水产品中组胺测定方法的改进

组胺为一种生物胺,可在许多动、植物中发现。由于它是由微生物作用于其前体-组胺酸而产生的,普遍认为食物中存在着组胺。食品中组胺测定的方法有生物学法、薄层层析法、荧光法和HPLC法[1]。我国用于鱼体中组胺测定的方法为用正戊醇提取,遇偶氮试剂显橙色,与标准系列比较定量[2]     

水产品中组胺测定方法的改进

海产鱼中的青皮红肉鱼类，如池鱼、鲐鱼等含有较高含量的组胺酸，在存放过程中，由于受某些微生物的作用，将鱼体中组胺酸脱羧而形成组胺[1]，故沿海一带常有食入高组胺的鱼而引起食物中毒的事件发生。组胺的测定，国家标准检验方法（以下简称国标法）[2]测定时间较长，分析一个样品一般需4h以上，对于食物中毒的样品，不能快速报出检测结果，而方法的精密度也较差，对于低含量的样品，取样量和加入三氯乙酸的比例也不合理。为了探讨快速、准确的分析方法，我们在国标法的基础上进行了一些改进，使分析时间缩短了一半，精密度也比原法好，现…     

青条鱼中组胺检测方法探讨

2010年10月南陵县许镇某工地食堂发生一起疑似青条鱼所致食物中毒事件,随即采集3份青条鱼样品,进行组胺检测。在本次实验过程中,发现国标法中有些实验操作存在一些问题,该方法需在一定条件下才能获得比较准确的结果。故对国标法中的部分实验条件进行了改进。现报告如下。     

水产品扇贝中沙门氏菌检测方法的优化

对水产品扇贝中的沙门氏菌进行检测,用其阳性物质进行质量控制,避免了使用标准菌株的繁琐,检测结果准确可靠。     

水产品浸泡液中甲醛的检测

甲醛是能对人体产生危害的物质，也是世界卫生组织公布的可能引起癌症的物质之一，我国国家标准规定，食品中不得含有甲醛。2004年我站配合工商管理局，就市民反映较大的海产品市场进行了集中整治活动，对有怀疑摊点的海产品浸泡液进行了现场采样，实施了实验室甲醛含量指向性分析。现将检测结果报告如下，以供广大同行参考。     

水产品中沙门氏菌的检测和确证

目的 在进口水产品中沙门氏菌检测中应用多种方法互相验证,以提高检测准确性。方法 对进口水产品沙门氏菌检验时,按国家标准GB／T4789、2—2003进行常规检测的同时,结合了生物梅里埃公司的miniVIDAS仪器法和API20E鉴定系统。结果检出1批鼠伤寒沙门氏菌阳性水产品。三种方法的结果相同。结论 日常检验中传统方法可与仪器法以及快速生化鉴定法结合运用,互为补充可以提高检测准确性及检测效率。     

水产品中霍乱弧菌检测结果报道

霍乱是由霍乱弧菌感染机体所致的一种甲类传染病,对外环境标本进行常规监测是霍乱防治工作的重要组成部分。但霍乱弧菌常规监测阳性结果可能性极低,常规培养分离鉴定法工作量大,检测中检验人员容易出现侥幸心理,从而可能     

鱼类食品中组胺的简易检测法

组胺又名组织胺,分子式C_5H_9N_3,是食品蛋白质中游离组氨酸在组氨酸脱羧酶催化下发生脱羧反应而形成的一种胺类。随着人们生活水平的提高和对食品营养的重视,鱼类等水产品越来越成了人们餐桌上的佳品。然而某些鱼类保存不当被细菌污染后,则产生组胺及其它有毒物质,食后会给人们带来一定的危害。当在人食入100mg组胺时就有     

进出口水产品中霍乱弧菌的检测与分析

目的监测并分析进出口水产品中的霍乱弧菌。方法采用传统两步增菌,平板划线,分离可疑单菌落,VITEK 2 Compact全自动微生物鉴定仪、普通PCR、实时荧光定量PCR和血清凝集试验确认分离菌株。结果从水产品样品分离的菌株全自动微生物鉴定仪鉴定结果相似度达97%,普通PCR和实时荧光定量PCR检测为霍乱弧菌,ctx毒素基因检测为阴性,血清凝集试验为非O1非O139群霍乱弧菌。结论从水产品中检出霍乱弧菌非流行株,但仍需要加强主动监测,预防疫情的暴发。     

娄底市水产品微生物污染的实验室检测与分析

目的 了解娄底市水产品中微生物的污染情况. 方法 从市售水产品中抽检样品120份,依据GB/T4789-2003和国家食源性疾病监测网2008年度工作手册进行检测. 结果从样品中共检出病原菌36株,总检出率为30.00%,其中沙门菌16株,检出率为13.33%,副溶血性弧菌12株,检出率为10.00%,单增李斯特菌8株,检出率为6.67%. 结论娄底市水产品微生物污染较严重,应进一步加强监管,避免此类食源性疾病的发生.     

