橄榄油 香飘意大利

“依着果实累累的橄榄树枝，人们得以净化在永恒的健康中。”昔日，古罗马的伟大诗人维吉尔曾在史诗《阿涅埃斯纪》中用这样的诗句评价橄榄树。今天，以橄榄油为主要食用油的地中海沿岸的居民，恰恰用其健康长寿的事实印证了这段评价。     

橄榄油——保健之油

地中海沿岸生长着一种常绿乔木——橄榄树，它的椭圆形果实橄榄果，是榨取橄榄油的原料。在以橄榄油为主要食用油的地中海沿岸国家，心脑血管、癌症等的发病率远低于其他国家。为此，欧洲人将其称为“油脂皇后”，世界粮农组织和世界卫生组织把它称为“液体黄金”，并且被科学家说成是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”。     

流动的黄金--原生橄榄油

在地中海中央有一个属于希腊的孤岛，叫克里特岛．空气清新．风景怡人，没有污染，岛上生长一种名为”科拉西”的名贵橄榄树。人们将鲜果从树上摘下后．在4小时内用纯物理的方法压榨过滤得到橄榄油．这就是全世界特级初榨橄榄油中的顶级品，历来专供欧洲皇室享用。据说”科拉西”的这种名贵橄榄树离开克里特岛很难种活．即使种活了．产果也很少。     

神奇的橄榄

橄榄树是最古老的树种之一。生活在地中海东岸的居民，6000年以前就开始种植橄榄树了，他们把橄榄作为食品和药品。令人感叹的是，腓尼基人把橄榄树带到希腊和西班牙，希腊人又将其带到意大利。现在全世界77％的橄榄油是由这3个国家提供的。     

橄榄有益人的健康

人们把橄榄树奉为吉祥树。公元前17世纪,埃及就发现了橄榄树,中国5000年前的一些典籍中也有关于橄榄树的记载。对于天主教、伊斯兰教、基督教和犹太教来说,橄榄树是智慧、富饶、和平、光明和生命的象征。现在,人们更关注它给人类健康带来的好处。法国有一个121岁的老妪非常健康,她的长寿秘诀是每餐有橄榄,每天用橄榄油润肤。据统计,摩洛哥和突尼斯等国家患癌症和心脏病的人很少,原因是他们主要食用橄榄油。营养学家认为,橄榄既是蔬菜也是水果。营养价值很高。橄榄含有67％的水分、23％的油脂、5％     

儿童橄榄油真能媲美母乳吗？

在儿童挂面、儿童饼干、儿童酱油等“儿童食品”于市场上大行其道之后，儿童橄榄油又开始高调宣传。而且，企业还为它找到了一个完美的参照物--母乳，“橄榄油最接近母乳”“橄榄油是最适合婴儿食用的油类”等广告语屡见不鲜。     

橄榄油的健康主张

有着几千年历史、被誉为“液体黄金”的橄榄油，由于其超凡的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，正在被越来越多的营养专家所倡导。这异国他乡的“地中海甘露”到底好在哪里，适合中国人的烹饪习惯吗，超市里五花八门的橄榄油选哪种好呢？     

食品药品安全需要“全球治理”

上个月，美国食品药品监管局（FDA）在北京、上海、广州设立办事处。“FDA进驻中国”的消息甫一发布，网络上顿时议论纷纷。一些网友情绪激烈地说，美国专门派“自己人”来到中国，从源头上对中国出口美国的食品药品进行监控，同时“顺带”帮助中国加强食品药品安全监管，这分明是美国对中国的食品药品不放心，是瞧不起中国人嘛。还有网友担心，FDA驻中国机构监控中国出口美国的食品药品，会不会妨碍和干扰中国食品药品监管部门正常行使职能……     

橄榄油真是“人类最佳食用油”吗？

社会上广泛流传这样的传说：“橄榄油最适合人体营养,它在生产过程中未经任何化学处理,所有的天然营养成分都保存得非常完好,不合胆固醇,消化率达到94％左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜,它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期,还是生长发育时期,橄榄油都是人类的最佳食用油。”     

意大利的美味牛肉

意大利是美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史。意大利美食典雅高贵且浓重朴实，讲究原汁原味。托斯卡纳是意大利的一个大区，位于意大利中西部，阳光下的蓝天白云、橄榄树、葡萄园、直插云霄的剑柏，以及古老的小镇，错落有致地散布在如茵的山丘间，是托斯卡纳的典型景色。“这里的空气似乎能穿透你的心扉”，英国著名诗人勃朗宁夫人曾这样写道。     

让餐桌变得地中海

阳光灿烂的地中海沿岸,碧蓝的海水,温暖的海滩,古老的教堂,远处山坡上布满了茂盛的橄榄树,一阵风吹来,空气中弥漫着淡淡的清香。当橄榄果实成熟的时候,种植者们沿用古老的手工方式将树上结的新鲜果实采摘下来。采集后,橄榄要经过清洗、切碎搅拌、加水后压制、油水分离等几道工序才能变成清澈的橄榄油。它是惟一不经过任何化学方法直接压榨出的天然果油,保留了橄榄中大量的营养成分,具有极高的营养价值。难怪爱它的人说:橄榄油不是油,而是果汁。橄榄油不仅可以取代高胆固醇的奶油或果酱涂在面包上,还可以取代高热量的千岛酱拌蔬菜沙拉。用橄…     

橄榄油可减少妇女患乳癌的危险性

橄榄油可减少妇女患乳癌的危险性哈佛大学公共卫生系特里乔波勒最近著文说，一天使用两次以上橄榄油同一天使用橄榄油不满一次的妇女相比，乳癌发病率可降低２５％。他以８２０例患乳癌的希腊妇女和１５４８例健康女性为对象，评估橄榄油、人造奶油和其他食品的影响。结果...     

