宁乡县学校食堂卫生现状调查

目的 为了解宁乡县学校集体用餐食堂食品卫生现状,为卫生监督执法制定相应的管理对策提供指导依据. 方法 对宁乡县84家集体用餐学校食堂按食品卫生监督量化分级标准进行卫生学调查,并现场抽取餐饮具样品按<餐饮具消毒卫生标准>进行消毒效果检测. 结果 共调查学校集体用餐食堂84家,卫生许可证持证率67.8%,城区学校高于农村;食品从业人员健康证和卫生知识培训证持证率为63.83%,餐(饮)具消毒合格率77.08%,城区学校食品从业人员个人卫生与卫生知识合格率比农村地区学校要高,差异有统计学意义(χ2=10.46、22.48,P<0.01). 结论 宁乡县学校食堂食品卫生不容乐观.学校对自身管理不够重视,食堂整体投入不足,卫生许可证及从业人员健康证持证率不高,从业人员卫生知识抽查合格率较低,存在食源性疾病和食物中毒发生的隐患,应全面推行和实施学校食堂量化分级管理,加强对学校集体用餐食堂食品卫生安全的监管力度.     

无锡市大中小学食堂卫生现状调查分析

为全面贯彻《食品卫生法》,了解我市学校食堂卫生现状,进一步加强学校食堂卫生管理,以保障学生身体健康,由市卫生、教育部门统一部署,联合组成调查组,对全市大中小学(市区普查、县(市)乡级以上中小学)进行一次学校食堂卫生现状调查。现将调查结果报告如下:1 调查对象与方法1·1·调查对象:市区全部大中小学(其中大学4所、中学45所、小学72所);县(市)部分乡级中小学(中学31所、小学31所)。     

梅州市学校食堂卫生状况调查

我们于 2 0 0 0年 9月对 13所市属学校 2 1户食堂进行了卫生状况调查 ,现将情况报告如下。1　对象与方法　　调查对象是我市市属 2 1户学校食堂 (大学 4户、中专 12户、中学 5户 )。调查内容为食堂卫生管理状况 ,食堂生产经营场所卫生设施及食堂环境卫生状况。调查方法按《学生集体用餐卫生监督办法》的规定内容进行现场调查。2　结果2 .1　食堂卫生状况　 2 1户食堂均有专 (兼 )职管理人员管理食堂 ,有卫生许可证的食堂占 85.71% ( 18/2 1) ,从业人员持“两证”上岗的占 73 .60 % ( 13 1/178) ,表 1。表 1　学校食堂卫生管理状况类别调查户…     

常熟市学校食堂卫生监督管理中问题的分析与对策

为了解常熟市各中小学校食堂的卫生状况 ,保障学生用餐安全卫生 ,预防学校食堂食物中毒的发生 ,并为加强学校食堂卫生管理提供依据。我们于 2 0 0 2年 3月 11～ 15日对全市部分中小学校食堂进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　调查对象为常熟市城区中小学校食堂及各乡镇中学食堂和中心小学食堂。1 2　方法　调查分 3个组 ,根据《江苏省学生集体食堂基本卫生要求》设计调查表 ,重点调查各学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证等持证情况 ;食堂的卫生设施及卫生条件 ;食堂的内部管理及存在主要问题等内容。2　结果2 1　食品卫生许可证、健…     

荣成市学校食堂卫生状况调查

为贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》,了解我市学校学生食堂卫生状况;防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生,我市卫生防疫站于2 0 0 3年进行了学校学生食堂卫生状况的调查。1　对象与方法1 1　对象　本辖区镇级以上的60所中小学食堂为调查对象,其中镇级小学2 0所,镇级初中3 0所,职业中学4所,市属中学6所,学生近8万人。1 2　方法　卫生监督检查包括《卫生许可证》和健康证情况、卫生设施、个人卫生、留样制度等,并对学生食堂所使用餐具等进行卫生质量检测。　　按照《山东省食堂基本卫生要求》…     

21所中小学校食堂卫生现状调查

为加强对学生集体用餐卫生的监督管理 ,２０００年９月对百色城区２１所中小学校食堂进行了卫生现状调查 ,结果如下。１对象与方法１．１对象百色市城区２１所中小学校食堂 ,炊事员１２３人。其中中学食堂１１个 ,炊事员８８人 ,小学食堂１０个 ,炊事员３５人 ,就餐学生７８００人。１．２方法按调查内容设计项目逐一登记 ,并依照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》及《学生集体用餐监督办法》等相关标准进行评价。２结果２.１８０ %的学校食堂新建、扩建、改建未经卫生部门预防性卫生审查 ,食堂基础卫生设施不配套 …     

