吃粗粮也要粗细搭配——营养专家：粗细粮“六四开”

随着保健意识的增强，粗粮正逐渐成为人们餐桌上的新宠。食品营养专家指出，适量进食粗粮的确对人体有益，既能防病又能排毒，值得提倡；但任何事件都具有其两面性，如果粗粮食用不当，同样可能弄巧成拙、影响健康，尤其是对消化能力逐渐衰退的老年人，伤害更大。     

老人饮食宜早吃粗晚吃细

粗粮虽然口感粗糙,却很有营养,不但可以预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等,还具有一定的抗衰老作用。但对胃肠功能较弱的老年人来说,如何吃才能既不影响正常消化,又发挥粗粮的优势呢?     

粗粮细做,吃出健康

合理食用粗粮的确有很多好处,不但可以预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等,还具有一定的抗衰老作用。但对胃肠功能较弱的老年人来说,如何吃才能既不影响正常消化,又发挥粗粮的优势呢?     

粗粮吃得越多越好吗?

吃粗粮的好处很多,但有网友为了更快地减肥,只吃粗粮,一个月后出现腹胀、食欲不振的情况,这是为什么?应该如何科学食用粗粮? 所谓粗粮,是相对精米、白面等细粮而言,主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等多种谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类.与细粮相比,粗粮的维生素B,和膳食纤维含量更加丰富,维生素B1具有促消化、增食欲,维持神经系统...     

吃粗粮 蒸比煮好

<正>粗粮,是现代人膳食中最缺少的食物之一,现在人们吃的粗粮只达到要求的1/5～1/4,而"不知道怎么吃",是阻碍人们粗粮消费的一大难题。粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。粗粮主要包括两类,一是没有经过精加工的糙米、全麦等;二是除去水稻、小麦外的各种杂粮。比如谷物类的玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等,杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。粗粮能降低胆固醇,减少慢性病,比如心血管疾病、2型糖尿病和癌症等风险。另外,粗粮还能促进消化功能,缓解便秘和平衡肠道菌群。     

生活小百科

体质虚弱，少吃粗粮 粗粮的加工是不充分的，因此外皮较坚硬，一般不容易消化。这对胃肠功能差的人群（比如老人和小孩）来说，则需要量力而行。过多摄食粗粮，容易加重胃肠负担，造成消化不良。另外，粗粮吃得过多，会影响人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收。这是因为，这些矿物质会与粗粮里的植酸和食物纤维结合形成沉淀，难以被人体吸收，从而造成营养不良。因此，免疫力低下的人群和处于生长发育期的青少年，一定要注意不要过量。     

过量食粗也不是好事

适量进食含纤维素高的食物对人体是有益的,是值得提倡的。但是,纤维素也有其对人体不利的因素,中年人食高纤维素食物也并非越多越好,应该有个度。过食粗粮也不好。1．如果粗粮吃的太多,就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。2．长期过食粗粮,还会影响吸收,使人体缺     

粗粮几时有?

婴幼儿的营养健康在家庭中受到全家的关注,尽管这是父母们天天在做的事,但是要做好可不轻松。随着社会公众对营养认知的深入和对膳食营养的实践,如今粗粮已逐渐进入成人的餐桌,都说粗粮富含维生素,但不易消化。那么,婴幼儿该不该吃点粗粮呢?行吗?认识粗粮我国居民对杂粮(粗粮)的认识来自生活实践,早在商周时代农业生产虽已有较大发展,但百姓口粮并不充裕,即使是王室餐饮、仍倡导以粗粮为主的膳食理念。尽管这是在当时生产力条件下人们为适应环境所采取的措施,但从营养健康科学来看、它却符合现代营养学多种食物合理搭配、平衡膳食、保健养生的原则,发挥着促进健康的作用,成为中华民族长期遵循的膳食理念。     

粗粮细做,吃出健康

合理食用粗粮的确有很多好处,不但可以预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等,还具有一定的抗衰老作用.但对胃肠功能较弱的老年人来说,如何吃才能既不影响正常消化,又发挥粗粮的优势呢? 由于粗粮口感粗糙清淡,老年人食用最好将其"细做",有改善口感,增强食欲的效果. 玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头来食用.在做馒头、窝头的过程中,还可以加一些糖,或将馒头和窝头切碎,放到粥中一起食用.     

