从满足专业及法律双重要求出发谈集体食物中毒调查分析技术

集体性食物中毒在目前的情况下是难以避免的，自从颁布《食品卫生法》以来，食物中毒调查处理已不仅是专业工作，且是法制工作的一个组成部分。在调查中取得的直接证据或间接证据，如果不能同时满足专业及法律的要求，则不但会影响食物中毒的确认，也会使行政处罚难以作出，在实践中已经发现，专业上有充分理由成立的食物中毒，由于不能满足法律证据或法律程序的要求而使自己处于败诉地位。1食品中毒的调查分析要点1．1不同对象的调查注意点1．1．1从病人就诊的医疗卫生单位获取资料摘录病历卡内容对证实食物中毒的开始发生时间、临床表现特…     

1起由副溶血性弧菌引起的食物中毒调查

2006年10月3日，梅县南口镇某村发生1起因婚宴引起的食物中毒，经流行病学调查、临床资料及实验室检查结果，证实为1起副溶血性弧菌引起的食物中毒。     

一起沙门氏菌食物中毒调查分析

一起沙门氏菌食物中毒调查分析张希圣，张凯，李波（深圳市福田区卫生防疫站５１８０３３）１９９４年６月２９日深圳市荔园小学教师在进晚餐后发生上吐下泻症状，经调查分析，证实为一起沙门氏菌引起的食物中毒，现将调查结果报告如下。１流行病学调查１．１发病经过６月...     

一起毒蕈引起的食物中毒调查

一起毒蕈引起的食物中毒调查饶弟军，吴志平（湖南省长沙县卫生防疫站４１０００１）１９９５年６月１２日，我县星沙镇发生一起村民误食毒蕈导致１４人中毒，９人死亡的严重食物中毒事故，现将调查结果报告如下。１流行病学调查６月１２日星沙镇土桥村清水塘组村民柳某因...     

餐饮店一氧化碳中毒事件的调查

在餐饮店就餐者发生食物中毒时有发生，而发生CO中毒极为少见。2003—09—25九江市区发生1起4人就餐3人CO中毒。现将调查情况报道如下。     

一起副溶血性弧菌引起食物中毒调查

2005年7月23日，沈阳市沈河区某工地食堂发生食物中毒。根据中毒患临床表现、现场卫生学调查及实验室检验结果，认定是一起副溶血性弧菌引起的食物中毒。现将结果报告如下。     

一起沙门菌引起的食物中毒调查

2003年8月12日，抚顺市某职工食堂发生一起食物中毒，中毒人数30人。根据流行病学调查、现场卫生学调查、临床表现及实验室检验结果，判定为是一起由沙门菌引起的食物中毒。现将结果报告如下。     

食物中毒调查方法探讨

食物中毒是当前我国最突出的公共卫生事件，食物中毒调查的质量是考验食品卫生监督水平的重要依据之一。但当前大多为原因不明的食物中毒，由于食物中毒现场调查过程中存在着诸多不规范问题，特别是调查方法等技术上，严重影响了食物中毒调查的质量和食物中毒事故的判定。大家知道，食物中毒调查一般很难调查所有的食用人群，而是进行抽样调查：即以病人为调查起始点（描述性研究），随机抽取一定的配对人数进行调查（病例对照研究），容易受混杂和偏倚等因素的影响，致使调查结果偏离真实，甚至得出错误的结论。笔者结合我区食物中毒现场调查实践，向大家交流工作心得。     

一起食用苦瓠子引起的食物中毒调查

2007年5月30日，宁海县某佛教学院发生1起食物中毒，经流行病学调查、临床表现及实验室检测，证实是因食用苦瓠子引起的食物中毒。     

安阳市亚硝酸盐（硝酸盐）经销和使用现状的调查研究

安阳市亚硝酸盐（硝酸盐）经销和使用现状的调查研究王中州，陈信民，马洛成，张立峰，张全岭，彭自存，赵素君近几年我省亚硝酸盐引起的食物中毒呈明显上升趋势，据１９９２年和１９９３年统计共发生亚硝酸盐中毒６６起，中毒１１８０人，死亡２１人。亚硝酸盐食物中毒在...     

一起蜡样芽胞杆菌引起食物中毒调查

2006年10月4日，沈阳市于洪区某家具厂食堂发生食物中毒。根据流行病学调查、中毒患临床表现及实验室检验结果。确定是一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒。现报告如下。     

误食亚硝酸钠引起的食物中毒调查

通过对误食亚硝酸钠引起的一户二起食物中毒事故的调查,对亚硝酸盐食物中毒的食物、临床 症状和检验方法分别进行了论述。     

一起金黄色葡萄球菌食物中毒调查

金黄色葡萄球菌食物中毒是目前较为常见的一种食物中毒,中毒的食品也比较复杂,有肉类、奶类及淀粉类。某市一起因食用肉丸子引起金黄色葡萄球菌食物中毒调查报道如下。     

1起由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒调查

2005年5月28日，济南市历城区发生1起食物中毒，经现场调查和实验室检验，证实为食用被金黄色葡萄球菌污染的熟牛肉引起。     

一起误食白毒伞引起食物中毒调查

2006年8月20日，凌源市卫生防疫站接到市第一人民医院疑似食物中毒报告。经流行病学调查、临床表现和毒蕈形态学分析确认，为一起误食白毒伞引起的食物中毒。现分析报告如下。     

一起卤制食品亚硝酸盐食物中毒调查

目的调查本次食物中毒发生原因及经过,为今后调查处理类似事件提供参考。方法对中毒人员及业主开展问卷调查,采用现场卫生学及流行病学和实验室检测方法进行调查分析。结果 5名进食卤鸡爪均发病,平均潜伏期2 h,患者经洗胃、对症治疗、静脉推注1%美兰1 d后治愈出院,无死亡病例。结论本次食物中毒原因是患者食用超标使用亚硝酸盐卤鸡爪,导致亚硝酸盐中毒。     

一起金黄色葡萄球菌引起食物中毒调查

2003年10月11日下午4点10分，莱州市卫生防疫站接到食物中毒报告，有5人食用炸里脊等食物后出现中毒症状。我们立即进行调查、采样及检验。根据流行病学调查、实验室检验及临床症状，确认为一起金黄色葡萄球菌引起的食物中毒。现将结果报告如下。     

一起多细菌引起的食物中毒调查

2004年9月14～15日，天津市某高校发生群体食物中毒疫情，我们组成调查组深入现场进行调查，根据流行病调查和实验室检验，并结合临床症状确认该起食物中毒是由多种细菌协同引起的。现将结果报告如下。     

一起织纹螺中毒调查

2004年5月2日上午，我所接到县人民医院报告，称周姓居民一家5月1日中餐食用海螺导致2人口唇、手脚发麻等疑似中毒症状。经调查确认是一起误食织纹螺引起的麻痹性贝类食物中毒。     

一起毒蘑菇引起食物中毒调查

2004年7月29日某村发生一起因食用毒蘑菇而引发3人食物中毒事件。根据流行病学调查资料，临床症状及病人的潜伏期，推断这是一起因毒簟引起的食物中毒，调查结果报告如下。