东坎地区学校食堂卫生状况调查

为进一步贯彻落实《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》 ,我站于 1997年 5～ 6月份对东坎地区各类学校集体食堂卫生状况进行卫生学调查 ,现将调查结果报道如下。1　对象与方法东坎地区各类学校 45所 ,采用统一的学校食堂卫生状况调查方案 ,以学校概况、食堂各部结构、面积、布局、卫生设施(通风、采光、冷藏、防蝇、内、外环境卫生、炊工健康检查情况、文化素质及卫生知识知晓率、学校使用水源 )等方面内容制定统一调查方法 ,最后将调查结果进行汇总统计。2　结果东坎地区现有各类学校 45所 ,有学生集体食堂的 19个 ,炊工 112人 ,7…     

太原市学校食品卫生现状分析

为了解太原市学校食品卫生现状,落实管理责任,保障学校的食品卫生安全,对该市所属的市属学校、民办学校、乡镇学校食堂进行抽查。报道如下。1对象与方法1.1对象共检查太原市市属学校60所、民办学校16所、乡镇学校13所,共89所学校的120个食堂。1.2方法按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,检查相关卫生管理制度、有效卫生许可证、从业人员健康证、布局流程、从业人员操作程序及食品贮存等。2结果2.1食品卫生管理现状120个食堂中,无有效卫生许可证的13个(10.8%),有35.8%的食堂制度落实不到位,25.8%的食…     

福建省中小学生集体用餐卫生现状调查

为了解我省学生集体用餐卫生现状,找出学生集体用餐卫生管理中存在的问题,为今后制订我省学生集体用餐监督管理措施提供可靠依据,以保证学校食品卫生安全,保障学生健康,我们于1998年6月,首次在全省范围内对109所中小学校集体用餐状况进行了卫生学调查,结果报告如下。1方法与内容1．1全省9个地（市）县抽查2个城区,一个为地（市）所在地,另一个为随机抽查的县。每个地（市）至少抽查10所学校。共抽检109所学校。1．2调查内容按卫生部《全国学生集体用餐卫生监督检查方案》规定项目进行,并填写卫生部统一的“学校检查记录表”对学校…     

诸城市2003年学校食堂卫生状况调查

为了贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》及卫生部颁发的《学生集体用餐卫生监督办法》 ,了解学校食堂的卫生状况 ,以便加强卫生监督管理 ,2 0 0 3年 5月、8月我们对诸城市学校食堂进行了卫生状况调查。1　对象与方法检查诸城市学校食堂 64所 ,其中高中及职业中专类学校 2 7所 ,寄宿类中小学食堂 3 7所。其中集体管理者 2 3所 ,其余为单位监督管理个人承包 41所。按照卫生部《学生集体用餐卫生监督办法》的内容 ,现场查看卫生许可证、健康证和卫生知识培训证 (以下简称“三证”)持有情况 ;食堂布局流程 ;卫生设施情况。对食堂餐厅使用的食…     

43所中小学食堂卫生调查

为了解我县中小学校食堂卫生状况 ,指导学校食堂卫生工作 ,本文于 2 0 0 2年 6月 17～ 2 0日调查了 43所中小学校食堂 ,现将调查结果报告如下。1　对象与方法1.1　对象　漂水县城中小学以及乡镇中学和中心小学 ,共43所学校食堂。其中 ,中学 (食堂 ) 2 2所 ,小学 (食堂 ) 2 1所。1.2　内容　食堂卫生管理、卫生状况、卫生设施、加工制作过程的卫生、公用餐具和饮用水卫生。1.3　方法　　采用《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》分别在各学校食堂现场逐项填写登记。消毒餐饮具检测采用大肠菌群纸片法 ,饮用水检测按照 GB4789.2 -94和 GB4789…     

东莞市某区集体食堂卫生状况调查分析

目的了解南城区工厂、学校集体食堂的卫生状况,为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据,预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容,对辖区内的工厂和学校集体食堂进行现场调查和监测。结果共调查55间集体食堂,卫生许可证持证率为61.8%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为65.7%,厨房总面积与就餐人数匹配的只有5间,合格率仅为9.1%,工厂的基本情况明显好于学校(χ2=4.58,P<0.05),卫生设施的合格率为34.5%,卫生安全管理的合格率为12.7%。结论该区目前集体食堂卫生状况较差,存在严重的食品卫生安全隐患,必须加强集体食堂的卫生安全管理。     

上海市宝山区学校食堂食品卫生现状调查

集体食堂是引起食源性疾病的主要场所[1,2 ] ,为加强宝山区学校食堂食品卫生管理 ,预防和控制食源性疾病的发生 ,我们于 2 0 0 3年 2～ 10月对宝山区学校食堂食品卫生现状进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　以该区所有供应学生饭菜的各类学校食堂为调查对象 ,其中幼儿园食堂 89户、中小学食堂 13 2户、高校食堂 12户、外来简易学校食堂 2 4户 ,共计 2 5 7户。1.2　方法与内容　依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》[3 ] 、《上海市学校食堂卫生管理办法》[4] 等有关法律法规和规范性文件 ,采用统一…     

