荸荠 清热泻火功效好

荸荠皮呈紫黑色,口感甜脆,肉质洁白,味甜多汁,自古有地下雪梨之美誉。荸荠是寒性食物,有清热泻火、凉血解毒的良好功效。荸荠入药,可清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒,适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。     

闲说荸荠

正荸荠,"水八仙"之一,《广雅》称乌芋。荸荠为莎草科浅水草本植物荸荠的球茎,呈扁圆形,表面光滑有光泽,紫红色或者黑褐色。因荸荠形如马蹄,人们也称它为"马蹄"。其外表像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以又有"地栗"之称。荸荠肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有"地下雪梨"之美誉,北方人称之为"江南人参",既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的时令佳品。     

荸荠,滋阴清热常食好

荸荠既可当水果,又可当作蔬菜,受到许多人的喜爱。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有"地下雪梨"之美誉,北方人视之为"江南人参",曾一度成为明清时期朝廷贡品,是扬州狮子头、潮汕虾枣等美食佳肴的原料之一。中医认为,荸荠性味甘寒,有生津开胃、温中益气、清热化痰和滋阴消肿等多重功效,是药食两用的好东西。在我国,荸荠入药     

芹菜叶:被忽略的营养美食

荸荠以营养丰富著称,汁多味甜者得宠,自古有“地下雪梨”之美誉;北方人视它为“江南人参”。据分析,荸荠含蛋白质、糖类、脂肪,还含有淀粉、胡萝卜素、维生素C、尼克酸、铝、磷、铁等营养物质。     

地下雪梨——荸荠

正荸荠俗称马蹄,又称地栗,有人说因其形如马蹄,又像栗子而得名。称其马蹄,仅指其外表似马蹄;说其像栗子,不仅是形状颜色接近,连成分、功用都与栗子有相似之处,又因其是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑或枣红,肉质洁白,味甜多汁,脆爽可口,有着"地下雪梨"之美誉,既可当作水果生吃,又可作为蔬菜食用,是大家非常     

果中之蔬话荸荠

正荸荠,又称地栗、马蹄,素有"果中之蔬"的美称,为莎草科植物荸荠的球茎。荸荠原产于我国,迄今已有两千多年的栽培历史。荸荠鲜食,汁多脆嫩清甜,可作水果食用。荸荠熟食,糯滑嫩甜,味道清美;用荸荠烹制菜肴可单独使用也可当作配料,清炒荸荠脆嫩爽口,荸荠炒香菇、荸荠炒虾仁、炒肉丝,色香味俱佳,别有风味;荸荠亦可加工成蜜饯、荸荠粉,用荸荠粉制成的糕点品种繁多,如鸳鸯荸荠糕、芝麻荸荠糕等,风味各异,深受人们的青睐。     

清热生津——荸荠

野荸荠,生稻畦,苦薅不尽心力疲。造物有意防民饥,每当水患绝五谷,尔独结实何累累。——明·王磐《野菜谱·马蹄》荸荠(俗称马蹄)是沙草科植物,原产于印度,但在我国也有两千多年的种植历史了。看似不起眼的荸荠,入蔬可作佳肴美味,入果也是果中上品,入药可作治病良药,饥荒年还可充粮果腹。在过去,"果行"里有一种说法叫"三鲜不如一荠"。因荸荠肉质脆嫩,洁白清爽,清香味甜,     

荸荠──道是果品也是药

荸荠,又名马蹄、地栗、红慈菇等,是莎草科植物荸荠的球茎。它的主要品种有江苏苏州的苏荠、浙江余杭的杭荠、广东的水马蹄等。荸荠是一种普通的果品,但营养丰富,即可生食又能熟吃,深受人们的喜爱。据食品测定,每100克（食部）荸荠中,含有蛋白质1.5克、脂肪0.5克、碳水化合物21.8克、粗纤维0.6克、钙5毫克、磷68毫克、铁0．5毫克。抗坏血酸3毫克,以及胡萝卜素、流胺素、核黄素、尼克酸等.可见,荸荠是碳水化合物含量很高的一种果品,含磷量也高。荸荠生吃,肉质脆嫩,清香味甜;熟食,肉质洁白而清脆爽口,炒、焯、烧、煨、炸食均可。值…     

