吃油健康法则——吃好油、吃对油

对于吃油(包括摄入食物中的脂肪)，目前存在两种极端的做法：一种是荤腥无忌，大吃大喝：一种是谈油色变，滴油不沾。而许多专家站出来给大家提醒时。往往只谈到多吃油的危害，而忽略了少吃油的问题。中国营养学会认为．油脂的适宜摄入量应该占能量供应的20％-30％。     

每天吃多少油合适？

问：贵刊2009年11期第38页发表的《食油八问》一文中提到．每天需要60—120克油脂。而我从其它报刊或媒体上得到的信息是每人每天吃油不超过25克，那么到底哪个数字是准确的？能否给予权威的解释。     

吃油莫入误区

“开门七件事、柴米油盐酱醋茶”,不言而喻,“七件事”与人民生活健康关系极为密切。吃油,是人人每天不可缺少的,但如何吃好油?吃什么油?每人吃多少油,日前尚存在一些谩区。     

吃坚果≠喝油

一位朋友问：最近听到一个说法，说是吃坚果等于喝油，如吃花生（非油炸）等于吃花生油，吃葵花籽等于喝葵花籽油，吃核桃等于喝核桃油……如是这样，岂不可怕!     

不同的人吃什么油最好

正现代人生活方式提倡少油、少盐、少糖,不少人认为"多吃一口油,疾病身上找",很多人都不敢吃油了。但除了确保油脂的摄入量以外,油的选择也很重要!高血压、高血脂、老年人……不同的人吃什么油最好?一篇文章全都告诉你。高血压患者,宜选大豆油。必需脂肪酸包括阿尔法亚麻酸和亚油酸两种,我们常吃的油大多数都是亚油酸含量比较高的。但过多的亚油酸会导致     

糖尿病患者科学吃油的ABCDE

糖尿病患者不能不吃油，否则将导致必需脂肪酸缺乏，从而损害身体健康。糖尿病患者又不能多吃油，否则容易导致体重增加，血糖和血脂升高，甚至增加心脑血管疾病的发病风险。为此，糖尿病患者应该也必须掌握科学吃油的ABCDE。     

健康吃油你会吗?

我们几乎每天三餐都在吃“油”,但是,要想做到科学健康地吃油,还需要掌握以下常识才对。一、油为何物?我们日常所说的“油”,也叫油脂或者中性脂肪,其主要成分是由一个甘油和三个脂肪酸组成的甘油三酯。而脂肪酸,按照其饱和程度,又分为我们经常听到的“饱和脂肪酸”、“单不饱和脂肪酸”和“多不饱和脂肪酸”。     

血脂异常患者可吃哪种油

医生：我今年48岁，这个月做体检时发现血脂异常。听说，患了这种病，吃油要小心。不能吃会使血胆固醇水平增高的食油。可是哪些油会使胆固醇水平增高，哪些油又可降低血胆固醇呢？     

吃油莫入误区

误区一：油多不坏菜 用油炒菜可以使菜色泽鲜艳，味道鲜美，促进食欲。许多人喜欢炒菜多放油，殊不知，油脂摄人过多可导致肥胖、心血管疾病、高血压和某些癌症发病率升高。当人吃油过量时，脂肪会在体内大量储存，导致肥胖，同时动物脂肪中含有大量胆固醇，当其动态平衡失调后，就会使胆固醇堆积于组织，尤其是动脉壁中，造成高血脂，最终还会形成动脉粥样硬化和冠心病。     

炒菜前必看的“吃油指南”

正俗话说,"开门七件事,柴米油盐酱醋茶"。其中,油可谓中国饮食的重中之重。你家最常吃哪一种油?不同油各有怎样的健康利弊?《生命时报》特邀权威专家为你解答,并教你健康吃油。胡麻油最好凉拌胡麻油又称亚麻籽油,是从胡科植物胡麻种子榨取的油。胡麻生性喜寒,适合生长在陕甘宁等地区。胡麻油是一种古老的植物油,其中的"胡"字指我国西北少数民族及地区。     

善吃油有利于降脂

<正>君欲降脂善吃油胖大嫂为了减肥降脂,每天少吃饭多吃菜,一年后不但体重未减,血脂却高了起来。她十分困惑,找到专家请教,询问这究竟是何原因。专家告诉她,减肥、降脂需要限制能量和脂肪的摄入,但绝不要把脂肪视为大敌,更不要"谈油色变"。在家做菜不放油,在外进餐时,蔬菜也要在茶水里洗后才吃,这是不可取的。实际上,脂肪是人体必需的营养物质,在限制脂肪摄入量的前提下,应该考虑到身体对各种脂肪酸,尤其是必需脂肪酸(人体自身无法合成,必须从食物中获取的脂肪酸)的需要。     

