部分市售食品农药残留状况调查

食品污染事故中 ,因农药残留超标的食品而引发的食物中毒事件时有发生 ,对人群健康存在很大隐患。为了解北京市部分市售食品的农药残留状况 ,2 0 0 2年 7～ 11月份 ,东城区疾病预防控制中心对辖区内 7类市售食品进行了采样检测。结果如下 :1　材料与方法1 1　抽样方法 :依据分层随机抽样的原则 ,抽取东城区内不同规模的 8家农贸市场、9家超市为监测点。1 2　监测的农药种类及监测项目和监测食品品种见表 1。1 3　采样方式 :为准确了解市民日常消费食品的农药残留情况 ,采用随机从市场上购买的方式获得样表 1　监测农药种类和监测项目及监测…     

萝岗区市售食品中添加剂使用情况调查

目的了解广州市萝岗区市售食品中添加剂使用情况,为政府加强食品添加剂的管理提供科学依据。方法在萝岗区相对固定监测点抽检8类食品,开展12种添加剂和3种非食用物质检测。结果共抽检328份样品获得1 420个有效数据,合格267份,合格率为81.4%。主要问题是市售米面制品和非发酵性豆制品违法添加非食用物质甲醛次硫酸氢钠,蜜饯类食品甜蜜素超标率达46.2%。结论萝岗区市售食品中甜蜜素和甲醛次硫酸氢钠超标现象比较严重,建议相关部门加强监督和检测能力,确保食用安全。     

市售馒头漂白添加剂的调查

<正>1 材料和方法1.1 现场调查。 我们于2000年9月份对大庆辖区内的馒头加工部逐个进行监督检查,无菌采样,重点查找荧光增白剂、吊白块、硫磺及使用情况,并按正规监督程序无菌采样、书写执法文书。现场调查发现,杜蒙县兴隆、家家等3个馒头加工部存有吊白块1.6kg,9个馒头加工点有硫磺粉(块)13kg及熏制容器。     

嘉兴市部分农村食品企业食品添加剂使用情况调查分析

目的为掌握食品添加剂在嘉兴市秀洲区食品生产加工企业中的使用情况。方法根据《食品添加剂卫生管理办法》采取统一调查表，内容有食品名称、添加剂名称、生产单位、批准文号、添加剂包装标识、使用量及使用方法等。调查采用查、看、问等方法，进行一一调查登记。结果本次调查103批次产品中标有省级许可证号有45批次，标识率43．69％。在使用方面，一是使用了非食品用添加剂18种，占17．48％，主要集中在蛋糕房使用的着色剂；二是超范围使用6种，占5．82％，如酿制黄酒中加入甜蜜素、甜菊糖、复方蛋白糖、香精，豆制品中加入苯甲酸钠等；三是超剂量使用16种，占15．53％。结论最突出的是蛋糕面包中超量使用着色剂和面筋改良剂，而面筋改良剂中含有潜在的致癌作用的溴酸钾，问题严重性应引起足够重视。     

上海市卢湾区市售部分食品甲醛污染情况调查

近年来，一些商家受经济利益驱使，在水发产品、粮食等食品中添加非食品用化工原料甲醛、双氧水等引起社会各界的广泛关注。     

平阳县2006年市售熟肉制品中食品添加剂调查

为了解平阳县城区市售熟肉制品中食品添加剂的使用情况，探讨影响卫生质量的因素，进一步搞好食品卫生管理，保障广大消费者的饮食安全和身体健康，我们对市售熟肉制品中使用食品添加剂的情况开展了调查。     

滥用食品添加剂的危害

近日，我国北京、广州等地相继发现含有致癌物苏丹红1号的享氏美味源辣椒酱产品，引起消费者的广泛关注。苏丹红1号究竟是何物质？苏丹红1号是一种人工合成红色染料，为暗红色粉末，常用于地板蜡、鞋油、机油等产品的染色。有研究表明，苏丹红1号可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。欧盟禁止苏丹红1号用于食品生产，我国也明令禁止用于食品生产。     

