锌缺乏对大鼠骨骼矿化的影响

目的　探讨缺锌对大鼠骨骼矿化的影响。方法　将 30只Wistar大鼠按体重随机分为缺锌组、对照组和对喂组 ,每组 10只。缺锌组饲料锌含量为 3 9mg/kg ,对照组饲料锌含量为 2 4 7mg/kg,对喂组饲对照组饲料 ,饲料摄入量与缺锌组相同。运用骨组织形态计量学方法测量骨骼矿化相关指标、测定股骨矿物质含量、骨密度、骨中锌、钙、磷、镁、锰、铜元素和骨骼羟脯氨酸含量及血中甲状旁腺激素、降钙素和骨钙素含量。结果　缺锌组大鼠与对照组和对喂组相比 ,骨矿化沉积速率、股骨磷、锌、骨羟脯氨酸及血清降钙素、骨钙素含量显著降低 ,缺锌组相应指标分别为 :( 3 2 6± 0 34) μm/d、( 6 4 5 4± 2 34)g/kg、( 5 4 4± 9 5 )mg/kg、( 9 2 8± 1 6 2 )g/kg、( 41 2± 13 5 ) μg/L、( 82± 30 ) μg/L ;对照组分别为 :( 5 37± 0 5 3) μm/d、( 6 9 0 1± 4 0 5 )g/kg、( 117 4± 8 0 )mg/kg、( 11 31± 1 30 )g/kg、( 6 8 3± 14 4)μg/L、( 131± 46 ) μg/L ;对喂组分别为 :( 5 45± 0 30 ) μm/d、( 6 7 81± 3 5 6 )g/kg、( 10 6 7± 8 4)mg/kg、( 10 88± 1 47)g/kg、( 6 3 7± 12 0 ) μg/L、( 12 0± 5 2 ) μg/L。骨矿化延迟时间和骨基质成熟时间显著增加 ,缺锌组相应指标分别为 :( 1 0 8± 0 19)     

5种治疗呼吸系统疾病中草药中微量元素含量测定

目的:对五味子、板兰根、金银花、川芎、银杏叶等5种治疗呼吸系统疾病的中草药中K、Cr、Cu元素含量进行测定,为进一步研究其药理作用和用途提供基础。方法:采用火焰原子吸收法测定五味子、板兰根、金银花、川芎、银杏叶5种中草药中K、Cr、Cu元素的含量。结果:测定结果表明5种中草药中微量元素含量都比较丰富,其中金银花中K和Cr含量最高(K含量为18.9048±0.0585μg/g;Cr含量为3.6062±0.0757mg/g),川芎中含铜量最高,其含量为15.5825±0.0214μg/g。     

金槐桂G9-2槐米的营养与有害成分含量分析

目的分析金槐桂G9-2槐米的营养与有害成分含量,为其进一步开发利用提供参考。方法采用国标方法,测定槐米中氨基酸、矿物元素和有害重金属含量,同时对有机氯农药残留量、黄曲霉毒素B1含量等进行分析。结果金槐桂G9-2槐米含有18种氨基酸,必需氨基酸总量(WEAA)33.14mg/g,非必需氨基酸总量(WNEAA)50.16mg/g,氨基酸总量(WTAA)88.44mg/g。氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、氨基酸指数(EAAI)分别为6.93、5.23、53.758。WEAA/WTAA37.47,WEAA/WNEAA66.07%,鲜味氨基酸总量占氨基酸总含量33.45%;K和Ca元素含量丰富,P和Mg含量也相对丰富,微量元素Fe的含量远高于同类食品中的含量;有害重金属、黄曲霉毒素B1和有机氯农药残留量低于允许量。结论金槐桂G9-2槐米氨基酸种类齐全,氨基酸总量较高,绝大部分必需氨基酸含量符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)模式,矿物质含量丰富,具有良好的经济价值和开发前景。     

