食品添加剂“添”了些什么？

近来．由于我国层出不穷的食品安全事件．使人们一提到食品添加剂就害怕．好像只要是含有食品添加剂的产品就等于含了毒，不能吃。于是乎．很多商家就打出了“绝不含防腐剂、色素、添加剂”等招牌来吸引顾客的眼球!老百姓们挠破了头皮．也搞不清楚到底食品添加剂应该要还是不要．哪些食品含有添加剂．怎么选择安全的食品等一系列的问题。     

儿童营养八大误区

误区1：贵的食品才有营养，价格越高营养价值越大。这是错误的。有些小孩不吃新鲜蔬菜和鱼肉，常吃罐头食品，容易导致维生素和微量元素缺乏；还过多食用了不必要的食品添加剂，如防腐剂，对人体肝、肾均有害。有些家长不给孩子吃普通米面，而是食用精白米面，导致孩子缺乏基本维生素。     

正确认识食品添加剂对人体健康的影响

近年来．在诸多食品添加剂黑加工被曝光后，有关“食品添加剂对人体有害”的说法令人生畏，甚至市场上有些食品在广告或标签的醒目处标明“本食品不含防腐剂”或“本食品绝对不合食品添加剂”等字样，标榜自己的产品安全可靠．可见消费者对食品添加剂已到了望而却步的地步。     

面对添加剂，我们该怎么办？

在食品添加剂滥用和化学物质非法添加的双重背景下，“食品生化危机”正在逼近每一个中国人。然而面对这“重重危险”，我们消费者又能做些什么维护自己的权益？     

食品添加剂使用实施新标准

《食品添加剂使用卫生标准》于6月1日起实施。新标准覆盖所有食品，对食品添加剂明确分类，并规定使用范围。在整个食品工业中，食品约占60％，食品添加剂占3％。虽然食品添加剂在食品工业中所占份额不大，却是不可或缺的一部分。“在现代食品工业中，凡是经过工业加工过的食品绝大多数都使用添加剂。”有些消费者觉得“有添加剂的食品不安全、不健康”，这是一种错误看法。     

你对食品添加剂了解多少

“苏丹红”事件的恶劣影响使人们对原本名声不太好的食品添加剂更产生了怀疑,认为凡是使用了食品添加剂的食品,都是不安全的,只有那些天然的食品才安全。那么,我们是不是要吃绝对不含添加剂的食品呢?     

食品安全专家周培根教授 教你如何吃上安全食品

近年来,频发的食品安全事件让不少消费者在吃的问题上犯了难,从添加剂到瘦肉精,从地沟油到“一滴香”,从亚硝酸盐超标的鸡腿到农药残留过多的蔬果……老百姓们不禁想问,究竟什么才可以吃？究竟该怎么吃才能放心？我们可以听听食品安全专家、上海海洋大学食品学院博士生导师周培根教授的详细解说。     

食品添加剂"添"了些什么?

近来,由于我国层出不穷的食品安全事件,使人们一提到食品添加剂就害怕,好像只要是含有食品添加剂的产品就等于含了毒,不能吃。于是乎,很多商家就打出了“绝不含防腐剂、色素、添加剂”等招牌来吸引顾客的眼球!老百姓们挠破了头皮,也搞不清楚到底食品添加剂应该要还是不要,哪些食品含有添加剂,怎么选择安全的食品等一系列的问题。首先,我们要搞清楚什么是食品添加剂。按照我国《食品卫生法(试行)》规定,食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质”。在我国,营养强化剂也属…     

认识塑化剂污染，预防有方

5月23日，台湾地区卫生部门通报称,岛内最大食品添加剂供应商昱伸香料有限公司在食品添加剂“起云剂”中非法添加了塑化剂DEHP。之后。不断有食品、保健品被卷入这起风暴中。长期从事塑化剂研究的台湾清华大学化学系教授凌永健说：“这是全球首例DEHP污染案例，污染规模亦为世界罕见。是台湾版的三聚氰胺事件。”     

未来消费 按个人基因图谱选择食品

当营养学与基因学和医学结合后,过去的“你吃什么决定你是什么”就会变为“你是什么将决定你吃什么”,因为未来的消费者将可以根据自己的基因图谱来选择食品。 美国加州生命科学联盟营养科学顾问南希·霍各·约翰逊博士在     

