身怀"绝技"的食物

有些食物不仅是人体获得热量与营养的来源,还具有一些独特的防病功能,成为人类的保健佳品。 苦味食物抗癌 苦瓜、苦菜、苦丁茶等苦味食物,其苦味物质从化学结构上看,主要有生物碱、配糖体、苦味肽、尿素类、硝基化合物等几种类型。近年来研究发现,苦味食物还是维生素B_(17)的重要来源,维生素B_(17)的主要成分是氰化物、苯甲酸和葡萄糖。这种氰化物的化学性并不活泼,对正常的人体细胞不起破坏作用,但对癌细胞有强大的     

老年人健康饮食需要讲究"七度"

杂 度 随着人们生活水平地提高,老年人的饮食品种多样化,膳食中含有人体所需的各种营养(蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水、纤维素)并与机体的需要量平衡.这主要是因为人体需要从不同食物中获取营养,建议老年人适当多吃种类丰富的天然物,每日选择谷薯类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆类及油脂类等多种食物.《黄帝内经》说"五谷为养",...     

应时择食尝遍"酸甜苦辣"

祖国医学认为，食物与人体健康息息相关。不同的食物有不同的“味”，就人们通常食用的食物看，大致可归纳为“酸甜苦辣(辛)”四类。而人体的健康状况又受四时，即春夏秋冬的影响。自然界有春温、夏热、秋凉、冬寒之变化，影响着人的生理、病理活动。不同季节的气候变化常引起人体阴阳失调、寒热偏颇，进     

饮食"好色"与身体健康

红色食品红色食品色泽鲜艳,人见人爱,但食用时却需要区别对待。红色果蔬,如红辣椒、番茄、红枣、山楂、草莓、苹果等,是保护人体健康的好帮手。身体虚弱、易感冒、易受病毒侵袭的人,红色果蔬可助一臂之力,因它们具有促进人体巨噬细胞活力的功能。巨噬细胞是感冒病毒等致病微生物的杀手,增强了它们的“战斗力”,感冒     

食品的四色运动

在食品营养被人们普遍看重的今天,食品学家在研究中发现一个有趣的现象,即食品的颜色与营养关系十分密切。食品种类繁多,千差万别,但若以颜色来区别,大致可分四大类,即白色、黄色、红色和绿色。白色包括大米、白面等谷米食物,黄色包括大豆、花生等干果类食物,红色包括鱼、虾、畜、禽及肉制品,绿色包括叶类蔬菜等。     

健康新知

5类食物伤害大脑众所周知,牛奶、鱼类、胡萝卜、大葱等食品都具有健脑益智的作用,但下面5类食物却会伤害大脑。过咸食物:导致记忆力下降、大脑过早老化。含铅食物:铅是脑细胞的一大"杀手"。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。含铝食物:人体每天铝的摄入量不应     

春末夏初宜多吃红色食物

夏季来临,很多人会出现食欲不振、肠胃不适、感冒发烧、咽喉肿痛等情况,应该吃些什么食物才能对身体更有益呢?从养生保健的角度讲,这个时候多吃一些红色类的果蔬,如西红柿、红苹果、胡萝卜、红枣等,对身体有益。这些果蔬除了含丰富的维生素外,也富含微量元素。它们不仅能使人体组织产生热能,控制因感     

五大类食物都应摄食

人类的食物是多种多样的,各种食物所含的营养成分不完全相同。任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养、促进健康的目的,因而要提倡人们广泛食用多种食物。多种食物应包括以下五大类:第一类为谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮等,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第三类为豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类…     

一天食五色营养保均衡

饮食中的五色是指食物的五种天然颜色,即白、黄、红、绿、黑.白色是指主食米、面及杂粮.是供人们果腹和提供热量的食物,人体生长发育的生命活动所需热量的60％以上是由此类食物供给的.黄色代表各种豆类食物.富含植物蛋白质等营养素,其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收.红色代表畜禽肉类.含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素,按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等.不过此类食物所含动物脂肪较多,所以不宜多食.     