进食纤维素并非越多越好

由于人们对过精食物开始畏惧,对于粗粮食品越来越寄于厚爱,以致出现粗粮的价格高于细粮的情况。的确,纤维素在人体肠道內不被消化,会吸收大量水分,增加粪便的体积与分量,并使粪便变软,加上纤维素会对大肠产生机械性刺激,促进肠蠕动,使大便变软畅通,并能吸附肠腔內的某些有害物     

营养健康话糙米

食物纤维是多糖的一种。由于只有食草动物有消化纤维素的酶,能够消化和利用纤维素,而食物纤维在人的肠道中不被消化利用,所以多少年来,纤维素—直被认为是对人体健康的无用之辈。自从在长期食用加工精细食品的英国人中发现了大肠癌的发病率明显高于长期吃粗粮的人群,而且便秘及肥胖者也较多这些事实之后,膳食中的食物纤维素才又引起了营养学家们的重视。     

如何正确识别全麦食物及奶制品？

现在到超市选购食物时,不少人会将全麦面包、粗粮消化饼、高钙奶粉……等等这些食品视为健康食品购买。至于这些食物到底含有多少营养物质,多数消费者并不清楚。食品专家指出,选购食品不能仅凭外观,最好的方法就是看食物的配料表。     

吃粗粮的三餐宜忌

早餐不宜吃粗粮干食早餐吃粗粮时不宜选择粗粮馒头、粗粮饼、菜团子等干食,因为经过一夜的休息,胃肠已经变空,比较脆弱,粗粮干食粗糙,此时吃容易伤及肠胃。但是,早餐也并非不能食用粗粮,只是     

长夏重防“湿” 饮食宜清淡

长夏气候炎热,人的消化功能相对较弱,每日三餐应保证营养均衡,保持进食时间及进食量的规律性,勿过饱过饥,吃到八分饱即可。多进食粗粮,争取每餐食用新鲜蔬菜、水果,如西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜,还有薏米、荷叶等     

粗粮有益健康 吃得越多越好吗

吃粗粮的好处很多,吃得越多越好吗?如何科学食用粗粮?下面让我们一起来了解一下。粗粮有益健康,但并不是吃得越多越好首先,我们要认识粗粮,并了解粗粮能够带来的益处。所谓粗粮,是相对精米、白面等细粮而言的,主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类。     

粗粮的功与过

基于许多媒体的宣传,使得吃粗粮成了近年来的一种时尚,一时间粗粮成了包治百病的灵丹妙药,被许多人视为珍宝。然而也有报道说“粗粮多吃有害”。这些近似相左的结论使得人们只能望“粗粮”兴叹,无所适从。究竟何为粗粮?而粗粮又有什么“神奇”的作用呢?让我们来看看粗粮的功与过。粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。1.膳食纤维粗粮中含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为人体第七类…     

粗粮细做 改善口感

如今大多数人对吃粗粮的好处或多或少有些了解,粗粮养生的意识也提高了。但是,粗粮要怎样吃才能使营养不流失、口感更好呢?食“粗”有道的行家们常会将粗粮细做。那么,什么叫粗粮细做呢?就也会在一定程度上阻碍肠道吸收钙、铁、锌等营养物质,只要将粗粮发酵,就能轻易化解这个难题。     

医界快讯

<正>吃完粗粮更要多喝水喝碗小米粥、吃个窝窝头——当下,吃粗粮已经成为一种时尚。但要提醒大家的是,吃完粗粮要记得多喝水,因为粗粮中的纤维素需要充足水分才能保障胃肠道的     

长夏重防“湿”饮食宜清淡

长夏气候炎热，人的消化功能相对较弱，每日三餐应保证营养均衡，保持进食时间及进食量的规律性，勿过饱过饥，吃到八分饱即可。多进食粗粮，争取每餐食用新鲜蔬菜、水果，如西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜，还有薏米、荷叶等。     

有理有节吃粗粮

如今,吃粗粮成为一种时尚,大的饭店、宾馆都有粗粮美食,许多老年人对粗粮更是情有独钟。其实,吃粗粮要讲究方法,过多地食“粗”对健康并不好。吃粗粮要分年龄25-35岁的人,如果过多地食用粗粮,会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,甚至影响生殖能力,因此年轻人要适当少吃些粗粮。中年男人的饮食中应含有丰富的锌、硒、维生素E和C,如乳制品、豆类、绿叶蔬菜和干果,粗粮宜少食。老年人容易