一起布利丹沙门菌引起的食物中毒

1998年随州市发生了一起由布利丹沙门菌引起的食物中毒 ,我们首次将鲎试验应用于快速辅助诊治 ,并取得了一定效果。1 卫生学调查 :1998年 6月 2日中午 ,41人参加在某酒店的聚餐 ,8种凉菜、3种小菜、9种荤菜。其中 3个小孩未进餐 (只喝了饮料 )。下午 2点有人感觉胃部不适 ,继之腹泻、腹痛、恶心、呕吐。至 6月 4日上午 8时 ,36人发病 ,罹患率为 94 7% (36 / 38)。发病者中年龄最大的 6 0岁、最小的 6岁。现场调查发现 ,该酒店无 1998年度有效卫生许可证 ,从业人员未体检 ,厨房无纱门纱窗 ,生熟砧板、案台及刀具没有标记 ,无餐具保洁消毒设施…     

一起布利丹沙门菌食物中毒的调查

目的 查明导致本次食物中毒事件的食物种类、致病因子及传染源.方法 在临床诊断病例中,随机抽取50例作为病例组,随机选择参加宴席且无任何临床症状的50人作为对照组,开展病例对照研究,并分析导致本次事件的危险食物.结果 本次食物中毒的罹患率为43.4%(132/304),86.0%(43/50)的病例和34.0%(17/50)的对照食用过猪头肉凉拌粉条(OR=12.0,95%CI:4.4～32),进一步对食用过猪头肉凉拌粉条者分析其剂量反应关系,趋势x2=21.06,P=0.00.94.0%(47/50)的病例和68.0%(34/50)的对照食用过蘑菇炖鸡(OR=7.4,95%CI:2.0～27),不存在剂量反应关系.病例组和对照组食用其余食物的差异无统计学意义(P>0.05).对猪头肉凉拌粉条和蘑菇炖鸡与发病之间的关系进行叉生分析,以两种食物均未食用者作为参照,结果 表明,单食用两种食物之一者发病危险度的点值估计均升高,但差异均无统计学意义;而两种食物均食用者发病风险大大增加(OR=38,95%CI:4.5～320),差异有统计学意义.19份标本检测肠道致病菌中3份病例肛拭子和1份猪头肉凉拌粉条检出布利丹沙门菌.结论 该事件是因参加宴席的人食用被布利丹沙门菌污染的猪头肉凉拌粉条或蘑菇炖鸡引起的细菌性食物中毒,其原因可能为食品加工过程不规范所致.

Abstract：

objective To identify the bacterial pathogen in food and the source of infection that might be responsible for a food poisoning outbreak.Methods All the probable cases that had attended the banquet in a villige of Sichuan province who had developed fever(≥37.5℃),diarrhea (≥3 times/dav)and vomiting since August 1,2009,were identified.A case-control study was conducted to identify the foods that might be responsible for this food poisoning event.50 cases were randomly selected from the probable cases and 50 controls were randomly selected from those without the symptoms.Results The attack rate of this food poisoning event was 43.4%(132/304).86.0%(43/50)of the cases and 34.0%(17/50)of the controls had eaten pork-mixed-vermicelli(OR=12.0,95%CI:4.4-32).Data from further tests showed that dose-effect relation existing between eating pork mixing vermicelli behavior and the incidence rates(Chi-square trend:x2=21.06,P=0.00)of the disease.94.0%(47/50)of the cases and 68.0%(34/50)of the controls had eaten mushroom braising chicken(OR=7.4.95%CI:2.0-27).Data from the crossover analysis showed that there appeared an effect modification between behaviors of eating pork-mixed-vermicelli and eating mushroom braising chicken.Three cases were detected carrying Salmonella blegdam from their anus swabs and the same bacteria type was also detected in the pork-mixed-vermicelli. Conclusion This outbreak of salmonellosis was caused by Salmonella blegdam contaminated pork-mixed-vermicelli or mushroom braising chicken during food processing.     

一起布利丹沙门菌引起食物中毒的调查

2003年5月10日16时20分,和平区卫生局卫生监督所接到艾某的举报,称其5人于5月9日中午在长白街马记羊汤馆吃饭后,于当天晚上出现发热、腹痛、腹泻等症状。我所监督员接到疫情电话后立即到达现场进行流行病学调查和卫生学调查,报告如下。1中毒经过1.1事情经过2003年5月9日中午12时,艾某等4人在长白街97号的马记羊汤馆吃饭,菜谱为红烧羊排、全羊汤、爆肚、羊脸、花卷、啤酒,药酒。除艾某等4人外,汤某等2人于当天13时30分与艾某在饭店相遇并共同就餐,汤某只吃一盘爆肚并于当晚19时20分发病,症状为恶心、腹痛,腹泻,大便为黄绿色稀水便。艾某等4人…     

