做好大型会议食品卫生监督的体会

我区所处广州地区常年气温较高,食品容易腐败变质,加之农药对蔬菜污染严重。这些化学的,生物的,人为的因素使近几年来广州地区军内外集体单位的细菌性食物中毒,农药引起的食物中毒等时有发生。因此做好大型会议饮食卫生工作,是一项十分艰巨的任务,也是亟待解决的新课题。我区每年都要召开几次大型会议,人数均在100～     

大型会议期间供膳单位食品卫生监督体会

菏泽是著名的牡丹之乡 ,每年谷雨前后的牡丹盛开时节 ,全国的许多大型会议和一些国家领导人参加的重要活动在这里举行。如何让领导同志和会议人员吃上安全、卫生的膳食 ,是我们食品卫生工作中 ,具有重要政治任务性质的一项工作。自 1992年第一届国际牡丹花会召开以来 ,已有 80多次大型会议在这里召开 ,由于我们在食品卫生监督管理上采取一系列行之有效的措施 ,各供餐单位从无一例食物中毒事故发生。具体做法与体会 :1　领导重视 ,召开专门会议 ,责任到人　每当会议召开之前 ,卫生行政部门领导及卫生防疫站的有关领导 ,都专门召集食品卫生监…     

大型聚餐活动的食品卫生监督

随着市场经济的发展，全国、全省、全市性大规模会议、展出及重大活动不断增加。各宾馆、招待所、酒店等饮食服务行业要承担大量的接待大型聚餐的任务．如何保证大型聚餐活动期间食品卫生安全．是摆在饮食行业和食品卫生监督人员面前的一项艰巨任务。     

HACCP管理方法在大型会议供餐食品卫生监督中的应用

本文探讨了采用ＨＡＣＣＰ管理方法对全军某次大型会议供餐进行食品卫生监督的对策。根据会议供餐特点和食品制作条件，进行危害因素分析，找出关键控制点，采取有针对性措施，保证了食品卫生监督任务的完成。     

浅谈食品卫生监督量化分级管理

《食品卫生监督量化分级管理》是在总结国内外食品卫生监督经验的基础上，按照危险性评估的原则，依据《食品卫生法》等有关法律法规制定的食品卫生监督管理措施。     

基层食品卫生监督管理模式浅谈

基层食品卫生监督机构对食品生产企业实施现场监督是贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》的最基本方法之一。为了较全面的掌握食品生产企业的卫生状况 ,对食品生产企业的生产环节加大监督管理力度 ,并摸索出一套食品生产企业能接受的管理模式 ,使企业由被动性监督 ,转变为主动性守法 ,才能从根本上解决食品卫生监督管理中一直存在的执法不严 ,违法不断的怪圈现象。1　加强培训 ,强化食品生产企业负责人的法律意识作为每一名食品生产企业的负责人是深知产品的卫生质量关系到食用者的身体健康、社会安定和企业发展的大事。但是在实际工作中 …     

浅谈食品卫生监督队伍建设

<正> 李鹏总理在政府工作报告中指出:“重视食品卫生”。这充分体现了国家对食品卫生工作的重视和关心。《食品卫生法》试行五年来,我国食品卫生工作逐步加强,食品卫生状况逐年改善。但母庸讳言,目前食品卫生方面的问题依然甚多,总起来讲,我国的食品卫生还是低水平的。究其原因,固然很多,但关键之一,是食品卫生监督保证体系不完善。尤其是代表国家行使监督职权的食品卫生监督机构,还相当薄弱。加速监督队伍建设,尽快健全食品的国家监督保证体系,实为当务之急。加强食品卫生监督队伍建设,主要应从以下三方面入手。     

浅谈日本的食品卫生监督指导工作

作者对日本食品监督指导工作进行了系统介绍，并总结了它的特点，阐述了对加强我国食品卫生监督工作的启示。     

浅谈食品卫生监督的质量控制

食品卫生监督质量控制(下简称质控),是管理科学的的一部分。在贯彻执行《食品卫 生法》和《行政诉讼法》过程中,应该认真搞好食品卫生监督的质控。否则,会给食品卫生监督管理工作带来严重的损失和影响。所以,只有对食品卫生监督工作逐步实现科学化、规范化、程序化、制度化管理,严格落实质控要求,才能推动食品卫生监督工作。     

浅谈大型聚餐的食品卫生管理

大型聚餐的食品卫生管理 ,是对重大接待活动或大型聚餐前及聚餐过程中的食品卫生情况实施监督和指导。历年来 ,我们曾多次对不同单位的大型聚餐活动实施了具体的监督 ,并提出了具体的指导意见 ,确保了各种会议及重大接待任务的顺利完成。1　高度重视①各种大型会议、重大接待任务及其它大型聚餐活动 ,组织者必须在餐饮方面给以高度重视 ,得到食品卫生监督机构的大力支持及接待单位的密切配合 ,做好工作 ;②食品卫生监督机构应选派两名以上业务水平高、责任心强的食品卫生监督员住会监督检查指导 ;③接待单位的自身卫生管理组织 ,应充分发挥…     