吃“阳光”使人长寿

春天吃“紫光”在春天(2月15日～4 月27日)和春夏转换期　　　　(4月27日～5月15日),紫外线和紫色光为主要的光谱射线,季节转换期时,紫红色光占主导地位,应多吃紫色的食物,如甜菜、水萝卜等对人体都有益处。不宜吃含油脂、动物蛋白之类吸收黄色光和低频射线物质较多的食品。夏天吃“红光”在夏天(5月15日～7月27日)和夏秋转换期(7月27日～8月15日),光谱射线为红色光和红外线,季节转换期为橙黄色光,所以夏天最好吃些红色、橙黄色的食物,比如草莓、苹果、橙子等,还应该饮用一些樱桃汁和西红柿汁类的红色果汁。最不宜吃面包、甜食之类富含碳水…     

"果蔬之宝"沙棘

蔬菜与水果是人们日常生活中的重要食物，它们含有人体所需的各种营养素，是人体维生素和无机盐的重要来源。沙棘富含维生素C、E、A、P、K、B、F等成分，沙棘富含多种黄酮类物质、维生素、微量元素及人体必需的氨基酸，这些是维持人体机体蛋白和新陈代谢不可缺少的物质。     

吃食物"远亲"胜"近邻"

常言道:"远亲不如近邻"。然而,对于食物而言,却是"远亲"胜于"近邻"。 植物类食物远于动物类所谓"远亲食物",是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远。例如,鱼虾鳖与牛羊猪相比,鱼虾鳖当然离人类远些;植物类食物又远于动物类食物;野生食物必然远于人工种植的食物;海洋中的食物更远于陆地上的食物。     

食物分酸碱,搭配须平衡

食物中的大米、玉米、面粉、红薯、大豆等;以及瓜、果、蔬菜;家禽家畜的肉类、蛋类;以及海产品中的鱼类、海带等。都可分为两大类食物,即酸性食物与碱性食物。因此,在饮食中,必须注意这两类食物的搭配,才能使人体获得充足的营养。     

"远亲食物"有益健康

常言道“远亲不如近邻”。然而,对于食物而言,却是“远亲”胜于“近邻”, 所谓“远亲食物”,是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如: 真菌类的香菇,就是对人体健康最有益的食物之一。每百克香菇中,含蛋白质37克、磷415毫克、钙124毫克、铁25.3毫克,还含有多种氨基酸、矿物质和维生素,对增强人体健康有明显功效。香菇内含有一种“β-葡萄糖     

孕妇要"提防"土豆

土豆是世界上公认的营养丰富的食物.美国人认为,每餐只吃全脂奶粉和土豆,就可以得到人体所需的全部营养.土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸,是一种优质的蛋白质.其蛋白质中含有大量的黏体蛋白质,能预防心血管类疾病.土豆中维生素B1的含量,也居常食蔬菜之冠.     

食物的颜色与营养

蔬菜水果和其他一些食物的诱人颜色被看作它们所含有益健康的营养资源的一种标志。红色——西红柿、西瓜的红色得自一种防癌的抗氧化剂——蓄茄红素。西红柿和各种红色水果包括草莓还含有丰富的维生素C,是     

颜色影响食物营养成分

红色食物——减轻疲劳预防感冒 上榜食物 红辣椒、胡萝卜，苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜     

健康素养

食物可以分为谷类（米、面、杂粮等）和薯类,动物性食物（肉、禽、鱼、奶、蛋等）,豆类和坚果（大豆、其他干豆类及花生、核桃等坚果）,蔬菜、水果和菌藻类,纯能量食物（动植物油、淀粉、糖、酒等）等五类。多种食物组成的膳食,才能满足人体各种营养需求。三餐食物要多样化,注意荤素搭配。     

两类营养素摄入要适量

人体的生存、生长发育和活动需要从摄入的食物中获取蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、食物纤维和水等多种营养素。其中蛋白质和维生素是较重要的两类营养素。     

食物中的"红黄绿灯"

吃得营养均衡又健康,大家都觉得很重要,但要运用到自己的饮食计划上,很多人却又觉得“知易行难”。下面这套简单的方法让你不费心思,不必强记,就可轻松地达到均衡饮食的目的。 1.什么是红黄绿灯食物 绿灯食物 含有人体必需的营养素,是每天必须选择的食物。例如新鲜蔬菜、水果及米饭、馒头、蒸蛋、低脂奶、瘦肉、鱼虾以及植物油等。