此“橄榄”非彼“橄榄”

《药膳食疗》２００１年第１期载《珍果良药话橄榄》一文，略谓“由于《圣经·创世纪》叙述的一个故事，人们就逐渐把橄榄枝连同鸽子一起当作和平的象征，还把橄榄称为“和平的使者”，又云：“用橄榄制成的橄榄油，更是一种保健佳品。”上述两种关于橄榄的说法，值得商榷。橄榄，《汉语大词典》解释云：“油橄榄的树枝，国际上用作和平的象征。”橄榄油《汉语大词典》解释云：“用油橄榄的果肉和核仁榨取的不干性油，多供食用。”由此可知，橄榄枝、橄榄油都源于油橄榄，并非源于橄榄。世界上橄榄有两种，一种是原产我国的橄榄，另一种是产…     

内外兼修的橄榄油

正还记得雅典奥运会时,获奖者头戴橄榄枝制成的花环,看着国旗徐徐升起的样子吗?希腊神话中,橄榄树是由智慧女神雅典娜撒下的一粒种子生长繁衍而来,雅典娜也因此成为雅典的保护神。公元前6世纪,希腊颁布了历史上第一部保护橄榄树的法律。按照希腊的风俗习惯,每当小孩出生时,其家人就会栽种一棵橄榄树,孩子6岁开始上学时,橄榄树也开始结果。以上种种,都说明了橄榄树在希腊人民心目中举足轻重的地位。橄榄树主要生长在地球纬度30度至45度的区域     

花生油更适合中国人食用

营养专家指出，花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油，更适合中国人食用。有专家预言，随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大，不久，花生油将成为“东方第一油”，与被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。     

液体黄金——橄榄油

几千年前，当雅典娜抛下的橄榄枝生根发芽、开花结果后，人们得到了“液体黄金”——橄榄油。在古地中海人眼里，橄榄油妙用无穷：除食用外，还可以涂抹它为运动员舒缓肌肉，女子则用它保养皮肤……今天，科学家们的研究证明，橄榄油对心血管、糖尿病、癌症等有着良好的预防作用。     

橄榄油炒菜为何有股怪味？

问：大家都说橄榄油是最好的烹调油,但为什么我用橄榄油炒菜,感觉有一股怪味呢？是不是橄榄油不适合做热菜呢？答：橄榄油是冷榨油。保留了橄榄的独特香味,尤其是加热后更浓郁。对于不太习惯的人来说,容易将其理解为“怪味”。虽然很多菜谱都将橄榄油列为凉拌菜的首选用油,这并不意味着橄榄油不能用于烹调热菜。事实上,橄榄油热稳定性还是比较高的。     

鲨烯,橄榄油与癌症危险

鲨烯、橄榄油与癌症危险伊冰编译某些流行病学研究表明，膳食橄榄油具有防癌作用。希腊妇女的能量摄入约４０％来自脂肪，其中主要是橄榄油，直到最近美国妇女的能量摄入也约有４０％来自脂肪，但是前者的乳腺癌发病率只是后者的约三分之一。西班牙的一项病例－对照研究表...     

橄榄油打造出大美人

橄榄油作为食用油,有着降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病和多种癌症的功效。原来,它还是一种美容的佳品。橄榄油用于美容护肤,据记载已有二千多年的历史,古埃及绝世美人——凯撒大帝的爱妃克丽佩翠,用橄榄油擦脸、擦发、擦身,使其肌肤细腻、光泽而富有弹性,头发乌黑而发亮,天生丽质美上加美。当今国际上一些名牌高档化妆品,大多是用橄榄油做基质的。1、 作粉底用油在搽粉底霜之前,用橄榄油薄薄打底然后化妆,这样您漂亮的彩妆可以保持到晚上而不脱落。2、作卸妆油先用温水洗脸,然后均匀地涂上橄榄油,稍加按摩,再用脱脂棉擦净,便可彻底除去…     

橄榄油,让你做一回埃及艳后

橄榄油作为食用油,有着降血脂,降胆固醇,预防心脑血管疾病和多种癌症的功效。它还是一种美容的佳品。橄榄油用于美容护肤,据记载已有二千多年的历史,古埃及绝世美人——凯撒大帝的爱妃克丽佩翠,用橄榄油擦脸、擦发、擦身,使其肌肤细腻、光泽而富有弹性,头发乌黑而发亮,天生丽质美上加美。当今国际上一些名牌高档化妆品,大多是用橄榄油做基质的。1、作粉底用油:在搽粉底霜之前,用橄榄油薄薄打底然后化妆,这样您漂亮的彩妆可以保持到晚上而不脱落。2、作为卸妆油:先用温水洗脸,然后均匀地涂上橄榄油,稍加按摩,再用脱脂棉擦净,便可彻底除去覆盖…