开封市鼓楼夜市饮食摊点餐饮具消毒十年检测结果分析

目的通过对鼓楼夜市饮食摊点所使用的已消毒过的餐饮具的检测资料进行分析,了解到10年来鼓楼夜市这种街头饮食摊点群的餐饮具消毒状况的动态变化。方法采用历史性队列研究回顾性资料分析和卡方检验,对从2000年2月到2009年5月鼓楼夜市摊点群所使用的已消毒的餐饮具进行检测,并对检测结果进行资料分析。结果从2000年2月开始连续10年对鼓楼夜市215个饮食摊点抽检9209份样品,十年间餐饮具总合格率为79.50%,2009年合格率最高达94.03%,2003年以后合格率有所提高,且呈递增趋势。结论通过采取综合措施,本辖区夜市摊点所使用的餐饮具的消毒合格率有所提高,但由于其自身卫生条件的限制,仍存有隐患。     

1999年河池地区十—个县（市）餐（饮）具消毒效果监测与情况分析

对全地区十一个县(市)的13家餐具消毒中心(站)及88个食品饮食服务单位的餐饮具的消毒效果进行抽检，共抽消毒中心(站)488和食品饮食服务单位她什各种类型的餐饮具进行卫生监测，结果符合GB14934——94卫生标准要求的1135件，合格率为82．36％。消毒中心的餐具抽检合格率明显高于各饮食店的餐具。     

镇江市区餐饮具卫生状况调查

为了解饭店餐饮、单位食堂的餐饮具消毒状况和消毒效果，预防食源性疾患的发生，对14个饭店餐馆、17个职工食堂的餐饮具进行抽样检测，消毒合格率分别为43％、77％，平均合格率为63％，不同类别的饮食单位、不同消毒方法餐饮具消毒合格率间的差别非常显著，且保洁设施的好坏也对餐饮具消毒效果有直接的影响。调查结果表明：单位食堂餐饮具消毒效果高于饭店餐馆，并对存在问题提出建议。     

饮食业餐具消毒情况调查

餐具卫生与否，关系到就餐者的身体健康。餐具消毒合格率也是评价食品卫生监督量的重要指标之一。为了进一步加大食品卫生执法力度，提高辖区食品卫生质量。有效防止食物中毒和肠道传染病的发生与流行，保障广大消费者的身体健康，我区紧抓饮食餐具消毒监督监测工作，餐具消毒合格率逐年提高。现对2004年全年我区范围内饮食单位的餐饮具消毒情况进行了抽样采样检测，结果报告如下：     

2010-2011年沧县餐饮业餐饮具消毒监测分析

目的分析2010-2011年沧县餐饮业餐饮具消毒合格状况,为加强监管提供依据。方法收集沧县2010年11月-2011年11月112户次餐饮业餐饮具725件消毒效果监测资料,并对结果进行统计分析。结果总合格率为47.6%;大型餐饮业餐饮具检测合格率高于中型和小型;冬春季餐饮具检测合格率高于夏秋季(P<0.05),尤以小型餐饮业差异明显;其他类型餐饮具检测合格率高于盘类和碗类(P<0.05),尤以小型餐饮业差异明显。结论要切实加强餐饮具消毒工作管理,严格落实餐饮具清洗消毒制度。做到按时消毒,定期检查,并做好记录。     

南京浦口区餐饮具集中消毒现状调查分析

目的了解南京地区餐饮具集中式消毒效果,防止因餐饮具不洁引起食源性疾病的发生。方法餐饮具消毒效果监测采用大肠菌群快速纸片法,按餐饮具消毒卫生标准GB14934-1994(不得检出大肠菌群)进行评价。结果共抽检消毒单位餐饮具228份,大肠菌群合格169份,合格率为74.21%;从饮食服务单位抽检餐饮具312份,合格258份,合格率为82.69%。集中式餐饮具消毒单位的消毒效果低于饮食单位自消毒,差异有统计学意义(χ2=5.85,P<0.05)。结论集中式餐饮具消毒单位的消毒效果低于饮食单位自消毒。     

驻马店市50家餐饮单位餐饮具消毒效果监测分析

目的了解河南省驻马店市餐饮业餐饮具的消毒现状,探讨餐饮具消毒管理的科学方法,保护消费者的饮食卫生安全。方法随机抽取市区50家餐饮单位消毒后的餐饮具1 250件,采用大肠菌群快速纸片法对餐饮具进行消毒效果监测,并将监测结果进行统计分析。结果餐饮具消毒合格率为85.44%,各类餐饮具中以盘子合格率最低;使用高温蒸汽法消毒合格率最高;大型酒店餐饮具消毒合格率高于中、小型饭店。结论要采取多种形式宣传食品安全知识,增强人民群众的自我保护意识,食品卫生监督管理部门要严把卫生许可关,定期举办餐饮业从业人员培训班,加强对餐饮单位餐饮具消毒的监督指导工作,对未按要求做到周转用餐饮具一客一用一消毒和消毒监测不合格的餐饮单位,要根据食品安全法等法律法规,予以必要的行政处罚。     