减少疾病请正确吃油

提到粮油安全，人们想的往往是如何避免类似毒大米、掺假油等事件的发生，而很少意识到饮食不均衡所带来的日益严重的健康隐患。这说明全民饮食与健康知识的普及任重而道远。以下就食用油究竟应该怎么吃的问题提出几点看法。     

现代人到底吃什么油好

在日常生活中，我们是离不开油脂的。可是，现在市场上各种食用油让人眼花缭乱；大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、色拉油、茶油、橄榄油、棕榈油、玉米油等植物油，还有猪油、羊油、牛油、鸡油、鱼油等动物油。每一种油还有许许多多的品牌和变种。由于饮食习惯的原因，家家都备有1小瓶香油（即芝麻油），做菜煮汤用来提味；色拉油不冒烟、不起沫，人们多用。但色拉油经过多道工序精炼提纯后，纯是纯了。但很多维生素也被排除了。长期吃不利于健康。     

宝宝吃油 妈妈不犯错

宝宝6个月大就要开始吃一些辅食了,细心的妈妈们在吃油上面可没少花心思。宝宝吃油要有讲究,妈妈们需要掌握一些方法,科学应对宝宝饮食,准能让宝宝吃得香、睡得香。下面就让我们一起来看看应该怎样给宝宝吃油吧!     

吃油要躲开这些误区

对中国人来说,食用油在厨房中的地位不可撼动,几乎每次烹调都离不开它.不过,很多人对食用油了解不够,看看下面这些误区,自己中了几个? 1.吃油多样化就是吃不同名字的油.经常换着吃不同名字或不同品牌的油是很多人对吃油多样化的理解,事实上许多油脂虽然名字不同,但脂肪酸构成差不多.比如,大豆油、玉米油、小麦胚芽油和葵花籽油类似,花生油和米糠油(稻米油)类似,茶籽油、杏仁油和橄榄油类似,亚麻籽油和紫苏籽油类似等.所谓不同油脂的替换,应该按照脂肪酸构成不同的品种来换,比如葵花籽油和花生油替换,茶籽油和亚麻籽油替换等,否则所得到的脂肪酸是基本一样的,就相当于没替换了.     

油该怎样换着吃?

人们都说吃油要换着吃,哪些油的成分差不多,哪些油差距比较大,怎样换才有意义呢?这里就给大家说说油里面的事情.油脂的主要差别,除了风味之外,主要是脂肪酸种类和比例之间的差异.我们大体可以把常用油脂分成四大类:     

吃坚果等于喝油?坚果该怎么吃?

说到健康零食,坚果算一种.2000年,坚果获得美国FDA心脏健康和美国心脏协会推荐:成人每日应食用坚果以预防心血管疾病的发生.但坚果脂肪含量高,民间有一种说法,吃坚果等于喝油.坚果应该怎么吃,如何选购?在广东省营养学会2020年度学术年会上,中山大学公共卫生学院教授刘兆敏给出了答案.     

炒菜油该怎么换着吃

正日前,一条新闻让很多人吓了一跳:"用玉米油或葵花籽油等植物油做菜,可能导致包括癌症在内的多种疾病"。可是,大部分家庭就是用大豆油、玉米油、葵花籽油之类的植物油做菜啊!广告中还在宣传,这些油脂"富含不饱和脂肪酸,有利心脑血管健康"啊!其实,有关怎么吃油的困惑早就有了。以前很多专家都说"吃油要换着吃",但是,他们并没有说明,哪些油的内容"差不多",哪些油差距比较     

给宝宝吃什么油好?

正现如今,很多妈妈都知道做辅食应该少糖不加盐,但关于要不要给宝宝吃油却有点含糊。所以,在给宝宝制作辅食的时候免不了犹豫:做辅食要不要添加食用油?不同阶段的宝宝吃多少油合适?哪种油适合给宝宝吃?油脂对宝宝的发育很重要如今在"少油少盐"健康饮食理念的倡导下,很多人谈油色变,认为油脂类食物吃得越少越好。事实上,油脂是人体不可缺少的营养素之一,是提供能量和必需脂肪酸的重要来源,小宝宝的身体发育以及大脑和神经的发育都需要     

吃油莫入误区

误区一:油多炒菜香用油炒菜可以使菜色泽鲜艳,味道可口,促进食欲。于是许多人喜欢炒菜多放些油。殊不知,油脂摄入过多可导致肥胖、心血管疾病、高血压和使某些癌症发病率升高。当人体吃油过量时,由于脂肪不溶于水,在细胞内不与水结合而以脂粒形式大量储存,可导致肥胖。另外,动物脂肪中有大量胆固醇,当其动态平衡失调后,就会使胆固醇堆积于组织,尤其是动脉壁中,造成高血脂,可导致动脉粥样硬化和冠心病。高脂肪饮食也可使癌症发病率增加。因饮食中脂肪刺激胆汁分泌增加,胆盐和胆固醇经厌氧菌作用可分解成不饱和类胆固醇而产生致癌作用。常见有…