富硒蛋鸡硒水平的研究

在蛋鸡饲料中添加有机硒 ,通过生物转化可以提高鸡体的硒含量 ,从而生产富硒鸡肉和鸡蛋。用新极谱法分别测定了富硒和对照蛋鸡的血、肉、蛋、毛及粪中的硒含量 ,测得富硒蛋鸡的硒含量分别为 4 5 1 9±4 2 1μg/L、0 2 0 6± 0 0 0 6mg/kg、0 4 15± 0 0 5 2mg/kg、1 6 6 3± 0 199mg/kg及 1 349± 0 2 39mg/kg ,分别为对照蛋鸡的 4 8、1 6、3 8、5 0及 31倍。     

束缚应激对小鼠全血铁锌钙镁含量影响

目的观察束缚应激后小鼠全血中铁、锌、钙和镁含量的变化,研究束缚应激对全血4种元素的影响和规律。方法建立小鼠束缚应激模型,原子吸收分光光度法测定小鼠全血中铁、锌、钙和镁的含量。结果对照组小鼠全血铁、锌、钙、镁含量分别为（391.20±16.01）,（5.90±0.56）,（59.44±10.71）,（45.12±3.38）μg/ml;实验组小鼠全血铁、锌、钙、镁含量分别为（351.23±35.22）,（5.05±0.70）,（59.68±7.40）,（43.99±4.31）μg/ml。与对照组比较,接受应激的小鼠全血中铁、锌含量显著降低（P〈0.05）,钙含量略有升高,镁含量降低,但差异均无统计学意义（P〉0.05）。结论束缚应激可使小鼠全血铁、锌含量显著降低;微量元素铁、锌与束缚应激反应之间存在一定的联系。     

颅内肿瘤组织中微量元素锌和铜含量研究

目的 :探讨微量元素锌和铜与颅内肿瘤生物活性的关系。方法 :应用原子吸收分光光度计测定 61例颅内肿瘤组织中微量元素锌和铜的含量与对照组 32例正常脑组织微量元素锌和铜的含量比较。结果 :锌的含量平均值是恶性肿瘤组织 (94.90± 1 8.39μg/ g) >良性肿瘤组织(83.30± 2 0 .52 μg/ g) >正常脑组织 (51 .44± 1 3.6μg/ g) ;铜的含量平均值是恶性肿瘤组织(2 8.76± 1 1 .65μg/ g) >良性肿瘤组织 (1 8.2 5± 7.1 3μg/ g) >正常脑组织 (1 1 .2 5± 5.1 9μg/g)。结论 :微量元素锌和铜与颅内肿瘤的恶性程度有关 ,铜的缺乏可能是导致肿瘤卒中的原因 ,缺铜可抑制颅内肿瘤的生长。     

强化食品对乳汁主要成份的影响

十位产后平均7个月的乳母,服用强化食品,每日一袋,35日后乳汁中蛋白质、乳糖无显著变化,脂肪含量自2.45±0.78g/dl增至2.88±0.86g/dl,成对性t检验p<0.05,钙自23.0±5.4mg/dl增至31.5±3.1mg/dl,p<0.01。乳中脂肪酸组成随食品中脂肪酸模式而变化,C18:2有增加趋势,C16:0、C18:0有减少倾向。乳中氨基酸总量及含硫氨基酸略有增加,乳量无明显变化。强化食品用大豆粉、鸡蛋、砂糖为原料,用磷酸氢钙,维生素D、核黄素与抗坏血酸强化。每袋125g,可供给热量554kcal,蛋白质36g、脂肪24g、钙829mg。     

全氟辛烷磺酸对大鼠兴奋性氨基酸影响

目的探讨全氟辛烷磺酸（PFOS）与大鼠中枢神经系统兴奋性氨基酸的时间反应关系。方法将成年Wistar大鼠随机分为1个对照组和4个实验组[25mg/（kg·bw）,染毒后2,4,8,24h];用PFOS对成年Wistar大鼠经口1次染毒;对照组给予等体积的2%吐温-80溶液。高效液相色谱法（HPLC）测定脑组织中谷氨酸、天冬氨酸、γ-氨基丁酸及甘氨酸含量变化。结果谷氨酸2,4,8h含量分别为（0.89±0.162）,（0.75±0.276）,（0.84±0.542）μmol/（g·protein）,与对照组（1.30±0.063）μmol/（g·protein）比较,差异有统计学意义（P〈0.05）。天冬氨酸无显著变化。甘氨酸8,24h含量分别为（1.24±0.352）,（1.09±0.215）μmol/（g·protein）,与对照组（1.54±0.120）μmol/（g·protein）比较,差异有统计学意义（P〈0.05）。γ-氨基丁酸含量24h为（1.68±0.188）μmol/（g·protein）,与对照组（2.03±0.370）μmol/（g·protein）比较,差异有统计学意义（P〈0.05）。结论低剂量PFOS染毒后中枢神经系统出现先抑制后兴奋的症状可能与兴奋性氨基酸的参与有关。     