深圳某街道餐（饮）具消毒效果监测评价及对策

目的了解深圳市宝安区大浪街道餐饮单位餐（饮）具消毒工作中存在的问题,为卫生行政部门制定管理措施提供科学依据。方法对2008、2009两年餐饮单位餐（饮）具消毒检测结果进行分析。结果2008、2009年的合格率分别为53．98％、75．81％,两年检测样品合格率差异有统计学意义（x^2=238．10,P〈0．01）;大型餐饮业合格率最高88．68％,小型餐饮业合格率最低36．87％,不同类型餐饮业合格率差异有统计学意义（x^2=872．01,P〈0．01）;不同种类餐饮具,其检测合格率差异也有统计学意义（x^2=3707．35,P〈0．01）。结论大浪街道餐饮业消毒的卫生质量有待提高。应加强对餐饮业监督力度,尤其是对消毒效果不好的小型餐饮业,应增加监督和抽检的频次。     

驻马店市餐(饮)具消毒监测调查研究

目的 　为了解驻马店市 2 0 0 1年餐 (饮 )具消毒效果。 方法　卫生防疫站对市区 118家单位、个人消毒后的餐 (饮 )具用纸片法进行大肠菌群快速测定。结果　餐饮具消毒合格率为 72 8% ,大中型店好于小店 ;春冬季节好于夏秋季节 ,物理消毒优于化学消毒 ,口杯消毒合格率最高。结论　应加大对餐饮具消毒的监测力度 ,杜绝以餐饮具为媒介引起的食源性疾病     

餐饮具消毒质量监测分析

目的 了解驻马店市餐饮业餐饮具的消毒质量,保障广大人民群众的身体健康.方法 随机抽取市区615家餐饮单位餐饮具8 217件,采用大肠菌群试纸法对餐饮具进行消毒效果监测.结果 餐饮具合格率为72.36%,各类餐饮具中以筷子合格率最低;使用高温蒸气法消毒餐饮具合格率最高;大型餐饮单位餐具合格率最高.结论 进一步加强餐饮业从业人员的培训工作,完善经营单位的消毒设施,加强公共餐具消毒的监督指导工作,对不具备消毒能力的餐饮单位,强力推行餐饮具集中消毒.大力推广高温蒸气消毒餐饮具的方法.对未按照要求消毒的餐饮单位或者消毒不合格的单位,加大卫生监督执法力度严厉查处.     

饮食业餐饮具消毒质量检测

目的了解新余市城北辖区饮食业中餐饮具消毒状况。方法2007年4月～2007年11月对该辖区213个饮食单位1880件餐饮具检测。结果合格数为1659件,合格率为88.1%。结论该辖区餐饮业餐具消毒效果总体较好,但中小型餐饮业的餐饮具消毒质量与大型餐饮业相比还存在一定的差距。     

贵阳市饮食行业餐饮具消毒监测概况与对策

加强对饮食行业的监督监测，提高餐饮具消毒合格率，防止食源性传染病的传播，是食品卫生监督工作的重点之一。现将我市1988－1997年饮食行业餐饮具消毒监测状况报告如下。1调查资料我市现有大中型国营和集体饮食店共7191所，要求都应建立相应的现范化消毒设施，并设专人管理。从1992年至今，全市五区一镇先后组建了29家餐饮具集中式消毒公司，日均供应消毒的餐饮具约8万件（套），可供城区饮食摊（店）餐饮具使用覆盖率65％，使个体饮食摊（店）餐饮具消毒工作老大难问题得到初步改观，受到人民群众的称赞，得到中央和省市有关部门的好评。…     

驻马店市餐（饮）具消毒监测调查研究

目的 为了解驻马店市2001年餐（饮0具消毒效果。方法 卫生防疫站对市区118家单位，个人消毒后的餐（饮）具用纸片法进行大肠菌群快速测定。结果 餐饮具消毒合格率为72.8%，大中型店好于小店；春冬季节好于夏秋季节，物理消毒优于化学消毒，口杯消毒合格率最高，结论 应加大对餐饮肯消毒的监测力度，杜绝经餐饮具为媒介引起的食源性疾病。     

