健康快报

吃紫色食品可以护眼花色素是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧剂,其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。营养学家提出,人们如能平时经常吃一些紫色食品,即可有效预防各种眼病的发生。因为紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物质,故西方保健学界均认为,紫色     

茄子紫色品种为上品

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。维生素C含量达17毫克,远远高于苹果含有维生素C的量。除了常规的6大营养成分外,茄子还含一定量的皂草苷、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等人体需要的生物活性物质。紫茄子中富含维生素P,其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。     

紫色洋葱更营养

洋葱即可生食又可熟吃,不仅是四季皆可入肴的大众家常菜,连星级饭店的大厨配餐也少不了它。洋葱与肉类、蛋类、坚果、豆制品和其他蔬菜都可以相互匹配,也容易保存,是上班一族和烹调新手极易驾驭的百搭食材。营养价值紫色的洋葱其健康功效更高一些。洋葱的紫色来自于花青素,花青素是存在于水果、蔬菜和某些树皮中的类黄酮物质,具有强大的抗氧化能力。国际科学界认为,花青素的抗氧化能力是维生素E的20倍,维生素C的50倍,对于防治心血管疾病、皮肤老化、关节炎、癌症、肝肾疾病都有很好的作用。     

碘与甲状腺疾病

碘 (Iodine) ,源自ioeides ,“紫色”的意思 ,1811年被发现 ,固态形式是具有蓝黑色金属光泽的鳞片状结晶 ,如保管不当 ,会变成气体挥发 ,加热至 180℃以上 ,则升华成紫色蒸气。碘是人类生存必需的微量元素之一 ,人体内含碘总量约为2 0～ 5 0mg ,相当于 0 .5mg/kg体重。碘在人体内不能自主合成 ,也不能在体内通过代谢消失。机体通过每日膳食得到所需要的碘 ,并由尿液排出其原形。人类对碘的认识是从地方性甲状腺肿开始的。隋朝名医巢元方在其著的“诸病源侯论”中提到 :“诸山水黑土中 ,出泉流者 ,不可久居 ,常食令人作瘿病”。“吕侍春秋·…     

走近时尚“特菜”

紫色圆白菜、黑毛冬瓜、球茎茴香……如今,一些怪模怪样的疏菜在菜市场上和超市里频繁“亮相”,并且品种越来越多。这些就是我国蔬菜专家从国外引进并在国内培植成功后投放市场的“特菜”。和普通蔬菜相比,“特菜”样子特别,名字特别,浑身上下都给人一种“另类”的感觉。可不是吗,同是一种蔬菜,“中国”产的叫圆白菜、卷心菜,“地中海”产的叫抱子甘蓝;“中国”产的叫菠菜,澳大利亚产的叫蕃杏……。形如一串葡萄,一根茎上长着七八个核桃大小的小甘蓝的,就是抱子甘蓝,丝毫看不出它和我们吃惯了的圆形卷心菜竟是同“宗”;体长10cm左右,直径约…     

把紫色蔬果“请”上桌

研究发现。“红得发紫”的食物并不单单是徒有鲜亮的外表,其营养价值也颇高。紫葡萄、蓝莓、桑葚、黑加仑,它们所代表的紫色也是一种自然色,这类食物常常被称为“抗衰老食品”。     

从饮用井水中检出一群紫色细菌

紫色细菌属于红色无硫菌科 ,是无硫紫色细菌 ,它是利用有机物作为电子供体进行光合作用产生紫色色素的自养微生物。从生活饮用水中通过人工培养直接检出紫色细菌较罕见 ,为便于水质微生物检测工作 ,现将检验结果报告如下 :1　材料与方法1 1　样品来源　检测水样来源于我县 2 0 0 0年 5月抽检某中学自备大口深井生活饮用水。 2 0 0 1年 5月再次抽检该中学大口深井生活饮用水 ,两次检出紫色细菌。1 2　实验用培养基及试剂　营养琼脂 (不含葡萄糖 )、ＷＳ琼脂、ＳＳ琼脂 ,麦康凯琼脂、ＥＭＢ琼脂 ,三糖铁琼脂 ,半固体琼脂购于湖南省益阳生化试…     

小女孩的嫉妒心

过年时,姗姗和表哥各自收到奶奶送的一个小礼包。本是高兴的事,可姗姗看看手上的黄色礼包,又看了看表哥手中的紫色礼包,突然大哭起来,把自己的礼包摔到地上,扑上去抢紫色礼包。     

入冬富贵病高发紫色黄金护佑您

蜂胶在日本被称为“现代万能药”，也是人体必须的营养素，但人体却不能生成，只能从自然界中摄取。4万只蜜蜂，一年仅能采集40克-60克的蜂胶，其年产量仅是全球黄金产量的1／8。蜂胶因其珍贵稀有，被誉为“紫色黄金”。     

夏季美食--苦瓜

盛夏时节,烈日炎炎,用苦瓜做菜佐食,能消暑涤热,让人胃口大开,因而苦瓜成了夏季人们喜爱的美食。 苦瓜因外皮有瘤状突起,故称“癞葡萄”。苦瓜从不把苦味渗入别的配料,所以又有“君子菜”的美名。 苦瓜营养十分丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每100克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤     