厦门市部分市售食品中添加合成甜味剂的情况调查

目的 了解2011-2012年厦门市部分市售食品中添加合成甜味剂的情况.方法 参照国家标准,采用气相色谱和高效液相色谱进行检测.结果 所采集的厦门市市售食品58份的合成甜味剂(环已基氨基磺酸钠、糖精钠和安赛蜜)监测的总合格率为91.4％.其中环己基氨基磺酸钠检出率较高,为24.1％;安赛蜜合格率较低,为91.4％.果冻样品的合格率较低,为71.4％.结论 厦门市部分市售食品中合成甜味剂的监测结果总体不错,但还要加强企业自律和加强相关部门的监管.     

汕头市外地食品监督监测情况分析

在市售的食品中，外地食品占据了我市的主要市场，对外地食品的监督管理是食品卫生监督管理的一项工作内容。本将一年来对外地食品的监督监测情况进行统计分析，希望对今后工作能提供帮助。     

天津市市售蜜饯中食品添加剂使用现状调查

为保障蜜饯卫生安全,维护消费者的健康,我们于2003年对天津市场上销售的蜜饯类产品进行了食品添加剂的监督检查。现将结果报告如下。     

食品添加剂 滥用要遏制

没有食品添加剂就没有现代食品工业。目前．我国批准使用的食品添加剂有6大类、22小类、1500多种，国外的添加剂使用更为普遍。食品添加剂按国家标准使用是安全的，问题出在滥用上。     

江苏省食品添加剂的生产情况调查

江苏省食品添加剂的生产情况调查高志胜，吴涛，吴巧珍，朱晓琳，封幼玲，李莉（江苏省卫生防疫站２１０００９）随着食品工业的发展，至１９９２年底，我国已批准使用的食品添加剂已逾千种，其生产及质量状况的好坏，将直接影响到食品的安全与卫生，为此，我们于１９９３...     

2015 - 2017年江西省部分市售食品中金黄色葡萄球菌的污染情况调查

目的 调查2015 - 2017年江西省部分市售食品受金黄色葡萄球菌污染的情况,以掌握本省金黄色葡萄球菌污染高风险食品,为采取相应预防措施提供依据。方法 自2015 - 2017年在江西省各地区通过不同采样环节共采集市售食品4 398份,根据《国家食品污染和有害因素监测工作手册》进行金黄色葡萄球菌的分离及鉴定。结果 自4 398份食品样本中共分离出金黄色葡萄球菌239株,总检出率为5.43%;3年间第三、四季度的总检出率较高;在不同食品类别中金黄色葡萄球菌检出率最高为肉及肉制品（11.27%）, 其次为茶叶蛋,达11.11%,焙烤及油炸类食品检出率为8.24%;在采样环节中检出率最高的为餐饮服务环节 - 大型餐馆（33.33%）,其次为餐饮服务环节 - 饮品店（15.71%）,流通环节 - 农贸市场9.79%;散装食品中金黄色葡萄球菌检出率（6.71%）高于预包装食品（1.41%）。结论 2015 - 2017年江西省部分市售食品金黄色葡萄球菌污染情况较为严重,建议相关部门加强食品生产、运输及销售过程监管,尤其是在三、四季度,需加大对散装食品的监管力度,且应重视大型餐饮服务场所、农贸市场等消费量较大地点的食品安全情况。     

鞍山市食品添加剂使用情况的调查分析

《食品添加剂卫生管理办法》实施以来，食品添加剂的生产经营和使用已有很大的改观，食品添加剂在发挥改善食品色、香、味，防止食品腐败变质，延长保质期等积极作用的同时，其超剂量、超范围使用导致的食品卫生突发事件及对人体的慢性损伤令人担忧。为此，我们对鞍山市各食品生产经营单位的食品添加剂的使用情况进行调查并加以分析。     

