食物中毒的调查处理

食物中毒是食品卫生监督工作中比较严重、紧急的突发事故,往往要追究法律责任。因此,要求食品卫生监督部门进行快速细致的调查,全面客观的分析,果断及时的处理,合理合法的处罚。同时要求查处者具有法律、心理、卫生、流行病学和临床等多方面的知识和技能。本文重点讨论中毒食品,原因物质和污染环节的认定,从卫生学和法学的角度提出调查处理的原则和要求,供食品卫生监督员在实际工作中参考。对于介食物传染病和因食品污染造成的慢性毒害的查处则可根据实际情况,参照上述原则处理。１食物中毒的认定这里所谓的认定,含有三个方面的含…     

一起不明原因食物中毒的调查处理

2009年9月7日上午,电话报告上日中午在某小吃店宴请就餐者中,有20人出现上吐下泻症状。接报后本所迅速启动食物中毒应急处理预案,开展了相关调查取证和调查处理工作。     

食物中毒调查处理的影响及对策

食物中毒调查是卫生部门需要监督、处理的重要工作内容之一,为了提高食物中毒调查质量,结合在实际取证、检测过程中存在各种问题,本文提出了合理化的意见和对策,规范食品安全法规及体系,完善调查手段及其方法,加强监督管理力度,从而提高卫生部门的工作水平。     

黄石港区控制食物中毒措施的效果评价

分析了黄石港区卫生防疫站近８年的预防和控制食物中毒发生的措施，提出只要政府重视，卫生防疫措施得力，宣传群众，组织群众，繁华城区的食物中毒发生率是可以控制在最低水平。     

681例食物中毒案的调查分析

<正> 1 案情简介 1999年8月9日19时,召庆卫生主管部门急电:该市昆庆毛绒厂,在7日起陆续出现腹泻病人,中毒人数达681人。患者主要症状为腹泻,伴有轻度腹痛,大便呈黄色油状。经积极治疗,无死亡病例。初步调查,诊为集体性食物中毒,最大可能中毒的食物来自电白县花生油。但货主姓名及其住址不详,只有其电话0668—×××××××,请协助查处。2 调查与处理2.1 电话与现场。经查询邮政部门获知确有此电话,主人为邵如胜,家住树仔镇,但无具体住址。经会同树仔镇派出所及工商     

食物中毒调查处理机制亟待完善

湖北省利川近三年来发生食物中毒数十起，每起中毒人数从几人至几百人，死亡十多人，已经成为严重影响人民群众身体健康的一类疾病。了解和掌握食物中毒的发生形式，不断修正调查处理中存在的问题．对构建和谐社会具有十分重要的意义。     

一起矿物油引起集体食物中毒的调查与处理

对肇庆市某厂食堂使用含矿物油的豆油而引起 639人集体食物中毒的调查处理 ,提出了加强对销售经营过程中食用油脂包装标识的监督管理和增强经销商卫生意识 ,积极向食用油脂生产商或批发商索看生产经营卫生许可证和该批油的检验报告单是防止掺假油中毒的有效手段 ,同时还建议在食用油脂的日常监测过程中增加矿物油类杂质的检测是十分必要的。     

2000年德城区食物中毒事故处理调查分析

为了解《食物中毒事故处理办法》实施1 a来的贯彻执行情况,我站特对德城区2000年食物中毒事故处理情况调查分析如下。 1 资料来源与方法     

35例细菌性食物中毒分析

目的了解细菌性食物中毒发生的特点和变化趋势,以期对南宁市细菌性食物中毒的预防和控制提供相关的依据。方法对2004年～2008年南宁市细菌性食物中毒发生的时间、地域（场所）、致病菌的分布进行分析。结果2004年～2008年南宁市发生细菌性食物中毒35起,中毒人数753人,死亡0人。发生起数最多的是金黄色葡萄球菌,15起,占中毒总起数的42．86％;中毒人数235人,占中毒人数的31．21％。其次为奇异变形杆菌,8起,占中毒总起数的22．86％;中毒人数149人,占中毒人数的19．79％。再次为沙门氏菌,6起,占中毒起数的17．14％;中毒人数75人,占中毒人数的9．96％。场所分布：商业饮食12起,占34．29％,学校10起,占28．57％;中毒人数：学校381人,占中毒人数50．60％;集体食堂226人,占30．01％;商业饮食119人,占15．80％：家庭27人,占3．59％。季节分布：对夏季为最多,其次为秋冬季。结论细菌性食物中毒有很强的规律性,应根据其内在特点．采取相应的预防措施,防止食物中毒的发生。     

61例非细菌性食物中毒分析

目的 了解非细菌性食物中毒发生的特点和变化趋势,以便有针对性的制定相应的预防和控制措施。方法对南宁市2004年～2008年发生的非细菌性食物中毒的时间、地域、场所、中毒因子等进行分析。结果非细菌性食物中毒近年来呈下降趋势。发生的起数以夏秋冬季节为多,人数以春夏为多。在地域上以农村为多,城郊次之,城区最少。中毒场所以家庭为最多。中毒因子发生的起数以有机磷农药、桐油、野毒蕈为多。人数则分别以四季豆、桐油、亚硝酸盐、有机磷农药为多。结论非细菌性食物中毒的发生有其内在规律,应针对性地制定相应的预防和控制措施,有效保护人民群众健康。     

