不同婴儿食品铝含量的测定

本文应用原子吸收光谱法测定母乳、牛奶、奶粉及不同喂养方式婴儿血清中锌、铜、铁及铝含量。母乳中锌、铜、铁含量均较牛奶丰富，铝含量低于牛奶；奶粉中锌、铜、铁含量高于牛奶，与母乳无显著差异，铝含量高于牛奶。母乳、牛奶及奶粉喂养的贫血患儿血清铝含量无显著差异，均明显低于铝中毒的血清铝水平。     

微波消解-ICP-AES法测定食品中铝的含量

铝是一种有害元素 ,摄入过量的铝会妨碍人体正常钙、磷代谢 ,扰乱中枢神经 ,引发骨质疏松、消化功能紊乱和促发老年性痴呆症等问题。人体内铝主要来自环境污染、铝制炊具及食品中的铝 ,如面包、蛋糕、油条等食物所用的含铝量甚高的发泡剂。世界卫生组织于 1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制 ,提出铝的暂定每周容许摄入量为 1mg/kg体重。但未规定食品中铝的允许限量。我国只规定了面食品中铝的允许量标准低于 10 0mg/kg[1] 。目前国内外测定铝含量方法有原子吸收光谱法[2 ] 及比色法[3] 。比色法操作麻烦 ,灵敏度较低 ,且干扰因素多。…     

2009-2014年仙桃市食品中铝含量监测结果分析与管理对策

目的了解仙桃市食品中铝含量的现状与污染水平,加强对食品的生产,销售的监督管理,更好地保证居民的饮食安全,提高居民的生活质量。方法采用湖北省食品污染物监测计划理化工作手册第二法,络天青S分光光度法。结果六年共检测食品179份,合格90份,合格率50.3%,检测合格率依次为16.3%,44.4%,76.5%,93.8%,差异有统计学意义。结论油炸面制品中铝最大值为717 mg/kg。因此,应加强对油炸面制品中膨松剂使用的管理。     

吉林市八种市售面制食品中铝含量的测定

目的 测定吉林市八种市售面制食品中的铝含量,为食品卫生监督工作提供科学依据.方法 对吉林市面制食品中铝按铬天青S紫外分光光度计法进行检测,再依据国家标准<食品中污染物限量>(GB/2762-2005)面制食品中铝≤100 ㎎/㎏,进行判定.结果 八种面食糕点中铝的含量分别为:馒头为75.78 ㎎/㎏,面包为95.89 ㎎/㎏,发糕为447.57 ㎎/㎏,油条为450.97 ㎎/㎏,小麻花为58.77 ㎎/㎏,糖果子为403.20 ㎎/㎏,蛋糕为186.25 ㎎/㎏,曲奇饼为42.30 ㎎/㎏.结论 馒头、曲奇饼、小麻花、面包中铝含量合格,剩余四种面食发糕、油条、糖果子、蛋糕中铝含量超标严重,有关部门应采取措施,以确保这类食品的食用安全.     

猪肝样品中铝含量的测定

目的介绍用石墨炉原子吸收分光光度法测定猪肝中铝含量的方法.方法样品在聚四氟消解器中消解.采用标准加入法在石墨炉原子吸收光度计上测定铝的含量.结果分析了8份猪肝样品,平均铝含量(4.10±0.17)μg/g,变异系数为4.3%.铝测定的回收率为96.3%±3.28%.用人发标样测定了方法的准确度为(13.1±1.8)μg/g,标准为(13.3±2.3)μg/g.结论这是一种准确、精密、可靠的分析方法.本方法也适用于其他生物组织样品中铝含量的测定.     

精神分裂症患者发铝含量的测定

研究了在非离子表面活性剂ＯＰ－１０存在下，利用铬天青Ｓ与铝的显色反应，采用分光光度法测定精神分裂症患者４０例和健康对照得２０例发铝的含量。结果表明，精神分裂症患者的发铝的含量显著高于对照组（Ｐ〈０．０５）。揭示铝元素含量过高与精神分裂症发生可能存在一定关系。     

2010年洛阳市食品中铝含量检测分析

目的建立食品中铝的测定方法,了解洛阳市、县区面制食品中铝的污染情况。方法采用干法消化,分光光度法测定食品中铝。结果铝含量在0.50-5.00μg呈良好线性关系,标准曲线y=0.0947+0.0879x,相关系数为0.9990,检测3类食品共126份,合格率29.4%。结论该方法操作简单,灵敏度高,稳定性好。洛阳市、县区食品中铝含量超标严重,应引起有关部门的重视。     