极低频电磁场对大鼠心肌脂质过氧化的影响

目的 研究极低频电磁场（ELF EMFS）对大鼠心肌脂质过氧化的影响。方法 测定了 ELF EMFS暴露前后健康、缺血和铅暴露大鼠心肌的超氧化物歧化酶（SOD）活力及丙二醛（MDA）含量。结果 ELF EMFs未引起大鼠心肌SOD活力和MDA含量明显变化;ELF EMFs导致铅暴露大鼠心肌SOD活力由暴露前（31.24±1.08）μ/mg prot降至（29.20±1.14）U/p prot,P<0.01,MDA含量由（1.24±0.21）nmol/mg prot上升为（1.71±0.63）nmol/mg prot,P<0.01;结扎冠脉造成实验性缺血的心肌组织,经ELF EMFs暴露后,SOD活力由（24.46±2.99）U/mg prot上升至（29.40±3.19）U/mg prot,P<0.01,MDA含量由（1.83±0.59）nmol/mg prot上升为（2＊ 士1.05）nmol/mg prot。结论ELF EMFs和铅具有协同作用,可干扰心肌自由基代谢,加速脂质过氧化,进而对心肌造成损伤;同时ELF EMFS似能缓解缺血心肌的脂质过氧化。     

丙烯腈对大鼠睾丸抗氧化酶活力和脂质过氧化水平的影响

目的　探讨丙烯腈(ACN)的雄性生殖毒性机制。方法　健康雄性SD大鼠分别以0、7.5、15.0、30.0 mg/kg剂量腹腔注射ACN染毒,测定其睾丸谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)含量和超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH Px)、谷胱甘肽S 转移酶(GST)活力。结果　ACN染毒4周后,15.0、30.0 mg/kg组大鼠睾丸GSH含量[(7.44±0.96)、(6.95±0.77)mg/g pro]增加,30.0 mg/k组大鼠GSH Px活力[(70.89±4.01)U/mg pro]升高,与对照组的差异均有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。ACN染毒8周后,30.0 mg/kg组大鼠睾丸GSH含量[(2.50±0.94)mg/g pro]降低,15.0、30.0mg/kg组大鼠SOD活力[(102.08±16.08)、(113.30±17.20)NU/mg pro]升高,与对照组的差异均有统计学意义(P<0.01)。ACN染毒13周后,15.0、30.0 mg/kg组大鼠睾丸GSH含量降低,30.0 mg/kg组GST活力下降,各染毒组GSH Px活力均低于对照组,30.0 mg/kg组MDA含量[(0.68±0.16)nmol/mgpro]高于对照组[(0.38±0.12)nmol/mg pro],差异均有统计学意义(P<0.01)。停止染毒后2周,大鼠睾丸GSH水平恢复;30.0 mg/kg组大鼠睾丸MDA含量下降,但仍高于对照组,GSH Px活力仍低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论　ACN能通过破坏氧化-抗氧化体系的平衡,诱导雄性大鼠睾丸脂质过氧化损伤。     