市售减肥食品含违禁药的调查

我国法律明令禁止食品中加入药物。为保障消费者身体健康 ,我们对在辽宁市场上销售的国内外生产的减肥食品进行了违禁药物检测。现报告如下。材料与方法　 ( 1)样品来源 :2 0 0 2年 6月 ,采自辽宁省内各市城区保健食品专营站、药店和商业超市专营柜台 ,经经营者对样品真实性进行确认、封样后 ,按统一制定的表格进行登记 ,汇总核查 ,去除重复同一品牌后共为 40个品牌的减肥食品。 ( 2 )禁药检测 :采集到的全部样品委托给沈阳药科大学进行芬氟拉明 (Ｆｅｎｇｌｕｒａｍｉｎｅ)和西布曲明 (ｓｉｂｕｔｒａｍｉｎｅ)检测。使用仪器为美国Ｆｉｎ…     

2009-2011年镇江市部分食品中添加剂监测分析

目的了解镇江市场食品中添加剂的使用情况。方法按照全国食品安全风险监测计划和FDA餐饮单位抽检计划,随机采集市场样品,检测苯甲酸、山梨酸,糖精钠、甜蜜素,亚硝酸盐,硫酸铝钾(以铝计),柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红等食品添加剂。结果 547个检测数据中超标30个,合格率94.5%。检测项目中,膨化剂合格率(以铝计)较低,为78.0%,其余在90%以上。结论镇江市场食品中添加剂的使用情况较好,但存在一定的超范围、超限量标准使用现象。     

镇江市部分市售面制食品铝含量调查

目的了解镇江市售面制食品的铝残留情况,为食品安全监督提供依据。方法 2013年11月-2014年4月,于镇江市街边摊点、学校食堂、超市、面馆及面条加工点等居民主要购买场所,采集237份面制品,按《面制食品中铝的测定》(GB/T5009.182-2003)检测样品中铝含量,根据《食品中污染物限量》(GB2762-2005)进行结果评价。结果铝含量检测范围为8.23~564.4mg/kg,均值为(57.28±81.35)mg/kg,超标率为13.08%。不同类别食品超标率依次为油炸类食品(100.00%)、蒸制类食品(30.00%)、面条类食品(9.09%)、烘焙类食品(7.32%)、膨化类食品(6.67%),不同购买点超标率依次为街边摊点(30.36%)、学校食堂(16.13%)、超市(7.07%)、面馆/面条加工点(3.92%),差异均有统计学意义(P值均0.01)。结论镇江市市售面制品铝含量超标率较高,尤其是油炸类和蒸制类面制品,应加强对相关生产企业的监管和技术指导。     

淄博市外埠饮料食品添加剂使用情况调查

为了解食品添加剂在外埠饮料中使用情况,进一步加强食品添加剂的监督管理,保护消费者的身体健康,我们于2002年对淄博市外埠饮料中部分食品添加剂进行了抽样调查。1 材料与方法1.1 样品来源 从淄博市各大商场、超市、商家驻淄办事处、食品批发单位抽检各类饮料86份。1.2检测项目 糖精钠、甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)、苯甲酸和山梨酸。     

镇江市区市售食品中食源性致病菌检测情况分析

目的 了解镇江市区市售食品中食源性致病菌污染情况. 方法 样品采集于镇江市区主要超市、农贸批发市场和餐饮单位,按照GB/T4789-2008<食品卫生微生物学检验>对样品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、肠道出血性大肠杆菌(EHEC O157:H7)以及大肠菌群进行检测. 结果检测食品样品104份,样品的不合格率为18.26%;受致病菌污染的主要是生畜肉、动物性水产品以及即食食品中的熟肉制品、中式凉拌菜、沙拉.结论 应加强对市售食品尤其是生畜肉、动物性水产品以及即食食品的监管;还应引进快速检测方法,提高开展食源性致病菌预警的检测手段.