1起由布利丹沙门菌引起的食物中毒

2005年6月16日,宜昌市点军区联棚乡某村发生1起食物中毒,经流行病学调查、临床表现及实验室检验结果,认定是1起由布利丹沙门菌引起的食物中毒。1中毒经过2005年6月16日12:30,联棚乡某村村民马某在家中举办生日宴会,共有120人就餐。18:00,赵某(男,39岁)开始出现发热、头痛、恶心     

三门县首例伊鲁木沙门菌食物中毒的微生物学鉴定

2005年5月，三门县六敖镇小浦村林ХХ家发生一起食物中毒事件。经流行病学调查及细菌学实验室检测．证实为伊鲁木沙门菌污染白鸡爪所致。这是我县首次从食物中毒标本中检出该菌。现将鉴定结果报告如下：     

一起布利丹沙门菌食物中毒实验室检测及药敏分析

摘要:目的　对某饭店一起食物中毒病原菌进行微生物鉴定与药敏分析。方法　参考GB/T4789-2003、GB4789-2010进行操作,采用PCR方法快速检测增菌后的目标菌,利用全自动微生物鉴定及药敏分析仪进行生化及药敏鉴定。结果　19份标本有4份病人肛拭子和1份蛋糕检出布利丹沙门菌,其他目标菌均未检出,对氨苄西林、阿莫西林、氧哌嗪青霉素、头孢三嗪、头孢吡肟、噻肟单酰胺菌素、厄他培南、亚胺培南、环丙沙星、左氧氟沙星、替加环素和甲氧苄氨嘧啶敏感。结论　这次食物中毒是由布利丹沙门菌引起;应用荧光定量PCR技术快速检测病原菌,结合传统细菌培养进行分析,为流行病学调查及临床药物治疗提供实验室依据。     

一起布利丹沙门菌食物中毒报告

1994年11月初，某省体育运动训练基地发生了一起27倒食物中毒，具体报告如下：     

布利丹沙门菌引起化脓性脑膜炎1例

1病例患儿男,5个月。因咳嗽两周,间断发热,抽搐入院。患儿于两周前无明显诱因出现咳嗽,曾服用阿奇霉素,及青霉素肌内注射治疗,体温间断出现38、39、39.6℃后因嗜睡、抽搐、意识丧失入院。患儿既往无类似病史,无药物过敏史、无毒物接触史。入院体检:体温39.6℃,心率180次/min,呼吸60次/min。睡眠状态,刺激有反应;轻度贫血貌;头颅无畸形,前囱2cm×2cm,膨隆,张力稍高;口周青紫,咽部充血,颈部有抵抗感,双肺呼吸音粗,未闻及干湿性啰音。实验室检查:血常规:白细胞19.8×109/L,中性粒细胞0.62%。脑脊液检查:蛋白1 329.80mg/L,白细胞4 200×106/L…     

食物中毒样品中肠炎沙门菌分离鉴定

沙门菌是我国食物中毒主要病原菌之一,致病因素主要是细菌内毒素,沙门菌抗原变异现象十分复杂,抗原结构上微小差异则构成不同菌型,进行明确的菌型鉴定比较困难。2005年6月哈尔滨市太阳岛某培训中心,发生一起食物中毒,80余人进餐30人发生腹泻、腹痛、发烧38~39.5℃,经过流行病学调查并结合临床表现,从9例患者的粪便及剩余大酱中分离出肠炎沙门菌。现将结果报告如下。     

一起亚丁沙门菌食物中毒的微生物学鉴定

目的：沙门菌引起食物中毒的检测鉴定。方法：采集病人肛拭12份，糖水2份，按GB／T4789．4,5、6、7、10—2003《食品卫生微生物学检验》、GBl5984—1995《霍乱诊断标准及处理原则》、《卫生防疫细菌检验》进行检测。结果：在12份肛拭样品中，9份检出亚丁沙门菌，2份糖水样品均检出亚丁沙门菌。结论：该次食物中毒是由亚丁沙门菌引起。     

黄金海岸沙门菌引起食物中毒的调查

1998年 7月 ,从广州市海珠区某制衣厂食物中毒病人粪便中分离出 14株黄金海岸沙门菌 ,此菌型在国内首次检出。流行病学调查 :7月 14日下午 6时 ,该厂有 35人在厂内擅自开设的食堂就餐 ,当晚 10时就餐者陆续出现呕吐、腹胀 ,次日病情加重 ,继发出现腹泻、高热、肌肉疼痛等症状。先后有 30例中毒病人住院治疗 ,占就餐人数的 85 .7%。病人中除有白细胞、中性白细胞升高外 ,还出现脱水、电解质失衡。经抗感染及对症治疗 1～ 3ｄ全部治愈出院。细菌分离鉴定 :按国家标准 1985年《食品卫生检验方法》(微生物学部分 )进行 ,同时挑取菌落在营养琼脂…     