精河县2000年-2002年餐具消毒监测结果分析

公共用餐饮具的卫生直接关系到人民群众身体健康，反映一个城市的文明水平和精神风貌，为了解我县饮食行业中餐具、饮具的消毒状况，推动餐饮具消毒工作的落实，1999年-2001年对全县公共饮食业的餐饮具进行抽样监测。     

铁路餐车餐饮具消毒效果检测分析与对策

目的为了解旅客列车餐车餐饮具的消毒状况,预防餐具消毒不严而引起食源性疾患的发生。方法对辖区内不同车型的30个旅客列车班组餐车上的各类餐饮具进行抽样检测。结果特快和快速列车餐车餐饮具消毒合格率(100%和97.5%)高于一般的普通列车(84.38%);空调列车高于非空调列车;碗、盘等直接供旅客使用的餐饮具消毒合格率明显高于非直接供旅客使用的食品容器。结论旅客餐车餐饮具消毒效果的好坏直接影响到铁路旅客列车饮食供应的安全。     

2013年中牟县饮食单位餐具消毒监测结果分析

目的掌握中牟县饮食单位餐具消毒效果的现状,为餐饮卫生监管提供科学依据,助于相关部门确定工作重点。方法采用大肠菌群快速检验纸片法采样,依据GB14934—94对本县饮食单位餐具消毒效果进行检验与评价。结果337家被监测单位的餐具消毒合格率为72．56％。消毒效果由优到差依次为：餐具消毒公司、企事业单位职工食堂、托幼机构食堂、中小学校食堂、县城饮食店、乡镇饮食店。第一季度消毒合格率高于第二、三、四季度。使用电子消毒柜消毒的合格率低于煮沸、蒸汽消毒和消毒公司提供的餐具。各类餐具的消毒合格率无差异。结论我县餐具消毒效果不佳,应加强对饮食单位,尤其是乡镇饮食店和学校、托幼机构食堂的监管。     

某部餐饮单位餐饮具卫生监测情况分析

餐饮具消毒监测是食品卫生监督监测的一项重要工作，加强公共餐饮具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施。了解餐饮业餐饮具的消毒效果，提高餐饮具卫生质量，可为今后的食品卫生监督工作提供科学依据，我们对2005~2007年部分餐饮单位餐饮具卫生进行监测分析，现将结果报告如下。     

2005—2008年医院感染细菌学监测分析

目的通过医院感染细菌学监测结果分析了解和预防医院感染事件的发生,为医院控制感染提供科学的依据并了解不同消毒方法对空气的灭菌效果。方法消毒后用琼脂平板和增菌肉汤对医院需监测感染环境的空气、物表、手表、碘伏、酒精实施例行监测。结果监测空气标本3216个,检测到菌落1643个,均为杂菌,合格率为92．7％;检测物表标本912个,检测到菌落356个,合格率为95．3％;检测医护人员手表912例,检测到菌落399个,合格率为96．4％,均未检测到致病菌;碘伏和酒精未检测到菌落,合格率为100．0％。结论通过分析2005—2008年医院感染细菌学监测结果,表明消毒灭菌技术合格,医院感染控制措施合理有效。     

弥勒县医疗机构环境卫生学监测结果分析

目的：了解本县医疗机构消毒效果,找出消毒中存在的问题。方法：2006～2009年对本县医疗机构消毒效果进行抽样监测。结果：本县医疗机构空气合格率为42.0%,医护人员手卫生合格率为92.8%,物体表面卫生合格率为99.4%,消毒液合格率为98.1%。结论：本县医疗机构消毒合格率不理想,消毒效果不容乐观,存在院内感染和传染病传播扩散的威胁。     

2010年钦南区旅店业公共用品消毒效果监测结果分析

目的 了解钦南区旅店业公共用品用具卫生消毒状况,为公共卫生监督执法提供科学依据.方法 根据国家卫生标准和检验方法,对2010年钦南区部分宾馆、旅店、招待所的公共用品用具消毒效果进行监测.结果 2010年钦南区公共用品用具消毒效果总合格率为93.80％,其中床单的合格率为92.40％、枕套的合格率为94.66％、茶具的合格率为95.82％、拖鞋的合格率为90.26％.不同档次的旅店业公共用品用具监测结果,2010年钦南区宾馆公共用品合格率为98.86％,招待所公共用品格率为94.67％,个体旅社公共用品合格率为85.54％,三者相比差异有统计学意义(P＜0.05).结论 进一步加大辖区旅店业公共用品用具监督检查力度,提高其卫生消毒质量,保障旅客的健康.