2005--2006年常州市武进区学校食堂食具监测结果

为了较全面地了解和掌握全区各类学校食堂食具消毒状况，从而为地方行政、卫生监督提供准确的监测信息，常州市武进区疾病预防控制中心于2005年在全区范围内，对132个学校食堂进行了食具消毒监测，2006年学校食堂的监测数增至160个，现将监测结果报告如下。     

某地创建文明城市前后学校食堂卫生状况调查

2005县如东县开始创建省级文明城市，2006年顺利通过考核验收。根据2005-2008年卫生监督情况，我们分析创建文明城市前后各级学校食堂内外环境卫生安全状况，为预防学校食物中毒事件的发生，保障学生用餐卫生安全，以及为今后有针对性地开展学校食堂卫生监管提供依据，现将监督结果报道如下。     

新泰市学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理效果分析

学校食堂作为社会特殊群体——学生的就餐场所，其卫生质量应受到重视。为提高新泰市学校食堂卫生状况，于2002年8月在新泰市学校食堂实施了食品卫生监督量化分级管理(以下简称“管理”)，现将“管理”实施的效果进行分析。     

学校食堂量化分级管理工作评定与探讨

学校食堂是目前食品卫生工作的薄弱环节，近年来学校食堂集体性食物中毒和食源性疾病屡有发生，严重损害了学生的身心健康，干扰了正常的教学秩序，造成很不好的社会影响。为此，卫生部决定以学校食堂为切人口，加快食品卫生监督模式的转变，全面推行食品卫生监督量化分级管理制度。我所按照卫生部实行量化分级管理的指导方针和省、市卫生行政部门的具体要求，于2004年3月起对全县34个学校食堂进行量化分级管理评定。现将工作评定情况及建议作初步探讨。     

常熟市学校食堂量化分级管理模式初探

学校食堂的食品卫生安全，直接关系到广大师生的身体健康，关系到学校的正常教育秩序。学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度是建立学校食品卫生长效监管机制的一项重要举措，促进学校食堂健康发展的重大举措。常熟市从2004年开始实行该项工作，在教育部门密切配合和各类学校积极参与下，实施过程取得了明显进展，全市学校食堂的食品卫生水平有了很大的提高。     

重庆市长寿区学校食堂餐饮具消毒状况分析

餐饮具消毒效果的监督监测，是卫生监督工作的一项重要内容。为了解学校食堂餐饮具的消毒状况，防止因餐饮具不洁而引起食源性疾病的发生，确保学生的身体健康和集体用餐的安全，笔者于2005—2007年对重庆市长寿区学校食堂餐饮具进行了抽样检测，现将结果报道如下。     

海安县学校食堂食品卫生量化分级管理实践与体会

为加快食品卫生监督管理模式的转变,切实提高学校食堂自身卫生管理水平,有效防止食物中毒事故的发生,2005年海安县将食品卫生量化分级管理模式具体应用于学校食堂卫生监督工作中,取得了明显的成效。1基本情况海安县共有学校食堂175家,各学校食堂内部加工场所都是过去学校自行建     

诸暨市学校食堂卫生状况调查

目的 为全面了解诸暨市中小学校食堂的卫生状况，为进一步加强学生食堂的卫生监督提供依据。方法 对诸暨市188所中小学校食堂卫生状况进行现场监督检查，对部分学校食堂的消毒效果进行检测。结果 城区、乡镇和行政村学校食堂的卫生许可证办证率、从业人员健康证持证率、食堂的基础卫生设施以及餐具消毒均存在显著差异；城区好于乡镇，乡镇好于行政村。结论 学校食堂尤其农村学校食堂存在较多的卫生问题，存在食源性疾病的重大隐患；学校领导应加强食堂管理，卫生监督部门应加大监督执法力度。     

学校食堂实施量化分级管理制度探讨

对学校食堂的卫生监督与管理是卫生监督工作重点和难点。2002年卫生部开始推行食品卫生监督量化分级管理制度。2004年龙岩市以学校食堂为试点之一,实行食品卫生监督量化分级管理制度。按照《福建省食品卫生监督量化分级管理手册》的要求,对辖区内大中专学校、中小学及幼儿园等1     

无锡市滨湖区大中专学校食堂餐具消毒效果评价

为了解我区大中专学校食堂餐具的消毒状况,给卫生监督工作提供科学依据,我们于2004年9月～10月对我区8所大中专学校食堂的餐具进行了一次监督检测。     

2005-2007年广西苍梧县学校食堂餐具大肠菌群监测结果

目的了解广西苍梧县学校食堂餐具的消毒情况，为今后开展学校食堂卫生监督提供科学依据。方法对2005—2007年苍梧县学校食堂餐具消毒监测资料统计分析。结果苍梧县学校食堂2005-2007年餐具大肠菌群监测整体合格率分别为84．7％、86．2％、90．3％；不同类别的的学校餐具消毒合格率不同，以乡镇初中合格率最低（P〈0．01）；不同种类的餐具消毒的合格率差异有统计学意义（P〈0．01）。结论苍梧县县城学校食堂的餐具卫生状况整体情况比较好，乡镇学校及大件餐具稍差。应继续加强学校食堂餐具的消毒监测及消毒技术指导工作，以保护学校师生的饮食安全。     