进出口水产品中霍乱弧菌和副溶血性弧菌检测结果分析

加强进出口水产品的弧菌属检验尤其是对霍乱弧菌和副溶血性弧菌的检验 ,既是为杜绝国外不合格的水产品流入我国市场 ,同时也是包括欧共体在内的许多国家对我出口的水产品提出的要求。鉴于霍乱疫情的全球化 ,为保障我国人民的身体健康 ,依法对进口产品进行霍乱弧菌检验是我们必须履行的职责。近期本实验室对 5 17份样品进行副溶血性弧菌检验和对615份样品进行霍乱弧菌检验 ,现将检测结果分析如下 :1　材料与方法1.1　样品来源　进出口水产品及水产品加工制品 ,走私货物。1.2　试剂与仪器　碱性蛋白胨水 ,TCBS琼脂 ,克氏双糖铁琼脂 ,耐盐试…     

湛江口岸出口水产品药物残留检测结果分析

〔目的〕应对欧盟、美国、日本等发达国家针对我国出口水产品设置的技术性贸易壁垒,促进企业的水产品出口。〔方法〕对2003￣2005年湛江口岸出口的水产品的氯霉素残留量、四环素类残留量、硝基呋喃类代谢物残留量、孔雀石绿及隐性孔雀石绿残留量进行检测。〔结果〕氯霉素残留量阳性率已趋近“0”;四环素残留量的阳性率呈大幅下降趋势;硝基呋喃类4种代谢物的检出率是AO2>SEM>AMO2>AHD;孔雀石绿和隐性孔雀石绿仅检出1份阳性标本。〔结论〕出口水产品中药物残留阳性率大幅下降,与检验检疫机构狠抓源头管理,企业加强质量意识密切相关。今后应进一步严格停药期管理和加强对种苗的管理。     

2006--2007年汕头口岸进口水产品检测结果分析

为防止有毒有害水产品进入国内，确保进口水产品安全卫生，汕头出入境检验检疫局对辖区口岸报检入境的水产品加强了监测。2006-2007年对来自美国、英国、泰国等20个国家或地区的水产品抽样检测，共检测264批，不符合我国检疫要求的4批，不合格率0．38％，对不合格进口水产品依据相关规定进行了处理。     

检测水发或水产品中甲醛的快速定性检测试纸的实验研究与应用

[目的]研究快速有效地鉴定水产品、水发制品是否人为添加甲醛的方法。[方法]2003年,研制水产品或水发产品中甲醛的定性快速检测试纸,进行试纸检测灵敏度和抗干扰分析,并与我国卫生部在2001年推荐的乙酰丙酮分光光度法同时进行样品检测。[结果]试纸检测甲醛下限1×10-3mol/L(30×10-6kg/L);试纸检测甲醛时间不超过3min;试纸检测甲醛具有抗干扰性。[结论]本发明试纸已于2005年取得中国发明专利(专利号:ZL 03 1 78350.3)。     

诸暨市涉水产品卫生检测结果分析

近年来，随着生活水平的提高，卫生意识的增强，人们对饮用水的卫生质量要求也越来越高，各式各样与饮用水相关的产品也随之进入老百姓家庭。我市涉水产品生产企业数量较多，现有涉水产品生产企业约500余家，主要是给水用管材、管件等产品，为了解诸暨市涉水产品卫生质量状况，确保饮用水的卫生安全，于2005年9～11月抽查了70家生产企业的产品，现将结果报告如下。     

水产品中总汞的测定方法探讨

作者建立了一个测定水产品中总汞的混合敞口消解方法,由于有效地使用了盐酸,从而增强了消解液的氧化能力,使样品中的甲基汞完全解离成无机汞而又不造成汞的损失,使用冷原子吸收光谱测定其中汞的含量。同其它方法相比,本方法快速、简便、回收率高、重现性好,可广泛地应用于各类水产品中汞的测定。     

水产品中孔雀石绿及其代谢物残留量

〔目的〕建立一种简便、快速的检测水产品中孔雀石绿及其代谢物残留量的方法。〔方法〕采用乙腈一次萃取,标准系列加入阴性样品中同待检测样相同步骤同等条件下操作,待测样品萃取的不完全性误差可由与标准系列同等操作而基本抵消。优化了仪器检测条件,达到足够的灵敏度,样品提取液可不经浓缩直接进样测定,从而建立一种简便、快速的初筛方法。〔结果〕本方法加标回收率在68.4%～108%之间;相对标准偏差5.9%～10.8%,孔雀石绿及代谢物的定量限(LOQ)分别为0.50μg/Kg和0.20μg/Kg,检出限(LOD)分别为0.16μg/Kg和0.07μg/Kg。样品前处理到测定完成仅需30～40min。〔结论〕本方法相对于国标法节省了大量的时间和物力,适用于日常的大批量样品检测,相对于试剂盒和ELISA法更节约操作成本和操作更简便快速,但使用仪器较昂贵。     

水产品中副溶血性弧菌检测增菌方法改良探讨

目的探讨水产品中副溶血性弧菌的高效增菌方法,提高检出率。方法以国标法为基础,在增菌液中加入鱼蛋白胨作为改良法1;以氯化钠多黏菌素B肉汤进行二次增菌为改良法2。分别对人工污染样品和实际水产样品进行检测,比较不同增菌液的检出率。结果改良法1的检出率高于国标法(χ2=4.50,P0.05),改良法2与国标法相比检出率一致。结论通过对增菌液的改良,建立高效增菌方法,可以提高水产品中副溶血性弧菌的检出率。     

水产品中霍乱弧菌的监测方法研究

目的:研究水产品中霍乱弧菌的监测方法,及时发现被霍乱弧菌污染的水产品,采取有效防控措施,防范霍乱疫情的发生。方法:用实时荧光PCR法、胶体金法、分离培养法三种方法分别对180份水产品进行霍乱弧菌检测,阳性样品再进行霍乱肠毒素检测。结果:三种方法检出了44份核酸阳性标本,18份霍乱肠毒素阳性标本,分离出8株霍乱弧菌。结论:在进行水产品霍乱监测时,可以先用实时荧光PCR进行初筛,筛出核酸阳性标本,进行霍乱肠毒素检测,及时发现被霍乱产毒株污染的水产品,再对筛出的核酸阳性标本结合胶体金法进行分离培养和分型鉴定,进一步完成霍乱疫情的确证和分析。