35例细菌性食物中毒分析

目的了解细菌性食物中毒发生的特点和变化趋势,以期对南宁市细菌性食物中毒的预防和控制提供相关的依据。方法对2004年～2008年南宁市细菌性食物中毒发生的时间、地域(场所)、致病菌的分布进行分析。结果2004年～2008年南宁市发生细菌性食物中毒35起,中毒人数753人,死亡0人。发生起数最多的是金黄色葡萄球菌,15起,占中毒总起数的42.86%;中毒人数235人,占中毒人数的31.21%。其次为奇异变形杆菌,8起,占中毒总起数的22.86%;中毒人数149人,占中毒人数的19.79%。再次为沙门氏菌,6起,占中毒起数的17.14%;中毒人数75人,占中毒人数的9.96%。场所分布:商业饮食12起,占34.29%,学校10起,占28.57%;中毒人数:学校381人,占中毒人数50.60%;集体食堂226人,占30.01%;商业饮食119人,占15.80%;家庭27人,占3.59%。季节分布:对夏季为最多,其次为秋冬季。结论细菌性食物中毒有很强的规律性,应根据其内在特点,采取相应的预防措施,防止食物中毒的发生。     

一起金黄色葡萄球菌食物中毒调查

金黄色葡萄球菌食物中毒是目前较为常见的一种食物中毒,中毒的食品也比较复杂,有肉类、奶类及淀粉类。某市一起因食用肉丸子引起金黄色葡萄球菌食物中毒调查报道如下。     

2003-2004年四川食物中毒事件分析

自从2003-05-09《突发公共卫生事件应急条例》公布实施以后,四川省进一步加强了食物中毒事件的应急处理和报告管理。为给四川省的食物中毒预防工作提供借鉴,对2003-06/2004-05的食物中毒情况进行了分析,了解造成中毒的原因,研究预防控制措施。1材料与方法1.1资料来源来源于四川省疾病预防控制中心食品监测所2003-06/2004-05全省各地食物中毒报表。1.2方法根据食物中毒发生时间,中毒责任单位,城乡地域分布,食物中毒致病因素等进行归类分析[1]。2结果2.1食物中毒季节分布四川省2003-2004年食物中毒事件的季节分布见表1。这1年中共发生食物中毒…     

一起亚硝酸盐食物中毒调查分析

2009—04—19,益阳市资阳区长春镇接城堤罗某家因家庭聚餐发生1起食物中毒事件,共有19人发病,死亡1人。经过流行病学调查,结合 临床症状与体征和实验室检测结果证实为将亚硝酸盐当作食用碱误食引起的食物中毒。现将调查结果报告如下。     

两起盐酸克伦特罗食物中毒调查

目的查明食物中毒原因,了解食品流通环节存在的问题。方法采用描述性流行病学方法对两起中毒发生经过、病人分布情况、临床表现、可疑食品、现场卫生学调查、实验室检查等分别进行描述与分析。结果两起中毒事故患者均因进食含有盐酸克伦特罗的八步蛇(又名大王蛇)而出现中毒症状。结论强化养殖环节和流通环节的监管,同时加强餐饮单位卫生管理和知识培训,并做好宣传教育工作,提高群众自我保护意识。另外,做好应急处置工作。     

一起盐酸克伦特罗导致食物中毒事件调查

目的 调查造成长沙市某镇食物中毒的原因,为采取针对性的防控措施提供依据. 方法 采用统一的病例定义和调查问卷进行现场个案调查,根据现场调查资料初步确定可疑餐次、可疑食物等危险因素,并开展现场卫生学调查以掌握可疑食物的制作过程中存在的可疑环节.采用实验室检验检测技术对可疑剩余食品、病例呕吐物、血液进行实验室检查.综合患者流行病学史、临床表现体征及实验室检查结果,确定该起食物中毒的原因. 结果 本次事件共有病例91例,罹患率约为4.50％(91/2 020).病人以呕吐、恶心、心悸、头晕、手脚抖动、乏力、头痛为主.病例潜伏期最短数分钟,最长3h,中位数为40min.调查结果显示进食4月23日晚餐以及进食该晚餐的发肉杂烩是造成本次事件的可疑餐次和可疑食物.采集的病例呕吐物、血液、发肉杂烩标本中检出盐酸克伦特罗,其它标本中未检出. 结论 此次事件为一起聚餐引起的盐酸克伦特罗食物中毒事件,中毒食物为4月23日晚宴提供的、制作加工好的成品菜“发肉杂烩”.     

一起亚硝酸盐食物中毒事件调查处置

目的调查分析本次食物中毒发生经过及原因,为调查处理此类似事件提供参考。方法对所有中毒人员开展问卷调查,采用现场流行病学调查及实验室检测方法进行调查分析。结果本次食物中毒事件患者罹患率高达53.8%;平均潜伏期30min。所有患者经静脉推注1%美兰及催吐、吸氧等处理后4h症状缓解,3d后全部痊愈。所有患者均因食用了冬瓜排骨汤而发病,未吃该食品者未发病。结论确定本次食物中毒原因是由厨师操作不当,导致顾客误食含过量亚硝酸盐冬瓜排骨汤所致。