危害健康的十种食品添加剂

众所周知,含有大量食品添加剂和防腐剂的加工食品对人体健康是有百害无一利的。下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的。在食物标签和快餐营养成分表上,它们赫然在目,但是从今起,不要再让自己对其熟视无睹了。1.钠:比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠,过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。     

谈添加剂无需色变

有些食品上标有“不含防腐剂”字样,这是厂家的“烟雾弹”。厂家主要利用消费者对食品添加剂种类不了解,给人们造成“不含防腐剂”就是“不含食品添加剂”的错觉。即便是真的不含防腐剂,也可能含色素、甜味剂等其他食品添加剂。     

拿什么喂养宝宝

引言：“三鹿奶粉”事件，在公众中引起强烈反响。由于涉案奶粉中含有化工原料三聚氰胺。以致全国数以千计的宝宝罹患肾结石，甚至死亡。此话相继有液态奶和许多平时大家都习惯饮用的名牌牛奶也查出含有三聚氰胺。这一事件让人们震惊。心有余悸的妈妈们开始对宝宝的“口粮”问题表示担忧。一边尽可能地进行母乳喂养。一边也心存疑虑，宝宝还能吃奶粉吗？宝宝不吃奶粉还能吃什么？     

是不是最好不吃牛肉？

不久前,日本食品公司“Meat Hope”的食品造假事件被媒体炒得沸沸扬扬：他们不但将猪肉伪装成牛肉,还为了避免在味道上露出马脚,使用了在猪肉里加牛油等卑劣伎俩。这个事件性质无疑极其恶劣,社长面临来自公众的重重指责，我也丝毫无意为他们辩解，不过，他的某一句话让我很感兴趣，大意就是“消费者也有责任。”这句话就像盗贼找出冠冕堂皇的理由来为自己开脱一样，显然是火上浇油，召来了更强烈的抨击。但是，既然价格是我们选择购买食品的唯一标准，这个事件的发生，也确实与我们的消费行为密切相关。     

儿童营养八大误区

误区1:贵的食品才有营养,价格越高营养价值越大。这是错误的。有些小孩不吃新鲜蔬菜和鱼肉,常吃罐头食品,容易导致维生素和微量元素缺乏;还过多食用了不必要的食品添加剂,如防腐剂,对人体肝、肾均有害。有些家长不给孩子吃普通米面,而是食用精白米面,导致孩子缺乏基本维生素。     

食品添加剂是做什么用的？

在超市里,经常可以看到这样的宣传： “松软得可以弹起来。”“柔滑得如丝绸一样。”“无与伦比的松脆。” 消费者为这些诱人的语言所征服,于是欣然购买。其实,食品的美妙口感毫无例外地来自食品添加剂。无沦是酸甜的糖果、香浓的零食,还是酥脆的饼干和柔软的蛋糕,都是食品添加剂的杰作。消费者的味蕾,拥抱着浓郁的香精;消费者的眼睛,追...     

食品添加剂与健康

近年来,很多消费者十分恐慌,要求食品工业取消食品添加剂。作者认为原因有三;(1)一般的消费者对于“化学物质”这一术语有不正确的理解,认为“人造食品”是含有化学物质的,而天然食品却不含有;(2)有些自命为消费者的顾问经常指出,在过去的75年中,癌症死亡率的上升与添加剂的使用增加是相关的。根据推理而得出结论,认为癌症与使用“非天然”食品的化学物质有关,(3)一般认为,使用添加剂是为了掩盖变质的食品或延长其“货架寿命”,借以增加利     

“火锅味”就是“一滴香”吗？

冬日，是吃火锅的最好季节。 吃完火锅，很多人都会闻到自己衣服上“有味儿”。网上传言称：这是因为火锅中加入了“一滴香”，衣服上留下的味道越浓，说明这种食品添加剂使用得越多。     

点津

不吃变质、超过保质期的食品——解读《健康66条》 地沟油、火锅底料、皮革奶……食品安全问题排队曝光,不少网友慨叹：如今“神马”都不能吃了。在对政府提出“幸福需要安全的‘菜篮子”’提案的同时,我们自己都应该也可以记住：幸福“菜篮子”,从保质开始——     

餐桌上飘来谷香

周末回娘家探望父母，吃饭时老父亲对我说：“以后我也要注意养生保健了，要多吃蔬菜和水果、鱼虾，少吃粮食。”听后很吃惊，原来不少的人饮食观念存在误区，重视食用各种菜肴，却忽略甚至不吃主食。针对这一现象，中山医科大学教授何志谦尖锐地指出：“不吃主食等于慢性自