离子色谱法测定食盐中的氯离子、钠离子以及杂质阴离子

目的建立一种离子色谱方法测定食盐中的氯离子、钠离子、亚硝酸根、硝酸根以及硫酸根。方法食盐样品经去离子水溶解,并稀释合适的倍数后进样分析氯离子和钠离子,杂质阴离子包括亚硝酸根、硝酸根、硫酸根,采用过Ag/H柱作为样品前处理,通过离子色谱抑制电导法分析其含量。结果 5种离子在0.1 mg/L～100.0 mg/L线性关系良好,相关系数均0.999 0,回收率为92.3%～105.1%。本法钠离子测定结果与原子吸收光谱法相符,硫酸根和氯离子测定结果与化学法相符。6份食盐中的氯离子、钠离子、硝酸根以及硫酸根的浓度分别为552 g/kg～629 g/kg、347 g/kg～379 g/kg、0.010 7 g/kg～0.035 7 g/kg、3.07 g/kg～5.77 g/kg,亚硝酸盐均未检出,粗盐中的硫酸根含量明显高于精制盐。结论本方法准确、灵敏、选择性好,可用于食盐中的5种离子测定。     

包头市某社区孕妇微量元素营养状况调查

目的了解包头市社区孕妇微量元素营养状况。方法随机选取产前保健检查的孕妇138例,采集指端静脉血,进行血清微量元素检测。结果血清Fe离子浓度(0.85±0.39)μg/ml,中位数0.74μg/ml,检出范围0.27～1.79μg/ml;血清Zn离子浓度(0.94±0.38)μg/ml,中位数0.95μg/ml,检出范围0.13～1.78μg/ml;血清Ca离子浓度(90.38±19.36)μg/ml,中位数96.42μg/ml,检出范围40.12～128.49μg/ml。结论包头市社区孕妇微量元素血清浓度总体属于正常水平。     

健康大学生指甲中微量元素Fe Zn Cu Mn含量分析

收集健康大学生的指甲,采用微波消解、电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定指甲中微量元素的含量。结果显示指甲中Fe,Zn,Cu,Mn的含量分别为39.12±57.89μg/g,118.83±30.40μg/g,7.11±4.24μg/g和0.66±0.78μg/g。指甲中Fe含量女性显著低于男性(P<0.05)。方法简便、灵敏、准确,结果较好地反映了在校大学生的健康状况,同时也为指甲作为生物样本的可行性提供基础数据。     

综合干预对食管癌放射治疗患者生活质量的影响

目的　探讨综合干预对接受放射治疗食管癌患者生活质量的影响。方法　选取2012年10月至2014年12月江苏省南通市肿瘤医院收治的100例食管癌首次放射治疗患者,按随机数字表法分为对照组和观察组各50例。对照组采用常规的饮食指导、补液支持和症状干预,观察组在此基础上强化综合干预。比较两组患者放射治疗前后生活核心量表（QLQ-C30）评分和营养指标的差异。结果　放射治疗前两组患者生活核心量表（QLQ-C30）评分和营养指标差异无统计学意义（均P＞0.05）。放射治疗后观察组患者躯体功能［（75.6±13.1）分比（63.8±12.4）分］、情绪功能［（61.9±14.3）分比（52.5±13.7）分］、疲劳［（36.6±13.2）分比（45.8±15.0）分］、疼痛［（34.8±16.1）分比（44.3±17.0）分］、失眠［（49.2±15.7）分比（57.2±14.3）分］、食欲不振［（50.2±16.2）分比（59.0±15.8）分］、恶心呕吐［（21.5±10.3）分比（29.9±11.3）分］、总体健康［（68.8±13.4）分比（58.2±12.8）分］评分优于对照组（均P＜0.05）;放射治疗后观察组患者体质量［（59.3±8.5）kg比（54.4±7.3）kg］、体质量指数［（21.9±2.1）kg/m2比（18.4±2.8）kg/m2］、血红蛋白［（125.9±8.9）g/L比（107.3±9.5）g/L］、血清白蛋白［（35.1±6.9）g/L比（29.0±5.3）g/L］、前白蛋白［（213.54±37.47）mg/L比（174.56±36.26）mg/L］水平优于对照组（均P＜0.01）。结论　对接受放射治疗的食管癌患者行综合干预,可改善营养不良状况,减轻食管炎、口干、疲乏、食欲不振等症状,改善生活质量,保证放射治疗的顺利完成。     