大型会议和重要接待任务中食品卫生监督指导的重点与方法

<正>1 前期准备工作1.1 对卫生监督员的要求 食品卫生监督员要业务熟练、责任心强,克服麻痹思想和侥幸心理,对违反食品卫生操作规范的行为敢于及时制止。现场工作中,要每天写出《现场监督笔录》,以便监督整改和备查。1.2 预备性监督 被选派的卫生监督员应提前到指定宾馆了解熟悉情况,进行预备性卫生监督、重点应包括:（1）宾馆的卫生管理组织和卫生制度是否健全,若不健全,应监督指导宾馆进一步     

浅谈餐饮业食品卫生监督量化分级管理

食品卫生监督量化分级管理制度是卫生部在总结国内外食品卫生监督管理的基础上,从有利于食品卫生安全、有利于调动食品生产经营单位自身管理的积极性和规范食品卫生监督管理的行为,根据我国食品卫生监督工作现状推出的一种全新的食品卫生监督管理模式。它对于建立食品生产经营者的卫生信誉评估体系,改进卫生监督管理技术和方法,提高监督管理工作效率,促进企业自律和诚信行为具有十分重要的意义。为了贯彻实施卫生部这一全新的管理制度,西安市从2003年10月份起,首先在全市餐饮业和学校食堂进行推广实施,截至2006年年中,70%的餐饮单位和大专院…     

浅谈健康教育与食品卫生监督

浅谈健康教育与食品卫生监督太原市卫生防疫站刘红，解菁，李树铭太原市南城区防疫站时贵珍，付津生在开放，搞活，大力发展经济的大好形势下，太原市的食品生产经营市场得到了迅速发展，壮大了个体食品加工经营业和街头食品摊点队伍，繁荣了城乡集市贸易，极大地丰富了全...     

浅谈市场经济条件下的食品卫生监督

随着市场经济的发展，人民生活水平和消费水准的提高，食品卫生问题越来越被人们重视，卫生监督已成为社会主义法制的重要组成部分。食品卫生监督工作不但通过保护公众的健康而促进生产力的发展，间接为经济建设贡献力量，还直接对建设市场经济体制的形成起到了规范、促进的作用。例如：通过严格发放卫生许可证加强食品生产经营单位对基础卫生     

浅谈食品卫生监督工作的现场处罚

现场处罚在食品卫生法试行阶段具有适用范围广、频次效率高、行政争议少等特点,尤其适用于边远农村和交通不便的山区。新的食品卫生法确立了执法主体,健全了执法体制,明确了法律责任,加大了处罚力度,对食品卫生工作提出了更高的要求,但对现场处罚适用范围和种类等只字未提。鉴于目前工作需要,总结十几年执法经验,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国行政处罚法》、《食品卫生行政处罚办法》、《卫生行政处罚程序》、《食品卫生监督程序》[1] ,本文对目前食品卫生现场处罚的适用对象、范围、种类、可能存在问题及相应措施等…     

浅谈食品卫生监督的组织管埋

<正> 1 食品卫生监督管理中存在的主要问题有人认为,当前食品卫生监督人员少,监督设备落后,取证工具缺乏等,也有人认为,生产经营单位自身管理不完善,未形成健全的管理体系。自《行政诉讼法》颁布实施以来,一些地方出现食品卫生处罚数目明显下降,或者因处罚而引起的行政诉讼案件中,食品卫生监督机构以败诉而告终的屡见不鲜。这些现象,又促使人们认为提高法律知识水平是食品卫生监督的重要课题。对此,由于我国尚处在社会主义初级阶段,食品卫生监督管理立法时间短,除严重问题之     

部队重大会议食品卫生监督保障的主要做法

从建立重大会议承办单位卫生资源信息库,根据需要和可能应对的情况,制订保障预案;注重食品的现场检测,提高监督的客观性;作好重大活动保障记录和总结4方面总结了队重大会议食品卫生监督保障的主要作法。实践表明,这些作法适合部队重大会议食品卫生监督保障需要。     

大型群体用餐中食品卫生监督的方法与体会

群体用餐由于人数多,食品用量大,一旦出现问题,涉及面宽,后果严重。为此,笔者结合实际,探讨群体用餐中食品卫生监督的方法。1 从业人员教育至关重要 食品制作人员要有高度的责任心和卫生意识,尤其是青年工作人员和合同工,应作重点来抓。定期举办讲座,讲解食品卫生对人体健康,甚至对社会、地区和国家的影响,用身边鲜活案例教育他们从思想上认识到责任重大。     

电子商务活动中进口食品卫生监督浅谈

分析了进口食品电子商务活动特点,列举了对通过电子商务活动进口的食品进行卫生监督检验时遇到的问题,并进一步提出了解决这些问题的办法。对今后如何对网络经济实施政府管理进行了探索。