中美食品营养标签的比较及启示

食品营养标签是食品标签的重要内容,它显示了食品的营养特性和相关营养学信息,是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。制定并完善中国食品营养标签法规对提倡和正确引导国人营养膳食消费、有效预防和减少营养性疾病以及规范企业正确标注,促进食品贸易标准化和国际化都将起到积极作用。本文对中美两国食品营养标签进行多方位比较,得出对当前中国的一些启示和建议,促使我国食品营养标签法规顺利实施,早日与国际接轨。     

食品营养标签使用现状及消费者知晓情况调查

近年来,随着食品工业的发展以及饮食习惯的改变,预包装食品的消费量不断增加。作为获得预包装食品营养信息的重要来源,预包装食品标签也日益受到关注,消费者希望通过食品标签了解食品的营养成份组成,以便科学地选择适合自己的食品。为引导消费者合理选择食品,改善饮食习惯和促进平衡膳食,以减少慢性病的发生,各国政府纷纷制定了食品的营养标签标准或法规。     

读懂营养标签吃得明明白白

1 什么是营养标签? 营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性是说明.营养标签是预包装食品标签的一部分,信息应真实、客观,可信.     

食品营养标签的实施——对营养学理论和应用的挑战

我国食品营养标签管理办法,经过专家、管理者和应用者多层次的讨论研究,2004年10月～12月已在网上公布。从国际环境和国内需求来看,对我国食品营养标签实施管理已势在必行。食品营养标签表达了一个食品的基本营养特性和信息,是消费者了解食品的营养组成和特征的来源,也是保证消     

什么是食品营养标签?什么是营养声称?

正根据我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中的定义,营养标签是指"预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。营养声称是对食品营养特性的描述和声明,如能量水平、蛋白质含量水平。它是基于营养成分表中的含量     

各国营养标签实施方案的分析

食品营养标签是指向消费者提供食物营养特性的一种描述,包括营养成分标示和营养补充信息。国际食品法典委员会负责制修订全球营养标签相关标准,并指导各国或地区的营养标签工作。本文从营养标签的实施方案、要求的核心营养成分、限制的食品种类、实施影响因素以及实施的意义等方面,查阅和分析了营养标签实施十几年来的状况和问题,为我国《营养标签管理规范》的执行提供科学建议。     

哈尔滨市消费者营养标签认知能力的调查

<正>2007年12月卫生部颁布了《食品营养标签管理规范》,并于2008年5月1日开始实施,其目的是引导消费者合理选择食品,促进膳食营养平衡。消费者是规范的最终实践者,他们是否能明白营养标签的内容,是能否利用好营养标签的关键。在《食品营养标签管理规范》实施之际,对哈尔滨市的消费者进行了营养标签的基线调查,了解消费者对营养标签的理解和使用情况,以制定相应的营养策略,开展相关的营养教育和公众宣传,更好地引导消费者健康的     

哈尔滨市包装食品营养标签标识状况调查

目的 了解黑龙江省哈尔滨市大型超市销售的预包装食品营养标签标识情况,为识别营养标签的宣传教育提供依据。方法 自行设计调查表对常见的国产饼干、乳制品、饮料类包装食品和进口原装饼干、饮料类包装食品进行基本状况调查和营养标识状况调查。结果 240种国内生产的包装食品上食品标签强制标示内容均予以标识,营养标签总体标识率为61.25%;58种国外进口原装食品的食品标签对我国规定的强制标示内容均予以标识,营养标签标识率为63.8%。国内外饼干类食品营养标签在营养素种类标识方面存在差异,营养标识率差异有统计学意义(P<0.01)。结论 目前国内食品标签的标识尚不规范,需加强对营养标签的监督和管理。     

卫生部发布食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》

<正>食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明,也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,为指导和规范我国食品营养标签标示,引导消费者合理选择预包装食品,促进公众膳食营养平衡和身体健康,保护消费者知情权、选择权和监督     