牛磺酸对大鼠染铅所致贫血的疗效

[目的 ]探讨牛磺酸 (Tau)对大鼠染铅所致贫血的治疗作用。 [方法 ] 40只Wistar大鼠随机均分为 5组 :①空白对照组 ;②染铅组 :醋酸铅 40mg/(kg·d)连续灌胃 4周 ;③Tau治疗 1、2、3组 :与染铅组相同处理 4周后分别以 10 0、40 0、80 0mg/(kg·d)Tau灌胃 4周。实验第 8周末测定各组大鼠血红蛋白 (Hb)含量及红细胞 (RBC)数 ,并处死动物 ,颈动脉取血 ,测定血铅和血清丙二醛 (MDA)含量、超氧化物歧化酶 (SOD)水平。 [结果 ]①Tau 10 0mg/kg组和Tau 40 0mg/kg组大鼠Hb分别为 ( 13 1.98± 6.83 )g/L和 ( 13 6.2 5± 5 .97)g/L ,与染铅组大鼠Hb( 118.74± 5 .3 5 )g/L相比明显升高 ,差异有显著性(P <0 .0 1)。②Tau 10 0mg/kg、Tau 40 0mg/kg组大鼠RBC分别为 ( 4 .71± 0 .40 )× 10 12 /L和 ( 4 .89± 0 .44 )× 10 12 /L ,与染铅组大鼠RBC( 3 .5 3± 0 .19)× 10 12 /L相比明显升高 ,差异有显著性 (P <0 .0 1)。③Tau 10 0mg/kg、Tau 40 0mg/kg组大鼠血铅水平分别为 ( 2 .47± 0 .2 8) μmol/L、( 2 .3 4± 0 .48) μmol/L ,与染铅组大鼠血铅 ( 3 .5 4± 0 .75 ) μmol/L相比明显降低 ,差异有显著性 (P <0 .0 5 )。④Tau 10 0mg/kg和 40 0mg/kg组大鼠血清MDA含量分别为 ( 4 .96± 0 .5 5 )nmol/ml和 ( 4 .45     

肝癌合并肝硬化患者术后不同剂型肠内营养的临床效果

目的 比较氨基酸型和整蛋白型肠内营养制剂用于肝癌合并肝硬化患者术后营养治疗的临床效果。方法　肝癌合并肝硬化术后患者207例,等热量等氮肠内联合肠外营养连续至少5 d,按肠内营养剂型分为氨基酸型制剂组（氨基酸为氮源,104例）和整蛋白型制剂组（整蛋白为氮源,103例）。观察肠道通气时间、术后住院时间、腹泻发生率、术后并发症发生率等临床结果,以及电解质、肝功能相关生化指标。结果　2组患者术前及术中资料差异无统计学意义（P>0.05）;氨基酸型制剂组较整蛋白型制剂组腹泻发生率高（23.08%比8.74%,P=0.005）,肠道通气时间早［（55.87±10.12）h 比（68.27±9.07）h,P=0.000）］;两组患者腹胀发生率（10.58%比13.59,P=0.506）、术后住院时间［（10.30±3.50）d 比（10.12±4.26） d,P=0.738］、并发症发生率（43.27%比33.98%,P=0.170）及术后7 d钾［（4.02±0.50） mmol/L比（3.98±0.55） mmol/L,P=0.644］、钠［（136.29±3.55）mmol/L比（136.23±2.74）mmol/L,P=0.913］、丙氨酸氨基转移酶［（90.22±64.29）U/L比（96.01±59.74）U/L,P=0.556］、天门冬氨酸氨基转移酶［（36.01±19.68）U/L比（39.00±18.88）U/L,P=0.329］、总胆红素［（15.39±8.64）μmol/L 比（15.43±8.33）μmol/L,P=0.978］差异均无统计学意义（P>0.05）;氨基酸型制剂组较整蛋白型制剂组白蛋白水平高［（32.87±3.54） g/L 比（31.37±3.50） g/L, P=0.008］、前白蛋白水平高［（11.41±4.32)mg/dl比（9.84±3.64）mg/dl,P=0.014］,但凝血酶原时间活动度水平低［（66.94±7.24） s比（70.63±8.49）s,P=0.017）］。结论　两种制剂均有利于肝癌合并肝硬化患者术后肝功能恢复,氨基酸型制剂更有助于肠功能恢复和蛋白质合成,整蛋白型制剂肠道耐受性较好并促进凝血功能恢复。     