吃“阳光”使人长寿

春天吃“紫光”在春天(2月15日～4 月27日)和春夏转换期　　　　(4月27日～5月15日),紫外线和紫色光为主要的光谱射线,季节转换期时,紫红色光占主导地位,应多吃紫色的食物,如甜菜、水萝卜等对人体都有益处。不宜吃含油脂、动物蛋白之类吸收黄色光和低频射线物质较多的食品。夏天吃“红光”在夏天(5月15日～7月27日)和夏秋转换期(7月27日～8月15日),光谱射线为红色光和红外线,季节转换期为橙黄色光,所以夏天最好吃些红色、橙黄色的食物,比如草莓、苹果、橙子等,还应该饮用一些樱桃汁和西红柿汁类的红色果汁。最不宜吃面包、甜食之类富含碳水…     

五色蔬果的健康密码--蓝紫色蔬果

日吃五色蔬果的概念风靡全球，被营养界视为健康饮食的原则之一。这个观念是强调每天摄取5种不同颜色的蔬果（红色、白色、黑色或蓝紫色、绿色、橘色或黄色），以兼顾不同颜色蔬果的独特营养成分，让营养更均衡、身体更健康。今天，我们首先揭开蓝紫色蔬果的健康密码。     

紫色风暴舞动味蕾

这个冬天，各大T台，秀场都不约而同地把紫色推到了时尚最前沿，而我们的新年餐桌当然也不会落后，在黑色，白色，黄色食品轮番占领餐桌之后，紫色食品终于在新年伊始脱颖而出，在餐桌上独领风骚，掀起了不可小视的紫色风暴。快餐，厨房中，一道道可人的紫色食品犹如国际名模，正整装待发，时刻准备展示自己。     

玉米紫色植株色素对溴代苯小鼠肝脂质过氧化的保护作用

为探讨玉米紫色植株色素对溴代苯肝损伤的保护作用,取昆明种小鼠50只,随机分成5组,分别给予不同剂量的玉米紫色植株色素,灌胃30d后采用溴代苯致实验性肝损伤,中、高剂量喂养组肝匀浆丙二醛（MDA）的含量明显低于损伤模型组（P〈0．05）,说明玉米紫色植株色素对小鼠脂质过氧化具有一定的保护作用。     

柠檬水的健康密码

柠檬富含多种抗氧化剂。早上喝1杯柠檬水,就足以让人神清气爽。你知道吗?柠檬水还有多种保健功效。提高免疫力柠檬水中丰富的维生素C有助于免疫系统抗击感冒,还有助于促进人体对铁的吸收,因为维生素C可以使非血红素铁的生物利用率提高4倍。促进伤口愈合维生素C是促进伤口愈合、保持骨骼组织和软骨健康的重要营养素之一。维生素C还有助于中和自由基,抑制体内炎症。     

文摘

把血管“清道夫”请上餐桌生姜生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物,该物质对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。洋葱洋葱含有二烯丙基、二硫化合物,具有降血脂作用。除此之外,洋葱还可以减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力。茄子茄子含有维生素P,其中紫色茄子含量最     

高营养保健食品--荞麦

“明月荞麦花如雪”,“满村荞麦正离离”,荞麦又称莜麦、三角麦、花麦、乌麦,是我国人民喜爱的杂粮之一。养麦营养丰富,它的蛋白质含量高于大米和面粉,尤其是含有丰富的赖氨酸、色氨酸和精氨酸等人体的必需氨基酸,其中赖氨酸含量是稻米的2．7倍,面粉的2．8倍,小米的3．2倍。含有多种维生素,其中维生素B1、B2含量比面粉高2倍。矿物质如钙、磷、铁的含量比米、面高2~3倍。其中还富含铬、钡等元素。随着营养科学的发展,国内外都把荞麦列为“高营养的健康食品”。     

红枣保健新功用

红枣的维生素C含量居百果之冠,比苹果、桃子高80～100倍,比梨高140倍左右,被誉为“天然维生素C丸”。此外,枣还含有其他多种人体必需的物质。对人体具有的保健作用研究,也取得了可喜的进展: 一、抗过敏。国人采用大红枣治疗过敏性紫癜,每天吃3次,每次吃10只,一般3天见效。后来日本科学家发现大红枣中含有大量叫做“环磷酸腺苷”(简称CAMP)的物     

沧州红枣

笔者祖居河北省沧州纪晓岚故乡崔尔庄附近。这里多是白沙地,土质松软,透气性强,适合于喜阳光、耐干旱的红枣树生长。在这片土地上,枣林密布,一望无际,所产的红枣中外驰名。沧州红枣品质优良,富含营养。主要品种有金丝小枣、大枣(又名婆枣)、酸铃枣和无核枣等。红枣所含维生素C极为丰富。据测定,500克可食部分的鲜枣含维生素C高达2730毫克,是同量柑橘的15倍,番茄的45倍,苹果的75倍,堪称维生素C之王。红枣还含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素P和蛋白质、有机酸、钙、磷、铁等多种营养素。无怪乎人们称红枣是“天然维生素丸”了。历代名…     

吃蛋的学问

鸡蛋含有丰富的营养素,有人说它是人类的“理想营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质的模式”。这是因为鸡蛋在天然食物中蛋白质氨基酸的组成最接近人体的蛋白质,容易被人体吸收利用。 吃一个鸡蛋可得7.3克优质蛋白质,其生理价值约是一般谷类蛋白质的1.3倍,豆类的1.6倍,鱼和肉的1.2倍,奶类的1.1倍。鸡蛋还含有多种矿物质和维生素。尤其是鸡蛋黄