符合食品卫生要求,表明食品添加剂的安全使用应引起重视,应加强对食品添加剂经销单位的监督管理,实行行业的规范化管理等监管对策。     

食品添加剂是什么？

提起食品添加剂，你会想到什么？不少人的回应是——“不安全、不天然”，“色素、瘦肉精”，“很多的化学成分”，有的人还会想到三聚氰胺、苏丹红……伴随着一些食品安全的社会事件，我们更是见识了五花八门的添加剂，但对于食品添加剂究竟是指什么，它们如何分类，哪些又是必不可少的食品添加成分，却所知甚少。     

食品添加剂经销索证情况与管理对策

为了解齐齐哈尔市食品添加剂在经销过程中的有关卫生情况,对齐齐哈尔市市区21家食品添加剂经销单位进行食品添加剂索证等基本情况进行了调查,共抽查食品添加剂10类118件,结果显示食品添加剂市场管理混乱,存在严重隐患.索证产品按《食品添加剂卫生管理办法》评价.结果 显示仅有30.15%的食品添加剂符合食品卫生要求,表明食品添加剂的安全使用应引起重视,应加强对食品添加剂经销单位的监督管理,实行行业的规范化管理等监管对策.     

市售蜜饯中合成色素、甜蜜素和苯甲酸含量状况分析

目的：为了解南昌市售的蜜饯中食品添加剂使用的卫生状况，确保食品安全。方法：2005年7月在商场采集定型包装的蜜饯20种，检测其食品添加剂的使用情况。结果：20份样品中10份不合格，不合格率达到50％。其中3份胭脂红超标，4份甜蜜素超标，3份苯甲酸超标，胭脂红和苯甲酸两项同时超标的有2份。结论：半成蜜饯超范围地使用了食品添加剂。     

卫生部成立第一届食品安全国家标准审评委员会

根据《食品安全法》及其实施条例规定,卫生部组建了第一届食品安全国家标准审评委员会,并于2010年1月19日发出通知。审评委员会主要职责：审评食品安全国家标准,提出实施食品安全国家标准的建议,对食品安全国家标准的重大问题提供咨询,承担食品安全标准其他工作。审评委员会下设10个专业分委员会（污染物、微生物、食品添加剂、营养与特殊膳食食品、食品产品、生产经营规范、食品相关产品、检验方法与规程、农药残留、兽药残留等分委员会）。     

食品检验准确度的影响因素分析及相关对策

食品安全关系到大众安全健康,是社会安全问题中的重中之重,随着我国经济水平的高速增长,食品行业发展迅速,餐饮业与食品制造业在我国经济体系中的比重不断增加,同时,在大众安全观念不断提升的同时,食品安全问题也愈见突出。食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康,经过多年的发展,我国的食品供给格局发生了根本性的变化,经多年发展,我国现阶段的食品行业已经趋向于成熟阶段,拥有品种丰富、数量充足、供给有余等优点,但在不断满足大众食品需求的同时,食品行业仍旧存在一定程度的质量安全问题,因此,加强食品检验力度,强化食品检验的质量,是提升大众食品安全的重要渠道。本文致力于分析影响食品的关键因素,并提出相关应对性措施。     

食品添加剂安全现状与对策

目的随着国民经济的飞速发展,人民生活水平的不断提高,食品添加剂就如同柴米油盐酱醋茶一样与人们的饮食密切相关,食品添加剂的安全问题关系到每个人的切身利益,也直接影响着人民的身体健康。根据食品添加剂的现状,本文提出一些措施,以加强对食品添加剂生产、使用等环节的监管力理,降低其毒性作用,提高食用的安全性,保护人们的身体健康。     

论食品安全

当前，食品卫生安全已成为社会关注的热点问题。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会秩序的稳定，关系到政府和国家的形象。我国在基本解决温饱即食品量的安全后，食品质的安全越来越引起全社会的关注。尤其近年来多起恶性食品安全事故的发生，让消费者在警醒之余，对身边食品的安全程度提出了更高的要求。     

锐钛矿型纳米二氧化钛经口暴露90天对Sprague-Dawley大鼠血常规指标的影响

二氧化钛(titanium dioxide,TiO2)在食品领域的应用主要是作为食品添加剂[1-2],这已经得到了国际食品卫生及食品添加剂主管组织联合国粮农组织、世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会、国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commis-sion,CAC)、美国食品与药物管理局(Food and Drug Administration,FDA)、欧盟食品安全管理局(Euro-pean Food Safety Authority,EFSA)等的批准,其中美国FDA在2002年认可TiO2为安全物质,对人体并无伤害.中国国家卫生和健康委员会也已正式公布TiO2可用于食品着色剂(GB25577-2010、GB2760-2007),并详细规定了TiO2的适用范围和最大使用量.     

国外食品添加剂文献的分析(1966～1980年)

食品添加剂通常不作为食品的主要原料,它在食品制作加工过程中具有防止食品腐败变质、增强食品感官性状、改变食品物理性状、增加花色品种和提高食品质量等作用。目前各国使用的多为化学合成的添加剂,由于这类添加剂在食品工业上的广泛使用,对其安全性的问题已