宁波市鲜活水产品重金属含量调查及评价

目的：对宁波市场水产品中的重金属含量进行调查和评价。方法：随机选择35个采样点,共采集230份样品,采用国标中规定的食品中重金属检测方法进行测定。结果：铅检出范围为ND～2.921 mg/kg,超标率0.4%;砷检出范围为ND～6.673 mg/kg,超标率19.1%;镉检出范围为ND～0.34 mg/kg,未超标;汞检出范围为ND～0.192 mg/kg,未超标;铜检出范围为0.098～85.9 mg/kg,超标率0.4%;锌检出范围为0.146～187.8 mg/kg,超标率0.4%;锰检出范围为0.03～47.82 mg/kg,超标率6.9%;铁检出范围为ND～2824.76 mg/kg,超标率8.3%;铬含量的检出范围ND～8.272 mg/kg,超标率22.6%。砷、锰、铁超标率在蟹类中要高于鱼类和虾类（P〈0.01）。海水养殖产品中砷超标率高于淡水产品,淡水养殖产品中锰和铁超标率高于海水产品（P〈0.001）。结论：宁波市鲜活水产品含量超标的重金属主要是砷、锰、铁和铬,长期食用将损害人体健康。     

小白鼠脏器活性巯基分布

为了解活性巯基在小白鼠脏器中分布规律 ,测定了一组正常小白鼠各脏器活性巯基含量。在包括肝、肾、心、脾、脑和肺在内的 6种脏器中 ,肝脏含活性巯基最高 ,为 450 .2 9± 73.38mg/kg,这些脏器活性巯基含量顺序依次为肝 >肾 (30 1 .1 7± 54.1 9mg/kg) >脾、心、脑 (分别为 2 67.43± 47.33、2 63.2 9± 48.2 3及 2 54.1 1± 49.87mg/kg) >肺 (2 2 6.74± 46.2 8mg/kg)。2 3～ 2 4周龄小白鼠各脏器活性巯基含量高于 5～ 6周龄及 35～ 36周龄组。动物性别间未发现巯基含量差异。结果提示肝脏高活性巯基含量在机体内源性或外源性毒素解毒中可能起到重要作用。     

不同地域县城居民血硒水平的研究

黑龙江省庆安县土壤、大米和面粉含硒量分别是0.093±0.022、0.027±0.013和0.011±0.006mg/kg,属于缺硒生态环境;山东省高唐县土壤、大米和面粉含硒量分别是0.153±0.081、0.035±0.007和0.016±0.005mg/kg,属于贫硒生态环境。两县健康居民血硒含量分别是99.2和130.40μg/L,有显著性差异(P<0.001)。     

华北地区二十三种中药材中重金属及有害元素基线调查及参考限量标准建立

目的了解中国华北地区中药材重金属及有害元素的基线水平,制定适合国情并与国际接轨的参考限量标准。方法采用本实验室建立的植物药材中重金属及有害元素检测方法,完成了华北地区23种254份植物性中药材中铅、镉、汞和砷的测定。结果各类植物药材中铅、镉、汞和砷的含量分别为(1·78±1·98)、(0·17±0·24)、(0·04±0·06)和(0·72±0·69)mg/kg。在制定植物性中药材中重金属铅、镉、汞和砷的限量标准的过程中要充分考虑到人体经口摄入的各种食物、饮料及水等可食的物质中这些有害物质的摄入量。目前,中国人每人每日重金属和有害元素经口摄入总量(膳食和中药材相加)分别为铅102·9μg;镉21·4μg;汞5·7μg;无机砷81·0μg。分别占各自的每天允许摄入量值为铅45·7%;镉34·0%;汞5·7%;砷60·5%。建议植物性中药材铅、镉、汞和砷限量标准为铅5·0mg/kg;镉0·3mg/kg;汞0·2mg/kg;砷2·0mg/kg。结论中药材铅、镉、汞和砷基线水平的调查是成功的,在此摄入水平,这些有害元素对人体是安全的。