中西部农村学校食堂卫生问题与对策的定性研究

目的了解中西部农村学校食堂存在的问题，为制定适合中西部农村学校食堂的卫生政策提供依据。方法采用分层抽样的方法，对中西部6省市的61位农村学校食堂主管领导进行半结构式访谈。访谈内容包括农村学校食堂存在的问题以及解决办法。结果食堂存在的主要问题是建筑面积不足，硬件设施差，从业人员素质差，管理水平低，供餐营养不合理等。结论中西部农村学校食堂的卫生状况不容乐观。应制定相关卫生标准，加强对农村学校食堂的管理和监督，提高农村学校食堂卫生水平。     

2005～2007年大石桥市学校食堂食（饮）具监测效果分析

为了探索我市学校食堂管理和卫生监督的模式，以保障广大师生的身体健康，现就我市学校食堂餐具消毒效果分析。1资料与方法1．1资料所有数据来源于大石桥市2005～2007年卫生防疫站对辖区内学校食堂餐具的消毒效果监测数据。共27所食堂。1．2方法纸片法，按GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》检测学校食堂的碗、盘、碟、筷子、菜墩、刀等。     

2009-2012年江苏省海安县学校食堂餐饮具消毒效果

目的 掌握海安县学校食堂餐饮具消毒工作动态,了解全县学校食堂餐饮具消毒合格情况,为制定学校食品安全卫生监督工作重点提供依据.方法 搜集并整理2009-2012年度海安县学校食堂餐饮具监督监测抽检相关资料,进行统计学分析.结果 2009-2012年度该县共抽检学校食堂餐饮具684份,合格628份,平均合格率为91.81％;其中2009年最低,为86.39％;2012年最高,为97.55％.学校食堂量化等级、学校类型、消毒方法是影响餐饮具消毒合格率的主要因素.结论 海安县学校食堂餐饮具消毒整体状况好于社会餐饮业且呈逐年上升趋势.今后在学校食品安全卫生监督管理工作中,应加大对小学、初中以及C级食堂的监督监测力度,强化餐饮具消毒人员培训,推广湿热(蒸气、煮沸)消毒、热风循环消毒柜和洗碗机的普及使用,提升全县学校食堂餐饮具消毒整体水平.     

不同类型学校食堂卫生现状调查

学校食堂卫生状况是保障学生健康、学习质量的重要环节。为加强对学校食堂的卫生监督和管理，控制食物中毒发生及食源性传染病的流行，我们对舟山市不同类型的学校食堂卫生状况进行了调查分析。结果报告如下。     

绍兴市区学校食堂推行卫生监督量化分级管理初探

为确定学校食堂食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素，探索新的监督管理模式。通过在绍兴市区学校食堂推行卫生监督量化分级管理工作的实施，使学校食堂的卫生状况得到了明显的改观，促进了各校对卫生设施的改造和卫生制度的落实，强化了食品卫生安全责任，提高了学校食堂食品卫生管理的整体水平。     

天津市河东区学校食堂量化分级管理情况

目的为贯彻执行卫生部关于学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度的通知,对学校食堂进行科学监督管理,加强对高风险、卫生信誉度低的单位的监督,提高学校食品卫生的整体水平。方法对辖区内17所学校食堂按照“食品卫生监督量化分级管理指南”及天津市公共卫生监督所的部署要求进行现场监督检查。结果 17所各级学校食堂检查情况为, 小学食堂的卫生状况略优于中学,中学优于中专,中专略优于大专。结论应继续加强学校食堂(尤其是大、中专学校)的卫生监督工作,制定相应措施以保障广大师生的身体健康。     

食品卫生量化分级管理在学校食堂卫生监督工作中的应用

为贯彻落实卫生部、重庆市卫生局关于推行食品卫生管理监督制度，逐步调整食品卫生监督管理模式，提高监督效率，促进学校食品卫生规范化管理的进程，提高食品卫生质量，重庆市万州区根据卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》和《重庆市学校食堂量化分级评定实施细则》的有关规定和要求，将食品卫生量化分级管理模式具体应用于学校食堂卫生监督工作中，取得了明显的成效，现介绍如下。     

洛阳市市属餐饮业和学校食堂量化分级管理调查分析

目的为确定洛阳市市属餐饮业和学校食堂食品卫生风险度、信誉度现状,制定监督频次和监督重点。方法市卫生监督中心于2005年对市属27家餐饮单位和55家学校食堂推行了食品卫生量化分级管理评定。结果信誉度和风险分级B级最多,占61.45%;其次为C级,占21.69%;A级占15.66%;最少为D级,占1.20%。餐饮业卫生设施和卫生管理比较均衡,学校食堂卫生管理好于卫生设施。卫生设施方面餐饮业较完善,而卫生管理方面学校食堂较严格。结论显示推行食品卫生量化分级管理对提高餐饮业和学校食堂食品卫生水平具有一定成效。     

2003-2008年利津县学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理效果评价

[目的]评价在学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理的效果,为进一步在学校食堂推行和完善食品卫生监督量化分级管理提出建议。[方法]对2003-2008年利津县在所有学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作进行总结。[结果]实施食品卫生监督量化分级管理5年的2008年与实施前的2003年比较,学校食堂评定为A级、B级者所占比例由0．00％和0．00％增加至9．76％和14．63％（P〈0．01）,评定为C级者所占比例由82．35％减少至75．619／0（P〈0．05）;食堂食品从业人员健康证持证率、卫生知识考试合格率,由66．45％、53．54％提高到100．00％、95．01％（P〈0．01）;学校食堂餐具消毒合格率由42．42％提高到75．00％（P〈0．01）。[结论]实施食品卫生监督量化分级管理后．学校食堂食品卫生水平明显提高。