哈尔滨市消费者营养标签知识态度行为调查

目的 了解目前黑龙江省哈尔滨市消费者有关营养标签的知识、态度、行为(KAP)的现状,对消费者关注的食品营养标签存在的问题进行分析,为营养标签的宣传教育提供依据.方法 从社区人群中分层抽取消费者进行营养标签相关知识的问卷调查,并应用Excel及SAS软件进行分析.结果 189名消费者中有56名将营养信息作为选择食品的首要考虑因素,占30%;食品营养标签的知晓率为39.2%;90%的调查对象不知道<食品营养标签管理规范>已出台实施;对营养标签真实性的信任度为71.7%,满意度为56.8%.结论 消费者对食品营养标签的知晓率不高,对营养标签的关心、理解、信任和满意度有待提高,需加强对消费者的营养教育.     

营养素参考值在食品营养标示中的应用

随着食品种类、规格等的日益增多和消费者经济收入与健康意识的不断提高，反映食品营养特性的营养标签成为促进销售和指导膳食的重要工具。1985年，食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission，CAC）提出将营养素参考值（nutrient reference values，NRV）专门用作食品营养标签标示营养素日需要量的参考值，开启了食品标签营养标示规范化的进程。     

广州市消费者食品营养标签的认知与应用调查

[目的]探讨广州市消费者食品营养标签的认知度、应用情况及相关影响因素。[方法]在广州市各超市,以问卷的方式对592名消费者进行调查,数据用SPSS13.0统计软件进行分析。[结果]在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占8.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占6.1%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有29.4%。认为食品营养标签对食品选购无影响的占10.5%,有一些影响的占77.5%,有很大影响的占12.5%,食品营养标签对食品选购是否有影响的相关因素经Logistic回归分析,以P≤0.05为入选标准,最终进入模型的有性别、文化程度、对食品营养标签的理解程度、信任程度、了解愿望。[结论]广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用不高,必需加强宣教和引导,普及营养知识,提高消费者对食品营养标签的认知,从而科学使用食品营养标签。     

八城市消费者营养标签的认知能力调查

<正>2007年12月卫生部颁布了《食品营养标签管理规范》,并于2008年5月1日开始实施。其目的是引导消费者合理选择食品,促进膳食营养平衡。消费者是规范的最终实践者,消费者是否能明白营养标签的内容,是他们能否利用好营养标签的关键。在《食品营养标签管理规范》实施之际,对全国     

杭州市超市食品营养标签标识及消费者认知度调查

目的了解杭州市场上常见包装食品营养标签标识现状和消费者对营养标签的认知度。方法通过现场调查方法,对杭州市某大型超市7大类262种包装食品的营养标签标识状况进行记录;同时随机抽取280名消费者进行营养标签认知度的问卷调查;结果输入计算机,用EXCEL软件进行分析。结果食品营养标签的标识率为57.6%,不同类食品间标识率存在较大差别;标识一种营养素的食品居多,占26.0%;标识营养素的名称和单位不统一;15.0%的消费者将食品营养信息作为选择食品的首要考虑因素,88.9%的消费者认为国家需要对食品包装上的营养信息进行统一规定。结论目前国内食品的营养标签标识尚不规范,国家应加快营养标签的立法工作;消费者对食品营养标签的认知度不高,政府和媒体需加强对消费者的宣传教育。     

2013与2008年广州市消费者食品营养标签认知与应用比较

摘要:目的　了解广州市消费者食品营养标签的认知与应用能力并与2008年调查结果进行比较。方法　于2013年11-12月在广州市各超市,采用匿名问卷方式调查1003名知情同意的消费者,用SPSS20.0进行数据分析。结果　在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占9.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占4.0%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有10.7%。认为食品营养标签对食品选购有一些影响的占71.8%,有很大影响的占 5.7%。与2008年调查结果比较,消费者对食品营养标签的了解程度、理解程度、阅读情况以及信任度差异无统计学意义（P＞0.05）。经Logistic回归分析,食品营养标签与食品选购相关因素有:消费者目前的身体状况、阅读情况、理解程度、信任程度、了解愿望（P≤0.05）。结论　从2008年至2013年《预包装食品营养标签通则》的实施,广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用能力并无显著提高,必需加强宣教和引导,提高消费者对食品营养标签的认知与应用,充分发挥其作用。     