临沭县学校食堂卫生状况调查

为进一步贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》,我站会同县教委于2001年5～6月份对临沐县各类学校集体食堂卫生状况进行卫生学调查,现将调查结果报道如下。1 对象与方法 临沐县各类学校有集体食堂的28所,采用统一的学校食堂卫生状况调查方案,以学校概况、食堂各部结构、面积、布局、卫生设施(通风、采光、冷藏防蝇、内、外环境卫生、职工健康情况、     

吴县市学校食堂卫生监督调查分析

为保证我市学生集体用餐的安全卫生,加强学生集体用餐管理,我们于1998年6月对全市的学校食堂、学生集体用餐情况进行了调查,现将结果报道如下。1　对象与方法1.1　对象:属本市行政管辖的各类学校。1.2　方法:卫生行政部门将调查表发至辖区各医院相关科室,由他们根据调查表要求进行现场查看、填表后上报,再由卫生行政部门组织人员抽查。内容主要为学校学生就餐基本情况,用餐卫生管理,硬件设施与布局等情况。2　结果2.1　基本情况:全市供学生集体用餐的学校有61所,其中中学30所,小学23所,职校、技校7所,其他1所。就餐学生数为26546人。2.2　卫…     

大通县学校及幼儿园食堂卫生现状调查分析

为进一步加强学校及幼儿园食品卫生质量，贯彻执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》了解大通县学校及幼儿园食堂卫生现状，保障学生集体用餐的安全，2003年对辖区内给学生及幼儿提供用餐的7所学校和25所幼儿园进行了食品卫生状况调查和监督检查。调查结果显示各校(园)卫生管理制度不落实，校(园)领导对食品卫生工作重视不够，法律意识淡薄，卫生经费投入不足是造成卫生现状较差的主要原因。努力提高校(园)领导及从业人员学法、守法、懂法意识，落实各项卫生管理制度，建立健全校(园)长食品卫生责任追究制，是保证校(园)食堂卫生状况的首要问题。     

社会力量办学单位学生食堂卫生状况调查

为贯彻执行《食品卫生法》及卫生部颁发的《学生集体用餐卫生监督办法》 ,了解社会力量办学单位食堂卫生状况 ,以便加强卫生监督管理 ,2 0 0 0年 6、9月对青岛市黄岛区社会力量办学单位进行了卫生状况调查。1　对象与方法检查青岛市黄岛区全区社会力量办学单位食堂30所 ,其中大专以上学校食堂 4所 ,高中及职业中专类食堂 2 5所 ,寄宿类中小学校食堂 1所 ;10所属集团或集体办学校 ,其余为私立学校。按卫生部《学生集体用餐卫生监督办法》规定内容 ,现场调查卫生许可证、健康证和卫生知识培训证 (以下简称“三证”)持有情况 ,食堂布局流程、卫…     

2008年东莞市塘厦镇集体食堂卫生状况调查分析

目的了解东莞市塘厦镇工厂(企业)、学校集体食堂的卫生状况,为集体食堂食品卫生安全管理提供依据。方法按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容,对辖区内的工厂(企业)和学校集体食堂进行现场调查和监测。结果共调查228家集体食堂,卫生许可证持证率为58.8%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为76.1%;厨房内卫生设施的合格率为70.6%。学校集体食堂的卫生设施明显优于工厂(2=6.82,P<0.01)。结论塘厦镇部分工厂集体食堂以及无证经营的集体食堂卫生状况较差,存在严重的食品卫生安全隐患,必须加强对这部分集体食堂的卫生安全管理。     

2004年东莞市某区集体食堂卫生状况调查分析

为了解南城区工厂、学校集体食堂的卫生状况,加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据,预防重大群体性食物中毒事故的发生。按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容,对辖区内的工厂和学校集体食堂进行现场调查和监测。共调查55个集体食堂,卫生许可证持证率为61.8%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为65.7%,厨房总面积与就餐人数匹配的只有5个,合格率仅为9.1%。工厂集体食堂的基本情况明显好于学校(χ2=4.58,P<0.05),卫生设施的合格率为34.5%,卫生安全管理的合格率为12.7%。该区目前集体食堂卫生状况较差,存在严重的食品卫生安全隐患,必须加强集体食堂的卫生安全管理。     

哈尔滨市区学校食堂卫生状况调查

为了进一步加强学校食堂的卫生监督管理 ,深入贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《学生集体用餐管理办法》及《餐饮业食品卫生管理办法》 ,预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生 ,改善学生在校就餐的环境 ,保障广大师生的食品卫生安全 ,我所于 2 0 0 4年 9月 1日至 9月 2 5日对市区学校食品卫生工作进行了专项监督检查 ,并对食堂的基本卫生状况做了一次调查 ,现将调查结果报告如下。1　对象和方法1.1　调查对象　市区内部学校食堂 ,包括市级卫生监督机构管辖的普通高等院校 ,各区卫生监督机构管辖的中专、中学、小学校内食堂。1.2…