钟山县面制食品中铝含量的调查分析

目的了解钟山县面制食品中铝含量,并分析铝超标原因,为今后开展食品安全风险监测工作提供依据。方法对钟山县的油条、馒头进行随机采样检测,检测方法依据GB／T 5009.182—2003《面制食品中铝的测定》,卫生学评价依据GB 2762—2005《食品中污染物限量》。结果检测62份样品中,铝含量均值为413.9mg／kg,超标率为79.03％,其中油条超标率高达100.00％,馒头超标率65.79％。结论油条、馒头中铝含量超标与制作过程使用含铝食品添加剂有关。     

新余市面制食品中铝含量调查分析

通过对新余市部分面食品制作单位制作工艺、用具等流行病学情况调查,并随机抽取油炸、蒸制、烘烤与水煮四类面制食品173个样品,采用铬天青S比色法进行铝含量检测。结果表明我市面制食品中铝含量合格率为45．66％,超标率为54．34％,其超标率依次为92．50％、61．02％、43．75％、0。我们分析面食中铝含量超标与制作过程中使用含铝添加剂有关,推荐使用无铝膨松剂。     

2012年石家庄市部分食品的铝含量分析及健康指导

目的了解石家庄市市售食品中铝污染情况,对石家庄市居民的饮食进行健康指导。方法采用分层抽样的方法将石家庄市分成桥西片、桥东片,分别从桥西片、桥东片的超市、集体食堂、农贸市场、批发市场、早点摊位随机抽取馒头、面条、烧饼、油条、面包、挂面、蛋糕、粉条（丝）、酵母、海蜇、紫菜、果脯等进行检测。检测方法是用电感耦合等离子体质谱仪对铝元素进行测定。评价按食品中污染物限量GB 2762-2005《面制食品中铝限量指标》进行。结果抽检的342份食品中,油条、紫菜、海带、海蜇铝含量的超标率是100.0%,馒头铝含量超标率为55.0%,烧饼铝含量超标率为60.0%,蛋糕铝含量的超标率为17.6%,面包铝含量的超标率19.0%,膨化食品的超标率3.3%,面条、方便面、饼干、挂面（超市）、酵母铝含量均符合国家卫生标准。结论石家庄市日常食用的部分面制食品中铝含量超标的现象已非常普遍,应引起有关部门的高度重视,建议食品加工企业在加工过程中使用无铝膨松剂,减少铝对人体的危害。     

石嘴山市经营面制食品铝含量调查分析

目的了解石嘴山市面制食品中铝含量情况,通过检测分析,为今后有针对性地开展监督监测工作,保障面制食品饮食卫生安全提供可靠依据。方法采集样品,采用国际GB15202-94《面制食品中铝限量卫生标准》中检验方法-铬天青S比色法测定样品铝含量。结果蒸馍、烧饼、面包、饼干的含铝量符合国家标准,合格率100%。但油条及蛋糕含铝量出现不符合国家卫生标准要求,尤其油条平均含铝量高达851.2mg/kg,超过国家标准7倍,最高的超过近14倍。结论面对石嘴山市早餐油条市场上明矾的加入,从而导致铝严重超标的现状,提示我们监督部门应高度重视面制食品加入含铝添加剂问题,加强宣传、监督检查力度,限制使用含铝添加剂,减少铝带给人们的危害。     

2012年邯郸市食品中铝含量监测结果分析

目的了解我市食品中添加剂硫酸铝钾（明矾）的使用情况,防止硫酸铝钾超量使用,为食品安全监管提供科学数据。方法对在食品制作过程中使用硫酸铝钾,较容易受到铝污染的食品进行随机采样。样品经粉碎、干燥、消化定容后,用铬天青s分光光度法检测,结果以干样品中铝计,执行标准为≤100mg／kg。结果共检测14个品种388份样品,其中216份样品合格,172份样品超标,合格率为55．7％。结论馒头、凉皮、米线、酵母粉、挂面检测全部符合国家标准,海蜇、油条油饼、粉条粉皮、凉粉铝污染较为严重,此次检测结果应引起有关职能部门重视。     

3种不同方法测定食品中铝残留量比较

目的：采用湿法消解法、干灰化法、微波消解法消化样品,通过比较分光光度法测定的铝残留量数据,找出3种方法的优劣。方法：铝含量在0~5.0μg/25mL范围内呈良好的线性关系,相关系数r=0.9991,最低检出限为0.41μg/25mL,样品经湿法消解法、干灰化法和微波消解法处理,纯水定容至50mL后,取1.00mL试样消化液按试验方法和标准系列同时测定。结果：杨树叶标准物质3种消解方法的测定结果：干灰化法0.185%,湿法消解0.194%,微波消解0.204%,参考值（0.20±0.03）%,3种消解方法相对标准偏差：干灰化法8.2%~9.0%;湿法消解6.0%~6.8%;微波消解5.7%~7.5%。结论：3种处理方法测定食品中铝残留量,方法的精密度和准确度均比较满意,干灰化法试剂用量少,空白低,湿法消解法可同时处理大批量样品,微波消解法消化样品具有快速、安全和试剂消耗少等优点。     