成都市场常见包装食品营养标签标识现状及消费者认知度

目的了解成都市场常见包装食品营养标签标识现状和消费者对营养标签的认知度。方法2006年对成都市7家大型超市10大类291种包装食品的营养标签标识情况进行调查;同时随机抽取366名消费者进行营养标签认知度的问卷调查;用SPSS13.0软件进行分析。结果食品营养标签的标识率为47.1%;不同类型食品的标识率有较大差别(P<0.01);标识营养素种类≤3种的食品居多,占42.3%;标识营养素的名称和单位不统一。消费者认知度调查显示,有62.4%的消费者在购买食品时会购买有营养标签的食品;有85.2%的消费者认为国家需要对食品包装上的营养信息进行统一规定。结论目前国内食品的营养标签标识尚不规范,消费者对食品营养标签的认知度不高,食品生产企业执行标准不力;所以政府和媒体需要加强对消费者的宣传教育;国家应加快营养标签的立法工作。     

食品营养成分标示如何科学解读

目的从食品检测部门和普通消费者角度看待具有指示作用的营养成分标签的内容，对食品标签标注方法进行深入分析。方法随机抽取350种常见食品，对食品营养标注内容的完整性、安全性、科学性做调查分析，并且随机选取100名消费者，调查其对食品营养标签解读的全面性、科学性，将调查结果进行科学比对分析。结果在本次调研中发现，部分食品无明确的营养成分标签，食品营养成分的标示内容不统一，营养成分标注的种类和数量不相同。从消费者角度来看，食品标签中营养成分的名称和项目的混乱给消费者造成了一些困扰，对食品营养标签的利用能力不强。结论食品营养标签是食物卫生安全的重要标识，也是食品的功能性以及作用性的重要指南，生产时要提高食品营养成分的认知度与全面程度，统一营养成分名称，这样消费者才能更清晰明了的认知食品，有目的的选购食品，食品安全才能真正走进消费的心里去。     

食品营养标签现状及卫生监督对策

作者分析了食品营养标签国内外的现状,并通过剖析食品标签监督管理中存在的主要问题,提出应尽快健立健全食品营养标签相关法律、法规、标准和技术支持性体系、探索建立综合监督管理机制、重视卫生营养学监督管理、加强营养知识的宣传教育工作等建议,以加强卫生监督管理效力,保障食品安全。     

温州市市区消费者预包装食品营养标签的认知态度行为调查

[目的]分析温州市区预包装食品营养标签的管理状况及存在的问题,为指导消费者合理膳食提供科学依据。[方法]在温州市区7家大型超市,随机选取600名消费者及营业员,以调查员询问和被调查者自填相结合的问卷调查方式收集资料进行调查,数据用SPSS13.0统计软件进行分析。[结果]接受调查600人,有效问卷581份,其中男性216人,女性365人,年龄(40.2±11.7)岁。预包装食品营养标签认知率为73.5%,仅有8.9%消费者能够正确理解营养标签,认为营养标签标注有必要的消费者占79.2%,在选购预包装食品时,会阅读包装上营养标签的消费者占97.2%,愿意依据营养标签所提供的信息选购的消费者占36.1%。[结论]温州市区消费者对预包装食品营养标签的认知度虽然很高,但真正能理解营养标签并且运用的程度较低,建议相关部门开展多种形式的宣教和引导,普及营养知识,使消费者能正确认识和科学使用预包装食品营养标签,为今后进一步实施并完善温州市区营养标签标示规范提供基础。     

营养标签的成本效益分析

目前,大多数国家都有了营养标签的相关规定.营养标签对消费者的健康影响有多大,其投入与产出是否成正比?需要对营养标签进行科学的分析和评估.本文从成本效益分析的角度,对营养标签花费的成本、营养标签带来的收益、美国等国营养标签的成本效益分析进行阐述,为我国<食品营养标签管理规范>的评估提供科学建议.