1起Ⅱ型布利丹沙门菌引起的食物中毒

2003年5月10日下午，沈阳市和平区卫生监督所接到某医院报告，称该院有4人5月9日在和平区某羊汤馆就餐后，于当晚相继出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。到医院就诊，初步怀疑是食物中毒。卫生监督所依据流行病学调查、临床表现及病原学检测，确认这是1起由Ⅱ型布利丹沙门菌引起的食物中毒。     

一起鼠伤寒沙门菌引起食物中毒的病原学鉴定

沙门菌引起的食物中毒,在细菌性食物中毒中最为常见,尤以鼠伤寒沙门菌为主.2009年6月19日中午阆中市民举办婚宴,就餐后陆续有38人出现发热、恶心、呕吐、乏力、腹泻等症状.首例患者发病时间为19日18时30分,末例发病时间为20日17时,发病高峰时间为19日晚20时.38例患者中年龄最大的70岁,最小的6岁.调查发现患者均食用凉菜,未食用凉菜者不发病.38例患者主要临床表现为发热、恶心、呕吐、头晕、乏力、寒战、腹泻症状.患者均到阆中市人民医院就诊治疗,经抗菌治疗,7 d内全部出院,无死亡病例.根据流行病学调查,结合临床症状及实验室病原学诊断,确诊为一起由鼠伤寒沙门菌感染所致的食物中毒,现将实验室病原菌的分离鉴定结果报告如下.     

一起沙门菌引起的食物中毒调查报告

2010年8月25日,本市清河区清河嘉园一居民家发生一起食物中毒事故,根据流行病学调查、临床症状和实验室检查认定是一起由沙门菌引起的食物中毒,现将有关情况报告如下。1基本情况2010年8月25日10时30分,接消费者投诉:有人食用某卤菜店的鸭肠、鸭肝、腐竹等卤菜后,出现呕吐、腹痛、腹泻等症     

一起沙门菌食物中毒事件的调查分析

目的调查一起食物中毒事件发生的原因和可疑危险因素,为今后调查处理食物中毒事件提供参考。方法通过流行病学曲线及流行病学调查资料查找可疑餐次,通过病例对照研究搜索可疑食物,通过采集可疑食物、水和病例等标本进行实验室检测来确定致病因子。结果病例对照研究发现9月8日食用蓝某婚宴上的白切鸡和米饭的发病风险分别增加2.63倍(95%CI:1.04-6.66)和2.67倍(95%CI:1.00-7.11),同时食用这两种食物的人发病风险是两样均未食用者的5.29倍(95%CI:1.44-19.45)。1例患者肛拭子标本、米饭扣肉混合样品和藕粉炒木耳样品中检出兰道夫沙门菌(1,3,19:Z29)。结论本次中毒事件由沙门菌引起。污染的食品为米饭、白切鸡、扣肉、藕粉炒木耳。建议相关部门定期对辖区内特别是农村地区居民开展食品安全卫生教育,预防和减少食物中毒事件的发生。     

1起沙门菌引起食物中毒的调查

20 0 3- 0 7- 31川维厂卫生防疫站报告,某医院内科护理人员9人,在某餐厅就餐后有8人出现中毒症状。现将调查情况报告如下。1　流行病学调查1 1　发生经过　2 0 0 3- 0 7- 2 9T18∶0 0 ,某医院内科护理人员9人在某餐厅同桌就餐,当餐食品为麻辣鱼、酸菜鱼、皮蛋,19∶30就餐者中周     

一起食物中毒分离出二种沙门菌

20 0 0年 9月下旬 ,丹徒镇共有 91人因食用该镇个体工商户销售的红烧凤爪而引起食物中毒。根据临床表现和流行病学调查 ,疑为细菌性食物中毒。经过对所食食物、中毒者粪便进行细菌学检验和鉴定 ,从食物及中毒者粪便中同时分离出乌干达沙门菌和德尔卑沙门菌。1　材料和方法1 1　样品来源　现场采集剩余卤菜 :凤爪 5份 ,口条、猪肠、牛肉各 1份。中毒患者粪便 18份 ,均为肛拭样品。1 2　培养基与试剂　沙门菌检验用的培养基由江苏省卫生防疫站微生物厂提供 ;微量生化管由浙江省天和微生物试剂有限实业公司供给 ;沙门菌属诊断血清 ;由成都生物…     

沙门菌属性食物中毒及其预防

食物中毒屡见报道 ,给广大人民群众造成健康危害 ,食物中毒的产生原因和如何预防一直为卫生监督部门和广大人民所关心。食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食物出现的急性或亚急性食源性疾病。据卫生部 2 0 0 1年食物中毒通报 ,我国全年食物中毒人数约 2万人 ,其中死亡 135人。而据食品卫生专家估计 ,考虑到症状轻未就诊或漏报等因素 ,我国实际食物中毒人数应在 2 0～ 40万人 /年 ,而隐性感染的人数可能更多。在食物中毒中 ,细菌性食物中毒约占 5 0 % ,而沙门菌属食物中毒占细菌性食物中毒的第一位 (据欧洲不完全统计 ,…