知味·嗜好與食相(杂谈三则)

中国菜肴讲究色香味形,最重的还是菜之味,可谓口味至上。味道这东西,看不见摸不着,端的是妙不可言。辞书上说,甜、酸、苦、咸是最基本的四种味。基本味之外,还有辣、涩、腥、焦诸多的味。味不全是单一的,还有复合味型,如麻辣味、酸甜味,以及酸甜苦辣说不清的怪味。 人们对味往往是“情有独钟”,如山西人之爱醋,四川人之嗜辣,江南人之喜甜。正所谓“口之于味,     

仙人掌的妙用

仙人掌作为花卉几乎家家都有,但人们不一定都知道它的用处。《中国药用植物图鉴》、《中草药大辞典》等书指出:仙人掌多汁、味微苦,性寒无毒,有清热利湿,消肿解毒、生肌排脓、行气活血之功,煎水内服可治肾炎、痢疾、哮喘、胃痛;如将其切碎捣烂外敷可治烫伤、秃疮、湿疹、蛇咬伤、腮腺炎、乳腺炎等。仙人掌开花后结果,果汁味甜有香气,食之沁人心脾,美国称之为仙人掌梨。仙人掌子熟后,其仁可食,有益寿延年之功,又称千岁子。有资料表明:仙人掌营养丰富,利用     

荸荠有益 值得品题

荸荠，也叫马蹄、地栗、乌芋、尾梨，原产地在东印度，作为蔬菜而广为栽培的只有我国。荸荠的品种繁多，如江西南昌马蹄，个大脆嫩，甜而多汁；苏州地栗，嫩甜爽口，饶有风味；南京乌芋，肥大甘美，令人喜爱；桂林尾梨，清甜鲜脆，闻名遐迩。     

痔疗有效食疗方

荸荠,又名地栗、乌芋、马蹄、尾梨。中医常用于清热、止渴、开胃、消食、化痰、益气。现将一些简易便方介绍如下:①荸荠、海蜇(浸泡去盐)各50～100g,煎汤分2～3次饮下,此即清代名医王士雄的“雪羹汤”,有清热化痰。消积软坚及降低血压之效,可用于治疗痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等症。②荸荠汁、鲜藕汁、梨汁各等量,随意饮服,可辅助治疗发热烦渴、痰热咳嗽、津液不足等症。③荸荠10个、雪梨半个、冰糖适量,共炖食之,既甘甜可口,又可治疗唇干舌燥,咽喉疼痛,干咳痰少等症。④荸荠10个,海带,玉米须各25g,水煎服。对于醉酒引起高血压,热咳…     

荸荠果品药用两相宜

荸荠又叫尾梨,马荠,地栗,乌芋,马蹄等为莎草科植物荸荠的球茎。全国各地均有栽培,以苏州,杭州产者为佳。 荸荠是一种普通的果品,但营养丰富,即可生食又可熟吃,深受人们的喜爱,荸荠含丰富的水分、淀粉、蛋白质、脂肪及少量的钙、磷、铁、维生素 C,荸荠英对金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产气杆菌,绿脓杆菌等均有抑制作用。 荸荠肉质细嫩,爽脆多汁,鲜甜可口,生吃熟食,炒、焯、烧、煨、炸均可,并可加工成淀粉,制成蜜饯远销海外。 荸荠有很高的药用价值,据《本草纲目》记载,荸荠能“消渴痹热,温水益气”,《食疗本草》记…     

秋燥爱咳嗽荸荠来克服

荸荠,又名乌芋、马蹄、地粟,为莎草科植物荸荠的球茎,产于我国南方,秋季、冬初采收,洗净鲜用或风干备用。中医认为,荸荠性味甘寒,入肺、胃经,有清热养阴,生津止渴,消积化痰,止血止痢之功。因此,对秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症甚效,为秋季食养佳品。药理研究表明,荸荠含荸荠英、淀粉、蛋白质、脂肪及     