石家庄地区食品铝污染调查分析

目的了解石家庄地区食物中铝的含量状况。方法样品均为石家庄地区县(市)所售常见食品,样品处理及测试采用国家标准方法 .结果油炸食品中铝含量的超标率为55%;挂面中铝含量的超标率为36.7%;其他膨化类食品、水产品、猪肉等暂无国家限量标准。结论石家庄地区的油炸食品和挂面铝含量超标严重,膨化食品、海蜇等亟待制定相关铝限量标准。     

陕西延安市安塞区市售面制品中铝含量测定结果分析

目的了解延安市安塞区市售面制品中铝含量情况,为政府决策、控制铝污染及相关食品的监管提供科学依据。方法随机抽取延安市安塞区主要超市、集体食堂、小吃店等各类市售面制品213份,按照国家标准GB/T5009.182-2003《面制食品中铝的测定》对所采集样品的铝含量进行检测,并且根据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》对检测结果进行评价。结果共测定各类市售面制品213份,合格184份、不合格29份,合格率为86.4%,铝的平均含量为46.7 mg/kg,检测范围为1.1~564.2 mg/kg。不同食品中铝含量差异有统计学意义(χ~2=164.6,P0.5)。结论延安市安塞区油条油饼铝含量超标颇为严重,铝含量超标样品主要集中在小吃店和饮食连锁店。     

铬天青S分光光度法测定药品中铝含量

自从人们发现用氢氧化铝可以治疗胃及十二指肠溃疡以来，含铝的药物已成为一种常用的胃药，关于胃药中铝含量的测定常用的方法是配位滴定法[1，2]，但该法有误差较大的缺陷。笔者在pH5～6的六次甲基四肢中，用盐酸羟胺为掩蔽剂，用铬天青S分光光度法[3]测定药品中的铝含量，该法具有简便、灵敏、准确、节约试剂等优点。1原理在pH～6的六次甲基四胺中，铬天青S可与铝生成玫瑰红色配合物，该配合物在550nm处有最大吸收峰，Fe3 在pH5～6的溶液中与铬天青S也生成紫红色配合物，但加人盐酸羟胺后Fe2 可被还原为Fe2 。从而消除其干扰，由此铬…     

沧州市食品污染物铝的调查分析

目的了解沧州市食品中铝污染情况。方法铬天青S分光光法测定食品中的铝含量。结果共检测样品8类224份,馒头均符合国家标准,其中铅含量超标严重的有海蜇、粉条、油条。结论油条、海蜇、粉条等的铅含量超标与制作过程添加添加剂有关,应引起有关部门的重视和对添加剂的监管。     

金莲花不同部位的总黄酮含量测定

[目的]测定金莲花不同部位的总黄酮含量。[方法]采用80％乙醇提取金莲花不同部位的总黄酮,以亚硝酸钠硝酸铝法测定金莲花不同部位的总黄酮含量。[结果]金莲花不同部位的总黄酮含量分布为：叶〉茎〉籽。[结论]该方法简便可靠,结果准确稳定,重复性好。     

大鼠摄入铝,氟及其不同比例混合物后血和骨中铝氟含量分析

Wistar rats were divided into 8 groups:control, 300 ppm F, 130 ppm F, 300 ppm Al, 1200 ppm Al, 130 ppm Al + 130 ppm F. 300 ppm Al + 300 ppm F and 1200 ppm Al + 300 ppm F. The chemicals were mixed into the standard diet. The animals were fed on the diets for 12 weeks. Contents of F, Al, Ca and P in the blood (or serum) and humerus were determined at the end of 12 weeks. The results showed that the level of F in the blood and bone in the unadulterated F group was increased, especially F in the bone reached a level more than 10 times that of the control. In the 3 mixture groups, blood F and bone F were lowered, while blood F was restored to normal level, but bone F was not nevertheless, the results showed that Al was in antagonism to the absorption of F. In the unadulterated Al groups, blood and bone Al did not parallel with the amount of Al administered. The level of Al in the median Al group was higher than that of the high Al group. Taking the level of blood and bone Al as a measure, when different doses of Al were administered with F, in the low and median dosage of Al, F was in antagonism to Al absorption, but in case of high dosage of Al, F was in potentiation to Al absorption. In all the experimental groups serum P was elevated, but serum Ca was not disturbed. Bone Ca and P were decreased only in the 3 groups with unadulterated F as well as unadulterated and adulterated high dosage of Al. Mechanism of the nonlinearity of Al absorption vs Al dosage, as well as the dual effect of F on the absorption of Al was proposed.