生吃荸荠,肚里长虫

马蹄,学名荸荠(音同"鼻气",气为轻声),很多人喜欢生吃,脆甜多汁. 可谁能想到,居然会把虫子吃进去! 前段时间,杭州市中医院就接诊了这样一个病例. 27岁的王女士最爱生吃荸荠.但两年前开始,她的上腹部就时常隐隐作痛,最近更是腹痛加剧. 到医院检查后,医生在她体内取出两条活虫——姜片虫. 这种寄生虫形似姜片,喜欢附着在荸荠表面.一旦进入人体,就专门吸附在肠子里.     

谈谈荸荠

荸荠是江南一带著名特产,因味甘口甜,含水分多,价格低廉而深受市民的欢迎。现代研究发现,它除营养丰富外,还有众多保健功能。除入菜谱食用外,现代更开发出罐头与饮料,使其身价迅速飚升。荸荠,俗称地栗、马蹄、乌芋、红慈姑(菇)等,是莎草科多年生水生草本植物的球茎。荸荠原产于     

“地下雪梨”——荸荠

<正>时入冬天,荸荠纷纷上市,人们的食谱中又多了一种美味。此时,不禁想起明代吴宽的咏"荸荠"诗句":累累满筐盛,上带葑门土。咀嚼味还佳,地栗何足数"。荸荠,俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似。荸荠,为莎草科荸荠属植物,故乡就在中国,迄今已有2000余年栽培历史,我国长江以南栽培较为普遍,其中安徽无为、广西桂林、浙江余杭、江     

荸荠妙用多

<正>中年之后,胃部常有不适之感。一次与几位亲朋好友聚会,禁不住晚餐美食、美酒的诱惑,多吃了几口饭,多喝了几杯酒,回家后胃酸上窜,烧心难忍。偶然一次,妻子在农贸市场买菜,顺便买了几颗荸荠。无事闲坐,看到茶几上的荸荠,忍不住吃了起来,口味凉甜,润口脆嫩。没想到,胃部的不适竟减少了发作频率,慢慢好转。于是想起小的时候,曾经在南方居住过的我,     

水果皇后──草莓

春夏之交，草莓熟了，鲜红艳丽，芳香浓郁，惹人眼目，撩人品尝。草费系蔷该科，浆果类多年生常绿草本植物，故乡在南美洲的智利，18世纪移居欧洲，如今踪迹遍布全世界。草荡主要有野草费、居香草萄和风梨草荡之分。草萄主要品种如"宝交早生"，果色艳红，形大质细，味甜香浓；"女峰"，果色浓红，甜酸适度，味香质优；"丰香"果实酸中带甜，芳香味浓，果大色艳；"硕丰"果实橙红色，味甜微酸，果色鲜红。草殓营养丰富。据分析，每100克鲜果含蛋白质豆克、脂肪0．6克、碳水化合物5．7克，其钙、磷、铁含量比苹果、梨。葡萄高2－4倍，所含的氨基…     

保健食品有荸荠

荸荠，又名乌芋、凫茈、勃脐、地栗，广东一带称其为“马蹄”。北方人一般称其为荸荠。荸荠是莎草科荸荠属一种多年生水生草本植物的根茎，在我国已有两千多年的栽培历史。目前在我国福建、广东、江苏、江西、浙江等省都有大面积栽植。每年10～12月，人们挖取其球茎，洗净，风干或鲜用．也可埋入微湿的细沙中储藏，放在阴凉处或地下室内。可保存6～10个月。在我国，以广东、广西的马蹄。浙江的大红袍、铜皮马蹄和上海川沙的张江荸荠，江西会昌筠门岭荸荠等。最为有名，特点是个大、皮薄、色深、肉质嫩脆、清甜爽口。